Лидия
Тесто для пиццы на кефире без дрожжей и яиц-рецепт в первую очередь хорош тем, что такое тесто получается легким для усваивания. Тем, кто предпочитает мягкое тесто пиццы- это именно тот рецепт- пышное и нежное тесто буквально тает во рту. Благодаря этому тесту пицца готовится буквально за считанные минуты.
Источник: https://tytvkysno.ru/testo-dlya-pitstsyi-na-kefire-bez-drozhzhey-i-yaits-pyishnoe-prostoe-legkoe/
Содержание
- 1 Ингредиенты
- 2 Тесто для пиццы на кефире без дрожжей и яиц рецепт
- 3 Пошаговый рецепт с фото
- 4 Как приготовить вкусную пиццу пошагово
- 5 Как приготовить по жидкому способу?
- 6 Способ приготовления
- 7 Полезные советы и дополнения к рецепту
- 8 Рецепт пиццы на кефире со сметаной и майонезом
- 9 Фотоотчеты по рецепту
Ингредиенты
Мука — примерно 500 г
Кефир — 150 мл
Яйцо — 1 шт.
Сода — 0,5 ч.л.
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Оливковое масло — 50 мл
- 306 кКал
- 10 РјРёРЅ.
- 10 РјРёРЅ.
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/12833
Это интересно: Лепешки с сыром на сковороде: рецепт и фото
Тесто для пиццы на кефире без дрожжей и яиц рецепт
Источник: https://tytvkysno.ru/testo-dlya-pitstsyi-na-kefire-bez-drozhzhey-i-yaits-pyishnoe-prostoe-legkoe/
Пошаговый рецепт с фото
Универсальное тесто для пиццы на кефире без дрожжей легко замесить, раскатать любой формы и толщины. Мягкое, воздушное, пористое за счет соды и кисломолочной среды (жирность кефира — по вашему усмотрению). Нет необходимости в опаре и расстойке, основу для пиццы или заготовки для пирожков формуют сразу, наполняют разнообразной начинкой и тут же выпекают.
Для замеса теста для пиццы на кефире без дрожжей возьмите продукты по списку.
Взбиваем кефир комнатной температуры с яйцом.
Затем — с просеянной содой, а также сахаром и солью.
Интенсивно перемешиваем с порцией оливкового (кукурузного, подсолнечного или растопленного сливочного — на выбор) масла.
В жидкий состав частями всыпаем пшеничную муку и приступаем к замесу вручную.
Доводим тесто для пиццы на кефире без дрожжей до гладкой, однородной и мягкой текстуры.
Растягиваем лепешку, смазываем томатным соусом, наполняем желаемой начинкой. Выпекаем пиццу в раскаленной духовке при температуре 190-200 градусов примерно 25 минут.
Приятного аппетита!
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/12833
Как приготовить вкусную пиццу пошагово
Для приготовления этого популярного блюда нам понадобится:
-
пшеничная мука — 2 стакана (400-500 г);
-
кефир — 1 стакан (200-250 г);
-
яйца куриные — 2 штуки;
-
рафинированное растительное масло — 1 ст. ложка (20 мл);
-
сахарный песок — 1 ч. ложка (10 г);
-
сода — 1/3 ч. ложки (4 г);
-
соль — 1/2 ч. ложки (5 г).
Для начинки:
-
томатная паста или кетчуп;
-
колбаса (ветчина, сосиски, отварное мясо или курица);
-
сыр твердых сортов.
Рецепт приготовления
-
В емкости смешайте яйца с солью. Не обязательно взбивать в стойкую пену, но соль должна вся раствориться.
Совет: Соль лучше использовать крупную.
-
В кефир добавьте сахар, тонкой струйкой влейте взбитые яйца. Постоянно помешивая, добавьте растительное масло.
Совет: Кефир лучше немного подогреть в микроволновой печи или горячей воде. Но следите, чтобы он от тепла не свернулся. Для пиццы идеально подходит оливковое масло, но можно использовать любое растительное.
-
Просейте муку сквозь сито и смешайте ее с содой.
Совет: Муку лучше брать высшего сорта, тогда основа будет более пышной.
-
Постоянно помешивая смесь ложкой, введите в кефир муку. При этом следите, чтобы в тесте не было комочков.
Совет: Когда смесь будет уже достаточно густой, ее можно вымешивать чистыми руками. А чтобы она не липла к рукам, слегка смажьте их растительным маслом.
-
По этому рецепту готовое тесто для пиццы получается упругим и густым. Если оно при замешивании липнет к рукам, то добавьте еще немного муки. Готовому тесту придайте круглую форму, положите в емкость, накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место для «созревания».
Совет: Тесто должно «доходить» 25-30 минут.
-
Разделите тесто на несколько частей и раскатайте при помощи скалки в пласты толщиной 0,5 — 0,7 см.
Совет: Классическая форма пиццы — круглая. Но никто не запрещает вам сделать квадратную или даже треугольную заготовку. Излишки теста можно заморозить, положив предварительно в полиэтиленовый пакет, и использовать по назначению в следующий раз.
-
Поместите подготовленные коржи в предварительно разогретую духовку на 7-10 минут.
Совет: Температура выпекания для электрической духовки должна составлять 180 градусов, для газовой — 200 градусов.
-
Достаньте коржи из духовки, наколите вилкой заготовки в нескольких места, затем смажьте тонким слоем томатной пасты или кетчупа, разместите любимую начинку, посыпьте тертым сыром.
Совет: Колбасу можно нарезать заранее, а сыр удобнее тереть сразу на корж.
-
Поместите пиццу обратно в духовку и выпекайте еще 15-20 минут в том же температурном режиме.
Совет: Готовую пиццу лучше кушать горячей.
Источник: https://edabez.ru/vypechka/picca/domashnyaya-picca-recept-na-kefire-bez-drozhzhej.html
Как приготовить по жидкому способу?
Для такого теста необходимы следующие ингредиенты:
- 1 ст. кефира,
- одна ст.л. раст. масла,
- 1 яйцо,
- 1,5 ст. муки,
- 1 ст.л. сахара,
- немного соли и соды.
В первую очередь в глубокой миске нужно взбить яйцо, добавляя в него соль и сахар. Затем сюда же следует добавить кефир, соду и хорошенько перемешать. Далее нужно добавить муку, масло и перемешать все компоненты до однородной массы. Жидкое тесто на кефире получается достаточно густым, поэтому его следует замешивать лопаткой, а не руками. Такое тесто необязательно отстаивать, его можно выпекать сразу же после замешивания.
В качестве начинки можно выбрать томатный соус, колбасу и сыр. Для начала тесто нужно выложить на смазанную маслом или присыпанную мукой форму для духовки, распределить ее с помощью лопатки по краям формы. Сверху полить томатным соусом. Колбасу нужно нарезать кубиками и выложить поверх томата. Затем щедро посыпаем натертым сыром, а при желании можно дополнительно смазать майонезом. Это придаст готовому блюду сочность и насыщенный вкус. По желанию в начинку можно добавить оливки, помидоры и паприку. Для того, чтобы пицца хорошо пропеклась, нужно выпекать ее при температуре 250 градусов в течение 15-20 минут.
Пиццу из такого теста можно на скорую руку приготовить и на сковороде. Для этого нужно замесить тесто по указанному рецепту, в сковороду необходимо налить немного масла, чтобы тесто не прилипало ко дну. Затем выкладываем тесто на сковороду и выравниваем его с помощью лопатки. Накрываем крышкой и ждем, пока тесто немного подрумянится. Затем переворачиваем тесто на другую сторону, сразу же выкладываем все указанные ингредиенты, закрываем крышку и далее выпекаем на минимальном огне. Готовность пиццы можно определить по сыру, т.е. по степени его расплавленности.
Источник: https://pizzarini.info/testo/bez-drozhzhej/retsepty-dlya-pitstsy-na-kefire
Это интересно: Пицца на кефире в духовке: рецепт и фото
Способ приготовления
-
Смешайте в емкости теплый кефир, яйца, соль и сахар и хорошенько взбейте.
Совет: На данном этапе лучше воспользоваться миксером
-
Соду погасите уксусом, добавьте к яично-кефирной смеси и еще раз тщательно перемешайте.
-
Муку просейте через сито и постепенно соедините с жидкими компонентами теста. Не забывайте перемешивать смесь, чтобы не образовалось комочков.
Совет: По своей консистенции готовое тесто должно быть, как густая сметана.
-
Форму для выпечки застелите пекарской бумагой и выложите в нее тесто.
Совет: Слой жидкого теста не должен превышать 0,5 см, иначе основа не пропечется.
-
Выложите на основу подготовленную нарезанную начинку: колбасу, грибы, отварную курицу, маслины, помидоры.
-
Теперь поместите пиццу в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
-
За пять минут до готовности посыпьте коржи сыром, натертым на крупной терке.
-
Подавать к столу сразу после готовности.
Источник: https://edabez.ru/vypechka/picca/domashnyaya-picca-recept-na-kefire-bez-drozhzhej.html
Полезные советы и дополнения к рецепту
- Пшеничную муку вводите постепенно, дозировка может варьироваться.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/12833
Рецепт пиццы на кефире со сметаной и майонезом
Пицца — блюдо, любимое многими. Готовится оно быстро и довольно просто. Разнообразить вкус готового блюда, придать ему оригинальность и своеобразие нам помогут обычные сметана и майонез.
Для теста нам понадобится:
-
мука пшеничная — 1-1,5 стакана (200-300 г);
-
кефир — 1 стакан (200-250 г);
-
яйцо куриное — 1 штука;
-
нежирный майонез — 30 г;
-
15%-ная сметана — 30 г;
-
соль крупная- 1/2 ч. ложки (5 г);
-
сода — 1/2 ч. ложки (5 г).
Способ приготовления
-
Разбейте в емкость яйца, добавьте соль и взбейте их при помощи миксера в пену.
-
Добавьте в смесь сахар, сметану и майонез и опять тщательно перемешайте.
-
Соду высыпьте в кефир, перемешайте и подождите несколько минут. Кислый кефир должен погасить соду.
-
Соедините кефир и яично-сметанную смесь.
-
Просейте муку через сито. Постепенно, небольшими порциями, введите муку в жидкость.
Совет: Наше тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.
-
Накройте емкость полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-20 минут.
-
Настоявшееся тесто ложкой выложите в форму, застеленную пергаментом или бумагой для запекания.
Совет: Толщина теста должна быть 2-3 мм. В противном случае пицца не пропечется.
-
Выложите на тесто нарезанную начинку. Это могут быть колбаса, грибы, оливки, помидоры, сыр.
-
Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее пиццу. Через 25-30 минут блюдо готово.
Совет: Готовность определяется по изменению цвета коржа — он должен стать приятного золотистого цвета.
-
Подавайте пиццу на стол горячей.
Готовьте свое любимое блюдо по видео:
Источник: https://edabez.ru/vypechka/picca/domashnyaya-picca-recept-na-kefire-bez-drozhzhej.html
Фотоотчеты по рецепту
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Расскажите о рецепте друзьям
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/12833
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://edabez.ru/vypechka/picca/domashnyaya-picca-recept-na-kefire-bez-drozhzhej.html: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 5817 (51%)
- https://pizzarini.info/testo/bez-drozhzhej/retsepty-dlya-pitstsy-na-kefire: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 2825 (25%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/12833: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 2415 (21%)
- https://tytvkysno.ru/testo-dlya-pitstsyi-na-kefire-bez-drozhzhey-i-yaits-pyishnoe-prostoe-legkoe/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 397 (3%)