Праздники, сопровождаемые бурным и массовым застольем, всегда ассоциируются с запахом вкусных закусок. Зима – время года, когда желудок просит особо сытную пищу, поэтому одними овощами здесь не отделаешься. Хотя без основных блюд обойтись нельзя, салаты помогут заполнить зимний стол и накормить гостей до подачи горячего.
Источник: https://sovets.net/8777-zimnij-salat.html
Содержание
- 1 Приготовление зимнего салата
- 2 Приятного аппетита!
- 3 Зимний салат «Сказка» с колбасой и кукурузой
- 4 Салат «Зимний» (классический рецепт)
- 5 Как можно украсить блюдо
- 6 Классический салат «Зимний»
- 7 Зимний салат «Новогодний огонек» с колбасой и яблоком
- 8 С вареной колбасой
- 9 Зимний салат с пекинской капустой
- 10 Салат «Зимнее утро» с рисом и копченой курицей
- 11 Овощной
- 12 Оливье
- 13 Полезная заправка
- 14 Другие варианты приготовления и наполнения
- 15 С морковью
- 16 С курицей
- 17 С мясом
- 18 Со свежим огурцом
- 19 Как приготовить салат зимний – советы шеф-поваров
Приготовление
Примечания:
• Вкус этого салата зависит от качества горошка (он должен быть сладким) и от колбасы. Чем больше вы её положите, тем вкуснее будет.
• Многие заменяют колбасу отварным мясом. Для этого можно брать любое мясо, но с курицей салат получается более нежным.
• Если вам хочется поэкспериментировать, можете добавить грецкие орехи.
Источник: http://pro-grechku.com/recept/zimnij-salat-klassicheskij-retsept-prigotovleniya/
Приготовление зимнего салата
Помимо шляпки и скандала, из ничего, если верить известному афоризму, настоящая женщина может сделать еще и салат. На самом же деле в этом блюде нет ничего сложного: с этим может справиться любой человек, в чьем распоряжении имеются продукты, нож и разделочная доска. По сути, перед тем, как сделать зимний салат, потребуется подготовить ингредиенты. Промыв и почистив все входящие в состав овощи, их необходимо нашинковать. С мясной составляющей поступайте согласно пошаговому рецепту. Компоновка конечного зимнего блюда может отличаться и подразделяться на два простых типа:
- Слоеный. Компоненты складывают друг на друга, не перемешиваясь, с промазыванием слоев соусом.
- Не слоеный. Составляющие можно складывать в салатник в любом порядке и перед подачей обязательно помешать.
Источник: https://sovets.net/8777-zimnij-salat.html
Это интересно: Салат «Зимний король»: рецепт и фото
Приятного аппетита!
Источник: https://photoretsept.ru/salatyi/salat-zimniy-retsept-klassicheskiy
Зимний салат «Сказка» с колбасой и кукурузой
Тем, кому надоели классические картофельно-мясные сочетания под майонезом, предлагаем отличный вариант для замены. Рецепт зимнего салата с колбасой состоит из доступных продуктов, а блюдо получается сбалансированным и насыщенно вкусным.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- колбаса салями/ветчина (350 г);
- морковь по-корейски (200 г);
- кукуруза консервированная (200-300 г);
- сыр мягкий сливочный (200 г);
- яйцо куриное вареное (4-5 шт.);
- чеснок (2-3 зубчика);
- базилик (1 пучок);
- йогурт греческий/майонез (200 г);
- перец черный молотый (по вкусу);
- соль (по вкусу).
Приготовление:
- Колбасу нарезаем короткой тонкой соломкой.
- Сыр нарезаем такими же кусочками, как и салями (можно натереть на крупной терке).
- Сливаем жидкость из банки с кукурузой.
- Яйца чистим и натираем на средней терке.
- Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
- Базилик моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на листики.
- В глубокой емкости смешиваем колбасу, кукурузу, морковь по-корейски, сыр, яйца, чеснок, греческий йогурт. Доводим блюдо до вкуса – перчим и солим.
- Готовый салат ставим в холодильник минимум на 30 минут.
- Перед подачей украшаем листочками базилика и кукурузой (см. фото).
Предлагаем вам посмотреть процесс приготовления блюда (набор продуктов немного отличается от описанного рецепта, однако и этот вариант салата невероятно вкусный):
Источник: https://lena7.ru/salat-zimnij-recepty.html
Салат «Зимний» (классический рецепт)
Классический рецепт салата очень напоминает традиционное новогоднее блюдо – «Оливье». Отличие заключается в том, что в качестве главного ингредиента можно использовать любое мясо, колбасу различных видов, а также рыбу и морепродукты. А чтобы салат получился еще более сытным и вкусным, рекомендуем добавить несколько видов мяса.
Время приготовления: 1,5 часа
Количество порций: 8
Ингредиенты:
- филе кролика/курицы/говядины/колбаса молочная/салями/ветчина (300 г);
- картофель (крупный, 3-4 шт.);
- морковь (2-3 шт.);
- огурец свежий/маринованный (3-4 шт.);
- горох консервированный (200-300 г);
- лук зеленый/репчатый (1 пучок/2-3 шт.);
- яйцо куриное (6 шт.);
- укроп/петрушка (1-2 пучка);
- майонез (300 г);
- лист лавровый (4 шт.);
- перец душистый горошком (5 шт.);
- перец черный горошком (5 шт.);
- соль (по вкусу).
Приготовление:
- Филе промываем, убираем пленки и жилки. Мясо кладем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Доводим до кипения, убираем мощность конфорки, добавляем горошины черного и душистого перца, лавровый лист. Емкость накрываем крышкой и варим мясо до готовности (30-60 минут), периодически снимая пену. По окончании времени остужаем его в бульоне.
- Картофель моем, кладем в кастрюлю с водой и ставим на плиту вариться. После закипания варим в течение 25-30 минут. Его готовность проверяем ножом или вилкой.
- Морковь моем и ставим вариться. Чтобы сэкономить место на плите, овощи можно положить в одну кастрюлю. Их время приготовления одинаково (около 30 минут). Чтобы готовые овощи быстрее остыли, после окончания процесса варки необходимо слить горячую воду и залить их холодной, как только она нагреется – повторить еще раз.
- Яйца варим вкрутую (10-15 минут после закипания воды).
- Мясо нарезаем мелкими кубиками.
- Картофель чистим и пропускаем через овощерезку.
- Морковь чистим и пропускаем через овощерезку.
- Яйца очищаем от скорлупы и пропускаем через овощерезку.
- Огурцы моем, обрезаем хвостики. Нарезаем небольшими кубиками.
- Открываем банку с горохом и откидываем его на дуршлаг.
- Лук моем, обсушиваем бумажным полотенцем и измельчаем.
- Укроп моем, обсушиваем бумажными салфетками и измельчаем. Пару веточек оставляем целыми для украшения.
- Мясо, картофель, морковь, яйца, огурцы, горох, лук и укроп перемешиваем в глубокой емкости. Заправляем майонезом, добавляем по вкусу соль.
- Перед подачей салат следует охладить и украсить целыми веточками укропа.
Предлагаем вам посмотреть пошаговый видеорецепт блюда:
Источник: https://lena7.ru/salat-zimnij-recepty.html
Как можно украсить блюдо
Такие салаты можно подавать в общем салатнике или порционно. В последнем случае нарисуйте густым соусом (например, гранатовым) узор по краю тарелки, поставьте кондитерское кольцо или разъемную форму, и с их помощью сформируйте порцию салата. Оба блюда можно посыпать мелко нарубленной зеленью: укропом или петрушкой, зеленым луком.
Если вы решили приготовить салат с пекинской капустой, присыпьте его сверху зернами льна или украсьте колечками болгарского перца. А вот салат с колбасой посыпьте сверху горошком.
Источник: https://www.alizy.club/salaty/klassicheskij-zimnij-retsept.html
Это интересно: Треска, тушенная с овощами: рецепт и фото
Классический салат «Зимний»
Время приготовления: 45-55 минут.
Количество порций: 4-6.
Калорийность (на 100 г): 135 ккал.
Кухонная техника и утварь: две кастрюли – для варки овощей и яиц, разделочная доска нож, ложка, салатник или миска.
Знаете ли вы? Чтобы быстрее нарезать вареные овощи и яйца, удобно использовать овощерезку.
Ингредиенты
Картофель | 2 шт. |
Морковь | 2 шт. |
Вареная колбаса | 350-450 г |
Маринованные огурцы | 200-250 г |
Лук | 1 шт. |
Яйцо | 4 шт. |
Зеленый горошек | 1 банка |
Майонез | 100-150 г |
Соль | по вкусу |
Черный перец | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Вымойте и отварите 2 моркови и 2 клубня картофеля в слегка подсоленной воде под крышкой. Делать это надо в течение 15-20 минут на среднем огне. Остудите овощи. Сварите вкрутую 4 яйца, дайте им остыть.
- Очистите морковку, картошку, яйца.
- Очистите 1 луковицу, нарежьте ее мелкими кубиками.
- Порежьте небольшими кусочками 200-250 г маринованных огурцов.
- Небольшими кубиками нарежьте 350-450 г вареной колбасы.
- Кусочками аналогичного размера нарежьте морковь и картофель.
- Смешайте все овощи в миске или салатнике, немного присолите, добавьте молотый перец.
- Мелко порубите яйца, добавьте к остальным продуктам.
- Слейте жидкость с банки горошка, всыпьте его в салатник.
- Перемешайте блюдо и заправьте его 100 г майонеза.
Видеорецепт приготовления классического зимнего салата
Чтобы посмотреть, как готовить зимний салат, напоминающий оливье, обратите внимание на следующее видео, в котором показаны все этапы.
Источник: https://www.alizy.club/salaty/klassicheskij-zimnij-retsept.html
Зимний салат «Новогодний огонек» с колбасой и яблоком
Ярким украшением стола станет салат с колбасой и яблоком. Любители острого по достоинству оценят пикантный вкус этого блюда.
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 5
Ингредиенты:
- колбаса салями/ветчина (350 г);
- яблоко (крупное, 2 шт.);
- огурец свежий (3-4 шт.);
- морковь свежая (3 шт.);
- перец болгарский красный (1-2 шт.);
- чеснок (1-2 зубчика);
- лимон (1 шт.);
- помидор черри (для украшения, 3 шт.);
- петрушка/укроп/базилик (для украшения, 1 пучок);
- майонез (200 г);
- горчица (1 ст. л.);
- соль (по вкусу).
Приготовление:
- Морковь моем, чистим и натираем на терке для моркови по-корейски. Чтобы соломка была не очень длинной, разрезаем ее на 2 или 3 части.
- Огурцы моем, отрезаем хвостики. Натираем на крупной терке или режем короткой соломкой.
- Лимон моем, разрезаем напополам и выдавливаем сок из одной половины или из обеих (в зависимости от размера).
- Яблоки моем, чистим, удаляем сердцевину. Натираем их на крупной терке. Мякоть смешиваем с лимонным соком.
- Перец моем, удаляем семечки и сердцевину. Мякоть нарезаем короткой соломкой.
- Колбасу нарезаем соломкой.
- Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
- Помидоры моем, разрезаем напополам.
- Петрушку моем, обсушиваем бумажными салфетками и разделяем на небольшие веточки.
- В глубокой емкости смешиваем колбасу, морковь, огурцы, яблоки, перец, чеснок, горчицу и майонез. Солим по вкусу.
- Перед подачей салат охлаждаем.
- Готовое блюдо украшаем половинками помидоров и веточками петрушки.
Ознакомьтесь с видеорецептом салата (набор продуктов слегка отличается от предложенного варианта):
Источник: https://lena7.ru/salat-zimnij-recepty.html
С вареной колбасой
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 124 ккал.
- Предназначение: на обед или ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Зачастую колбаса сейчас обходится значительно дороже мяса, но это не останавливает россиян от употребления ее в качестве компонента вкусного зимнего блюда. Основным критерием при выборе выступает быстрота, с которой можно подготовить этот продукт. Салат из вареной колбасы у каждой хозяйки может получиться с разным привкусом, но во всех случаях он будет нежным и аппетитным.
Ингредиенты:
- яйцо – 2 шт.;
- колбаса вареная – 300 г;
- свежий огурец – 3 шт.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- сыр – 150 г;
- майонез.
Способ приготовления:
- Сварите вкрутую яйца и опустите их в холодную воду, чтобы лучше чистились. Порубите небольшими полосками.
- Колбаса и сыр должны быть нарезаны соломкой.
- Удалите семена из вымытого перца. Тонкими ломтиками порежьте.
- Помойте огурцы, нарежьте некрупными полукружьями.
- Выложите все компоненты в салатник, добавьте майонез, перемешайте.
Источник: https://sovets.net/8777-zimnij-salat.html
Зимний салат с пекинской капустой
Кухонная техника и утварь: сковорода, кастрюля, разделочная доска, нож, лопаточка для жарки, широкое блюдо.
Ингредиенты
Куриная грудка или филе | 350-400 г |
Шампиньоны | 500-600 г |
Лук | 1 шт. |
Пекинская капуста | 300-400 г |
Сладкий перец | 250-300 г |
Маринованные огурцы | 250-300 г |
Консервированная кукуруза | 100-150 г |
Сметана | 300 г |
Майонез | 100 г |
Растительное масло | 50 г |
Соль | по вкусу |
Перец черный, душистый | по вкусу |
Как правильно выбрать ингредиенты
- Уделите внимание выбору мяса. Лучше брать охлажденную, а не мороженую курятину. Она должна быть эластичной, равномерно окрашенной, приятного розового цвета.
- Выбирая грибы, учтите, что на них не должно быть темных пятен – это признак несвежего продукта.
- Пекинскую капусту лучше брать среднего размера, она вкуснее. Следите, чтобы окрас листьев был светло-зеленым, без рыжих пятнышек. Сам вилок должен быть упругим.
Пошаговое приготовление
- Отварите заранее 350-400 г курятины. Опускайте ее в чуть подсоленную кипящую воду и держите на среднем огне в течение 15-25 минут. Готовое филе выньте из бульона и охладите.
- Промойте 500-600 г шампиньонов. Если грибы мелкие, разрежьте их напополам, крупные – на 5-6 частей. Вымойте и порежьте кубиками 1 луковицу.
- Разогрейте сковороду с 50 г растительного масла и обжарьте грибы с луком. Делать это на среднем огне, время от времени помешивая. Когда жидкость, которую выделят грибы, испарится, отставьте сковороду с огня.
- Нарежьте куриное филе средними кубиками.
- Для соуса смешайте 300 г сметаны и 100 г майонеза.
- К курятине добавьте 2-3 ложки соуса, немного присолите и перемешайте.
- Выложите ее на широкое блюдо.
- Обжаренные и охлажденные грибы сложите на куриную грудку.
- Нарежьте кубиками 250-300 г маринованных огурцов. Это будет третий слой салата.
- Порежьте мелкой соломкой 300-400 г пекинской капусты. Немного присолите ее и пережмите руками.
- Заправьте капусту несколькими ложками соуса и выложите на огурцы.
- Очистите 250-300 г сладкого перца, порежьте кубиками. Добавьте к нему немного соуса, присолите.
- Сложите перец сверху салата, полейте остатками соуса.
- Присыпьте готовое блюдо 100-150 г консервированной кукурузы. Перед подачей подержите салат пару часов в холодильнике.
Знаете ли вы? Чтобы придать салату идеальную форму, используйте разъемные кулинарные кольца.
Видеорецепт приготовления зимнего салата с пекинской капустой
Хотите увидеть, как сделать зимний салат по этому простому рецепту? Обратите внимание на следующее видео, в котором показаны все этапы приготовления.
Источник: https://www.alizy.club/salaty/klassicheskij-zimnij-retsept.html
Салат «Зимнее утро» с рисом и копченой курицей
Простой в приготовлении салат, в состав которого входит рис и копченая курица, однозначно получится сытным и вкусным. Он понравится как взрослым, так и детям, а хозяйки полюбят этот рецепт за быстрый способ приготовления и доступный набор нужных продуктов.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- филе куриное копченое/отварное/ветчина (300 г);
- рис отварной (200 г);
- морковь отварная (3 шт.);
- яйцо куриное вареное (4-5 шт.);
- сыр мягкий сливочный (200 г);
- чеснок (2-3 зубчика);
- помидор черри (для украшения, 6 шт.);
- петрушка/укроп (для украшения, 1 пучок);
- майонез (150 г/по вкусу);
- перец черный молотый (по вкусу);
- соль (по вкусу).
Приготовление:
- Филе нарезаем мелкими кубиками.
- Морковь чистим и натираем на средней терке.
- Яйца чистим и натираем на средней терке.
- Сыр натираем на средней терке.
- Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
- Делаем заправку. В глубокой емкости смешиваем майонез, перец, чеснок.
- Помидоры моем и обсушиваем.
- Петрушку моем, обсушиваем бумажными салфетками и разделяем на небольшие веточки.
- Салат формируем на общем блюде или порционно, выкладывая слоями и смазывая их заправкой. Первый слой – рис. Второй – курица. Третий – морковь. Четвертый – яйца. Пятый, завершающий – сыр.
- Готовое блюдо ставим в холодильник минимум на 30 минут, перед подачей украшаем салат петрушкой и помидорами.
Предлагаем вам просмотреть видеорецепт приготовления похожего салата:
Источник: https://lena7.ru/salat-zimnij-recepty.html
Овощной
- Время: 2,5 часа.
- Количество порций: 20 персон.
- Калорийность блюда: 86 ккал.
- Предназначение: на обед или ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Особенность овощных закусок, подаваемых к столу зимой, заключается в том, что они заготавливаются с лета. Если у вас нет своего огорода или не хочется возиться с закрыванием банок, то можно просто покрошить покупные овощи и заправить растительным маслом. Однако зимние салаты из овощей, хранившиеся в баночках и просоленные к этому моменту, будут куда вкуснее.
Ингредиенты:
- помидор – 3 кг;
- перец болгарский – 1,5 кг;
- морковь – 1 кг;
- лук-репка – 1 кг;
- уксус – 0,5 л;
- масло подсолнечное – 2 ст. л.;
- сахар – 500 г;
- соль – 5 ст. л.;
- перец-горошек.
Способ приготовления:
- Вымойте все овощи. Морковь, перец и лук почистите.
- Нарубите морковь полукружьями, перец – небольшими полосками, а лук – кубиками.
- Помидоры необходимо порезать некрупными ломтиками.
- Смешайте все овощи в миске и дайте им постоять.
- В отдельной емкости кипятите масло с уксусом, добавляя сахар и соль.
- Залейте овощи маринадом.
- Поставьте смесь на плиту, дождитесь кипения, проварите 5 минут.
- Распределите по банкам, закройте крышками.
Источник: https://sovets.net/8777-zimnij-salat.html
Оливье
- Время: 2 часа.
- Количество порций: 1 персона.
- Калорийность блюда: 181 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: высокая.
Первоначальный рецепт главного новогоднего кушанья был гораздо сложнее, чем его последователь. Споры гурманов до сих пор не утихают: одни говорят, что приготавливаемый сейчас вариант – это Зимний салат, Оливье же обязан быть более изысканным и праздничным, другие согласны с упрощенной версией — салат Оливье по классическому рецепту. Самый первый рецепт предполагал наличие в составе блюда раковых шеек, мяса рябчика и каперсов.
Ингредиенты:
- филе рябчика – ½ шт.;
- картошка – 3 шт.;
- огурец – 1 шт.;
- каперсы – 1 ч. л.;
- оливки – 5 шт.;
- провансаль – 2 ст. л.;
- раковые шейки – 3 шт.;
- салатный лист – 4 шт.
Способ приготовления:
- Перед отделением филе зажарьте рябчика или запеките его в духовке. Нарежьте мелкими кусочками. В классическом варианте значится рябчик, но можно использовать куриное филе.
- Отварите картошку, почистите, тоже нарежьте кубиками.
- Огурец необходимо порезать ломтиками.
- Нарубите оливки небольшими пластинами.
- Соедините компоненты, добавляя каперсы и провансаль. Хорошо все перемешайте.
- Выложите в глубокую тарелку, украсьте салатными листьями и раковыми шейками.
Источник: https://sovets.net/8777-zimnij-salat.html
Полезная заправка
То, что майонез не совсем полезный продукт известно всем. Однако это относится исключительно к многочисленным соусам с таким названием, заполнившим полки наших магазинов. Но никто не запрещает сделать майонез для заправки Зимнего салата самостоятельно. Тем более что ничего сложного в этом нет, а закуска от такой «самодеятельности» только выиграет.
Для приготовления салатной заправки понадобятся:
- яичный желток – 1 шт.;
- горчица – 1 чайная ложка;
- сахар – 1,5 чайной ложки;
- соль – примерно треть чайной ложки;
- масло оливковое (можно заменить подсолнечным) – 150 мл;
- лимонный сок – 2 ст.л;
- вода – 2 ст.л.
Желток, горчицу, соль и сахар тщательно перемешать, а затем взбить. Помешивая смесь медленно влить в неё масло. После чего продолжить взбивать до получения однородной массы. Теперь смешать лимонный сок с водой и тоже влить в смесь. Снова взбить и поставить соус примерно на 15 минут в холодильник.
Домашний майонез готов. Кстати, им можно заправлять любой салат, а не только «Зимний».
Источник: https://photoretsept.ru/salatyi/salat-zimniy-retsept-klassicheskiy
Другие варианты приготовления и наполнения
С приходом морозных дней многие хозяйки задумываются, как изменить меню таким образом, чтобы и витаминов в рационе было достаточно, и питательными блюда получались, и из бюджета не «вылететь». Волновал этот вопрос и меня, а решение пришло буквально само по себе – ввести в повседневные блюда специальные «зимние салаты» с простыми, но полезными ингредиентами, которые готовятся по несложным рецептам.
Вариантов перепробовала множество, от любимого мужем «водочного», с солеными огурчиками и горошком, до многочисленных вариантов на тему фасоли, пекинской капусты и замороженных овощных смесей. Далеко не все эксперименты оказались удачными, но именно эти два варианта оправдывают себя на сто процентов. Все же менять состав «Зимнего» салата можно в зависимости от собственных предпочтений и тех продуктов, которые есть в холодильнике:
- Рецепт классического блюда с колбасой будет не менее удачным, если заменить ее отварным, запеченным или даже подкопченным мясом.
- Что касается зимнего салата с пекинской капустой, очень вкусным будет он со свежим, а не маринованным огурцом – в этом случае замените описанную в рецепте заправку на смесь оливкового масла с лимонным соком, а вместо репчатого лука возьмите зеленый.
- При желании, оба варианта блюда заправьте сметаной или несладким йогуртом. Попробуйте добавить пару ложек соевого соуса.
- Попробуйте замариновать лук в смеси яблочного уксуса, соли и сахара – так блюда приобретут пикантную кислинку.
- Если свежего сладкого перца под рукой не оказалось, можно использовать замороженный: немного притушите его на сковороде. Так испарится лишняя влага, а сам овощ приобретет более насыщенный аромат.
В летнее время салат из свежих овощей является обыденным блюдом, но зимой в помидорах или огурцах «на гидропонике» полезных веществ в разы меньше. Приготовьте зимние варианты салатов по моим рецептам – и вы обеспечите необходимое количество витаминов в рационе, а также получите настоящее гастрономическое удовольствие.
А какие салатики вы готовите зимой? Поделитесь своими кулинарными находками в комментариях, а также попробуйте и оцените наши рецепты!
Источник: https://www.alizy.club/salaty/klassicheskij-zimnij-retsept.html
С морковью
- Время: 1,5 часа.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 96 ккал.
- Предназначение: на обед или ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Морковь может быть пикантной при особой ее подготовке или же оставаться сладкой. В закусках она встречается нечасто, и это большая ошибка. Зимний салат с морковью очень вкусный, а выглядит аппетитно. Яркие краски ингредиентов, сочетаясь друг с другом, делают блюдо красивым, как на фото в кулинарных изданиях. Закрывать салат лучше заранее, чтобы овощи смогли пропитаться вкусами.
Ингредиенты:
- морковь – 2 кг;
- помидор – 1 кг;
- яблочный уксус – 2 ст. л.;
- подсолнечное масло – 4 ст. л.;
- чеснок – 3 зубца;
- сахар – 2 ст. л.;
- соль – 1 ст. л.;
- перец горошком – 10 шт.;
- молотый кориандр – ½ ч. л.
Способ приготовления:
- Очищенную морковь перетрите на терке.
- С томатов снимите кожицу, поместите их в блендер и измельчите.
- Зубчики чеснока необходимо нарезать мелко.
- 5 минут слегка обжаривайте морковь на масле, затем добавьте помидорную массу, чеснок, сахар, соль, перец и кориандр.
- Смесь должна тушиться под крышкой 20 минут с периодическими помешиваниями.
- Влейте уксус, помешайте и закройте крышку на 1 минуту.
- По стерилизованным банкам распределите продукт, закатайте. Переверните дном вверх и укутайте.
Источник: https://sovets.net/8777-zimnij-salat.html
С курицей
- Время: 1 час.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 220 ккал.
- Предназначение: на обед или ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Богатое белками куриное мясо нередко становится одним из компонентов не только горячих блюд, но и холодных закусок. Зимний салат с курицей будет менее калорийным, чем мясной, по сытности не уступая ему. Блюдо получится очень нежным, но в случае с филе, важно не пересушить его. Для баланса кладут маринованные огурчики и сметану, восполняющие недостаток мясного сока.
Ингредиенты:
- филе куриное – 200 г;
- картофель – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- огурец маринованный – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- яйцо – 2 шт.;
- горошек консервированный – 100 г;
- соль;
- сметана.
Способ приготовления:
- Мясо птицы нужно отварить. Остывшее филе порежьте небольшими полосками.
- Порежьте огурцы и лук кубиками.
- Сварите оставшиеся овощи, почистите их. После остывания нарубите мелкими кусочками.
- Сваренные вкрутую яйца тоже необходимо измельчить.
- Все подготовленные продукты смешайте воедино, добавьте горошек, посолите.
- Заправьте салат сметаной и хорошо перемешайте.
Источник: https://sovets.net/8777-zimnij-salat.html
С мясом
- Время: 1,5 часа.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 280 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Тем, для кого недосягаемой является задача наесться одним лишь салатиком, стоит обратить внимание на этот рецепт. Зимний салат с мясом позволит утолить голод еще до подачи горячих блюд. Остальные компоненты могут быть практически любыми, но, как правило, в составе обязательно имеется картофель и лук. Заправляют зимнюю закуску майонезом или менее калорийной сметаной.
Ингредиенты:
- говяжья вырезка – 150 г;
- буженина – 100 г;
- картошка – 5 шт.;
- соленый огурец – 5 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- горошек консервированный – 50 г;
- соль;
- майонез.
Способ приготовления:
- В подсоленной воде сварите говядину. Остывшее мясо порежьте некрупными кусками.
- Вареный очищенный картофель нарубите кубиками.
- С бужениной необходимо поступить также – нарезать некрупно.
- Вареное яйцо и огурцы измельчите.
- Все ингредиенты смешайте, выложите горошек, посолите, заправьте майонезом.
- Перемешанный салат должен настаиваться 2 часа.
Источник: https://sovets.net/8777-zimnij-salat.html
Со свежим огурцом
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 15 персон.
- Калорийность блюда: 27 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Солений на праздничных столах всегда предостаточно, но многие хозяйки не считают лишним добавлять их в другие блюда. Если перед тем, как приготовить меню для застолья, забежать в магазин за свежими овощами, то можно успеть засолить оригинальный салат Зимний король с огурцами. Его можно сделать чуть остреньким и пикантным, добавив горчицу и черный перец.
Ингредиенты:
- огурец – 5 кг;
- репчатый лук – 1 кг;
- уксус столовый – 100 мл;
- сахар – 5 ст. л.;
- соль – 2 ст. л.;
- черный перец-горошек – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Промойте огурцы и, не снимая кожицы, нарежьте полукружьями.
- Почистите все луковицы, нашинкуйте полукольцами.
- В кастрюлю сложите оба ингредиента, высыпьте соль с сахаром. Перемешайте и оставьте на полтора часа.
- По прошествии времени к выделившим сок продуктам добавьте перец и уксус.
- Поставив смесь на огонь, дождитесь кипения.
- Разложите по стерилизованным банкам, закупорьте крышками, переверните и укутайте до остывания.
Источник: https://sovets.net/8777-zimnij-salat.html
Как приготовить салат зимний – советы шеф-поваров
Профессионалы есть в любой сфере и кулинария не исключение. Шеф-повара знают несколько секретов, при помощи которых зимние салаты на зиму получатся вкуснее, а делать их будет проще:
- Выбирая между солеными и маринованными огурчиками, отдавайте предпочтение первым – это придаст салату пикантность и необходимую кислинку.
- Сварив овощи, сразу же залейте их холодной водой. Так они значительно быстрее остынут и будут легче чиститься.
- Калорийность любого блюда можно варьировать за счет заправки. Если вы следите за фигурой, замените жирный майонез сметаной, оливковым или растительным маслом.
- Чтобы салат выглядел красивым, как на фото, не давайте ему заветриться, накрывая пленкой, а перед подачей украсьте зеленью.
Источник: https://sovets.net/8777-zimnij-salat.html
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://photoretsept.ru/salatyi/salat-zimniy-retsept-klassicheskiy: использовано 2 блоков из 8, кол-во символов 1032 (4%)
- https://sovets.net/8777-zimnij-salat.html: использовано 10 блоков из 15, кол-во символов 9669 (35%)
- https://lena7.ru/salat-zimnij-recepty.html: использовано 5 блоков из 8, кол-во символов 8410 (30%)
- https://www.alizy.club/salaty/klassicheskij-zimnij-retsept.html: использовано 6 блоков из 7, кол-во символов 8090 (29%)
- http://pro-grechku.com/recept/zimnij-salat-klassicheskij-retsept-prigotovleniya/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 434 (2%)