Трюфели с перцем чили: рецепт и фото

12 порций

4 часа

178 кКал на порцию

Пикантные конфеты, их изысканный вкус все оценят по достоинству.

Ингредиенты для приготовления шоколадных трюфелей

Компоненты для приготовления шоколадных трюфелей

1. Горький шоколад — 150 г
2. Сливки 33%- 70 мл
3. Коньяк — 1 ст. ложка
4. Морская соль — щепотка
5. Перец чили -щепотка
6. Порошок какао для обваливания — 2 ст. ложки

Вам понадобится

Сливки 30-33%	75 мл
Какао-порошок	50 г

Шаг 1

Мелко режем шоколад. Его много и мне лень, поэтому я рублю в блендере. Разницы нет.

Трюфели с перцем чили (этап 1)

Шоколад поломать на небольшие кусочки и сложить в кастрюльку.

Шаг 2

До вот такой вот крошки достаточно.

Трюфели с перцем чили (этап 2)

Залить сливками, добавить масло и растопить все на маленьком огне, смешав до шелковистости. Охладить и поставить в холодильник на несколько часов.

Шаг 3

Шоколад высыпаем в миску. Сливки вливаем в ковшик, туда же коньяк и греем на плите. Как только начнет закипать, снимаем и вливаем в шоколад. Перемешиваем до растворения шоколада.

Трюфели с перцем чили (этап 3)

Насыпать на тарелку порошок какао, и когда масса застынет и будет консистенции пластилина, брать понемногу ложкой и присыпав какао формировать шарики или пирамидки.

Шаг 4

Добавляем ванильный экстракт, перец. Цедру половины лимона натираем на самой мелкой терке (у меня для цитрусовых) и выдавливаем сок из этой же половинки. Также добавляем щепотку соли — она раскроет вкус и цвет шоколада — сделает их более насыщенными.

Трюфели с перцем чили (этап 4)

Отправить в холодильник до полного застывания.

Шаг 5

Хорошо перемешиваем. Должна получится гладкая однородная масса. Накрываем пленкой и убираем в холодильник для застывания массы до консистенции пластилина — минут на сорок.

Трюфели с перцем чили (этап 5)

Если нет шоколада с чили, то можно взять обычный черный и добавить порошок сухого чили.

Шаг 6

Достаем, ждем 5 минут и начинаем формовать конфетки. Очень увлекательный процесс, я всегда практически с ног до головы в шоколаде. Чайной ложкой отделяем кусочек массы и между ладоней скатываем из нее шарик.

Подаём шоколадные трюфели с солью и перцем на стол

Нанизываем трюфели на китайские палочки для едыДля эстетов. Перед подачей на стол трюфели можно аккуратно нанизать на красивые китайские палочки. Идеальное время для этих острых трюфелей — холодное время года или дождливая сумеречная погода за окном. В дуэте с горячей чашкой свежемолотого кофе или травяного чая это отличный способ согреться, прояснить ум и зарядиться энергией.

Оцените рецепт:

Название рецепта

Шоколадные трюфели «Соль и перец»

Имя автора

Опубликовано

Время на подготовку

Время приготовления

Общее время

Средний рейтинг

Based on 1 Review(s)

Шаг 7

В тарелку насыпаем какао и кидаем туда наши шарики. Обваливаем их со всех сторон. Я кручу 5-7 шариков, кидаю в какао, потом их там обваливаю, перекладываю в миску и снова катаю новые трюфели.

Шаг 8

У меня получается 50 конфет. Складываем трюфели в удобную миску и храним их в холодильнике. От родных закрываем на цепь, а то не обнаружите их по утру.

Шаг 9

Как вариант подачи — кладем на блюдо, через ситечко посыпаем сахарной пудрой, смешанной с какао в равных пропорциях и украшаем листиками мяты и ягодами малины.

Приятного аппетита!

десерт, конфеты, трюфели, шоколад, сливки, коньяк, ванильный экстракт, лимон, кайенский перец, какао, соль

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...