Лепешки на сметане – отличная альтернатива хлебу, добавка к супу, горячему основному блюду или соусу, аппетитный перекус для быстрого утоления голода. Изделия легко и просто приготовить своими руками в домашних условиях, потратив минимум продуктов.
Источник: https://womanadvice.ru/lepeshki-na-smetane-prostye-i-vkusnye-recepty-appetitnoy-vypechki
Содержание
Ингредиенты
Сметана — 300 г
Мука — 500 г
Сливочное масло — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 ст.л.
Сода — 1 ч.л.
Соль — 0,3 ч.л.
- 306 кКал
- 1 С‡.
- 1 С‡.
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11873
Это интересно: Лепешки на сковороде: рецепт и фото
Как приготовить лепешки на сметане?
Тесто на сметане для лепешек на сковороде или в духовке может быть замешено по элементарным рецептам, не требующим от повара особых кулинарных умений.
- Для разрыхления основы используются дрожжи, сода или разрыхлитель, который добавляют вместе с мукой.
- Муку перед использованием обязательно просеивают, насыщая кислородом.
- Соединяют подсоленную и подслащенную сметану с другими компонентами и замешивают тесто, не липнущее к рукам, мягкое и эластичное.
- Основу оставляют для расстойки определенное рецептом время.
- Лепешки на сметане могут быть приготовлены только из пшеничной муки высшего сорта или из теста, замешенного с добавлением кукурузной, ржаной, гречневой муки.
Источник: https://womanadvice.ru/lepeshki-na-smetane-prostye-i-vkusnye-recepty-appetitnoy-vypechki
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Необходимые ингредиенты
-
Шаг 2:
Яйцо немного взбить вилкой или венчиком
-
Шаг 3:
Добавить сметану и еще раз взбить
-
Шаг 4:
Добавляем сливочное масло, растопленное в микроволновке или на водяной бане
-
Шаг 5:
Добавляем сахар и хорошо перемешиваем
-
Шаг 6:
В муку насыпаем соду
-
Шаг 7:
Щепотку соли
-
Шаг 8:
Соединяем сухие и жидкие ингредиенты
-
Шаг 9:
Замешиваем тесто. Мне очень нравится тесто такого плана тем, что его не нужно долго вымешивать, как скажем дрожжевое
-
Шаг 10:
Оставляем тесто отдохнуть минут 15, клейковина разбухнет и с тестом будет легко работать
-
Шаг 11:
Но не забываем его накрыть полотенцем или пакетом, чтобы не заветрилось
-
Шаг 12:
Теперь делим тесто на 7 частей
-
Шаг 13:
Раскатываем каждую часть в круг по диаметру сковороды, вилкой делаем наколы
-
Шаг 14:
Аккуратно перекладываем на сковороду, лепешки очень нежные — я делала это с помощью скалки
-
Шаг 15:
Жарим на сухой разогретой сковороде под крышкой
-
Шаг 16:
Переворачиваем и дожариваем без крышки
-
Шаг 17:
Смазываем каждую лепешку сливочным маслом
-
Шаг 18:
Вот такие румяные лепешки получаются! Приятного аппетита!
Мне они и правда очень напомнили коржи для простого тортика, поэтому часть лепешек мы съели еще горячими, а те, что остались я разрезала пополам и промазала вареной сгущенкой — получился маленький вкусный тортик на скорую руку! Попробуйте!
Источник: https://1000.menu/cooking/16199-lepeshki-na-smetane
Пошаговый рецепт с фото
Очень часто хочется побаловать своих близких вкусной выпечкой, но свободного времени для этого очень мало. Предлагаю простейший рецепт приготовления лепешек на сметане на сковороде. Продукты для приготовления, я уверена, есть в наличии у каждой хозяйки.
Итак, подготовим ингредиенты по списку и примемся за приготовление жареных лепешек на сметане.
В емкость с растопленным и остывшим маслом добавляем сметану, яйцо, сахар и соль. Размешиваем венчиком.
Вводим соду и муку. Муку вводим порционно.
Замешиваем мягкое, немного липнущее тесто. Накрываем полотенцем и даем ему «отдохнуть» полчаса.
Рабочую поверхность припорошим небольшим количеством муки. Отделяем от теста кусочки, каждый из которых раскатываем в круг. Две лепешки я раскатала толщиной примерно 2-3 мм, остальные — тоньше.
Одну половину лепешек я жарила на сухой сковороде до золотистого цвета на умеренном огне.
Другую половину — на сковороде с растительным маслом.
Нам понравились оба результата приготовления. И в том, и в другом варианте лепешки на сметане на сковороде получаются мягкими. Обжаренные на сухой сковороде получились более плотными, а обжаренные на масле – нежнейшими. Вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
К готовым лепешкам на сметане подаем джем, сгущенку, сметану или варенье.
Приятного аппетита!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11873
Лепешки на сметане на сковороде
Простые и быстрые лепешки из теста на сметане удастся испечь на сковороде, как на масле, так и в сухой емкости без жира. Если заменить маргарин таким же количеством сливочного масла, изделия будут еще нежнее и мягче. Подкорректировать можно и сладость теста, добавив больше или меньше сахара, или заменив его медом.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 2,5 стакана;
- сметана – 1 стакан;
- сахарный песок – 2 ст. ложки;
- маргарин – 50 г;
- соль – 0,5 ч. ложки;
- сода – 1 ч. ложка;
- масло для жарки.
Приготовление
- Взбивают яйца с сахаром, солью.
- Добавляют сметану с содой, растопленный маргарин, муку, замешивают мягкое и пластичное тесто.
- Оставляют ком под пленкой на 20 минут.
- Разделяют тесто на порции, раскатывают каждую до толщины 5 мм.
- Готовят жареные лепешки на сметане прогретой промасленной сковороде, подрумянивая на умеренном огне с двух сторон.
Источник: https://womanadvice.ru/lepeshki-na-smetane-prostye-i-vkusnye-recepty-appetitnoy-vypechki
Похожие рецепты
Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Как работать с дрожжевым тестом
Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…
Чем можно посыпать лепешки
Если ты хочешь улучшить вкус домашних лепешек, попробуй присыпать их какими-нибудь семенами, например: мака, чернушки, кунжута (белым или черным), тмина. Семена не только придадут особенный вкус твое…
Как достать выпечку из неразъемной формы
Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…
Чем заменить яйца в сладкой выпечке
В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…
Огурцы свежие надолго как сохранить
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Взбить сметану в пышную пену можно…
Чтобы сметана взбилась в хорошую пену, добавьте в нее яичный белок, переложите в холодную посуду, а затем взбивайте.
Источник: https://1000.menu/cooking/16199-lepeshki-na-smetane
Деревенские лепешки на сметане в духовке
Приготовленные лепешки на сметане в духовке по следующем рецепту у многих вызовут ностальгические воспоминания о беззаботном детстве и угощениях, которыми потчевали бабушки в деревне. Пышные и румяные лепешки хороши к чаю с медом или вареньем, великолепно дополнят чашку молока, какао или компота.
Ингредиенты:
- мука – 500 г;
- деревенская сметана – 100 г;
- сахарный песок – 75 г;
- масло сливочное – 75 г;
- соль – 0,5 ч. ложки;
- дрожжи сухие – 5 г;
- вода – 140 мл;
- желток.
Приготовление
- Смешивают дрожжи, чайную ложку сахара и 5 ч. ложек муки с водой до консистенции сметаны, оставляют на 20 минут.
- Просеивают муку, добавляют сахар, соль, масло и сметану, растирают до крошки.
- Выкладывают в основу опару, доливают остаток воды, замешивают тесто, дают ему расстояться.
- Делят ком на 8 порций, формируют заготовки, выкладывают на пергамент.
- Прокалывают лепешки на деревенской сметане по периметру, смазывают желтком и выпекают при 180 градусах до румянца.
Источник: https://womanadvice.ru/lepeshki-na-smetane-prostye-i-vkusnye-recepty-appetitnoy-vypechki
Это интересно: Пицца классическая рецепт: рецепт и фото
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана — 210 ккал/100г
- Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
- Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
- Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
- Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Яичный белок — ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Сода пищевая — ккал/100г
Калорийность продуктов: Сметана, Мука, Сахар, Яйца, Сливочное масло, Сода пищевая, Соль
Источник: https://1000.menu/cooking/16199-lepeshki-na-smetane
Ржаные лепешки на сметане
Приготовленные лепешки на сметане без дрожжей в духовке из ржаной муки на порядок полезней изделий из пшеничной основы и имеют характерный вкус и аромат. Подобные изделия – находка для здорового и диетического питания, а также тех, кто не желает долго возиться с подготовкой и ждать расстойки дрожжевого теста.
Ингредиенты:
- яйцо – 3 шт.;
- мука ржаная – 500 г;
- сметана – 1 стакан;
- сахарный песок – 2 ст. ложки;
- соль – 0,25 ч. ложки;
- сода – 0,5 ч. ложки.
Приготовление
- Взбивают яйца с сахаром и солью.
- Добавляют сметану с содой.
- Всыпают муку и замешивают мягкое и пластичное тесто.
- Разделяют основу на порции, раскатывают до толщины 1 см.
- Выпекают лепешки ржаные на сметане в духовке в течение 25 минут при 180 градусах.
Источник: https://womanadvice.ru/lepeshki-na-smetane-prostye-i-vkusnye-recepty-appetitnoy-vypechki
Сырные лепешки на сметане
Лепешки с сыром на сметане готовятся с минимальным количеством муки, получаются нежными, мягкими и вкусными как в горячем, так и в уже остывшем виде. В качестве определяющей вкус добавки в тесто можно использовать совершенно любое ассорти из зелени: укропа, петрушки, кинзы, всех сортов базилика, шпината.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- мука – 3 ст. ложки;
- сыр – 200 г;
- сметана – 200 г;
- зелень – 1 пучок;
- соль, масло для жарки.
Приготовление
- Взбивают яйца со щепоткой соли.
- Добавляют сметану, перетертый сыр, измельченную зелень, муку, перемешивают тщательно массу миксером.
- Выливают полученную основу на прогретую сковороду с маслом, обжаривают с двух сторон, перевернув лепешку при помощи крышки.
Источник: https://womanadvice.ru/lepeshki-na-smetane-prostye-i-vkusnye-recepty-appetitnoy-vypechki
Лепешки со сметаной и сахаром
Приготовленные лепешки со сметаной и сахаром на сковороде особенно вкусны с молоком или какао. Их готовят из дрожжевого теста, благодаря чему они всегда удаются пышными и мягкими. Сметану для смазывания следует выбирать жирностью не менее 20% и наносить ее еще на горячие пышки, посыпая тут же обычным или коричневым сахаром.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 3,5 стакана;
- молоко и сметана – по 0,5 стакана;
- сахар – 75 г;
- соль – щепотка;
- сметана для смазывания – 100 г;
- дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
- масло растительное – 2 ст. ложки и для жарки.
Приготовление
- В теплом молоке распускают дрожжи и ложку сахара.
- Через 15 минут добавляют яйцо, сметану, соль, 2 ложки масла и муку.
- Замешивают тесто, дают ему подняться в тепле.
- Делят основу на 12 порций, придают каждой форму лепешки.
- Жарят заготовки в разогретом масле с двух сторон.
- Смазывают готовые лепешки жирной сметаной, посыпают сахаром и подают.
Источник: https://womanadvice.ru/lepeshki-na-smetane-prostye-i-vkusnye-recepty-appetitnoy-vypechki
Лепешки на кефире и сметане
Пышными и пористыми удаются бездрожжевые лепешки на сметане и кефире, в котором качественно гасится добавленная в состав пищевая сода, разрыхляя структуру теста. Для сладкой версии можно добавить в тесто немного сахара и дополнительно ароматизировать основу ванилином, корицей, другими пряными компонентами.
Ингредиенты:
- мука – 2,5-3 стакана;
- кефир и сметана – по 0,5 стакана;
- соль и сода – по 2/3 ч. ложки;
- масло растительное для жарки.
Приготовление
- В кефир добавляют соду, размешивают, оставляют на 15 минут.
- Вмешивают в кефирную основу сметану, соль и муку, замешивают тесто.
- Разделяют основу на равные порции, формируют из них плоские заготовки.
- Жарят лепешки бездрожжевые на сметане и кефире в разогретом масле, подрумянивая с двух сторон.
Источник: https://womanadvice.ru/lepeshki-na-smetane-prostye-i-vkusnye-recepty-appetitnoy-vypechki
Мордовские лепешки на сметане
Мордовский рецепт лепешек на сметане отличается от других подобных аналогов большим количеством входящей в тесто сдобы. Для разрыхления здесь используется сода, которая гасится кислинкой сметаны и майонеза. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин, а вот растительное масло ничем заменять не стоит, оно придаст тесту эластичности.
Ингредиенты:
- мука;
- сметана – 500 г;
- сливочное масло – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- майонез – 3 ст. ложки;
- сахар – 2 ст. ложки;
- растительное масло – 100 мл;
- соль и сода – по 0,5 ч. ложки.
Приготовление
- Смешивают мягкое масло со сметаной, яйцами, майонезом, солью и сахаром.
- Добавляют растительное масло и муку, замешивают тесто по текстуре как на пирожки.
- Разделяют ком на порции, придают им форму плоских лепешек, выкладывают их на противень с пергаментом и прокалывают по периметру.
- Смазывают заготовки желтком и пекут при 180 градусах до румянца.
Источник: https://womanadvice.ru/lepeshki-na-smetane-prostye-i-vkusnye-recepty-appetitnoy-vypechki
Кукурузные лепешки на сметане
Полезными и оригинальными на вкус получаются домашние лепешки на сметане из кукурузной муки. Подобная выпечка характерна для грузинской кухни и готовится в оригинале на воде и без соли. Но для улучшения вкусовых свойств изделий рецепт получил массу интерпретаций, где вода заменяется сметаной или другими молочными продуктами, приправляется по вкусу солью и по желанию сахаром.
Ингредиенты:
- мука кукурузная – 3 стакана;
- вода – 0,5 стакана;
- сметана – 1 стакан;
- соль, растительное масло.
Приготовление
- В кукурузную муку добавляют соль, вливают горячую воду, добавляют сметану.
- Замешивают тесто, оставляют его на 15 минут.
- Разделяют основу на порции, формируют круглые лепешки кукурузные на сметане толщиной примерно 7 мм, обжаривают их в разогретом масле с двух сторон.
Источник: https://womanadvice.ru/lepeshki-na-smetane-prostye-i-vkusnye-recepty-appetitnoy-vypechki
Толстые лепешки на сметане и ряженке
Приятный привкус топленого молока приобретают приготовленные сдобные лепешки на сметане с добавлением ряженки. Если молочные продукты не кислые, то соду можно дополнительно погасить лимонным соком или яблочным уксусом. По готовности каждую лепешку можно промазать дополнительно растопленным сливочным маслом.
Ингредиенты:
- мука – 550 г;
- ряженка и сметана – по 1 стакану;
- сода – 1 ч. ложка;
- яйцо – 1 шт.;
- масло растительное и сливочное – по 2 ст. ложки;
- соль.
Приготовление
- Смешивают ряженку и сметану добавляют соду, яйцо, растительное и сливочное масло.
- Подсыпают понемногу муку и замешивают мягкое, но не липкое тесто.
- Оставляют ком под пленкой на 15 минут.
- Разделяют основу на порции, придают каждой форму лепешки, выпекают в духовке на пергаменте или готовят на промасленной сковороде под крышкой.
Источник: https://womanadvice.ru/lepeshki-na-smetane-prostye-i-vkusnye-recepty-appetitnoy-vypechki
Лепешки из творога и сметаны
Пресные лепешки на сметане с творогом – идеальный вариант для сытного и питательного завтрака. Пышные изделия можно намазать маслом, дополнить вареньем, медом или джемом и подать с чашкой горячего кофе, чая или молока. По готовности каждую румяную лепешку можно дополнительно сдобрить сметаной и посыпать сахаром.
Ингредиенты:
- мука – 2 стакана;
- творог – 200 г;
- сметана – 50 г;
- сахар – 2 ст. ложки;
- яйца – 2 шт.;
- соль – 0,5 ч. ложки;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- ваниль.
Приготовление
- Смешивают творог, сметану, яйца, добавив ваниль, соль и сахар.
- Растирают массу блендером или толкушкой.
- Добавляют муку с разрыхлителем, замешивают тесто.
- Разделяют ком на порции, раскатывают каждую, обжаривают в промасленной сковороде с двух сторон.
Источник: https://womanadvice.ru/lepeshki-na-smetane-prostye-i-vkusnye-recepty-appetitnoy-vypechki
Лепешки на маргарине и сметане
Рецепт лепешек на сметане и маргарине позволит получить долго не черствеющие, удивительно мягкие и слегка рассыпчатые изделия, которые вкусны сами по себе или в сочетании с различными блюдами, соусами, сладкими добавками. Маргарин перед использованием следует хорошо охладить, а в идеале немного подморозить.
Ингредиенты:
- мука – 800 г;
- маргарин – 200 г;
- сметана – 200 г;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- яйца – 2 шт.;
- соль – щепотка.
Приготовление
- Перетирают на терке маргарин, растирают стружку с просеянной мукой.
- К крошке добавляют соль, яйца и сметану, замешивают тесто, которое собирают в ком.
- Убирают тесто на 30 минут в холодильник.
- Разделяют основу на порции, формируют круглые плоские заготовки.
- Пекут лепешки на сметане на пергаменте при 180 градусах до румянца.
Источник: https://womanadvice.ru/lepeshki-na-smetane-prostye-i-vkusnye-recepty-appetitnoy-vypechki
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/11873: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2176 (13%)
- https://1000.menu/cooking/16199-lepeshki-na-smetane: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3819 (23%)
- https://recepty.mediasole.ru/smetannye_lepeshki__recept: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 760 (5%)
- https://womanadvice.ru/lepeshki-na-smetane-prostye-i-vkusnye-recepty-appetitnoy-vypechki: использовано 13 блоков из 13, кол-во символов 10103 (60%)