Лепешки с овощами: рецепт и фото

С наступлением осенних холодов вместе с чаем, кофе и какао приходит пора горячей выпечки и пирожков. Пироги и лепешки я очень люблю с детства и до сих пор с теплотой вспоминаю, как просыпалась прохладным воскресным утром от запаха пирожков с капустой, которые уже стояли на кухонном столе.

Я отдаю предпочтение вегетарианской кухне за ее разнообразие, необычные вкусовые решения, обилие овощей и легкость, которую ощущаешь после обеда. Бытует мнение, что вегетарианская кухня не достаточно разнообразна. «Ты, получается, ешь одну траву?», «А что еще можно приготовить кроме картошки и капусты?», — не раз приходилась слышать мне. На самом деле ее разнообразие ограничивается только фантазией! Вегетарианская кухня может быть индийской, русской, итальянской, французской, японской и какой угодно. Например, можно приготовить пасту с грибами в сливочном соусе, овощную лазанью, рататуй, карри с фасолью, сливочные роллы, борщ, салат «под шубой» и т.д.

Сегодня я хочу рассказать про простой рецепт индийских лепешек бхатор с овощами и сыром. Они получаются крупными, с большим количеством начинки, сытными и очень вкусными.

Совет: Полезно жарить на топленом сливочном масле (Гхи), которое широко используется в Индийской кухне или на оливковом масле.

Гхи — топленое сливочное масло, содержащее большое количество насыщенных жиров. Блюда, приготовленные на этом масле не такие жирные, более здоровые и имеют приятный сливочный аромат, а корочка получается очень зажаристая. Масло Гхи можно купить в магазинах здорового питания или приготовить самостоятельно.

Лепешки из картофеля

картофель, яйцо, зеленый лук, лимон, растительное масло, молотый черный перец, соль…

раздел: Лепешки

Вариант блюда:

Можно вместо огурцов использовать очищенные от семечек свежие кабачки или тонко нашинкованный сладкий перец.

Немного присолить овощи и чуть-чуть сбрызнуть из растительным маслом (опять-таки я делаю это рукой — наливаю немножко на пальцы и разбрызгиваю по поверхности). Это нужно сделать, чтобы овощи при запекании не ссохлись. Хотя, признаюсь, пекла один раз и без этого окропления маслом — сказалось это только на внешнем виде лепешки: овощи стали более сухими на вид. Но на вкусе это вообще не отразилось.

Ставим форму я готовой лепешкой в разогретую духовку минут на 30.

Когда по краям увидите, что сметана начала «перепекаться», значит пора вынимать. Сильно тесто не поднимется, как понимаете, потому что в составе его нет дрожжей и соды, но это только на пользу этому блюду.

Даем немного остыть готовой лепешке, а потом перекладываем её на доску и нарезаем её на порционные кусочки.

Вкусное и сытное дополнение к супу или чаю готово!

Приятного аппетита!

Тонкая лепешка с овощами

Лепешки картофельные

картофельное пюре, вода, пшеничная мука, сливочное масло для обжаривания…

раздел: Хлеб, Лепешки

Приготовление лепешек

Смешиваем два вида муки с водой, добавляем соль, замешиваем тесто. Добавляем в готовое тесто 2 ст.л. масла (оливковое или подсолнечное). Можно убрать тесто на полчаса или час в холодильник, пока готовится начинка.

Закрытые лепешки с тыквой

кефир, мука, соль, для начинки, тыква, лук репчатый, соль, перец молотый, сахар…

раздел: Пирожки, Лепешки

Картофельные лепешки

картофель, яйцо, соль, майоран, черный молотый перец, чеснок, мука, масло растительное для жарки…

раздел: Словацкая кухня, Лепешки

Для начинки нам потребуется:

• 4 средних картофелины
• 1 перец
• 200-250 гр. адыгейского сыра
• соль и перец по вкусу
• ваши любимые специи (можно добавить хмели-сунели, карри, куркуму, орегано, травы)

Для начинки нам нужно отварить картофель, после готовности — порезать небольшими кубиками. Перец мы не отвариваем, а оставляем свежим, хрустящим и мелко режем на ломтики. Сыр нарезаем в форме кубиков. Начинку перемешиваем и добавляем соль и специи по вкусу.

Теперь начинаем подготавливать тесто. Разделим тесто на равные шарики (у нас получилось 7 штук). Наши индийские лепешки будут с большим количеством начинки, поэтому они будут большие и сытные.

Далее мы раскатываем лепешки и накладываем много начинки (2-3 ст.л.) в центре.

После этого, заворачиваем лепешку по типу хинкалей.

Плотно защипываем тесто, а после этого ладошкой формируем лепешку с начинкой внутри.

Лепешку можно украсить черным тмином по центру и можно смело отправлять на сковородку.

Мы предпочитаем жарить лепешки на топленом сливочном масле, они получаются не такими жирными и более вкусными.

Когда лепешки поджарились с двух сторон и пропеклись внутри, выкладываем на большую тарелку и сервируем по своему вкусу. Я использовала свежие помидоры, адыгейский сыр и сухую петрушку. Можно подавать с соусом или сметаной. Теперь можно смело наслаждаться горячими, свежими лепешками, голодным не останется никто. Приятного аппетита!

Ароматные картофельные лепешки

картофель, подсолнечник (молотые семена), сливочное масло, лук репчатый (молодой зеленый), молоко, черный перец (молотый), молотые орехи (разные), мука (для обваливания), растительное масло…

раздел: Лепешки

Лепешка с оливками

мука (с разрыхлителем), соль, сливочное масло (нарезанное), сыр пармезан (натертый), черные оливки (нарезанные, без косточек), розмарин (свеженарезанный), молоко, вода, молоко (дополнительно), сыр пармезан (дополнительно)…

раздел: Лепешки

Ореховые лепешки

масло или маргарин, сахар, яйцо, ванилин, пшеничная мука, картофельный крахмал, орехи…

раздел: Лепешки

Лепешки из творога и картофеля

творог, картофель (вареное), яйцо (желток), пшеничная или картофельная мука, соль, тмин, жир (для жарения)….

раздел: Лепешки

Лепешки из сладкого картофеля

сладкий картофель (кусочками 5 см), мука, светлый коричневый сахар, разрыхлитель, соль, сливочное масло или маргарин, молоко…

раздел: Лепешки

Лепешка по-австрийски

мука, свежие дрожжи, соль, сахар, орегано, яйцо, сливочное масло, помидоры черри (спелые), чеснок, оливковое масло…

раздел: Лепешки

Лепешки с пряностями по-сицилийски

ячмень, пшеничная мука, сухие дрожжи, теплая вода, сахар, зеленые оливки, черные оливки, помидоры (сушеные, маринованные в растительном масле), фенхель (семена), чеснок, каперсы, соль, орегано (сушеный), шалфей (сушеный), пиния (семена…

раздел: Лепешки

Лепешки с кабачками с луком

мука (неотбеленная), розмарин (измельченный), разрыхлитель, соль, вода, оливковое масло, лук репчатый, кабачки, помидоры черри, мёд, бальзамический уксус…

раздел: Лепешки

Овсяные лепешки с кабачками

кабачок, овсяная мука, овсяные хлопья, молоко, пекарский порошок, соль, растительное масло, тыквенные семечки (каленые), яйцо (для намазывания)…

раздел: Лепешки

Лепешка из тертого картофеля

картофель (сырой), сметана, яйцо, пшеничная мука (I или II сорта), соль, пищевая сода, шпик – по вкусу, …

раздел: Лепешки

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...