Треска в вине: рецепт и фото

Богатое на столь необходимые человеку микроэлементы и витаминные группы нежное мясо трески, к сожалению, не частый гость на российских столах. В первую очередь это связано с неправильным хранением этой уникальной рыбы, из-за чего ее вкус значительно ухудшается, а структура теряет присущую этой представительнице Атлантики упругость. Однако если хозяйке посчастливится приобрести действительно качественный продукт, ее сердце будет покорено утонченными вкусовыми нотами и исключительным ароматом навсегда. А если белое мясо трески приготовить в вине с добавлением овощей и грибов, можно получить настоящий гастрономический шедевр, достойный внимания самых требовательных и капризных гурманов.

Набор продуктов для приготовления трески в вине с овощами:

• филе трески (2 шт.);
• сухое белое вино (150 мл);
• соль;
• морковь (1 корнеплод);
• черный перец;
• сельдерей (2 стебля);
• луковица (1 шт.);
• лимон (1 плод);
• грибы (100 г);
• сливки (20 мл).

Приготовление рыбы в белом вине:

Шаг 1: подготавливаем рыбу

Филе должно быть размороженным и чистым от кожи и костей. Сполосните его прохладной водой и обсушите бумажными полотенцами. Можно оставить кусочки целыми, а можно порезать их поперек на порции.

Шаг 3: выливаем вино

Вылейте в форму для запекания сухое белое вино, его пары сделают рыбу мягкой и сочной, что несомненно скажется как на ее вкусе, так и на внешнем виде.

Шаг 4: добавляем зелень

Для приготовления нам нужна будет только зелень петрушки без стеблей. Промойте ее и очень мелко порубите ножом.



Посыпьте зелень поверх рыбного филе.

Шаг 5: запекаем рыбу в белом вине

Запекать рыбу в белом вине нужно в хорошо разогретой до 200 градусов духовке. Точное время приготовления рассчитывайте исходя из толщины кусочков филе, на каждые 2,5 сантиметра прибавляйте по 12 минут.

В результате у вас получится нежное филе и приятный маслянистый соус, которым непременно нужно сдабривать кусочки филе перед подачей.

Шаг 6: подаем рыбу в белом вине

Рыба в белом вине — это что-то! Ароматно, вкусно, нежно! Подавайте на ужин или на обед. И обязательно полейте каждую порцию соусом. В качестве гарнира подойдет что-то нейтральное, вроде риса или картофельного пюре, печеный картофель так же будет сюда неплох.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Для приготовления вы можете взять любую рыбу, но филе не должно быть тонким, так что сразу исключите камбалу, например.

Рецепт приготовления трески в вине с овощами

1. Для начала отправим настаиваться нашу треску. Для этого хорошо промытое филе разрезаем на порционные (желательно небольшие) кусочки и заливаем их маринадом, состоящим из сока одного лимона, перца и крупной соли. Пока нежное мясо трески набирается вкусовыми оттенками традиционной для рыбы заправки, обратим внимание на овощи.
2. Так, нарезаем морковь и стебли сельдерея тонкими брусочками, а лук мелко шинкуем. Также мелко натираем цедру использованного ранее лимона и режем мелкими кубиками очищенные и промытые грибы (можно использовать как обычные шампиньоны, так и любые лесные).
3. Далее на раскаленном масле со всех сторон обжариваем подготовленные овощи, добавляем соль, сухое, непременно белое вино и острый перец. Спустя 8 минут, когда спирт полностью выпарится, вводим в зажарку немного сливок и, постоянно помешивая, доводим массу до закипания.
4. Теперь равномерно распределяем в сковороде настоявшуюся треску, накрываем ее крышкой и тушим нашу закуску несколько недолгих минут. Подавать это нежное и практически диетическое блюдо к столу рекомендуется после его частичного остывания, при этом украсив рыбу мелко разобранной зеленью или молотым перцем.

Если информация оказалась вам полезной, не жадничайте пожалуйста — поделитесь с друзьями в социальных сетях, вы сделаете нам приятно! ))

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат «Славянский»: рецепт и ф... Индейка, тушенная с анисом: рецепт и фот... Ананасы на гриле: рецепт и фото... Салат со шпинатом и лососем: рецепт и фо...