Пицца мясная: рецепт и фото

Рецепт вкусной пиццы прост: правильное тесто, хороший соус и много сыра. Но если добавить к ней пеперони, бекон, фарш, варёную курицу или слайсы жареной говядины, она станет ещё лучше. Так мы и сделали.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Продукты для теста. Муку нужно просеять.

2. Шаг 2:

   

   В муку добавляем дрожжи, соль с травами и сахар. Перемешиваем.

3. Шаг 3:

   

   Аккуратно вливаем тёплую воду. Немного перемешиваем.

4. Шаг 4:

   

   Теперь вливаем оливковое масло и вымешиваем тесто руками до однородности. Готовое тесто отстаёт от стенок посуды.

5. Шаг 5:

   

   Так тесто выглядит. Накрываем емкость с ним полотенцем и оставляем в тёплом месте на 40 минут.

6. Шаг 6:

   

   Обминаем тесто, оставляем ещё на 20 минут под полотенцем, после чего тесто будет готово к работе.

7. Шаг 7:

   

   Подготовим все ингредиенты для начинки. Томатный соус выбирайте на свой вкус. Шампиньоны, помидоры, сладкий перец (у меня красный, но Вы можете взять другого цвета и тогда пицца будет более нарядной), зелень укропа и петрушки, репчатый лук (будет красивее, если Вы возьмёте фиолетовый лук, но я в продаже его не нашла сейчас), чеснок очищаем, моем.

8. Шаг 8:

   

   Немного лука (если у Вас есть фиолетовый лук, то берёте именно его) нарезаем тонко четверть-кольцами. Оставшийся светлый лук нарезаем мелкими кубиками (он пойдёт в фарш при его обжарке), чеснок — тонкими пластинками.

9. Шаг 9:

   

   Обжариваем фарш с луком и чесноком на части оливкового масла, добавив специи для мяса и немного соли.

10. Шаг 10:

    

    Пока жарится фарш, нарезаем пластинками грибы, тонкими кружочками болгарский перец и помидор.

11. Шаг 11:

    

    Добавляем к фаршу томатный соус. Перемешиваем, даём немного потомиться. Затем перекладываем получившийся мясной соус — основной ингредиент пиццы — в другую ёмкость остывать.

12. Шаг 12:

    

    В ту же сковороду доливаем оставшееся оливковое масло, выкладываем нарезанные грибы, перчим и солим слегка.

13. Шаг 13:

    

    Отстоявшееся тесто делим на 2 или 3 части (если у ваших форм маленький диаметр). У меня получилось из этого количества продуктов 2 пиццы: диаметром 20 см и 24 см соответственно. Тесто растягиваем руками по дну формы. Делаем это аккуратно, посыпая мукой и приминая ладонями, так как тесто у нас довольно тонкое. На слой теста выкладываем остывший мясной соус.

14. Шаг 14:

    

    Кружочки помидора раскладываем поверх мясного соуса.

15. Шаг 15:

    

    Сладкий перец, нарезанный кольцами, кладём поверх помидоров.

16. Шаг 16:

    

    Поверх перца насыпаем половину натёртого на тёрке сыра. Затем для аромата и сочности выкладываем слой тонко порезанного лука.

17. Шаг 17:

    

    Следующим слоем укладываем обжаренные шампиньоны. Посыпаем пиццу оставшейся половиной сыра и отправляем её в предварительно разогретую до 220 градусов духовку, на 15-25 минут (время зависит от особенностей духовки), до полной готовности. Лучше ставить форму на нижний ярус духовки: основная начинка у нас уже приготовлена, нам необходимо лишь запечь тесто до румяного цвета по краю коржа, расплавить сыр и немного поджарить овощи.

18. Шаг 18:

    

    Так выглядит готовая пицца. Подаём её на стол горячей, посыпав мелко рубленной зеленью укропа и петрушки. Приятного аппетита!

С какими напитками можно употреблять:

С минеральной водой, сухими или полусухими винами.

Пицца с фаршем и карамелизированным луком

В этой пицце встречаются сразу несколько вкусов: слегка сладковатый карамелизированный лук и болгарский перец, сливочный соус «Альфредо» с моцареллой и обжаренный с чесноком говяжий фарш.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

45 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

6 порций

На тонком тесте

Мясная пицца на тонком тесте – особенное блюдо. Считается, что только в такой пицце возможно в полной мере наслаждаться начинкой.

Список необходимых ингредиентов:

• мука – 175 г;
• вода – 125 мл;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• сухие дрожжи – 1 ч. л.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для создания тонкого теста перемешать муку с дрожжами и посолить. Воду и масло смешать отдельно. После этого в сухую смесь вылить жидкий микс, постоянно помешивая. Тесто должно стать однородным. Для этого его хорошо вымесить, положить в миску, накрыть полотенцем и поместить в тепло на 40 минут. По истечении этого времени тесто еще раз вымесить, раскатать и уложить на противень.
2. Начинку, как и в классическом рецепте пиццы, лучше всего укладывать слоями, смазывая каждый слой кетчупом или майонезом. Для диетического варианта, можно уменьшить количество майонеза, ограничившись слоем майонезной «сетки» сверху или снизу начинки.

Важно знать, что тонкая пицца в идеале должна выпекаться в дровяной печи при температуре примерно в 500 градусов. В домашних условиях такой температуры добиться невозможно. Однако можно немного «схитрить» и отправить сырое блюдо в духовку, разогретую до 300 градусов на 1 минуту. При этом в качестве противня лучше использовать каменный лист. Но можно воспользоваться и традиционным металлическим. Главное не передержать блюдо в духовке. Снижать температуру также нельзя. Можно пересушить пиццу.

Похожие рецепты

После приготовления пиццы в духовом шкафу.

Если после приготовления пиццы в духовке сохраняется какой-либо запах, его можно удалить при помощи молотого кофе, который нужно высыпать на бумагу и поместить в духовой шкаф на некоторое время.

Какие напитки подходят к пицце?

Из напитков к пицце обычно подается сухое вино. При его выборе важно соблюдение некоторых правил этикета. Так, белое идеально дополнит пиццу с рыбой, ветчиной, куриным мясом и с овощами. Красное лучш…

Какие соусы подают к пицце?

Чтобы разнообразить вкус уже приготовленной пиццы, отдельно подают соус или приправы. Например, сметанный или майонезный соус хорошо дополнит вкус пиццы с колбасой, рыбой и овощами. А соевый обычно п…

Как заморозить пиццу

Пиццу можно заморозить как с начинкой, так и без нее. Для этого нужно раскатать тесто необходимого тебе размера, наколоть его вилкой и запечь 5-7 минут при температуре 150-160°C. З…

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Готовим с фаршем

Пиццу с мясным фаршем, возможно, сделать на основе любого мясного полуфабриката: свиного, говяжьего, куриного, смешанного.

Список необходимых ингредиентов:

• мука – 1.5 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• вода – 0,5 ст.;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• сыр тертый – 6 ст. л.;
• фарш – 300 г;
• помидоры – 2 шт.;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для теста понадобится вода, мука и разрыхлитель. Его замесить и дать немного подняться. Для этого оставить его примерно на час в теплом месте.
2. Далее слоями выкладывать сыр, фарш со специями, тонко нарезанные помидоры, еще один слой фарша.
3. Для выпекания сырое блюдо поместить в духовку, разогретую примерно до 190 градусов на 20 минут.
4. Готовую пиццу можно посыпать петрушкой и подавать с соусом.

Стоит отметить, что если для начинки используется куриный фарш, можно добавить в пиццу кукурузу, маслины или маринованные огурцы. Блюдо получится очень приятным на вкус.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры —  ккал/100г
• Перец сладкий —  ккал/100г
• Шампиньоны —  ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зелень петрушки —  ккал/100г
• Зелень укропа —  ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Вода —  ккал/100г
• Лук репчатый —  ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г
• Моцарелла — 280 ккал/100г
• Соус томатный острый —  ккал/100г
• Смесь трав — 259 ккал/100г
• Сухие дрожжи — 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Болгарский перец, Мука, Вода, Оливковое масло, Сахар, Сухие дрожжи, Смесь трав, Соль, Фарш мясной, Лук репчатый, Помидоры , Шампиньоны, Моцарелла, Томатный соус, Укроп, Петрушка, Чеснок, Перец черный молотый

Пицца с мясом и грибами

Список необходимых ингредиентов:

• мука – 1,5 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• вода – 100 мл;
• масло оливковое – 4 ст. л.;
• мясо – 200 г;
• грибы – 6 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• сыр – 150 г;
• зелень – по вкусу;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Можно использовать мясо, нарезанное мелкими кусочками, или воспользоваться фаршем. При этом мясо кладут как сырое, так и вареное или обжаренное. Сырые кусочки можно замариновать.
2. Для теста перемешать муку, масло, воду и разрыхлитель. Дать ему подняться на протяжении получаса и тщательно выместить.
3. На раскатанное тесто следует слоями выложить сыр, грибы, помидоры, мясо. Сверху слои еще раз посыпать сыром, украсить сверху зеленью.
4. Выпекать пиццу при температуре 190 градусов не более 15-20 минут.

Пицца с курицей, артишоками и соусом песто

Всего пять ингредиентов, 20 минут на приготовление и 270 калорий в одной порции.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

20 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

6 порций

Быстрый рецепт на сковороде

Пицца, созданная по этому рецепту, получается очень нежной. Такой способ готовки незаменим, если внезапно пришли гости или нужно быстро приготовить завтрак.

Стоит отметить, что для приготовления потребуется сковорода с диаметром дна около 28 сантиметров. Если такой посуды нет, можно пропорционально уменьшить состав продуктов.

Список необходимых ингредиентов:

• яйца куриные – 2 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• майонез – 3 ст. л.;
• мука – 9 ст.;
• колбаса (или ветчина) – 150 г;
• помидоры – 1 — 2 шт.;
• сыр – 150 г.

Способ приготовления:

1. Тесто должно быть жидкое. Его консистенция должна напоминать сметану. Для его приготовления смешать яйца, майонез и сметану, взбить все венчиком. Важно не добавлять соль, она есть в майонезе. К полученной смеси постепенно добавить муку и все тщательно перемешать.
2. Жидкое тесто вылить на сковороду, смазанную маслом. Далее налить немного кетчупа и распределить его по тесту.
3. Начинку класть слоями, начиная с лука. Его лучше порезать полукольцами. Далее слои укладывать в следующем порядке: нарезанная мелкими кубиками колбаса, помидоры (кружками), сыр.
4. Выпекать блюдо на сковороде на очень медленном огне и обязательно под крышкой. Готовность видна по состоянию сыра. Если он расплавился, пицца готова.

Ингредиенты

Тесто (основа для пиццы)

1 шт.

Курица (грудка варёная)

250 г

Сыр (тёртый фонтина или другой полутвёрдый)

½ чашки

Выпечка из слоеного теста

Очень необычный и вкусный вариант пиццы получается на слоеном тесте. Однако готовить его в домашних условиях крайне трудоемко, поэтому хозяйки чаще всего пользуются готовым тестом, приобретенным в магазине.

Список необходимых ингредиентов:

• слоёное тесто – 250 г;
• куриное филе – 700 г;
• помидоры – 1 шт.;
• сыр любой – 400 г;
• грибы – 150 г;
• мука – 50 г;
• томатная паста – 5 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для создания блюда подготовить овощи, грибы и мясо. Помидор лучше порезать кольцами, грибы – пластинками, а мясо – маленькими кубиками. Для придания пицце более изысканного вкуса мясо можно обжарить на сковороде до золотистой корочки с добавлением соли и специй.
2. Тесто поместить на противень, немного смазать кетчупом. На основу слоями выкладывается мясная начинка, грибы, помидоры. Причем их лучше немного отжать, чтобы пицца не стала жидкой.
3. Края пиццы обязательно подвернуть, чтобы получились небольшие бортики.
4. Сверху блюдо обильно посыпать сыром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.

Какой бы ни была пицца — она не останется незамеченной. Каждый человек найдет для себя рецепт по вкусу, который будет радовать его на протяжении долгого времени.

А самое главное — пиццу очень трудно испортить. Поэтому можно смело экспериментировать с ингредиентами и наслаждаться необычными сочетаниями и чудесным вкусом.

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 230 градусов.
2. Нарежьте варёную куриную грудку тонкими полосками.
3. Натрите сыр на крупной тёрке.
4. Смажьте основание для пиццы соусом. Разложите сверху кусочки курицы и артишоки. Посыпьте сыром.
5. Выпекайте 8—10 минут. Тесто должно подрумяниться по краям.

Пицца с тремя видами мяса

Говядина, пеперони, бекон — рецепт пиццы для настоящих мясоедов.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

30 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

8 порций

Ингредиенты

Тесто (основа для пиццы)

1 шт.

Сыр (моцарелла тёртая)

220 г

Оливки (нарезанные)

2 ст. л.

Соус (для пиццы или спагетти)

⅔ чашки

Масло (оливковое)

1 ст. л.

Специи (чесночный порошок)

1 ч. л.

Специи (луковый порошок)

½ ч. л.

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 220 градусов.
2. Смешайте оливковое масло и ½ ч. л. чесночного порошка. Смажьте края пиццы.
3. Нарежьте говядину и приправьте её луковым и чесночным порошком. Обжарьте мясо на большой сковороде на среднем огне, пока оно не станет розового цвета. Слейте лишнюю жидкость.
4. Смажьте основание для пиццы соусом (отступайте на сантиметр от краев).
5. Выложите на тесто слоями кусочки обжаренной говядины, нарезанную пеперони и ломтики бекона. Добавьте грибы, маслины и тёртый сыр.
6. Выпекайте пиццу 10—15 минут.

Белая пицца с курицей и сыром фета

Белое куриное мясо на белом сливочном соусе «Альфредо» с сыром фета. А чтобы пицца стала ещё вкуснее (и красивее), мы добавили несколько ломтиков красного помидора.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

20 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

4 порции

Ингредиенты

Тесто (основа для пиццы)

1 шт.

Курица (грудка варёная)

250 г

Сыр (пармезан тёртый)

1 чашка

Чеснок (измельчённый)

3 ст. л.

Соус (сливочный «альфредо» или другой по вкусу)

1 чашка

Масло (сливочное топлёное)

2 ст. л.

Масло (оливковое)

1 ст. л.

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
2. Нарежьте варёную куриную грудку и помидор.
3. В небольшой миске смешайте топлёное и оливковое масла и измельчённый чеснок. Добавьте томатную пасту, базилик и орегано. Натрите пармезан и смешайте с остальными ингредиентами. Залейте всё соусом «Альфредо».
4. Выложите на тесто нарезанную куриную грудку и полейте получившимся соусом. Сверху добавьте несколько ломтиков помидора и фету.
5. Выпекайте пиццу 10—15 минут.

Мини-пицца с ананасами и итальянскими колбасками

Альтернатива гавайской пицце, которую можно взять с собой на работу или пикник.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

45 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

4 порции

Ингредиенты

Ананас (консервированный)

1 банка

Колбаса (итальянская)

200 г

Сыр (моцарелла тёртая)

230 г

Масло (оливковое)

чуть-чуть

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте маслом противень.
2. Обжарьте итальянские колбаски на слегка смазанной маслом сковороде. Готовьте на среднем огне до образования коричневой корочки.
3. Достаньте ананасы из банки и слейте жидкость. Нарежьте кольца на маленькие кусочки.
4. Слейте из сковороды лишний жир. Смешайте в миске обжаренные колбаски с чесночной солью, орегано и кусочками ананаса.
5. Разложите лепёшки на противне. Смажьте томатной пастой, выложите слой начинки и посыпьте сверху тёртой моцареллой.
6. Выпекайте в разогретой духовке 10—15 минут.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...