Баклажан по праву называют аналогом мяса, так как при правильном приготовлении овощ вполне может конкурировать со стейком. Приготовление на гриле помогает сделать блюдо менее жирным и калорийным, при этом получается вкусная хрустящая корочка. В приготовлении есть некоторые нюансы, позволяющие сделать баклажан главным гостем на столе.
Источник: https://pechiexpert.ru/baklazhany-na-grile-01/
Содержание
- 1 Баклажаны-гриль на сквороде – особенности приготовления, рецепты и отзывы
- 2 Небольшие секреты
- 3 Видео
- 4 Преимущества баклажанов-гриль
- 5 Пальчики оближешь!
- 6 До начала
- 7 Как замариновать баклажаны для гриля
- 8 Как приготовить
- 8.1 Похожие рецепты
- 8.2 Похожий видео рецепт
- 8.2.1 Пирог с капустой и рыбой
- 8.2.1.1 Ватрушки с повидлом
- 8.2.1.2 Пирог с абрикосами на кефире
- 8.2.1.3 Закваска для бездрожжевого хлеба
- 8.2.1.4 Салат с кальмарами и грибами
- 8.2.1.5 Торт Чародейка
- 8.2.1.6 Лимонный бисквит
- 8.2.1.7 Тушеная свинина с подливкой
- 8.2.1.8 Грибы, запеченные в сметане с сыром
- 8.2.1.9 Лазанья с сыром
- 8.2.1.10 Салат с кальмарами и грибами
- 8.2.1.11 Торт Чародейка
- 8.2.1.12 Лимонный бисквит
- 8.2.1 Пирог с капустой и рыбой
- 9 Общие принципы приготовления
- 10 Блюдо со свежей мятой
- 11 Как правильно замариновать баклажаны для гриля
- 12 Баклажаны на гриле с помидорами и сыром
- 13 Баклажаны на гриле
- 14 Ингредиенты
- 15 Процесс приготовления
- 16 Баклажаны на гриле – полезная закуска, вкусный гарнир. Салаты и закусочные блюда с жареными баклажанами на гриле
- 17 Баклажаны на гриле
- 18 Ингредиенты
Баклажаны-гриль на сквороде – особенности приготовления, рецепты и отзывы
Всем известен удивительный темно-синий плод под названием баклажан. Выращенный ли самостоятельно, купленный ли в магазине, этот овощ (который, кстати, на самом деле ягода) обладает многими полезными свойствами и неповторимым изысканным вкусом. Существует множество способов приготовить «синенькие», и один из них – баклажаны-гриль.
Источник: http://recept4you.ru/baklazhany-na-jelektrogrile-recept.html
Это интересно: Тушеная индейка с картофелем: рецепт и фото
Небольшие секреты
- Выбирая баклажаны, следует остановиться на овощах среднего размера – не крупных и не маленьких. Они должны быть не мягкими и продавливающимися, а упругими, блестящими, без трещин или каких-то еще повреждений на шкурке. Внимание нужно обратить и на плодоножку – если она не сухая, это значит, что ягода только-только «приехала» с грядки.
- Все баклажаны слегка с горчинкой – но те, кому это не нравится, могут решить проблему просто: нарезанные кольцами овощи следует поместить в чуть-чуть подсоленную воду приблизительно на полчаса.
- Чистить баклажаны для приготовления на гриле (как и для запекания) ни в коем случае не нужно. Эта процедура потребуется только для создания икры или тушеных плодов.
- Способ приготовления баклажанов на гриле хорош еще и тем, что в этом случае не требуется растительное масло, которое «синенькие» впитывают очень активно. В том случае, когда по рецепту добавление масла необходимо, можно предварительно обвалять нарезанный баклажан в подсоленной муке.
- Лучше всего совмещать «синенькие» с чесноком, который придает блюду остроту и пикантный вкус. Из зелени отлично подойдет кинза (однако нужно помнить, что вкус кинзы специфический, очень на любителя).
- Самые лучшие, вкусные и полезные плоды – первого урожая, то есть в начале сезона, летом.
- Рецепт баклажанов на гриле предусматривает приготовление как в маринаде, так и без него. Для маринада прекрасно подойдут лимонный сок, оливковое масло с зеленью, соевый соус или даже белое вино.
- Готовые баклажаны (можно проткнуть чем-то острым) должны быть мягкими, шкурка может слегка растрескаться.
- Нельзя кушать «синенькие» сразу после снятия с огня. Для наилучшего результата им нужно дойти, поэтому стоит оставить их под закрытой крышкой на некоторое время.
- Лучше всего воспользоваться ножом из нержавеющей стали – при соприкосновении с другими элементами баклажаны потемнеют.
Источник: http://recept4you.ru/baklazhany-na-jelektrogrile-recept.html
Видео
Источник: https://sovets24.ru/1439-baklazhany-na-grile.html
Преимущества баклажанов-гриль
Как уже было сказано выше, такое блюдо имеет одно неоспоримое преимущество: оно готовится без содержания растительного масла (или с его минимальным количеством). Следовательно, никакого вреда для здоровья от наличия химикатов и консервантов в масле не произойдет. Кроме того, такой способ приготовления пищи подразумевает практически полное сохранение в овощах всех полезных микроэлементов и витаминов, в которых так нуждается человеческий организм (а их в «синеньких» немало: калий, пектин, магний, натрий, железо, кальций, фосфор, витамины групп B, C, PP, а также антоцианы).
Благодаря всем этим веществам, «синенькие» (как свежие, так и запеченные на гриле) оказывают огромную помощь человеку: снижают уровень холестерина, полезны для сердца, препятствуют возникновению онкологических заболеваний. А еще, поскольку это наиболее диетическое блюдо из всех возможных вариаций, его активно советуют диетологи. По этой причине баклажаны-гриль так горячо любимы всеми нами.
Источник: http://recept4you.ru/baklazhany-na-jelektrogrile-recept.html
Как пожарить баклажаны на сковороде-гриль?
Баклажаны на сковороде гриль готовятся за считанные минуты. Это блюдо очень распространено на юге Италии. Такие синенькие в отличие от тех, что жарили на простой сковороде, получаются не жирными. Их можно использовать для приготовления бутербродов, салатов. Кроме того, они отлично сочетаются с различными сырами.
Ингредиенты:
- масло оливковое – 100 мл;
- уксус винный – 100 мл;
- соль — по вкусу;
- листья мяты – 12 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- баклажан крупный – 1 шт.
Приготовление
- Вымытые и обсушенные баклажаны нарезают кружками толщиной 5-7 мм и сбрызгивают маслом.
- Помещают их на хорошо разогретую сковороду-гриль и обжаривают до появления румяных полосочек.
- Помещают готовые синенькие в миску.
- Каждый слой солят, поливают маслом, винным уксусом, добавляют нарезанный чеснок, листочки мяты.
Источник: https://womanadvice.ru/baklazhany-na-grile-luchshie-recepty-vkusneyshego-blyuda-dlya-piknika-i-ne-tolko
Пальчики оближешь!
Способов приготовить баклажаны на гриле – масса. Опытные кулинары говорят, что можно сделать это и на решетке, и на шампурах, и в духовке. А при наличии специальной сковороды – еще и на кухонной плите! В любом случае получится очень вкусно и необычно – об этом говорят многочисленные отзывы на данное блюдо.
Источник: http://recept4you.ru/baklazhany-na-jelektrogrile-recept.html
Баклажаны гриль в духовке – рецепт
Баклажаны гриль в духовке можно запечь, используя минимум ингредиентов. Даже в таком простом исполнении они будут очень вкусными. Если же есть время, синенькие можно замариновать в смеси лимонного сока, соевого соуса и растительного масла. В таком исполнении баклажаны будут еще аппетитнее и сочнее.
Ингредиенты:
- баклажаны – 3 шт.;
- соль – ½ ч. ложки;
- масло растительное – 1 ст. ложка.
Приготовление
- Вымытые баклажаны нарезают наискось, чтобы получились продолговатые ломтики.
- Солят кусочки, сбрызгивают маслом и выкладывают на противень.
- Запекают овощи в духовке под грилем до румяности.
Источник: https://womanadvice.ru/baklazhany-na-grile-luchshie-recepty-vkusneyshego-blyuda-dlya-piknika-i-ne-tolko
Это интересно: Жареная ледяная рыба: рецепт и фото
До начала
Очень важно перед тем, как приступать к запеканию, заранее подготовить овощи: тщательно вымыть их все, высушить, ликвидировать плодоножки (нотабене: сначала помыть и только потом убрать плодоножки, а не наоборот). Отзывы хозяек говорят о том, что по сравнению с другими плодами баклажаны (впрочем, как и кабачки или перец) готовятся дольше, поэтому, планируя совместить «синенькие» и еще какие-то ингредиенты, следует учитывать этот момент. Запекать баклажаны можно как целиком (если они совсем небольшие), так и порезав на куски (в таком случае не стоит делать дольки слишком уж мелкими).
Для баклажанов-гриль на решетке или шампурах стоит позаботиться заранее о костре, чтобы к «часу икс» он уже прогорел. Кстати, насаживая овощи на шампур, следует быть очень осторожным, поскольку может вытечь сок из плодов. На решетке баклажаны нужно запекать не более десяти минут, а если они порезаны на куски – и того меньше. Главное, не забывать переворачивать овощи.
Рекомендации по приготовлению баклажанов-гриль на сковороде включают в себя и такие нюансы: жарить плоды надо до возникновения на них полосок золотисто-коричневого цвета, а перед тем как выложить «синенькие» на сковородку, лучше всего смазать ее оливковым маслом. Но только совсем чуть-чуть! А саму сковороду лучше брать с тефлоновым покрытием.
Источник: http://recept4you.ru/baklazhany-na-jelektrogrile-recept.html
Баклажаны гриль в микроволновке
Баклажаны на гриле, рецепт приготовления которых в микроволновке прост и доступен, точно придутся по душе всем, кто любит готовить вкусные блюда быстро и без хлопот. В данном случае баклажаны запекали при мощности 1200 Вт. Если же прибор менее мощный, время приготовления несколько увеличится.
Ингредиенты:
- баклажаны;
- чеснок;
- масло;
- соль, перец.
Приготовление
- Баклажаны нарезают кружками, сбрызгивают маслом, солят, перчат и перемешивают с измельченным чесноком.
- На специальное блюдо, которое подходит для СВЧ печей, выкладывают овощи в один слой и ставят в микроволновку под гриль.
- Минут через 10 баклажаны в микроволновке на гриле будут готовы.
Источник: https://womanadvice.ru/baklazhany-na-grile-luchshie-recepty-vkusneyshego-blyuda-dlya-piknika-i-ne-tolko
Как замариновать баклажаны для гриля
Чтобы получить незабываемый вкус овощей на огне, необходимо заранее замариновать их. Рецепт данного маринада идеально подойдет не только для баклажанов, но и для болгарского перца, кабачков, морковки и других. Нам нужно взять следующие составляющие:
- 100 мл оливкового масла, которое подходит для жарки (можно взять подсолнечное с оливковым в равных долях);
- 2 ст. ложки белого винного уксуса;
- 3 столовых ложки соевого соуса средней степени солености;
- пара зубцов чеснока;
- немного сухого базилика или других ароматных трав.
Чеснок измельчаем. Масло чуть прогреваем на сковороде и добавляем в него остальные составляющие. Синенькие нарезаем достаточно крупными кусками. Заливам их смесью и накрываем миску пищевой пленкой.
Оптимальный вариант – поместить кусочки в пакет и плотно завязать его. Так баклажаны будут быстрее мариноваться. Если у вас есть маринатор, воспользуйтесь им. В данном приборе быстро можно замариновать овощи, мясо и птицу.
Возьмите на вооружение рецепт вкусной курицы с грибами и сыром — он выручит вас, если нужно чем-то удивить гостей.
Читайте как приготовить салат «Черепаха», где главными ингредиентами являются курица и яблоко.
Как приготовить вкусные язычки с яблоками из слоеного теста.
Готовим баклажаны на мангале
Ингредиенты | Количество |
---|---|
синенькие — | 2 штуки |
маринад по рецепту выше — | двойная норма |
спелый помидор — | 1 крупный |
чеснок — | пара зубчиков |
соль и специи — | по вкусу |
Время приготовления: 30 минут | Калорийность на 100 грамм: 123 Ккал |
Сегодня мы приготовим баклажаны на гриле, заправленные томатным соусом. Отличная закуска для пикника!
Итак, мы начинаем с маринования синеньких. Нарезаем их нужного размера кусочками и оставляем в маринаде хотя бы на час.
Помидоры измельчаем при помощи блендера. Предварительно лучше снять шкурку. Сделать это достаточно просто – томат надрезаем крест-накрест. Крутым кипятком заливаем его доверху и оставляем на минуту. Затем заливаем помидор ледяной водой. Теперь шкурка легко снимется.
Мякоть помидора измельчаем в чаше блендера вместе с чесноком и солью. Баклажаны достаем из маринада и укладываем на решетку гриля. Открытого огня быть не должно, только тлеющие угли! Как только одна сторона зарумянится, переворачиваем овощи. Готовые баклажаны поливаем томатным соусом, украшаем зеленью и подаем к столу. Можно также отдельно поставить ржаные тосты.
Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/ovoshhi/baklazhany-na-grile.html
Баклажаны гриль в мультипекаре
Баклажаны на электрическом гриле получаются аппетитными и румяными. В процессе приготовления в устройстве овощные заготовки нужно один раз перевернуть. Специи здесь можно использовать самые различные. Баклажаны прекрасно гармонируют с сухими итальянскими травами и ароматным оливковым маслом.
Ингредиенты:
- баклажаны;
- масло оливковое;
- специи, соль.
Приготовление
- Баклажаны моют, обсушивают, нарезают их ломтиками, сбрызгивают оливковым маслом, приправляют специями, подсаливают и выкладывают на разогретый поддон устройства.
- Прикрывают крышку и жарят овощи 10 минут.
- Переворачивают баклажаны.
- Через 7 минут баклажаны на гриле будут готовы.
Источник: https://womanadvice.ru/baklazhany-na-grile-luchshie-recepty-vkusneyshego-blyuda-dlya-piknika-i-ne-tolko
Баклажаны на гриле с беконом
Баклажаны с беконом, запеченные на гриле, — лакомство невероятно вкусное и сытное. Если используемый бекон уже просолен, дополнительно солить его не нужно. В процессе запекания шампур с заготовкой несколько раз переворачивают как шашлык. Подают такое яство к столу со свежей зеленью и лавашом.
Ингредиенты:
- баклажаны крупные – 2 шт.;
- бекон – 200 г;
- соль, смесь перцев, паприка.
Приготовление
- Вымытые баклажаны нарезают дольками, не доводя надрезы до конца.
- Посыпают их солью и оставляют на полчаса, чтобы ушла горечь.
- Выделившийся сок сливают.
- Бекон нарезают небольшими ломтиками, посыпают солью, специями и вкладывают в разрезы.
- Аккуратно нанизывают синенькие с беконом на шампур и готовят над углями.
- Минут через 20 баклажаны, жареные на гриле, будут готовы к подаче.
Источник: https://womanadvice.ru/baklazhany-na-grile-luchshie-recepty-vkusneyshego-blyuda-dlya-piknika-i-ne-tolko
Как приготовить
Баклажаны вымыть, очистить от кожицы, нарезать вдоль ломтиками толщиной 5 мм.
Ломтики баклажанов запечь на гриле с обеих сторон до золотистого цвета.
Приготовить соус из оливкового масла, уксуса, чеснока, острого перца и петрушки. Листики мяты придадут соусу особый вкус.
Остывшие ломтики баклажанов уложить слоями в миску, добавляя немного соли. Сверху залить соусом и дать настояться в течение часа. Закуска хорошо хранится в холодильнике 6-7 дней. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Похожий видео рецепт
- Супы (110)
- Бульоны (3)
- Солянки (3)
- Свекольники (3)
- Рыбные супы (3)
- Рассольники (5)
- Холодные супы, окрошки (6)
- Грибные супы (9)
- Борщи (12)
- Супы-пюре (12)
- Щи (16)
- Что подать к супам (17)
- Вегетарианские супы (26)
- Разные супы (36)
- Салаты (90)
- Салаты с мясом (5)
- Салаты с курицей (6)
- Салаты с грибами (8)
- Разные салаты (12)
- Рыбные салаты (13)
- Салаты из морепродуктов (13)
- Салаты с сыром (26)
- Овощные салаты (78)
- Закуски (64)
- Закуски из яиц (1)
- Закуски из творога (2)
- Закуски из грибов (4)
- Закуски из сыра (9)
- Закуски из рыбы и морепродуктов (17)
- Мясные закуски (18)
- Овощные закуски (27)
- Вторые блюда (286)
- Колбасы (1)
- Шашлыки (4)
- Вторые блюда из птицы (9)
- Вторые блюда из баранины (10)
- Вторые блюда из субпродуктов (10)
- Вторые блюда из сыра (13)
- Вторые блюда из яиц (13)
- Вторые блюда из свинины (14)
- Вторые блюда из грибов (27)
- Вторые блюда из говядины и телятины (32)
- Запеканки (37)
- Вторые блюда из курицы (52)
- Вторые блюда из фарша (54)
- Вторые блюда из круп и зерновых (58)
- Вторые блюда из рыбы (74)
- Вторые блюда из овощей (147)
- Гарниры (52)
- Гарниры из макаронных изделий (макароны) (4)
- Гарниры из круп (13)
- Гарниры из овощей (30)
- Гарниры к мясным и рыбным блюдам (41)
- Соусы, маринады, заправки (18)
- Горячие соусы (5)
- Холодные соусы (13)
- Выпечка (220)
- Тесто (5)
- Лепёшки (9)
- Блины (13)
- Хлеб (14)
- Оладьи и сырники (22)
- Пицца (22)
- Печенье и пряники (22)
- Кексы (22)
- Пироги, пирожки, ватрушки (103)
- Десерты (150)
- Сладкие супы (1)
- Сладкие соусы (1)
- Сладкие запеканки (4)
- Мороженое, йогурты (6)
- Кремы, глазури (6)
- Сладкие каши (12)
- Желе, муссы, пудинги, суфле (14)
- Фруктовые десерты (19)
- Сладкая выпечка (91)
- Напитки (14)
- Торты и пирожные (20)
- Домашние заготовки (86)
Пирог с капустой и рыбой
Какой вкусный и сытный получается пирог, приготовленный из дрожжевого теста в духовке, с начинкой из свежей капусты и красной рыбы. А.
- Топ
- Последние
- Случайные
Ватрушки с повидлом
Пирог с абрикосами на кефире
Закваска для бездрожжевого хлеба
Салат с кальмарами и грибами
Торт Чародейка
Лимонный бисквит
Тушеная свинина с подливкой
Грибы, запеченные в сметане с сыром
Лазанья с сыром
Сайт с домашними кулинарными рецептами. Все блюда были приготовлены и продегустированы на нашей кухне. Приятного аппетита.
Салат с кальмарами и грибами
Отличный рецепт для всех любителей морепродуктов и грибов. Легкий в.
Торт Чародейка
Необычный торт Чародейка. Необычный потому, что чаще всего этот торт.
Лимонный бисквит
Нежный бисквит со вкусом лимона. Бисквитное тесто готовится из муки.
Разные рецепты
Источник: http://recept4you.ru/baklazhany-na-jelektrogrile-recept.html
Общие принципы приготовления
Чтобы получить вкусное блюдо, необходимо учитывать такие нюансы:
- Выбор подходящих баклажанов – для запекания на гриле используют продолговатые плоды насыщенно фиолетового цвета без видимых следов повреждений целостности кожуры.
- Сохранение кожуры – кожура помогает сделать блюдо целостным. Мякоть при термической обработке теряет свою эластичность, поэтому может превращаться в пюре, придавая баклажану неэстетический вид.
- Устранение горечи – перед тем, как запекать баклажаны на гриле, необходимо избавиться от неприятной горечи. Сделать это можно двумя способами: вымочить нарезанные кусочки овоща в соленой воде, либо просто пересыпать солью и подождать, пока горечь вместе с соком выйдет.
- Масло – баклажан как губка, впитывает огромное количество жиров. Сделать блюдо менее калорийным позволит смазывание решетки гриля небольшим количеством растительного масла.
- Время запекания – оптимальным считается 15-20-ти минутная термическая обработка. Так и кусочки сохранят свою целостность, и блюдо будет полностью прожаренным.
- Вкус и аромат – баклажан хорошо сочетается с чесноком, тимьяном, укропом и петрушкой, грецким орехом, кунжутом. Эти компоненты придадут насыщенный вкус и аромат блюду.
Баклажаны на гриле лучше готовить в кожуре
Готовка на гриле позволяет получить нежную корочку и сочную мякоть внутри баклажана. Чтобы этого достичь, рекомендуется запекать кусочки одинаковых размеров. Чем они меньше, тем быстрее блюдо будет готово к употреблению.
Несмотря на то, что баклажаны считаются диетическим блюдом, его калорийность возрастает в несколько раз из-за большого количества жира. Чтобы баклажаны не впитывали растительное масло, следует хорошо их вымочить в соленой воде. К тому же этот метод поможет устранить всю горечь, накопленную овощем в процессе вегетации.
Источник: https://pechiexpert.ru/baklazhany-na-grile-01/
Баклажаны на гриле с чесноком
Баклажаны, жареные на гриле с добавлением чеснока будут еще вкуснее, если их после соединения со всеми компонентами оставить на некоторое время для маринования. Помимо соли и черного молотого перца другие специи использовать не нужно, чтобы не перебивать вкус и аромат чеснока. Жарить такие заготовки можно над раскаленными углями или на сковороде гриль.
Ингредиенты:
- баклажаны – 3 шт.;
- масло оливковое – 50 мл;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- соль, перец.
Приготовление
- Баклажаны нарезают вдоль тонкими полосками.
- Помещают их в миску, добавляют масло, чеснок, пропущенный через пресс, соль и перец.
- Выкладывают баклажаны на решетку гриль и жарят до румяности с одной и другой стороны.
Источник: https://womanadvice.ru/baklazhany-na-grile-luchshie-recepty-vkusneyshego-blyuda-dlya-piknika-i-ne-tolko
Блюдо со свежей мятой
Для быстрого завтрака на семью из трех-четырех человек прекрасно подойдет следующий рецепт: два сравнительно крупных баклажана необходимо разрезать вдоль (куски не должны быть очень тонкими или очень толстыми). Разогреть сковороду-гриль и выложить «синенькие» на нее. Солить на этом этапе не нужно! Обжарить до готовности с обеих сторон, выложить в подготовленную посуду, залить оливковым маслом, посолить, добавить измельченный зубчик чеснока и листья мяты. Перемешать – и можно кушать!
Источник: http://recept4you.ru/baklazhany-na-jelektrogrile-recept.html
Как правильно замариновать баклажаны для гриля
Как и любые другие овощи, их можно замариновать для приготовления на решетке, тогда они получатся чуть с кислинкой и подойдут в качестве гарнира, либо будут составляющим самого гарнира.
Как мариновать овощи для гриля существует множество вариантов — с добавлением столового уксуса, с соком лимона, с майонезом, с вином и др. варианты. Мы рассмотрим простые маринады – на уксусе с добавлением чеснока, на соке лимона и с майонезом для любителей посытнее.
На гриле с чесноком
Нам понадобится:
- 1 кг баклажанов
- Уксус 9 % яблочный
- Чеснок 1 головка
- Базилик пучок
- Соль и перец по вкусу
Режем как и предыдущим рецепте по 2 см диаметром, чеснок очищаем, зубчики режем пластинками или рубим кубиками – как больше нравится. Режем базилик мелко. Баклажаны складываем в миску, добавляем чеснок и базилик, но зелень не всю, она еще потребуется, заливаем уксусом по вкусу, добавляем специи и перемешиваем. Оставляем мариноваться при комнатной температуре на час. Затем выкладываем на решетку до готовности. После маринад отправляем на тарелки, посыпаем оставшейся частью базилика и подаем на стол с мясом или в качестве основного блюда.
Баклажаны на решетке рецепт с соком лимона
Нам понадобится:
- 1 кг баклажанов
- 0.5 кг кабачков
- 2 лимона
- 0.5 кг помидоров твердых сортов
- Соль, сахар, перец по вкусу
Данный рецепт удивляет своим сладковато-кислым вкусом благодаря сахару и лимону. Нарезаем баклажаны и кабачки дольками по 1.5 см в диаметре, помидоры кольцами по 2 см, из лимона отжимаем сок. Поливаем соком лимона, добавляем сахар, перемешиваем и даем настояться около получаса. Затем застилаем на решетку фольгу и выкладываем их чередуя с помидорами. Солим немного, перчим и отправляем на костер. Такое блюдо лучше подавать с котлетами или колбасками и картофельным пюре на молоке.
В майонезном маринаде
Существует множество вариантов маринада именно для приготовления шашлыка, а не на решетке, но отличаются они либо своими добавочными ингредиентами, либо в технике нарезания.
И так, что бы приготовить вкусный сочный шашлык из баклажан, нам потребуется:
- 2 кг баклажанов средних размеров
- 0.5 кг свиного сала. Можно хоть соленого, хоть свежего
- 600 гр майонеза Московский Сливочный
- 2 луковицы
- Соль и перец по вкусу
Данный способ, подразумевает собой, что блюдо получится жирным, но очень вкусным. К нему прекрасно подходит в качестве гарнира отварной молодой картофель или отварной рис.
Нарезаем их по 3 см толщиной, сало режем пластинками по 1-1.5 см, чтобы немного подрумянилось, тогда вкус получится более пикантный. Затем нарезаем лук кольцами потолще. Натираем солью, перцем и майонезом. Оставлять мариноваться не обязательно, можно сразу приступить к следующим действиям. На шампур надеваем баклажан, затем лук и сало, и так далее, следуя в такой очередности. Сверху можно присыпать чуть перчиком, или сделать это непосредственно в тарелке.
Если вы не любитель сала, можно заменить его сыром, ветчиной. Не надо бояться экспериментировать с блюдами из баклажана.
Если у вас нет пока возможности синенькие на свежем воздухе, вы всегда можете воспользоваться приготовлением этих рецептов альтернативным вариантом – с помощью духового шкафа, или духовки.
Лодочки
Один из вариантов приготовления баклажан в духовке – это начинение различными соусами или мясом.
Ингредиенты:
- 1 кг баклажанов
- 200 гр сыра тертого
- 2 помидора
- 200 гр фарша мясного
- Зелень любая
- Соль, перец
Берем баклажаны, разрезаем напополам, чуть вычищаем мякиш изнутри и наполняем следующим соусом:
Сыр тертый смешиваем с мелко рубленными помидорами и зеленью, добавляем фарш. Все это солим, перчим. Разогреваем духовку до 200 градусов, смазываем противень маслом и выкладываем наши лодочки с соусом на противень и отправляем в духовку. Готовить примерно 20 минут. Подать такое блюдо можно самостоятельно.
Источник: https://cookmaster.online/baklazhany-na-grile/
Теплый салат из баклажанов на гриле
Закуска из маринованных баклажанов и перцев гриль можно подавать в различных вариациях. Можно соединить овощи с зеленью, солью и специями и сразу подать в теплом виде к столу, а можно залить их маринадом, выдержать в холоде и подавать блюдо уже как холодную закуску. Даже законсервировать такой салат можно. Для этого после настаивания раскладывают заготовку по банкам, стерилизуют 15 минут и укупоривают.
Ингредиенты:
- баклажаны – 1 кг;
- укроп, петрушка – по 1 пучку;
- чеснок – 1 головка;
- вода – 350 мл;
- соль – 1 ст. ложка;
- сахар – 1 ст. ложка;
- уксус – 20 мл;
- перец болгарский – 1 кг.
Приготовление
- Перец разрезают на 2 или 4 части.
- Укладывают кусочки их на решетку, смазывают маслом и запекают до румяности.
- Баклажаны нарезают кружками толщиной 1 см и тоже запекают до готовности.
- Зелень и чеснок мелко рубят.
- В кастрюлю выкладывают компоненты слоями: баклажаны, зелень с чесноком, перец, зелень.
- В воде растворяют соль, сахар, уксус и заливают полученным маринадом овощи.
- Убирают емкость в холод, и часа через 24 овощи салат будет готов.
Источник: https://womanadvice.ru/baklazhany-na-grile-luchshie-recepty-vkusneyshego-blyuda-dlya-piknika-i-ne-tolko
Баклажаны на гриле с помидорами и сыром
В первую очередь готовятся «синенькие» – нарезанные вытянутыми кольцами, они обжариваются на сковороде с двух сторон. Затем выкладываются в нужную посуду. Помидорки (некрупные) нужно разрезать на две части, обжарить с обеих сторон и измельчить с помощью блендера (можно воспользоваться и мясорубкой). Полученную томатную смесь вылить на баклажанные кольца, сверху посыпать зеленью (любой по вкусу), смешанной с лимонным соком. Посолить. Добавить небольшие кусочки моцареллы.
Баклажаны-гриль относятся к тем блюдам, которые как ни готовь – всегда будут вкусными. Поэтому стоит экспериментировать. И приятного аппетита!
Источник: http://recept4you.ru/baklazhany-na-jelektrogrile-recept.html
Фаршированные баклажаны на гриле
Баклажаны с сыром на гриле – отличная закуска, которая получается очень ароматной, аппетитной и сытной. Сыр для фарширования можно использовать любой. Подойдет и адыгейский сыр, и сулугуни и даже плавленый сыр. По желанию в сырную массу можно еще добавить и измельченную зелень укропа и петрушки. Жарят закуску над е слишком раскаленными углями, чтобы баклажаны успели хорошо пропечься, а не подгореть.
Ингредиенты:
- баклажаны – 4 шт.;
- брынза – 200 г;
- соль, перец;
- масло.
Приготовление
- Баклажаны режут вдоль пополам, ложкой аккуратно выбирают часть мякоти.
- Посыпают солью и оставляют, чтобы вышла горечь.
- Сыр трут на терке, солят, перчат и фаршируют баклажаны.
- Нанизывают их на шампуры или деревянные шпажки и жарят вкусные баклажаны на гриле до мягкости овощей.
Источник: https://womanadvice.ru/baklazhany-na-grile-luchshie-recepty-vkusneyshego-blyuda-dlya-piknika-i-ne-tolko
Баклажаны гриль на решетке на углях – рецепт
Баклажаны на гриле на мангале, маринованные в томатном соусе, можно подавать со свежими овощами или с мясными блюдами. Если не найдется готового томатного сока, можно использовать перемолотые в пюре свежие или консервированные в собственном соку помидоры. Остроту готового блюда регулируют сами, добавляя большее или меньшее количество перца чили.
Ингредиенты:
- томатный сок – 250 мл;
- баклажаны – 4 шт.;
- оливковое масло, лимонный сок, соевый соус – по 3 ст. ложки;
- чеснок – 5 зубчиков;
- лук, перец чили – по 1 шт.;
- соль.
Приготовление
- Луковицу мелко шинкуют, измельчают чеснок.
- Перец чили чистят от семян и нарезают мелкими кубиками.
- Помещают подготовленные овощи в миску, вливают томатный сок, соевый соус, масло, сок лимона и хорошо размешивают.
- Баклажан нарезают ломтиками толщиной примерно по 1 см.
- Заливают овощи приготовленным маринадом и оставляют на 2-3 часа.
- Выкладывают промаринованные овощи на решетку и жарят баклажаны на гриле до готовности.
Источник: https://womanadvice.ru/baklazhany-na-grile-luchshie-recepty-vkusneyshego-blyuda-dlya-piknika-i-ne-tolko
Рулетики из баклажанов на гриле
Рецепт приготовления баклажанов на гриле в виде тонких пластин позволяет приготовить потом из них очень вкусные и красивые рулетики. Начинкой для них может служить что угодно. В данном случае это моцарелла с добавлением зелени и чеснока По желанию торцевые стороны заготовок можно смазать майонезом и макнуть их в измельченные орехи. Это придаст заготовке особую пикантность.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.;
- соль, черный молотый перец;
- масло;
- моцарелла – 100 г;
- зелень укропа;
- чеснок – 1 зубчик;
- майонез 67% жирности – 1 ст. ложка.
Приготовление
- Приготовление баклажанов на гриле начинают с того, что овощи нарезают вдоль длинными пластинами.
- Сбрызгивают их маслом, притрушивают солью и черным молотым перцем.
- Обжаривают заготовки с двух сторон на сковороде гриль.
- Моцареллу нарезают небольшими кубиками, добавляют измельченную зелень, чеснок, майонез и вымешивают.
- Выкладывают начинку на пластины, аккуратно сворачивают рулетики.
Источник: https://womanadvice.ru/baklazhany-na-grile-luchshie-recepty-vkusneyshego-blyuda-dlya-piknika-i-ne-tolko
Баклажаны на гриле
Источник: http://recept4you.ru/baklazhany-na-jelektrogrile-recept.html
Ингредиенты
Баклажаны – 4 шт.
Сыр адыгейский – 280 г
Чеснок – 4 зубчика
Укроп – по вкусу
Масло растительное – 20 мл
Йогурт домашний густой – 200 мл
- 186 кКал
- 30 мин.
Источник: http://recept4you.ru/baklazhany-na-jelektrogrile-recept.html
Процесс приготовления
Баклажан – отличный овощ, но при приготовлении он впитывает много масла, и блюдо получается очень калорийным. Но я нашла такой способ приготовления баклажанов, когда масла почти не требуется. Сегодня будем запекать баклажаны на гриле.
Можно использовать гриль на открытом воздухе, а я воспользуюсь грилем в мультипечи. Это займёт совсем немного времени, и будет вкусно и полезно. Оформлю блюдо брынзой с зеленью и чесноком. Закуска простая и очень вкусная.
Для приготовления баклажанов на гриле нам потребуются баклажаны, чеснок, адыгейский сыр, чеснок, укроп, домашний йогурт (хотя можно взять и из магазина), соль и немного растительного масла.
Баклажаны вымоем, нарежем кольцами, посолим и положим под гнёт для удаления горечи.
Почистим чеснок для начинки.
Сбрызнем баклажаны маслом и выложим на сковороду для гриля. Поместим в разогретую мультипечь при 200 градусах на 5 минут.
Баклажаны быстро обжарились.
Адыгейский сыр натереть на тёрке, добавить чеснок и мелко нарезанный укроп. Перемешать и добавить йогурт. Начинка готова.
На один кружок баклажана выкладывать начинку и закрывать сверху другим кружком.
Закуска готова. Особенно хороши такие баклажаны холодными.
Баклажаны, приготовленные на гриле, содержат мало калорий и очень полезны.
Источник: http://recept4you.ru/baklazhany-na-jelektrogrile-recept.html
Баклажаны на гриле – полезная закуска, вкусный гарнир. Салаты и закусочные блюда с жареными баклажанами на гриле
/a>
Жареные баклажаны – популярное и замечательно вкусное блюдо. Но при обжаривании на сковороде они впитывают много жира и в результате получаются излишне калорийными.
Приготовление на гриле, сводит использование жиров к минимуму, а приготовленные овощи получаются не менее вкусными.
Баклажаны, обжаренные на гриле, используются в приготовлении различных салатов и закусок, их подают к мясу и рыбе. Подборка рецептов баклажанов на гриле – замечательный повод дополнить меню полезными блюдами из овощей.
Источник: http://recept4you.ru/baklazhany-na-jelektrogrile-recept.html
Баклажаны на гриле
Быстрая и легкая овощная закуска с острым соусом.
Источник: http://recept4you.ru/baklazhany-na-jelektrogrile-recept.html
Ингредиенты
- Баклажаны – 600 г
- Перец острый свежий – ½ стручка
- Чеснок – 2 зубчика
- Масло оливковое – 4 ст. ложки
- Петрушка свежая и мята – по вкусу
- Уксус – по вкусу
- Соль – по вкусу
Источник: http://recept4you.ru/baklazhany-na-jelektrogrile-recept.html
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- http://recept4you.ru/baklazhany-na-jelektrogrile-recept.html: использовано 14 блоков из 28, кол-во символов 11239 (39%)
- https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/ovoshhi/baklazhany-na-grile.html: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 3458 (12%)
- https://womanadvice.ru/baklazhany-na-grile-luchshie-recepty-vkusneyshego-blyuda-dlya-piknika-i-ne-tolko: использовано 10 блоков из 13, кол-во символов 8137 (28%)
- https://sovets24.ru/1439-baklazhany-na-grile.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 29 (0%)
- https://pechiexpert.ru/baklazhany-na-grile-01/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2130 (7%)
- https://cookmaster.online/baklazhany-na-grile/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 3825 (13%)