Праздник всегда имеет две стороны медали: это — безграничное веселье и масса забот. Хочется сервировать стол по-особенному и угостить всех изысканными блюдами. Вы когда-нибудь пробовали яйца по-шотландски? Рецепты с фото помогут вам приготовить это вкуснейшее блюдо, которое пришло к нам сквозь пространство и века.
Источник: http://AboutBody.ru/kak-gotovit-yaytsa-po-shotlandski-kurinyie-i-perepelinyie-podborka-luchshih-retseptov-s-foto/
Содержание
Ингредиенты
- перепелиные яйца – 10 шт.
- филе индейки (или курицы) – 400 г
- репчатый лук – 1/2 шт.
- чеснок – 1 зуб.
- укроп – 4 веточки
- соль – 2-3 щеп.
- перец молотый – 1 щеп.
- мускатный орех – 1 щеп.
- пшеничная мука – 3 ст. л.
- куриные яйца – 2 шт.
- панировочные сухари – 4-5 ст. л.
- рафинированное растительное масло – для фритюра
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/snack/perepelinye-yajca-po-shotlandski/
Как приготовить перепелиные яйца в фарше по-шотландски
Подготовить необходимые продукты. Перепелиные яйца отварить, опустив на 3 минуты в кипящую воду. Затем кипяток слить и остудить их в холодной воде. Аккуратно очистить.
Лук и чеснок выложить в чашу кухонного комбайна и прокрутить несколько раз.
Фарш также поместить в устройство и измельчить.
Для приготовления яиц по-шотландски нужно очень мелкое и как можно более однородное мясо. Эти операции легко проделать и в мясорубке, пропустив фарш через нее несколько раз.
Выложить в миску, добавить мелко нарезанный укроп, соль и смесь перцев.
Перемешать и хорошо отбить фарш. Так он станет более плотным и вязким. Если этого не сделать, яйца по шотландски могут потрескаться и развалиться при жарке.
Подготовить все необходимое для панировки. В тарелку насыпать муку, в мисочке разболтать куриное яйцо, в третью емкость поместить сухари. Теперь можно начинать лепить. Мокрыми руками взять примерно столовую ложку фарша, распластать на ладошке, положить перепелиное яйцо. Края завернуть вверх и сформировать колобок.
Обкатать сначала в муке.
Затем окунуть в яйцо.
Обвалять в панировочных сухарях.
Выложить заготовки на ровную поверхность и поставить в холодильник на время от получаса до 2-3 часов. Так корочка будет более плотной.
В удобной посуде разогреть растительное масло. Порциями обжаривать яйца по шотландски, пока колобки не зарумянятся со всех сторон.
Подавать в качестве мясного блюда, можно сочетать с любым гарниром, листьями салата или просто есть с хлебом.
Источник: https://anynews.ru/yajco-po-shotlandski-v-farshe/
Это интересно: Лазанья с соусом бешамель: рецепт и фото
Миниатюрная закуска на вашем столе
Для приготовления такой закуски по традиционному британскому рецепту можно использовать не только куриные яйца. Очень вкусными и аппетитными получаются перепелиные яйца по-шотландски. Многие хозяйки отваривают их вкрутую. Подавать к столу такую закуску можно с овощами и картофельным пюре. Хотите красиво сервировать стол? Нарежьте зажаренные котлеты равноценными кружочками.
Состав:
- 0,3 кг смешанного фарша;
- 2-3 шт. чесночных зубчиков;
- 10 шт. перепелиных яиц;
- орегано, соль, смесь перцев – по вкусу;
- 1 головка репчатого лука;
- сухари для панировки;
- рафинированное подсолнечное масло для жарки.
Приготовление:
- Сразу отварим перепелиные яйца, остудим их и очистим от скорлупы.
- На мясорубке в равных пропорциях перекрутим свинину и говядину.
- В фарш добавим измельченный в блендере лук.
- Чеснок пропускаем через пресс и также добавляем в фарш.
- По вкусу приправляем его солью, орегано и смесью перцев.
- Вымешиваем эту массу до однородной консистенции.
- Из фарша делаем лепешки, внутрь выкладываем отварное перепелиное яйцо.
- Тщательно защепляем края, делаем котлету и обваливаем ее в сухарях для панировки.
- В сковороде или сотейнике нагреем рафинированное подсолнечное масло.
- Выкладываем котлеты и обжариваем со всех сторон до полной готовности.
- Подаем к столу с гарниром. Котлету можно разрезать на порционные куски.
Источник: http://AboutBody.ru/kak-gotovit-yaytsa-po-shotlandski-kurinyie-i-perepelinyie-podborka-luchshih-retseptov-s-foto/
Как готовить яйца в фарше в духовке
Ни для кого не секрет, что запеченные блюда более полезны и вкусны. Данное английское старинное блюдо не только можно приготовить с помощью духовки, но и тем самым немного снизить довольно большую калорийность, сохранить большее количество полезных веществ.
Для создания чудесной закуски, к которой относят эти великолепные шарики в фарше, понадобятся:
- говяжий фарш (свиной или смешанный) – 400 г;
- яйца перепелки – 10 шт.;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- соль – 10 г;
- специи (смесь перцев, тимьян, розмарин, куркума по выбору) – по 1/3 ч. л.;
- мука – 100 г;
- сухари для панировки – 50 г;
- масло сливочное – 30 г;
- масло оливковое – 20 г;
- лук – 50 г (1/2 луковицы);
По времени приготовление блюда в духовом шкафу длится немного дольше и составляет пятьдесят минут. Пищевая ценность ста грамм сытной закуски равна 254 ккал.
Главный продукт – перепелиные яйца – отварить, почистить и остудить. В фарш всыпать специи, мелко нарубленный лук, специи по предпочтению и вбить одно яйцо куриное – все тщательно перемешать, а еще одно взбить в отдельной емкости. На двух тарелках поместить муку, сухари раздельно.
Подготовленный фарш разделить на количество отваренных перепелиных яичек. Из каждого отдельного кусочка мясной массы сформировать лепешку, в центре которой положить яйцо. Придать округлую форму, закрепив вокруг фарш.
Формочки, в которых будет запекаться питательная закуска, смазать сливочным маслом. Шарики обвалять по очереди в муке, яйце, сухарях и выложить в форму, сбрызнув поверху «каплей» оливкового масла.
Запекать при температуре 180° в течение тридцати минут.
Чудесным гарниром для блюда может стать рисовая или гречневая крупа, закуска отлично сочетается с зеленью и свежими овощами.
Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/salaty-i-zakuski/yajtsa-po-shotlandski.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/snack/perepelinye-yajca-po-shotlandski/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 327 (4%)
- https://anynews.ru/yajco-po-shotlandski-v-farshe/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1638 (22%)
- http://AboutBody.ru/kak-gotovit-yaytsa-po-shotlandski-kurinyie-i-perepelinyie-podborka-luchshih-retseptov-s-foto/: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 3749 (50%)
- https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/salaty-i-zakuski/yajtsa-po-shotlandski.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1728 (23%)