Вкусная, сочная рыба, тушенная в сметане, станет прекрасным блюдом для семейного обеда или ужина, ведь вместе со взрослыми такую рыбку с удовольствием съедят даже дети! Чтобы не ощущать косточек в рыбе, купите крупного сазана, весом более 2 кг – у него крупные кости и они легко удаляются. Вместо сметаны вы можете использовать сливки, но обязательно добавляйте в соус сушеный или свежий чеснок, чтобы наполнить блюдо ярким пикантным ароматом. Из зелени лучше всего для тушеной рыбы подойдет укроп. Готовить по этому рецепту можно не только сазана, но и любую другую рыбу, в том числе и мелочь.
Источник: https://nakormi.com/sazan-tushennyj-v-smetane.html
Содержание
Ингредиенты
- 2-2,5 кг сазана
- 200 г сметаны любой жирности
- 100 мл горячей воды
- 0,5 ч. л. сушеного или 3-4 зубчика свежего чеснока
- 1 репчатая луковица
- 1 ч. л. соли
- 100 г пшеничной муки
- черный молотый перец и зелень по вкусу
- 100 мл растительного масла
Источник: https://nakormi.com/sazan-tushennyj-v-smetane.html
Это интересно: Пицца без теста: рецепт и фото
О рецепте:
Кухня армянского народа – одна из древнейших в мире, ее основы начали формироваться еще несколько тысячелетий назад. Одной из визитных карточек армянской кухни являются блюда из рыбы, которая водится в реках и озерах Армении, в том числе, в одном из крупнейших горных озер мира – Севане. Рыбу варят, припускают в воде или виноградном вине, тушат, жарят на вертеле, на углях или на сковороде, фаршируют, запекают. К запеченным блюдам принадлежит и сазан в сметане.
Рыбу очистите, посолите с обеих сторон и сделайте надрезы через каждые 3 см.
Лук мелко нашинкуйте, обжарьте на масле, посолите, поперчите.
В каждый надрез на рыбе положите немного лука, а оставшийся лук поместите на дно кастрюли или глубокого противня. Сверху уложите рыбу и запекайте ее до готовности.
Запеченную рыбу полейте сметаной, смешанной с перцем и тертым сыром. Поставьте в духовку и запекайте еще 10-15 минут, чтобы сыр зарумянился.
Подавайте рыбу с отварным или жареным картофелем. ♦
Источник: http://www.mmenu.com/recepty/blyuda_iz_ryby/76732/
Приготовление
1. Приобретенную или пойманную рыбу очистите от чешуи, поместите в таз с водой. Таким образом, чешуя останется в воде, а не разлетится за пределы емкости. Затем вспорите ей брюшко и удалите внутренности, оставляя икру или молоки. Промойте рыбу изнутри и снаружи. Срежьте хвост, плавники и голову, но не удаляйте – из них получается отменная уха! Разрежьте рыбную тушку на два пласта по горизонтали, а сами пласты – на порционные кусочки.
2. Посолите каждый кусочек и обваляйте его в муке.
3. Обжарьте их в разогретом растительном масле на сковороде со всех сторон (с четырех сторон) до румяной корочки. Это займет у вас около 20-25 минут.
4. Затем выложите все обжаренные части сазана в сковороду. Очистите лук от кожуры, промойте и нарежьте полукольцами. Выложите полукольца лука на рыбу, вылейте сметану, всыпьте сушеный молотый чеснок и поперчите. Влейте горячую воду и поместите емкость с содержимым на плиту. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума, томя рыбу в сметане около 20 минут под крышкой.
Подавайте сазана, тушенного в сметане горячим, выложив в порционные тарелки, вместе с кусочками хлеба, которыми можно вымакивать вкусный сметанный соус. Кстати, соус получится густым, благодаря муке.
Блюда со сметаной
Источник: https://nakormi.com/sazan-tushennyj-v-smetane.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://nakormi.com/sazan-tushennyj-v-smetane.html: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 2134 (51%)
- https://forums.drom.ru/cooking/t1151491941.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1022 (24%)
- http://www.mmenu.com/recepty/blyuda_iz_ryby/76732/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1019 (24%)