С наступлением осенних холодов вместе с чаем, кофе и какао приходит пора горячей выпечки и пирожков. Пироги и лепешки я очень люблю с детства и до сих пор с теплотой вспоминаю, как просыпалась прохладным воскресным утром от запаха пирожков с капустой, которые уже стояли на кухонном столе.
Я отдаю предпочтение вегетарианской кухне за ее разнообразие, необычные вкусовые решения, обилие овощей и легкость, которую ощущаешь после обеда. Бытует мнение, что вегетарианская кухня не достаточно разнообразна. «Ты, получается, ешь одну траву?», «А что еще можно приготовить кроме картошки и капусты?», — не раз приходилась слышать мне. На самом деле ее разнообразие ограничивается только фантазией! Вегетарианская кухня может быть индийской, русской, итальянской, французской, японской и какой угодно. Например, можно приготовить пасту с грибами в сливочном соусе, овощную лазанью, рататуй, карри с фасолью, сливочные роллы, борщ, салат «под шубой» и т.д.
Сегодня я хочу рассказать про простой рецепт индийских лепешек бхатор с овощами и сыром. Они получаются крупными, с большим количеством начинки, сытными и очень вкусными.
Совет: Полезно жарить на топленом сливочном масле (Гхи), которое широко используется в Индийской кухне или на оливковом масле.
Гхи — топленое сливочное масло, содержащее большое количество насыщенных жиров. Блюда, приготовленные на этом масле не такие жирные, более здоровые и имеют приятный сливочный аромат, а корочка получается очень зажаристая. Масло Гхи можно купить в магазинах здорового питания или приготовить самостоятельно.
Источник: http://www.diy.ru/post/7568/
Содержание
- 1 Лепешки из картофеля
- 2 Лепешки картофельные
- 3 Приготовление лепешек
- 4 Закрытые лепешки с тыквой
- 5 Картофельные лепешки
- 6 Для начинки нам потребуется:
- 7 Ароматные картофельные лепешки
- 8 Лепешка с оливками
- 9 Ореховые лепешки
- 10 Лепешки из творога и картофеля
- 11 Лепешки из сладкого картофеля
- 12 Лепешка по-австрийски
- 13 Лепешки с пряностями по-сицилийски
- 14 Лепешки с кабачками с луком
- 15 Овсяные лепешки с кабачками
- 16 Лепешка из тертого картофеля
Лепешки из картофеля
картофель, яйцо, зеленый лук, лимон, растительное масло, молотый черный перец, соль…
раздел: Лепешки
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/lepeshky/veget.shtml
Вариант блюда:
Можно вместо огурцов использовать очищенные от семечек свежие кабачки или тонко нашинкованный сладкий перец.
Немного присолить овощи и чуть-чуть сбрызнуть из растительным маслом (опять-таки я делаю это рукой — наливаю немножко на пальцы и разбрызгиваю по поверхности). Это нужно сделать, чтобы овощи при запекании не ссохлись. Хотя, признаюсь, пекла один раз и без этого окропления маслом — сказалось это только на внешнем виде лепешки: овощи стали более сухими на вид. Но на вкусе это вообще не отразилось.
Ставим форму я готовой лепешкой в разогретую духовку минут на 30.
Когда по краям увидите, что сметана начала «перепекаться», значит пора вынимать. Сильно тесто не поднимется, как понимаете, потому что в составе его нет дрожжей и соды, но это только на пользу этому блюду.
Даем немного остыть готовой лепешке, а потом перекладываем её на доску и нарезаем её на порционные кусочки.
Вкусное и сытное дополнение к супу или чаю готово!
Приятного аппетита!
Тонкая лепешка с овощами
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post390419459/
Это интересно: Жареные грибы с макаронами: рецепт и фото
Лепешки картофельные
картофельное пюре, вода, пшеничная мука, сливочное масло для обжаривания…
раздел: Хлеб, Лепешки
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/lepeshky/veget.shtml
Приготовление лепешек
Смешиваем два вида муки с водой, добавляем соль, замешиваем тесто. Добавляем в готовое тесто 2 ст.л. масла (оливковое или подсолнечное). Можно убрать тесто на полчаса или час в холодильник, пока готовится начинка.
Источник: http://www.diy.ru/post/7568/
Закрытые лепешки с тыквой
кефир, мука, соль, для начинки, тыква, лук репчатый, соль, перец молотый, сахар…
раздел: Пирожки, Лепешки
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/lepeshky/veget.shtml
Картофельные лепешки
картофель, яйцо, соль, майоран, черный молотый перец, чеснок, мука, масло растительное для жарки…
раздел: Словацкая кухня, Лепешки
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/lepeshky/veget.shtml
Это интересно: Лепешки с розмарином: рецепт и фото
Для начинки нам потребуется:
- 4 средних картофелины
- 1 перец
- 200-250 гр. адыгейского сыра
- соль и перец по вкусу
- ваши любимые специи (можно добавить хмели-сунели, карри, куркуму, орегано, травы)
Для начинки нам нужно отварить картофель, после готовности — порезать небольшими кубиками. Перец мы не отвариваем, а оставляем свежим, хрустящим и мелко режем на ломтики. Сыр нарезаем в форме кубиков. Начинку перемешиваем и добавляем соль и специи по вкусу.
Теперь начинаем подготавливать тесто. Разделим тесто на равные шарики (у нас получилось 7 штук). Наши индийские лепешки будут с большим количеством начинки, поэтому они будут большие и сытные.
Далее мы раскатываем лепешки и накладываем много начинки (2-3 ст.л.) в центре.
После этого, заворачиваем лепешку по типу хинкалей.
Плотно защипываем тесто, а после этого ладошкой формируем лепешку с начинкой внутри.
Лепешку можно украсить черным тмином по центру и можно смело отправлять на сковородку.
Мы предпочитаем жарить лепешки на топленом сливочном масле, они получаются не такими жирными и более вкусными.
Когда лепешки поджарились с двух сторон и пропеклись внутри, выкладываем на большую тарелку и сервируем по своему вкусу. Я использовала свежие помидоры, адыгейский сыр и сухую петрушку. Можно подавать с соусом или сметаной. Теперь можно смело наслаждаться горячими, свежими лепешками, голодным не останется никто. Приятного аппетита!
Источник: http://www.diy.ru/post/7568/
Ароматные картофельные лепешки
картофель, подсолнечник (молотые семена), сливочное масло, лук репчатый (молодой зеленый), молоко, черный перец (молотый), молотые орехи (разные), мука (для обваливания), растительное масло…
раздел: Лепешки
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/lepeshky/veget.shtml
Лепешка с оливками
мука (с разрыхлителем), соль, сливочное масло (нарезанное), сыр пармезан (натертый), черные оливки (нарезанные, без косточек), розмарин (свеженарезанный), молоко, вода, молоко (дополнительно), сыр пармезан (дополнительно)…
раздел: Лепешки
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/lepeshky/veget.shtml
Ореховые лепешки
масло или маргарин, сахар, яйцо, ванилин, пшеничная мука, картофельный крахмал, орехи…
раздел: Лепешки
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/lepeshky/veget.shtml
Лепешки из творога и картофеля
творог, картофель (вареное), яйцо (желток), пшеничная или картофельная мука, соль, тмин, жир (для жарения)….
раздел: Лепешки
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/lepeshky/veget.shtml
Лепешки из сладкого картофеля
сладкий картофель (кусочками 5 см), мука, светлый коричневый сахар, разрыхлитель, соль, сливочное масло или маргарин, молоко…
раздел: Лепешки
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/lepeshky/veget.shtml
Лепешка по-австрийски
мука, свежие дрожжи, соль, сахар, орегано, яйцо, сливочное масло, помидоры черри (спелые), чеснок, оливковое масло…
раздел: Лепешки
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/lepeshky/veget.shtml
Лепешки с пряностями по-сицилийски
ячмень, пшеничная мука, сухие дрожжи, теплая вода, сахар, зеленые оливки, черные оливки, помидоры (сушеные, маринованные в растительном масле), фенхель (семена), чеснок, каперсы, соль, орегано (сушеный), шалфей (сушеный), пиния (семена…
раздел: Лепешки
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/lepeshky/veget.shtml
Лепешки с кабачками с луком
мука (неотбеленная), розмарин (измельченный), разрыхлитель, соль, вода, оливковое масло, лук репчатый, кабачки, помидоры черри, мёд, бальзамический уксус…
раздел: Лепешки
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/lepeshky/veget.shtml
Овсяные лепешки с кабачками
кабачок, овсяная мука, овсяные хлопья, молоко, пекарский порошок, соль, растительное масло, тыквенные семечки (каленые), яйцо (для намазывания)…
раздел: Лепешки
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/lepeshky/veget.shtml
Лепешка из тертого картофеля
картофель (сырой), сметана, яйцо, пшеничная мука (I или II сорта), соль, пищевая сода, шпик – по вкусу, …
раздел: Лепешки
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/lepeshky/veget.shtml
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://www.gotovim.ru/recepts/bake/lepeshky/veget.shtml: использовано 14 блоков из 16, кол-во символов 2947 (38%)
- http://www.diy.ru/post/7568/: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 3333 (43%)
- https://foodily.ru/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/%D0%BB%D0%B5%D0%BF%D0%B5%D1%88%D0%BA%D0%B8-%D1%81-%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B0%D0%BC%D0%B8: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 373 (5%)
- https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post390419459/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1172 (15%)