- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Вкусная пицца с колбасой, томатом, перцем и луком на бездрожжевом кефирном тесте.
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7760
Содержание
Ингредиенты
Тесто на 3 пиццы:
Кефир — 250 мл
Яйца — 2 шт.
Масло подсолнечное — 2 ст.л.
Соль — 0.5 ч.л.
Сода — 0.5 ч.л.
Мука пшеничная — 680 г
Начинка:
Колбаса салями — 400 г
Перец консервированный — 1 банка
Лук репчатый — 3 шт.
Томатная паста или соус — по вкусу
Оливковое масло — для смазывания теста
Орегано, базилик — по вкусу
Сыр твёрдый — 300 г
- 287 кКал
- 1 С‡.
- 1 С‡.
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7760
Это интересно: Пицца на кефире без дрожжей: рецепт и фото
Ингредиенты
для теста
- кефир – 250 мл
- куриные яйца – 2 шт.
- пшеничная мука – 600 г
- сода – 0.5 ч. л.
- соль – 0,5 ч. л.
- сахар – 1 щеп.
- подсолнечное масло – 2 ст. л.
для начинки
- колбаса или копчености – 400 г
- твердый сыр – 200 г
- сладкий лук – 1 шт.
- маслины без косточки – 10 шт.
- болгарский перец – 1 шт.
- помидоры – 2 шт.
- томатный соус – 200 мл
- зелень – для подачи
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/vypechka/lepeshki/picca-na-kefire/
Рецепт приготовления пиццы на кефире в духовке
В глубокую посуду, в которой будет замешиваться тесто, влить кефир комнатной температуры.
В кефир всыпать соду и соль, перемешать. Оставить на 5 минут. Гасить соду уксусом не нужно, это сделает сам кефир. Масса сразу же увеличится в объеме за счет реакции соды и кефира.
Вбить 2 яйца и взбить до однородности с помощью венчика. Сюда же добавить растительное масло без запаха (рафинированное).
В конце всыпать просеянную муку в несколько подходов и замесить тесто.
Получится плотное не липнущее к рукам тесто для пиццы. Накрыть его полотенцем и оставить отдыхать на 20-30 минут.
Для начинки к пицце на кефире подготовить следующие ингредиенты: вареную колбасу, помидоры, шампиньоны, лук, болгарский перец, твердый сыр и кетчуп. Для начинки можно брать любые ингредиенты по желанию.
Готовое тесто тонко раскатать и выложить на противень, формируя небольшие бортики, застеленный пергаментом либо на специальный антипригарный коврик.
Тесто смазать кетчупом и выложить мелко нарезанную кубиками колбасу.
Сырые шампиньоны тонко нарезать и равномерно выложить между кусочками колбасы. Их не нужно предварительно обжаривать либо отваривать, так как они вполне успевают приготовиться за время нахождения в духовке.
Помидоры нарезать кружочками и положить поверх грибов с колбасой.
Сверху можно еще присыпать тонко нарезанным полукольцами луком.
И порезанным полукольцами болгарским перцем. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать поверх начинки. По желанию можно еще полить майонезом, а затем уже посыпать тертым сыром.
Выпекать пиццу в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
Пицца на кефире в духовке готова. Разрезать на порционные кусочки и подавать к столу. Кушать ее можно как в теплом, так и холодном виде.
Источник: https://ej-ka.net/picca-na-kefire.html
Как приготовить пиццу на кефире в духовке — простой пошаговый рецепт:
Займемся начинкой. Отварим до готовности мясо. Я обычно использую мясо птицы или кролика. Как только все остынет — нарезаем кубиками или на брусочки.
Очистим и нарежем кубиками лук. Я предпочитаю в пицце именно такую нарезку.
Теперь займемся тестом. В кастрюльку или миску наливаем кефир и насыпаем соду. Все хорошенько перемешиваем и даем постоять минут 10, чтобы сода вступила в реакцию.
Интересный факт — как считают диетологи, пиццу можно использовать даже при диете, если при готовке не добавлять в нее дрожжи, а мясо заменить овощами.
Сейчас добавляем яички, соль, сахар и хорошенько взбиваем венчиком.
К жидкости добавляем предварительно просеянную муку (зачем просеивать муку можно прочитать здесь). Муку следует всыпать частями и тщательно размешивать, чтобы не было комочков.
Тесто должно получиться не слишком жидким и не слишком густым. Примерно вот такое, как на фото. По консистенции оно получается гуще, чем для оладий.
Благодаря тому, что при изготовлении пиццы мы используем кефир и соду, тесто становится рыхлым и мягким. Даже после того как корж остынет он не станет жестким.
Форму для выпекания пиццы смазываем растительным маслом и выкладываем подготовленное тесто. Аккуратно ложкой распределяем его по всему противню.
А теперь займемся раскладкой начинки. Первым слоем выкладываем мясо. Можно заполнять тесто полностью, а можно оставить края не заполненными, тогда при выпекании тесто поднимется и получатся своеобразные бортики. Я же не люблю пустые места, поэтому стараюсь выложить начинку по всему тесту.
Следующим слоем выкладываем лук и специи. В этом случае я просто посыпала красным молотым сладким перцем. Иногда посыпаю смесью приправ «Мексиканская» или «Прованские травы».
В этот раз решила добавить к начинке кукурузу. В других случаях добавляю еще и порезанный кубиками болгарский перец.
Теперь настала очередь помидор. У меня под рукой оказались замороженные. Я специально нарезаю их в сезон для пиццы и замораживаю. Выкладываем на пиццу помидорчики и отправляем в духовку. В своей печке я выставляю градусник на 180 градусов.
Пока наше блюдо сидит в духовке натираем на терке сыр. На мой взгляд, чем больше сыра, тем лучше. ?
Когда наше тесто поднялось, а помидорки чуть-чуть подвялились. Выкладываем на всю поверхность пиццы сыр. И опять все отправляем в духовку минуток на 10, чтобы сыр расплавился.
Вот и все. Наша пицца на кефире в духовке без дрожжей готова. Осталось только дождаться когда она остынет и порезать ее на кусочки. Приятного аппетита!
Мне этот рецепт нравится из-за своей быстроты и простоты. А у вас, мои читатели, есть любимый рецепт пиццы? Буду рада вашим комментариям.
Если рецепт вам понравился — не забудьте сохранить его в закладках или поделиться в соцсетях. Спасибо.
Татьяна
Источник: https://newkbt.ru/picca-na-kefire.html
Фото готового блюда
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7760
Как приготовить вкусную пиццу пошагово
Для приготовления этого популярного блюда нам понадобится:
-
пшеничная мука — 2 стакана (400-500 г);
-
кефир — 1 стакан (200-250 г);
-
яйца куриные — 2 штуки;
-
рафинированное растительное масло — 1 ст. ложка (20 мл);
-
сахарный песок — 1 ч. ложка (10 г);
-
сода — 1/3 ч. ложки (4 г);
-
соль — 1/2 ч. ложки (5 г).
Для начинки:
-
томатная паста или кетчуп;
-
колбаса (ветчина, сосиски, отварное мясо или курица);
-
сыр твердых сортов.
Рецепт приготовления
-
В емкости смешайте яйца с солью. Не обязательно взбивать в стойкую пену, но соль должна вся раствориться.
Совет: Соль лучше использовать крупную.
-
В кефир добавьте сахар, тонкой струйкой влейте взбитые яйца. Постоянно помешивая, добавьте растительное масло.
Совет: Кефир лучше немного подогреть в микроволновой печи или горячей воде. Но следите, чтобы он от тепла не свернулся. Для пиццы идеально подходит оливковое масло, но можно использовать любое растительное.
-
Просейте муку сквозь сито и смешайте ее с содой.
Совет: Муку лучше брать высшего сорта, тогда основа будет более пышной.
-
Постоянно помешивая смесь ложкой, введите в кефир муку. При этом следите, чтобы в тесте не было комочков.
Совет: Когда смесь будет уже достаточно густой, ее можно вымешивать чистыми руками. А чтобы она не липла к рукам, слегка смажьте их растительным маслом.
-
По этому рецепту готовое тесто для пиццы получается упругим и густым. Если оно при замешивании липнет к рукам, то добавьте еще немного муки. Готовому тесту придайте круглую форму, положите в емкость, накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место для «созревания».
Совет: Тесто должно «доходить» 25-30 минут.
-
Разделите тесто на несколько частей и раскатайте при помощи скалки в пласты толщиной 0,5 — 0,7 см.
Совет: Классическая форма пиццы — круглая. Но никто не запрещает вам сделать квадратную или даже треугольную заготовку. Излишки теста можно заморозить, положив предварительно в полиэтиленовый пакет, и использовать по назначению в следующий раз.
-
Поместите подготовленные коржи в предварительно разогретую духовку на 7-10 минут.
Совет: Температура выпекания для электрической духовки должна составлять 180 градусов, для газовой — 200 градусов.
-
Достаньте коржи из духовки, наколите вилкой заготовки в нескольких места, затем смажьте тонким слоем томатной пасты или кетчупа, разместите любимую начинку, посыпьте тертым сыром.
Совет: Колбасу можно нарезать заранее, а сыр удобнее тереть сразу на корж.
-
Поместите пиццу обратно в духовку и выпекайте еще 15-20 минут в том же температурном режиме.
Совет: Готовую пиццу лучше кушать горячей.
Источник: https://edabez.ru/vypechka/picca/domashnyaya-picca-recept-na-kefire-bez-drozhzhej.html
Это интересно: Сдобный хлебец с шоколадно-маковой начинкой: рецепт и фото
Фотоотчеты
Добавить фотоотчет
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7760
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яичный белок — ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Кефир 1%-ной жирности — ккал/100г
- Кефир 2,5% жирности — ккал/100г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — ккал/100г
- Кефир жирный — ккал/100г
- Кефир обезжиренный — ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Сода пищевая — ккал/100г
- Моцарелла — 280 ккал/100г
- Соус томатный острый — ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Яйца, Мука, Сахар, Соль, Сода пищевая, Томатный соус, Моцарелла
Источник: https://1000.menu/cooking/36327-zalivnaya-picca-na-kefire-v-duxovke
Похожие рецепты
После приготовления пиццы в духовом шкафу.
Если после приготовления пиццы в духовке сохраняется какой-либо запах, его можно удалить при помощи молотого кофе, который нужно высыпать на бумагу и поместить в духовой шкаф на некоторое время.
Какие напитки подходят к пицце?
Из напитков к пицце обычно подается сухое вино. При его выборе важно соблюдение некоторых правил этикета. Так, белое идеально дополнит пиццу с рыбой, ветчиной, куриным мясом и с овощами. Красное лучш…
Какие соусы подают к пицце?
Чтобы разнообразить вкус уже приготовленной пиццы, отдельно подают соус или приправы. Например, сметанный или майонезный соус хорошо дополнит вкус пиццы с колбасой, рыбой и овощами. А соевый обычно п…
Как заморозить пиццу
Пиццу можно заморозить как с начинкой, так и без нее. Для этого нужно раскатать тесто необходимого тебе размера, наколоть его вилкой и запечь 5-7 минут при температуре 150-160°C. З…
Как панировать картофельные шарики?
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Чтобы котлеты стали пышнее…
Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.
Как получить корочку на птице во время жарки?
Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.
Источник: https://1000.menu/cooking/36327-zalivnaya-picca-na-kefire-v-duxovke
Рецепт пиццы на кефире со сметаной и майонезом
Пицца — блюдо, любимое многими. Готовится оно быстро и довольно просто. Разнообразить вкус готового блюда, придать ему оригинальность и своеобразие нам помогут обычные сметана и майонез.
Для теста нам понадобится:
-
мука пшеничная — 1-1,5 стакана (200-300 г);
-
кефир — 1 стакан (200-250 г);
-
яйцо куриное — 1 штука;
-
нежирный майонез — 30 г;
-
15%-ная сметана — 30 г;
-
соль крупная- 1/2 ч. ложки (5 г);
-
сода — 1/2 ч. ложки (5 г).
Способ приготовления
-
Разбейте в емкость яйца, добавьте соль и взбейте их при помощи миксера в пену.
-
Добавьте в смесь сахар, сметану и майонез и опять тщательно перемешайте.
-
Соду высыпьте в кефир, перемешайте и подождите несколько минут. Кислый кефир должен погасить соду.
-
Соедините кефир и яично-сметанную смесь.
-
Просейте муку через сито. Постепенно, небольшими порциями, введите муку в жидкость.
Совет: Наше тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.
-
Накройте емкость полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-20 минут.
-
Настоявшееся тесто ложкой выложите в форму, застеленную пергаментом или бумагой для запекания.
Совет: Толщина теста должна быть 2-3 мм. В противном случае пицца не пропечется.
-
Выложите на тесто нарезанную начинку. Это могут быть колбаса, грибы, оливки, помидоры, сыр.
-
Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее пиццу. Через 25-30 минут блюдо готово.
Совет: Готовность определяется по изменению цвета коржа — он должен стать приятного золотистого цвета.
-
Подавайте пиццу на стол горячей.
Готовьте свое любимое блюдо по видео:
Источник: https://edabez.ru/vypechka/picca/domashnyaya-picca-recept-na-kefire-bez-drozhzhej.html
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/7760: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 1332 (10%)
- https://ej-ka.net/picca-na-kefire.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1804 (14%)
- https://newkbt.ru/picca-na-kefire.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2830 (22%)
- https://1000.menu/cooking/36327-zalivnaya-picca-na-kefire-v-duxovke: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2160 (17%)
- https://edabez.ru/vypechka/picca/domashnyaya-picca-recept-na-kefire-bez-drozhzhej.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 4216 (33%)
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/vypechka/lepeshki/picca-na-kefire/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 367 (3%)