Легкий салат с кешью и чудо-соусом: рецепт и фото

Деревья с орешками кешью произрастают в Бразилии и Индии и плоды этих деревьев состоят из двух частей из так называемых яблок, потому что они очень напоминают яблоки и непосредственно из самих орешков, которые похожи на запятую. Эти яблоки быстро портятся, вторая же часть, а именно орешки долго хранятся и поэтому транспортируются по всему миру.

Орехи кешью, разделывать могут только профессионалы, так как между твердой скорлупой и самим орехом, находится оболочка с ядовитым маслом, которое способно сделать ожог.

Орешки кешью – это очень ценный, энергетический продукт, который содержит жиры, углеводы, белки. А также такие полезные микроэлементы как  фосфор, железо, кальций, натрий, цинк, калий и магний. В этих орехах содержится витамины группы В – а именно В1, В2, В3, В5, В6, В9.

Салат Райская птичка

Вкусный с интригующим названием салат «Райская птичка» с орехами кешью готовится довольно быстро. Но необычный вкус и оригинальная презентация придется по душе гостям за праздничным столом.

Состав

• орешки кешью;
• куриное филе;
• сыр твердый;
• консервированный ананас;
• зеленый лук;
• майонез.

Приготовление

1. Отварить с добавлением специй и лука куриное филе.
2. Нарезать мелким кубиком консервированные ананасы.
3. Орешки кешью измельчить, но не превращать в муку.
4. На средней терке натереть твердый сыр.
5. Салат выкладывать в салатнике слоями в следующем порядке: варенное куриное филе, ананас, орехи, сыр. Все слои перемазать майонезом.
6. Нарезать мелко зеленый лук и обсыпать весь салат сверху.
7. Такой салат с кешью и ананасом на свое усмотрение украшают на блюде зеленью и орехами.

Теплый салат с креветками

Не последнюю роль в кулинарии занимают и морепродукты, которые так полезны своими свойствами. Салат с кешью и креветками, с добавлением других даров моря подается в теплом виде.

Состав

• креветки – 350 г;
• соевый соус – 6 ст. л.;
• кинза;
• соус тайский острый – 6 ст. л.;
• Чили – 1 шт;
• масло оливковое – 50 г;
• масло сливочное – 50 г;
• лук порей – 3 шт;
• каракатицы – 300 г;
• оливки – 80 г;
• осьминоги – 0,5 кг;
• соус рыбный – 13 ст. л.;
• зеленый лук;
• кешью – 130 г;
• осьминоги и каракатицы в оливковом масле, предварительно варенные – 1 б.

Приготовление

1. Варить целого осьминога на протяжении 20 минут. Помещать его уже в воду, которая кипит.
2. Порезать крупными кусками, поместить в емкость и залить 2 ст.л. рыбного соуса.
3. Помешать и поставить мариноваться в течении нескольких минут.
4. Креветки и каракатицы обжарить на сливочном масле до образования корочки золотистого цвета. Перед тем как выключить, влить немного соевого соуса и помешать.
5. Лук порей нарезается на диски и разбирается на кольца.
6. Зелень порезать крупно.
7. Чили нарезается мелкими кусками. Если заранее избавиться от семян, острота снижается.
8. В разогретый вок наливается оливковое масло. Жарится лук порей до уменьшения в величине в 3 раза.
9. Поочередно добавляются в вок оставшиеся компоненты. Промежуток времени между добавлениями новых продуктов – не более 1 минуты. Последовательность добавления: осьминог, каракатица, креветки, подготовленная банка морепродуктов в масле.
10. Добавить по 5 ст. л. соуса рыбного и кисло-сладкого.
11. Добавить орехи кешью и измельченный зеленый лук. Влить 5 ст. л. рыбного соуса.
12. Уже в самом конце всыпать кинзу и Чили. Чтобы кинза не потеряла свой цвет, не стоит долго держать вок включенным.
13. Рекомендуют для презентации использовать пальмовые листья, на которые и выкладывается салат в теплом состоянии. И сразу же отправляется на праздничный стол.

Видео (кликните для воспроизведения).

Салат с кешью и огурцом

Сытным получается салат с кешью и огурцом, с добавлением авокадо. Готовится достаточно быстро.

Состав

• 1 большой огурец;
• 1 мягкий плод авокадо;
• 0,5 стак. орехов кешью;
• петрушка;
• кинза;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 0,5 ст. очищенной воды.

Приготовление

1. Авокадо с огурцом нарезать мелким кубиком.
2. Порезанную немного зелень с орехами, маслом и специями поместить в блендер и взбить на медленной скорости.
3. Залить полученной смесью нарезанные ингредиенты.

Такой салат с кешью и авокадо, не смотря на его быстрое приготовление и простоту рецептуры на первый взгляд, съедается гостями очень быстро.

Салат с кешью и курицей

Довольно распространенным считает салат с кешью и курицей.

Состав

• 1 авокадо;
• 250 г куриного филе;
• 3 яйца;
• 100 г плавленого сыра;
• 50 г кешью;
• 5 ст. л. сметаны.

Приготовление

1. Сварить яйца.
2. Отварить в посоленной воде филе курицы.
3. Натереть на терке плавленый сыр.
4. Орехи измельчить в блендре, не превратить в крошку.
5. Компоненты перемешать, заправить сметаной и довести до вкуса.

Подобный салат с орехами кешью достаточно распространен и возможен в разных вариациях. Украшать можно перед подачей посыпанными сверху орехами и зеленью по вкусу.

Рецепт 2. Салат из креветок с кешью

Продукты:

• Огурцы свежие – 200 грамм;
• Креветки очищенные – 300 грамм;
• Орешки кешью – 100 грамм;
• Морковь – 200 грамм;
• Салат – 1 пучок;
• Зеленый лук – 1 пучок;
• Зелень укропа – 1 пучок;
• Овощной сок  – 100 мл;
• Растительное масло – 2 столовые ложки;
• Соевый соус – 1 столовая ложка;
• Имбирь молотый – 1 чайная ложка;
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Морковь нужно очистить, промыть и натереть на терке для корейских салатов.
2. Огурцы промываем и нарезаем соломкой.
3. Салат, укроп и зеленый лук промываем и обсушиваем.
4. Затем салат нужно нарвать руками, укроп и лук мелко нарезать.
5. В отдельную посуду выкладываем креветки, огурцы, морковь, орешки кешью, салат, укроп, зеленый лук.
6. Все ингредиенты  солим, приправляем молотым имбирем, добавляем соевый соус, овощной сок, растительное масло и все очень хорошо перемешиваем.

Видео: легкий салат с кешью

Попробуйте еще вкусный рецепт курицы с кешью по-тайски>>

Рецепты салатов с орешками кешью

В сущности, орешки универсальны и могут успешно дополнить множество свежих, тёплых, а также мясных салатов (например, салат с кешью и курицей, описанный ниже). Предлагаем вашему вниманию пару доступных рецептов салатов с кешью на любой сезон года:

Французский салат с кешью, курицей, авокадо и кукурузой

Ингредиенты:

• консервированная кукуруза (220 г или 1 средняя банка),
• подсушенные орехи кешью (горсть, или 30-40 г),
• листовой салат (1 средний пучок),
• свежий авокадо (1 шт),
• филе курицы (400 г)+щепотка соли.
• Для заправки вам понадобится: оливковое масло холодного отжима (3 ст. л.), бальзамический или яблочный уксус (1 ст.л.), острая горчица (1 ч.л.).

1. Авокадо вымойте, очистите от кожицы, извлеките косточку и нарежьте средним кубиком.
2. Куриное филе также промойте, нарежьте на мелкие кусочки и обжарьте до золотистости (для более диетического варианта филе стоит отварить, после чего нарезать кубиком). Посолите по вкусу.
3. В глубокой миске смешайте нарезанный авокадо с листьями промытого салата (используйте также любую привычную зелень: шпинат, рукколу, базилик, петрушку, укроп и т.п.). Добавьте кукурузу.
4. Остывшую курицу и орехи также введите в салат.
5. Сделайте заправку: соедините масло с уксусом и горчицей и размешайте до получения однородного соуса. Заправляйте готовый салат сразу или же в отдельных порциях (удобно, если готовите для большой компании).

Примечание

При желании, можно заменить авокадо одним некрупным манго. Такой салат отличается высоким содержанием витаминов. Отлично подойдёт для весеннего или летнего застолья, как на праздники, так и в будни.

Свежий салат с маслинами, помидорами и кешью

Ингредиенты:

• средние помидоры (6 шт),
• салатные листья (120-160 г),
• подсушенные орехи кешью (60 г),
• маслины без косточки (10-12 шт),
• чеснок (1-2 зубчика),
• оливковое масло (пара ст.л.),
• свежий лимонный сок (1,5 – 2 ст.л.),
• смесь перца молотого + соль (по вкусу).

1. Вымытые помидоры нарежьте некрупными колечками.
2. Помытый салат порвите руками и, вместе с помидорами, положите в глубокую миску.
3. Отдельно раздавите (или измельчите ножом) очищенные зубчики чеснока. Подготовьте маслины (при необходимости избавьте их от косточек).
4. Чеснок и маслины введите в миску, все ингредиенты аккуратно перемешайте.
5. Заправьте салат смесью растительного масла и лимонного сока, посолите и поперчите по вкусу.

Примечание

Чтобы обогатить салат большей питательностью, добавьте в конце примерно 100 граммов тёртого твёрдого сыра (подойдёт обычный «российский» или «голландский» сыр).

Легко и приятно создавать оригинальные салаты с орехами: даже при скромном бюджете вы сможете предложить гостям по-настоящему изысканный салат с кешью, просто экспериментируя со своими любимыми продуктами.

Рецепты салатов с орешками кешью

В сущности, орешки универсальны и могут успешно дополнить множество свежих, тёплых, а также мясных салатов (например, салат с кешью и курицей, описанный ниже). Предлагаем вашему вниманию пару доступных рецептов салатов с кешью на любой сезон года:

Французский салат с кешью, курицей, авокадо и кукурузой

Ингредиенты:

• консервированная кукуруза (220 г или 1 средняя банка),
• подсушенные орехи кешью (горсть, или 30-40 г),
• листовой салат (1 средний пучок),
• свежий авокадо (1 шт),
• филе курицы (400 г)+щепотка соли.
• Для заправки вам понадобится: оливковое масло холодного отжима (3 ст. л.), бальзамический или яблочный уксус (1 ст.л.), острая горчица (1 ч.л.).

1. Авокадо вымойте, очистите от кожицы, извлеките косточку и нарежьте средним кубиком.
2. Куриное филе также промойте, нарежьте на мелкие кусочки и обжарьте до золотистости (для более диетического варианта филе стоит отварить, после чего нарезать кубиком). Посолите по вкусу.
3. В глубокой миске смешайте нарезанный авокадо с листьями промытого салата (используйте также любую привычную зелень: шпинат, рукколу, базилик, петрушку, укроп и т.п.). Добавьте кукурузу.
4. Остывшую курицу и орехи также введите в салат.
5. Сделайте заправку: соедините масло с уксусом и горчицей и размешайте до получения однородного соуса. Заправляйте готовый салат сразу или же в отдельных порциях (удобно, если готовите для большой компании).

Видео (кликните для воспроизведения).

Примечание

При желании, можно заменить авокадо одним некрупным манго. Такой салат отличается высоким содержанием витаминов. Отлично подойдёт для весеннего или летнего застолья, как на праздники, так и в будни.

Свежий салат с маслинами, помидорами и кешью

Ингредиенты:

• средние помидоры (6 шт),
• салатные листья (120-160 г),
• подсушенные орехи кешью (60 г),
• маслины без косточки (10-12 шт),
• чеснок (1-2 зубчика),
• оливковое масло (пара ст.л.),
• свежий лимонный сок (1,5 – 2 ст.л.),
• смесь перца молотого + соль (по вкусу).

1. Вымытые помидоры нарежьте некрупными колечками.
2. Помытый салат порвите руками и, вместе с помидорами, положите в глубокую миску.
3. Отдельно раздавите (или измельчите ножом) очищенные зубчики чеснока. Подготовьте маслины (при необходимости избавьте их от косточек).
4. Чеснок и маслины введите в миску, все ингредиенты аккуратно перемешайте.
5. Заправьте салат смесью растительного масла и лимонного сока, посолите и поперчите по вкусу.

Примечание

Чтобы обогатить салат большей питательностью, добавьте в конце примерно 100 граммов тёртого твёрдого сыра (подойдёт обычный «российский» или «голландский» сыр).

Легко и приятно создавать оригинальные салаты с орехами: даже при скромном бюджете вы сможете предложить гостям по-настоящему изысканный салат с кешью, просто экспериментируя со своими любимыми продуктами.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...