Из полезной, сытной перловой крупы создают множество блюд. Например, любители питательной и низкокалорийной пищи нередко готовят суп перловкой. Такое первое блюдо делается по разным рецептам. Если следовать кулинарному алгоритму, то обязательно получится аппетитный, наваристый суп.
Источник: https://sovets.net/8733-sup-s-perlovkoj.html
Содержание
- 1 Как приготовить
- 2 Суп с перловкой
- 3 Ингредиенты
- 4 Рассольник
- 5 Рецепты супов с перловкой
- 6 Приготовление ароматного наваристого перлового супа с говядиной
- 7 Перловый суп с фрикадельками
- 8 Этапы приготовления
- 9 Постный суп с перловкой
- 10 Молочный суп с перловкой
- 11 Суп с перловкой, кукурузой и фасолью
- 12 Швейцарский суп из кантона Гризон
- 13 Как варить суп с перловой крупой – советы
- 14 Перловый суп с сыром
- 15 Гороховый суп с перловкой
Как приготовить
Блюда из перловой крупы помогают сэкономить на создании обеда или ужина, они сытные, вкусные и очень полезны для организма. Приготовление перлового супа не занимает много времени. Такой вариант первого делают с добавлением разнообразных ингредиентов: овощи, грибы, квашеная капуста, курица, фрикадельки, тушенка, рыбные консервы. Готовить первое можно на плите или с помощью мультиварки.
Сколько варится перловка
Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно знать, сколько варится перловка в супе без замачивания. Процедура ее приготовления не займет много времени и усилий, если правильно обходится с данным продуктом. Зерна нужно промывать проточной водой, необязательно, но желательно их замачивать на 3 часа. Далее крупа выкладывается в закипевший бульон или просто заливается кипятком. Готовится она приблизительно 50-60 минут.
Источник: https://sovets.net/8733-sup-s-perlovkoj.html
Это интересно: Леденцы без сахара: рецепт и фото
Суп с перловкой
Однако если знать некоторые нюансы грамотного обращения с перловкой, эти процесс перестанет казаться столь утомительным занятием. Опытные хозяйки знают, что перед тем, как приготовить перловку, необходимо ее тщательно промыть, а затем замочить в холодной воде на несколько часов. Рецепты супов с перловкой разнообразны. Доступный бюджетный злак может стать основой для многих супов: молочного, грибного, мясного, рыбного, харчо, рассольника, свекольника.
Источник: https://1000.menu/catalog/sup-s-perlovkoi
Ингредиенты
- 0.5 кг говядины
- 4 ст.л. перловой крупы
- 1 луковица
- 1 морковь
- 3-4 картофелины
- 1.5 л воды
- 2-3 лавровых листка
- Несколько горошин перца – обычного и душистого
Источник: http://www.OdnaDama.ru/kulinaria/sup-perlovyj-s-myasom-recept-aromatnogo-navaristogo-supa-s-perlovkoj-i-govyadinoj/
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
В зависимости от рецептуры используются фасоль, различные овощи, ветчина, субпродукты. Существуют особенности закладки ингредиентов, например, грибы добавляют после отваривания их в другой посуде до готовности. В противном случае кушанье будет иметь неприятный темный оттенок. Подаются ароматные, аппетитные и наваристые супчики в горячем виде. Перед подачей рекомендуется заправить сметанкой, посыпать мелко нарубленными укропом, петрушкой и специями по вкусу.
Источник: https://1000.menu/catalog/sup-s-perlovkoi
Рассольник
- Время приготовления: 1,5-2 часа.
- Количество порций: 16 персон.
- Калорийность блюда: 38 ккал.
- Предназначение: на обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Существует немало рецептов рассольника, но самым распространенным и популярным считается вариант с добавлением перловой крупы. Этот наваристый, аппетитный, густой суп покоряет с первой ложки. Он делается на мясном бульоне (говядина, телятина или свинина, птица). Перед тем как варить рассольник с перловкой, стоит подготовить все необходимые продукты.
Ингредиенты:
- крупа – 2 ст. л.;
- картофель – 400 г;
- лук – 1 головка;
- говядина – полкило;
- соленые огурцы – 150 г;
- вода – 2,5 л;
- морковка – 1 шт.;
- соль, черный перец;
- лаврушка – 2 шт.;
- укроп – пучок.
Способ приготовления:
- Узнать, как приготовить рассольник с перловкой на говяжьем бульоне, нетрудно: мясо промывается, закладывается в кастрюлю с водой.
- Говяжий бульон варится полтора часа.
- Затем мясо вынимается, нарезается крупными кусками и закладывается обратно.
- Крупа заливается горячей водой, готовится 40 минут, а после промывается.
- Картошка нарезается кубиками, помещается в бульон. Варится 10 минут.
- Добавляется готовая перловая крупа.
- Лук мелко шинкуется, морковка измельчается на терке, огурцы нарезаются небольшими кусочками.
- Овощи немного пассеруются на растительном масле, огурец добавляется чуть позже. Перемешать, тушить 5 минут.
- В суп закладывается заправка, соль, перец, лавровый лист.
- Первое настаивается пару минут.
- Приготовление рассольника с перловкой окончено.
Источник: https://sovets.net/8733-sup-s-perlovkoj.html
Суп из перловки с мясом
Особенно порадует вкусовыми и питательными свойствами суп с перловкой на говяжьем бульоне с мясом. Идеальной основой для оформления яства будет телячья грудинка с косточкой или ребра, которые дадут максимально насыщенный отвар. По желанию в суп можно добавить другие коренья: сельдерей, петрушку, пастернак.
Ингредиенты:
- вода — 2 л;
- мясо — 500 г;
- перловка — 0,5 стакана;
- морковь и лук — по 1 шт.;
- картофель — 300−400 г;
- масло растительное — 30 г;
- лавр, соль, горошины перца, зелень.
Приготовление
- Замачивают на час крупу, промывают и ставят вариться вместе с мясом.
- Когда крупа и мясные волокна станут мягкими, закладывают картошку, а через 10 минут пассеровку из лука и моркови.
- Приправляют суп с мясом и перловкой по вкусу, добавляют перец и лавр, прогревают 5 минут.
Источник: https://omj.ru/cookery/sup-s-perlovkoj-luchshie-retsepty-vkusnogo-i-sytnogo-pervogo-blyuda
Рецепты супов с перловкой
Свинина — 250 г
Перловая крупа — 0.5 стакана
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Масло растительное — 3 ст.л.
Паста томатная — 0.5 ст.л.
Соль — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Укроп свежий — 1 пучок
Вода — 2 литра
Картофель — 5 шт.
Огурцы соленые/ маринованные — 2 шт.
Предлагаю попробовать рассольник с перловкой и салатом из маринованных огурцов. Готовим на свинине.
- 59
- Ингредиенты
Говяжьи ребра — 1 кг
Картофель — 2 шт.
Морковь — 0,5 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перловая крупа — 0,5 стакана
Огурцы соленые — 2 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — по вкусу
Вода — 2 л
Рассольник с перловкой и солеными огурцами с говядиной — сытный, ароматный и очень вкусный зимний суп!
- 113
- Ингредиенты
Говядина — 350 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Масло растительное — 3 ст.л.
Картофель — 2 шт.
Томатная паста — 1 ст.л.
Перловая крупа — 5 ст.л.
Специи — по вкусу
Соль — по вкусу
Сахар — 0.5 ч.л.
Огурцы соленые — 2 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Коренья — по желанию
Кастрюля на 3 л
Насыщенный суп с пикантным вкусом и легкой кислинкой порадует вас за обеденным столом в любой день.
- 61
- Ингредиенты
Перловая крупа — 100 г
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Огурцы солёные — 1-2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Соль, специи, зелень — по вкусу
Сытный и вкусный постный рассольник с перловкой и солеными огурцами прекрасно подойдёт для семейного обеда.
- 157
- Ингредиенты
Сушеные грибы — 2 горсти
Перловка — от 4-х ст.л.
Картофель — 2 шт.
Морковь небольшая — 1 шт.
Лук — до 1 шт.
Вода — 1,5 л
Растительное масло — 1-2 ст.л.
Соль — по вкусу
Сытный постный суп из сушеных лесных грибов с перловой крупой. Подходит для вегетарианского меню.
- 26
- Ингредиенты
Шампиньоны — 200 г
Крупа перловая — 30 г
Картофель — 2-3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 дольки
Морковь — 1 шт.
Сельдерей — 2 стебля
Имбирь молотый — 1 ч.л.
Соль, перец — по вкусу
Вкусный и сытный постный грибной суп из шампиньонов с перловкой. Такой супчик подойдет всем вегетарианцам на каждый день.
- 61
- Ингредиенты
Бульон мясной — 2 л
Крупа перловая — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Грудинка копченая — 300 г
Колбаса копченая — 300 г
Масло растительное — 3 ст.л.
Картофель — 3 шт.
Огурец соленый — 4 шт.
Зелень свежая — 4 ст.л.
Томат-паста — 3 ст.л.
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Густой и наваристый, с копченым вкусом и ароматом, рассольник с перловкой и разными видами мяса.
- 113
- Ингредиенты
Вода — 1500 мл
Грибы сушёные — 40 г
Каперсы — 1 ст.л.
Картофель — 150 г
Крупа перловая — 50 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст.л.
Морковь — 1 шт.
Огурцы маринованные — 50 г
Перец чёрный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Сахар — 1 ч.л.
Томатная паста — 1.5 ст.л.
Чеснок — 3 зубчика
Вкусный и полезный постный грибной суп (рассольник) с сушеными белыми грибами. Отличное вегетарианское блюдо на каждый день.
- 35
- Ингредиенты
Картофель (очищенный) — 270 г
Нут (сухой) — 60 г
Огурцы соленые — 120 г
Морковь — 60 г
Томатная паста — 40 г
Перловая крупа — 70 г
Вода — 2 л
Соль — 1 ч.л.
Пряности — по вкусу
Растительное масло — 1 ст.л.
Добавить питательность легкому вегетарианскому рассольнику поможет богатый белком, углеводами нут (бараний, турецкий горох, пузырник).
- 30
- Ингредиенты
Филе куриного бедра — 600 г
Капуста квашеная — 350 г
Перловая крупа — 1/2 стакана
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец болгарский — 1/2 шт.
Помидор — 1 шт.
Шпинат замороженный — 30 г
Универсальная приправа — по вкусу
Перец — по вкусу
Зелень — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Вода
Щи из квашеной капусты с мясными фрикадельками.
- 26
- Ингредиенты
Грибы белые замороженные — 600 г
Картофель — 3 шт.
Перловая крупа — 5 ст.л.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Растительное масло — 3 ст.л.
Сливочное масло — 1 ст.л.
Грибной порошок — 1 ч.л.
Соль — по вкусу
Очень ароматный и вкусный грибной суп из замороженных белых грибов.
- 32
- Ингредиенты
Бульон:
Баранина — 500 г
Лук репчатый — 0,5 шт.
Морковь — 0,5 шт.
Вода — 3 л.
Суп:
Перловая крупа — 4-5 ст.л.
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 0,5 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 дольки
Огурцы соленые — 4-5 шт.
Соль, перец — по вкусу
Рассол огуречный — по вкусу
Готовим вкусный, «зимний» обед — рассольник с перловкой и солеными огурцами на бульоне из баранины.
- 40
- Ингредиенты
Картофель — 260 г
Перловка — 6 ст.л. (100 г)
Морковь — 120 г
Лук — 140 г
Помидоры консервированные без соли — 200 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Паприка — 1 ч.л.
Куркума — 1 ч.л.
Укроп — 20 г
Вода — 1,8 л
Легкий перловый суп без мяса — это прекрасный вариант обеда, как в пост, так и в любое другое время.
- 18
- Ингредиенты
Говяжье сердце — 350 г
Картофель — 250 г
Соленые огурцы — 150 г
Перловая крупа — 60 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Паприка — 1/2 ч.л.
Карри — 1/2 ч.л.
Соль — по вкусу
Молотый перец — по вкусу
Перец горошком — 4-5 шт.
Петрушка, укроп — 1/3 пучка (5 г)
Растительное масло — 2 ст.л.
Осенью и зимой хочется сытных, согревающих супов. Отличный вариант — рассольник с перловкой, огурцами и говяжьим сердцем.
- 93
- Ингредиенты
Голова и хвост горбуши — 500 г
Перловка — 4 ст.л. (75 г)
Картофель — 2 шт. (225 г)
Лук — 1 шт. (120 г)
Морковь — 1 шт. (145 г)
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Зеленый лук — 25 г
Укроп — 10 г
Петрушка — 15 г
Вода — 2 л
Вкусный и ароматный рыбный суп из любой рыбы на ваш вкус. Я в этот раз готовила из головы и хвоста горбуши.
- 19
- Ингредиенты
мясо (говядина) — 1 кг
вода — 4 литра
картофель — 5 шт.
огурцы соленые — 4 шт.
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
крупа перловая — 100 г. (в сухом виде);
масло растительное — 5 ст.л.
лавровый лист — 3 шт.
соль, перец — по вкусу
сметана, зелень — при подаче
Рассольник хорошо идет зимой, когда водятся в припасах соленые огурчики, а перловая крупа отличается сытостью, что делает данный суп особенно…
- 44
- Ингредиенты
Молоко пастеризованное – 700 мл;
Вода – 200 мл;
Крупа перловая – 70 грамм;
Масло сливочное – 10 грамм;
Сахар – 10 грамм;
Соль – по вкусу.
Чтобы получить действительно вкусный молочный суп из перловой крупы, придется потратить достаточно много времени. Перловка плохо разваривается, при варке выделяет…
- 327
- Ингредиенты
Индейка — 500 г
Перловка — 3 ст.л.
Картофель — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Огурцы соленые — 4 шт.
Масло — для жарки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Предлагаю приготовить вкусный и ароматный рассольник с перловкой и солёными огурцами. А для сытности добавим индейку на косточке.
- 167
- Ингредиенты
Перловая крупа — 0,5 стакана
Грибы замороженные — 300-400 г
Вода — 1,5 л
Картофель — 3 шт. (по желанию)
Лук репчатый — 1 головка
Морковь — 0,5-1 штука
Томатный соус — 1-2 ст. ложки (по желанию)
Оливковое масло — для жарки
Соль — по вкусу
Грибной суп из замороженных грибов с перловкой — отличная идея обеда на каждый день.
- 91
- Ингредиенты
Фарш куриный — 350 грамм;
Яйцо куриное — 1 шт;
Крупа перловая — 1/3 стакана;
Вода — 2 литра;
Картофель — 3 шт;
Огурцы маринованные — 2 шт;
Масло растительное — 3 ст.л;
Зелень свежая — 1 пучок;
Соль и перец черный молотый по вкусу.
Рассольник — это традиционный русский суп, готовится обычно с перловкой, но имеют место быть и варианты с рисом. Помимо риса,…
- 96
- Ингредиенты
подборкой рецептов с друзьями
Источник: https://www.iamcook.ru/theme/barley-soup
Это интересно: Пернатая дичь жареная: рецепт и фото
Приготовление ароматного наваристого перлового супа с говядиной
Мясо – ключевой фактор в нашем блюде. От того, какую часть вы возьмете, многое зависит. В том числе вкус самого супа и мягкость мяса.
РЕКОМЕНДУЮ: возьмите для этого супа грудинку (ядро ее); она и дает тот самый невероятный аромат и наваристость бульону.
Итак, промоем кусок мяса (оно должно быть свежим, жаль, если размороженное, хотя тоже не беда). Нарубим на нужные куски. И зальем водой на время. Кулинары считают, что в эти моменты из мяса уходят неполезные вещества, которым могли его накачать недобросовестные продавцы.
Ну и к перловке. Раньше ее замачивали на всю ночь, и только утром ставили варить. Перед этим промывали в нескольких водах. Сейчас ситуация немного иная. То ли производитель обрабатывает дополнительно крупу, то ли еще что, но крупа может быть готова уже минут через 40!
РЕКОМЕНДУЮ: обязательно промывайте крупу, меня воду раз 5; даже если она и обработана паром, в ней много мусора и др.
Итак, замочите ненадолго перловку холодной водой. Но долго держать не надо.
Ну и минут через 10 можно соединить крупу с мясом. Варить можно и в обычной кастрюле, и в мультиварке. У меня варился суп в этот раз в мульте, потому что, как мне показалось, так лучше говядина проварится. Если вы на плите варите, просто доведите воду до кипения и, накрыв крышкой, максимально уменьшите огонь. А мультиварочку выставить надо на варку. Сколько варить? Пока не разварится крупа.
Следующий персонаж этого замечательного действа – морковка. Если у вас не любят ее, нарежьте немного и так, чтобы она была незаметна.
РЕКОМЕНДУЮ: и для вкуса, и для пользы, и для эстетики нарежьте побольше моркови не крупно, а средне — в таком супе должно быть много моркови.
Но если вы не боитесь, что суп забракуют из-за присутствия оранжевой красотули, то режьте смело. Она придаст супу яркого оттенка.
Сразу же положим морковочку к мясу и крупе. Доведите все до кипения, и снова максимально уменьшите огонь – пусть томится. И теперь — лучок – куда без него!
РЕКОМЕНДУЮ: и тут я буду убеждать резать как можно больше лука; причем резать желательно крупновато, ведь перловка не будет заметна, да и суп должен быть погуще.
Как только вы положите лук в кастрюлю, через минуту по квартире такие ароматы разнесутся! Это говядина отблагодарит за такое соседство! Итак, я нарезала крупную луковицу пополам, а потом тонкими полукольцами.
Лук пока не кладем в суп – он туда отправится минут за 20 до окончания варки. Теперь давайте к картошечке повернемся. Она тоже добавит густоты супчику. Сколько ее класть? Смотрите по ситуации. Если воды мало, а крупа разваривается, можно долить немного кипятка. Ну а нарезать можно так, как вам больше нравится. Я нарезала с тем, чтобы подольше варить – жестковатый сорт попался.
Бросаем картошку в суп. Снова доводим до кипения, убавляем огонь накрываем крышкой. Варим, пока она не будет полуготова. Затем попробуйте крупу и мясо. Готовы ли они. И кладите лук туда. За ним через минут 5 положите в кастрюлю специи. У меня была лаврушечка и перец горошком – душистый и обычный.
Сразу же подсолите суп. Особо не перебарщивайте, иначе суп утратит ту нежность, которую ему подарили говядина и перловочка. Выключайте суп. Крышку не снимайте минут 15. Разливайте суп горячим. Мясо можно рядом положить в тарелочке или нарезать кусочками в суп. Ну, что, вкусно?
Источник: http://www.OdnaDama.ru/kulinaria/sup-perlovyj-s-myasom-recept-aromatnogo-navaristogo-supa-s-perlovkoj-i-govyadinoj/
Рыбный суп с перловкой — рецепт
Настоящей находкой для любителей ухи или других подобных блюд станет рыбный суп с перловкой. Приготовить горячее можно из лосося или в бюджетном варианте из более доступных сортов рыбы. Предварительно размоченную крупу в данном случае отваривают отдельно, после чего промывают и добавляют в суп.
Ингредиенты:
- рыба — 600 г;
- крупа перловая — 0,5 стакана;
- морковь — 2 шт.;
- лук — 1 шт.;
- картофель — 300−400 г;
- масло растительное — 30 г;
- лимонный сок — 1 ст. ложка;
- лавр, соль, горошины перца, зелень.
Приготовление
- Рыбу заливают водой, добавляют лимонный сок и отваривают в течение 40 минут.
- Бульон процеживают, избавляют рыбью мякоть от костей.
- Отдельно отваривают размоченную крупу.
- В бульон бросают картофель, перловку, проваривают 15 минут.
- Добавляют пассеровку из лука и моркови, рыбное филе, приправы.
- Прогревают суп из рыбы с перловкой пару минут и подают с зеленью.
Источник: https://omj.ru/cookery/sup-s-perlovkoj-luchshie-retsepty-vkusnogo-i-sytnogo-pervogo-blyuda
Куриный суп с перловкой
Суп из перловки с курицей имеет приятный ненавязчивый вкус, умеренную калорийность и внушительную питательность. Готовится горячее просто, но длительно. Тому виной необходимость долгого вымачивания и варки крупы, но результат стоит потраченного времени, большая часть из которого — просто пассивное ожидание завершения процесса.
Ингредиенты:
- курятина — 700 г;
- перловка — 0,5 стакана;
- лук и морковь — по 1 шт.;
- картофель — 300−400 г;
- масло растительное — 30 г;
- лавр, соль, перец, зелень.
Приготовление
- Отваривают до готовности курицу.
- В отдельной емкости размачивают крупу, варят до мягкости, промывают и выкладывают в бульон вместе с картофелем.
- Через 10 минут вводят пассеровку из овощей, приправы, прогревают яство еще 10 минут.
Источник: https://omj.ru/cookery/sup-s-perlovkoj-luchshie-retsepty-vkusnogo-i-sytnogo-pervogo-blyuda
Грибной суп с перловкой — рецепт
Вкусным, ароматным и наваристым получается грибной суп с перловкой. Предпочтительно для реализации рецепта использовать сухие белые грибы, которые замочить примерно на час в теплой воде, но за неимением можно взять любые свежие или замороженные экземпляры. Густоту горячего можно регулировать количеством воды.
Ингредиенты:
- вода — 2 л;
- сухие грибы — 50 г;
- перловка — 0,5 стакана;
- морковь и лук — по 1 шт.;
- картофель — 300−400 г;
- масло сливочное — 30 г;
- лавр, соль, перец, зелень.
Приготовление
- Замачивают перловку на час в кипятке, после чего промывают, заливают 1,5 литрами воды и варят до мягкости.
- В 500 мл воды замачивают грибы, процеживают и вместе с настоем отправляют к перловке.
- Через 30 минут бросают картошку, пассеровку, специи и соль.
- Через 15 минут варки суп с перловкой подают, дополнив зеленью.
Источник: https://omj.ru/cookery/sup-s-perlovkoj-luchshie-retsepty-vkusnogo-i-sytnogo-pervogo-blyuda
Суп харчо с перловкой — рецепт
Сытным, пикантным и ароматным получится суп харчо с перловкой. Технология приготовления крупы ничем не отличается от вышеизложенных вариантов, а принципиальное отличие данного блюда в использовании характерных восточных специй и вкусовых добавок, которые являются определяющими в данном рецепте.
Ингредиенты:
- говядина — 400 г;
- вода — 2 л;
- перловка — 0,5 стакана;
- чеснок — 4 зубка;
- пастернак — 60 г;
- лук — 1 шт.;
- картофель — 200 г;
- ткемали — 1,5 ст. ложки;
- уцхо-сунели, черный перец и соль — по 1 ч. ложке;
- лавр, душистый перец.
Приготовление
- Мясо отваривают в воде до мягкости.
- Отдельно варят размоченную перловку, промывают и добавляют с картофелем к мясу.
- Через 10 минут варки вводят пассеровку из лука и пастернака, приправы, ткемали, чеснок, прогревают суп с перловкой 5 минут.
Источник: https://omj.ru/cookery/sup-s-perlovkoj-luchshie-retsepty-vkusnogo-i-sytnogo-pervogo-blyuda
Перловый суп с фрикадельками
От этого супа просто невозможно отказаться, он очень вкусный и сытный.
Ингредиенты:
- Фарш – 400 г
- Перловка – 100 г
- Морковь – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Хмели сунели
- Картофель – 8 шт.
Приготовление:
Одну луковицу мелко нарубить и смешать с фаршем. Туда же вмешаем соль и перец, добавим чеснока и хорошо перемешаем. Скатаем из фарша ровные фрикадельки. Отварим перловку до полуготовности. В отдельной кастрюле отварим фрикадельки. Картофель чистим и нарезаем на небольшие кубики. Морковь мелко нарубим и вместе в душистым перцем добавляем в бульон. Когда перловка станет более или менее мягкой промоем ее проточной водой и добавим в бульон. Оставшуюся морковь трем на мелкой терке. Измельчаем лук и обжарим овощи на небольшом количестве масла. Обжарку отправим в суп. Добавим в него приправу хмели-сунели. Варим еще 10 минут.
Приятного аппетита.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/138
Этапы приготовления
Перловую крупу заливаем водой и оставляем на целую ночь.
Мясо заливаем 3-4 литрами воды, доводим до кипения, снимаем пену и варим на маленьком огне до готовности мяса. Затем мясо достаём и нарезаем на небольшие кусочки. А в бульон высыпаем хорошо промытую перловку и варим минут 20. В это время на сковороде на разогретом растительном масле тушим под крышкой одновременно, как на фото, нарезанный репчатый лук, мелко нарезанную морковь и кусочки мяса из нашего бульона (можно добавить в сковороду немного бульона).
Когда овощи хорошенько потомятся под крышкой, минут через 5, добавляем нарезанный средними кубиками картофель.
Обжариваем, периодически помешивая, овощи с мясом на среднем огне в течение нескольких минут, затем добавляем 1-2 столовые ложки томатной пасты, хорошо перемешиваем и тушим под крышкой ещё минут 5.
В бульон, в котором уже варится перловка, добавляем мясо с тушеными овощами.
Варим до готовности всех компонентов. Перед подачей вкусный, сытный суп из перловки с мясом украшаем зеленью. Рецепт очень прост, обязательно порадуйте близких прекрасным блюдом!
Приятного аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/1088
Постный суп с перловкой
Такой суп абсолютная находка во время поста и диеты, он простой в приготовлении и совершенно не жирный.
Ингредиенты:
- Сельдерей – 2 стебля
- Морковь – 2 шт.
- Лук-порей – 1 шт.
- Чеснок
- Корица – 10 г
- Бульон – 1,5 л
- Нут консервированный — 450 г
- Чернослив – 8 шт.
Приготовление:
Стебель сельдерея очистить и нарезать. Морковь чистим и нарезаем на кубики. Лук-порей почистить, порезать. Чеснок почистить и мелко порубить. На сковороде разогреть масло и обжарить овощи. Посыпать овощи корицей и тмином. Заливаем овощи бульоном, и довести до кипения. Высыпать перловку через 15 минут добавим нут, предварительно промыв его. Петрушку промыть и обсушить. Чернослив промыть и порезать. Добавим чернослив в суп и снова дадим закипеть. Додавим петрушку.
Суп подаем с зеленью.
Приятного аппетита
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/138
Молочный суп с перловкой
Хороший вариант для сытного завтрака. Готовится быстро, для здоровья полезно.
Ингредиенты:
- Молоко – 500 мл
- Перловка – 100 г
- Сливочное масло – 100 г
Приготовление:
Перловую крупу промыть и оставить в прохладной воде на ночь. Слить воду в перловки и переложить крупу в кастрюлю и залить двумя стаканами воды закипятим и зальем молоком. Добавим сахар и соль. Подавать суп со сливочным маслом.
Приятного аппетита.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/138
Перловый суп в мультиварке
Наваристым и ароматным получится суп с перловкой в мультиварке. Функциональные возможности устройства позволяют без лишнего контроля получить достойное по всем параметрам кушанье. Заложив продукты в устройство, и выбрав нужный режим, через установленное время можно будет насладиться сытным обедом.
Ингредиенты:
- говядина — 500 г;
- вода — 2,5 л;
- перловка — 0,5 стакана;
- лук и морковь — по 1 шт.;
- картофель — 350 г;
- соль, перец, специи, масло.
Приготовление
- В мультикастрюлю закладывают говядину и размоченную перловку, бросают лук и морковь, настраивают режим «Суп» на 1,5 часа.
- После сигнала дополняют суп перловый на мясном бульоне картофелем, приправляют и продлевают тот же режим на 30 минут.
Источник: https://omj.ru/cookery/sup-s-perlovkoj-luchshie-retsepty-vkusnogo-i-sytnogo-pervogo-blyuda
Суп с перловкой, кукурузой и фасолью
Очень сытный и богатый белками суп.
Ингредиенты:
- Куриные окорочка – 4 шт.
- Перловая крупа – 200 г
- Томаты консервированные – 800 г
- Консервированная фасоль – 1 банка
- Кукуруза – 200 г
- Лук – 1 шт.
Приготовление:
Замочить перловку на 6 часов.
Разогреть масло в кастрюле и обжарим на нем измельченный лук. Через минуту добавим перловку и окорочка. Зальем бульоном. Варим постоянно снимая пену. Добавим измельченные блендером томаты.
Уменьшаем огонь и оставляем на 40 минут. Затем вынимаем из супа окорочка и разбираем на волокна. Добавим орегано и вернем мясо в суп. Откинем черную фасоль на дуршлаг, сок стечет можно добавлять в суп. Кукурузу тоже добавляем в суп.
Подаем суп с зеленью.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/138
Швейцарский суп из кантона Гризон
Оказывается, швейцарцы помимо фондю и шоколада еще очень вкусно готовят супы, по крайней мере, перловый суп у них удается на славу.
Ингредиенты:
- Перловая крупа – 100 г
- Лук порей – 1 шт.
- Сельдерей — 100 г
- Лук – 1 шт.
- Сливки – 200 мл
- Гвоздика
Приготовление:
Овощи чистим и нарезаем. Лук, морковку и сельдерей нарезаем мелкими кубиками. Лук-порей нарезаем тонкими полукольцами. В кастрюлю наливаем оливковое масло и обжарим там овощи. Через 10 минут можно немного посолить. Затем заливаем водой и доводим до кипения. Когда суп закипел можно добавить перловку и специи.
Когда крупа стала мягкой, заливаем сливки.
Суп снова доводим до кипения.
Подаем с зеленью.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/138
Как варить суп с перловой крупой – советы
Есть несколько полезных советов от опытных кулинаров, которые помогут сварить вкусный и полезный перловый суп:
- Для наваристости бульона в холодную воду кладут сначала кости, а после мясо.
- Перловка приготовится значительно быстрее, если залить ее кипятком на ночь, накрыть крышкой и хорошо укутать.
- Всевозможные добавки (грибы, соленые огурцы, оливки, фасоль, специи) помогают сварить аппетитный овощной суп с перловкой с насыщенным вкусом и запахом.
Источник: https://sovets.net/8733-sup-s-perlovkoj.html
Перловый суп с сыром
Такой сырный суп точно не останется не замеченным. Уж очень он вкусный чтобы просто его съесть, не осыпать при этом повара комплиментами.
Ингредиенты:
- Перловка – 100 г
- Плавленый сыр – 2 шт.
- Картофель — 2шт.
- Морковь – 1 шт.
- Кукуруза – 100 г
- Горошек – 100 г
- Лук – 1 шт.
- Лук-порей – 1 шт.
Приготовление:
Перловку оставить на ночь в воде. Отварим крупу в подсоленной воде. Затем откинем на дуршлаг чтобы стекла лишняя жидкость. Ставим кастрюлю с водой на огонь, и пока вода закипает, подготовим овощи. Картофель нарезаем кубиками и добавляем в кастрюлю с лавровым листом. Морковь и нарезаем на мелкие кубики. Обжарим овощи на растительном масле, когда морковь станет мягкой добавить тонкие полукольца лука порея. Через 10 минут после добавления картофеля в кастрюлю, добавим жаренные овощи, кукурузу и горошек. Варим до полной готовности картофеля. Затем добавим сыр и варим постоянно помешивая до полного растворения. Подаем с зеленью.
Приятного аппетита.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/138
Гороховый суп с перловкой
Этот суп можно назвать вегетарианской версией, традиционного горохового суп. Ведь мясных продуктов здесь нет, а заменяются они на перловку.
Ингредиенты:
- Горох – 250 г
- Перловка – 100 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Зелень
Приготовление:
Кипятим воду и добавляем туда промытые горох и перловку накрываем крышкой и оставляем вариться 30 минут.
Морковь, лук и корень петрушки мелко нарубить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Когда 30 минут пройдут, отправляем содержимое сковороды в кастрюлю.
Подать суп с зеленью
Приятного аппетита.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/138
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://www.iamcook.ru/theme/barley-soup: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 19512 (50%)
- https://omj.ru/cookery/sup-s-perlovkoj-luchshie-retsepty-vkusnogo-i-sytnogo-pervogo-blyuda: использовано 6 блоков из 11, кол-во символов 4841 (13%)
- https://sovets.net/8733-sup-s-perlovkoj.html: использовано 4 блоков из 14, кол-во символов 3089 (8%)
- https://rutxt.ru/node/1088: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 1140 (3%)
- https://www.supyday.ru/recepty/recept/138: использовано 7 блоков из 17, кол-во символов 5345 (14%)
- https://1000.menu/catalog/sup-s-perlovkoi: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 990 (3%)
- http://www.OdnaDama.ru/kulinaria/sup-perlovyj-s-myasom-recept-aromatnogo-navaristogo-supa-s-perlovkoj-i-govyadinoj/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3779 (10%)