Печенье песочное на скорую руку: рецепт и фото

Каждой хозяйке необходимо иметь в свое запасе рецепты блюд, которые готовятся очень легко и быстро, но и имеют прекрасный вкус. Песочное печенье на скорую руку относится именно к таким рецептам.

Классика: состав, пропорции, технология

Основа любого произведения искусства, и кулинарного, в том числе – классика. Это базовый набор ингредиентов, их необходимое соотношение и порядок действий при изготовлении.

Ингредиенты для классического песочного печенья на скорую руку:

• мука – 500 г;
• сливочный маргарин – 250 г;
• сахар — 200 г;
• сода – 10 г;
• яйца — 2 шт.

Время изготовления – около 1 часа.

Калорийность – 400 ккал/100 г.

Этот набор подвергается различным вариациям, но 5 ингредиентов всегда в нем присутствуют. Маргарин можно, например, разбавить сливочным маслом, сметаной, вместо сахара использовать сахарную пудру, а вместо соды использовать разрыхлитель. От количества муки зависит и количество остальных ингредиентов.

Технология изготовления не требует особых усилий в предварительной обработке продуктов. Не стоит, например, взбивать добела яйца, делить их на белок и желток и вводить отдельно; замешивать тесто в комбайне – тоже лишнее, оно легко промешивается руками.

Классическое песочное печенье на скорую руку делается следующим образом:

1. Все входящие в рецепт продукты вводятся в просеянную муку в таком порядке: сначала размягченный, но не растопленный до жидкого состояния маргарин, потом всыпается сахар, вводятся слегка взбитые яйца, в последнюю очередь добавляем соду;
2. Руками вымешиваем гладкое упругое тесто; поработать придется минут 10-15. Полчаса тесто отдыхает в холодильнике — чтобы фигурки из него легче было нарезать;
3. Раскатывать готовое тесто не надо очень тонко: толщина лепешки должна быть чуть больше половины сантиметра; при тонком раскатывании печенье получится пересушенным, при «толстом» — вместо печенья мы получим непропечённые пряники;
4. Из раскатанного теста нарезаем порции. Это можно сделать тонким стаканом, кулинарными формочками, фигурками из детской песочницы. Все фигурки раскладываются на противень, слегка смазанный постным маслом, на небольшом расстоянии друг от друга;
5. Продолжительность выпечки в духовом шкафу зависит от его особенностей, но не превышает 15-20 минут. Выставляется температура 180 градусов;
6. Зарумянившиеся «шедевры» высыпаем на блюдо. Если они не съедаются полностью свежими, храним их в контейнере или закрытой посуде.

Двухцветное песочное печенье «Улитка»

Глядя на затейливые желто-коричневые завитушки этого изделия, невольно думаешь о невероятных кулинарных талантах хозяйки, сотворившей такую красоту. На самом же деле секрет «Улитки» прост, как все гениальное. Это обыкновенное песочное печенье с таким же составом ингредиентов и их пропорцией, и приготовить его можно на скорую руку.

В технологии приготовления есть некоторые изменения по сравнению с обычным песочным печеньем:

1. Сначала надо растереть масло и сахар до тех пор, пока не получится однородная масса с растворенным сахаром;
2. В эту массу добавляется одно (а не два) яйцо, сода, просеивается мука; все быстро перемешивается;
3. Тесто надо разделить на два равных колобка: один откладываем сторону, а в другой постепенно вводим какао. Колобок с какао надо вымесить до однородного цвета;
4. Из обоих колобков раскатываем пласты в 1 см толщиной. Теперь нам пригодится 2-е яйцо, его надо слегка разболтать и смазать светлый пласт яичной массой. Выкладываем на него темный пласт, с легким усилием проводим по поверхности, чтобы он слепился с нижним. Наверх выливаются остатки яичной смазки и распределяются ровно по поверхности. Две слепленные между собой лепешки надо свернуть в рулет, положить в целлофановый пакет и отправить в холодильник на полчаса;
5. Охлажденный рулет легко нарезается ножом на поперечные пластинки, толщина их – сантиметра полтора. Они отправляются на смазанный маслом противень и в духовку;
6. Режим выпекания: температура –180 градусов; время – не дольше 20-25 минут.

Эти симпатичные печенюшки распространяют вокруг себя неповторимый аромат и радуют своим видом и восхитительным вкусом.

Ингредиенты

• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Сахар — 100 г
• Яйца — шт.
• Ванильный сахар — г

Как готовить песочное печенье на скорую руку?

Желтки осторожно отделите от белков в отдельную чашку. Возьмите глубокую миску. Всыпьте сахар и щепотку ванилина., добавьте желтки и взбейте вилочкой.

взбивание сахара с желтками

Добавьте заранее размягченное масло или маргарин и хорошенько перетрите массу до однородности.

приготовление теста

Затем добавьте просеянную сквозь сито пшеничную муку хорошего качества и замесите мягонькое и гладкое тесто.

готовое песочное тесто

Тесто замотайте в целлофановый пакет или накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник на тридцать минут.

Из бумаги для выпечки отрежьте два прямоугольных листа размером с противень, между ними очень удобно раскатывать песочное тесто.

Один лист пергаментной бумаги положите на стол, на него выложите тесто сформированное руками в виде прямоугольника. Сверху накройте вторым листом бумаги для выпечки и раскатывайте скалкой до толщины теста в половину сантиметра.

Затем снимите верхний лист пергамента и вырежьте с помощью формочек красивое печенье.

вырезание печенья разной формы

За неимением специальных вырубок для печенья, можно делать это обычной рюмкой или стаканом. Я использовала вот такие алюминиевые вырубки для печенья:

вырубки для печенья

Уберите лишнее тесто и переложите подготовленное печенье вместе с пергаментной бумагой на противень.

подготовленное печенье на противне

Духовой шкаф предварительно разогрейте до 170-180 градусов. отправьте печенье выпекаться примерно на пятнадцать минут. Когда печеньице приобретет красивый загорелый вид, можно доставать.

готовое домашнее песочное печенье с сахаром

Готовое песочное печенье на скорую руку остудите до комнатной температуры. Затем можно посыпать его сахарком или сахарной пудрой.  Теперь можно заваривать чай и угощать друзей и близких!

Песочные полоски с вареньем

Оригинальное домашнее печенье на основе песочного теста с начинкой из сладкого варенья! Пошаговый рецепт с подробными фотографиями и описанием поможет приготовить это сладкое лакомство!

Песочное имбирное печенье язычки

Аромат имбиря несет в себе воспоминания о новогодних и рождественских праздниках, а его мятный пряный вкус очень хорошо сочетается с песочным тестом!

Печенье Тыквы на Хэллоуин

Очень симпатичные рожицы в виде хэллоуинских тыковок можно приготовить из песочного теста со вкусной прослойкой из растопленного шоколада! Такое печенье украсит любой стол!

Приготовление

• Подготовим яйца. Отделите желтки от белков. Для дальнейшего приготовления нам понадобятся только желтки. Их нужно перетереть с сахаром в отдельной миске.
• Используемое масло должно быть мягким, а значит, ему нужно полежать некоторое время при комнатной температуре. После того, как оно станет мягким, положите его к сахару с желтками. Также добавьте ванилин. Немного перемешайте к более-менее однородной массе.
• Теперь всыпайте потихоньку муку и аккуратно замешивайте тесто. Сначала делайте это вилкой, а после, когда тесто станет более густым, можно мешать руками. В результате должно получиться однородный, эластичный и мягкий комочек. Заверните тесто в пленку и поставьте охлаждать 30 Min в холодильнике.
• После этого тесто нужно раскатать в пласт и с помощью формочек повыдавливать заготовки для печенья. Если нет формочек, то можно просто взять не слишком широкий стакан и сделать круглые заготовки.
• Разогрейте духовку до 200 градусов. Перед тем, как выкладывать печенья на противень, его лучше застелить пергаментом и на него положить заготовки. Выпекать каждую порцию нужно 12 Min . Оно не должно быть румяным, так как иначе станет сильно пересушенным и твердым.
• Сразу, после того, как вынете печенье их духовке, его можно обвалять в сахаре или в сахарной пудре. Печенье готово. Подавайте его к чаю, кофе или компоту. Приятного аппетита!

Нет яиц? – заменим молоком!

В этом рецепте, в отличие от классического печенья, нет яиц.  Роль белкового компонента играет в нем молоко.

Предлагаем вам приготовить самое простое и быстрое песочное печенье без яиц на сковороде. Состав необходимых продуктов:

• мука — 500 граммов;
• маргарин (масло) – 250 граммов;
• сахар – 200 граммов;
• молоко – 180 мл.

Время изготовления – 40-45 минут.

Калорийность – 390 ккал/100 г.

Процесс приготовления печенья на скорую руку:

1. Растереть маргарин или масло с сахаром;
2. Постепенно подливать молоко для получения однородной массы;
3. Всыпать муку, вымесить упругое эластичное тесто;
4. Самое простое – скатать из теста колбаски и порезать их на кругляшки толщиной в полсантиметра;
5. Сковороду разогреть без масла и уложить на неё, не очень плотно, будущие печеньки;
6. Одна сторона подрумянится через 1-2 минуты, перевернув на другую, можно убавить огонь, закрыть крышкой сковороду и выдержать около 4-х минут.

Изготовление домашнего песочного печенья на скорую руку – занятие полезное во всех отношениях: к чаю в доме всегда найдется прекрасное угощение, без вредных добавок и лишних затрат. А сам процесс и результат неизменно приносят хозяйке большое удовлетворение. Ведь выпечка поедается с аппетитом и удовольствием!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с перепелиными яйцами: рецепт и фо... Торт на День рождения любимому: рецепт и... Пангасиус жареный: рецепт и фото... Торт на фруктозе: рецепт и фото...