На сайте 1000.menu собраны лучшие рецепты рулетов сельди под шубой. Салат из слабосоленой рыбы и овощей – традиционное новогоднее блюдо. Оригинальное оформление любимой закуски привлечет внимание гостей, поэтому угощение станет настоящим украшением праздничного стола.
Источник: https://1000.menu/catalog/rulet-pod-shuboi
Содержание
Рецепт с пошаговыми фото приготовления селедки под шубой в виде рулета, с желатином
Шаг 1:
Разделываем сельдь, удаляем кожицу и костный скелет.
Шаг 2:
Мелко нарезаем сельдь и лук, перемешиваем.
Шаг 3:
Натираем на тёрке отваренные овощи; заливаем в каждую ёмкость горячий раствор желатина.
Шаг 4:
На плёнку выкладываем свеклу, равномерно распределяя ложкой.
Шаг 5:
Следующее – яйцо; не забываем промазывать майонезом, перемешанным с желатином.
Шаг 6:
Тонкий слой моркови, меньший по размеру.
Шаг 7:
Картофель промазывать майонезом не надо. Натёртый на тёрке, он имеет свойство слипаться самостоятельно.
Шаг 8:
Пирамиду завершаем сельдью с луком.
Шаг 9:
Заворачиваем в рулет и убираем на холод, минимум на 12 часов.
Шаг 10:
Украшаем, нарезаем и подаём на праздничный стол.
Блюдо, весь праздничный вечер украшает стол, а есть салат сельдь под шубой в таком виде — одно удовольствие.
Источник: https://lady-day.ru/rulet-seld-pod-shuboj/
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
-
Все овощи желательно отварить заранее, чтобы они успели хорошо охладиться. Картофель и морковь я сварила в кожуре, свеклу — отдельно (чтобы не потеряла цвет, при варке добавила колпачок столового уксуса в воду). Остывшие овощи очистила и измельчила на мелкой терке — каждый ингредиент в отдельную миску. Также меленько порубила перья зеленого лука.
-
Сельдь филировала, убрала все косточки, а затем нарезала крупным кубиком. Репчатый лук небольшого размера нашинковала мелко, ошпарила кипятком, чтобы убрать горечь, после чего замариновала с добавлением 1 ч. л. сахара и 1 колпачка уксуса 9%.
-
Когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к формированию рулета. На доске я расстелила отрезок пищевой пленки длиной примерно 40 см. Тертую свеклу слегка отжала через марлю (если этого не сделать, то салат получится излишне водянистым и его будет сложно нарезать), а затем выложила ровным слоем, столовой ложкой придавая форму прямоугольника. Еще одним отрезом пищевой пленки сверху накрыла слой свеклы и разровняла ее руками. Затем сняла пленку. Аналогичную процедуру советую повторять после каждого слоя, тогда все они получатся ровными. Также каждый овощной слой нужно промазать майонезом и слегка подсолить, чтобы салат не получился пресным.
-
Следующий слой — морковный, чуть тоньше предыдущего. Обратите внимание, что слой моркови я выложила по периметру, отступив от края примерно по 3 см. Смазала небольшим количеством майонезного соуса, слегка утрамбовала через пленку.
-
Сверху посыпала рубленой зеленью. Смазывать майонезом не нужно.
-
Далее выложила ровным слоем картофель. Щедро промазала майонезом, так как именно этот слой сложнее всего пропитывается. Майонез размазала ложкой, а затем уплотнила картофельный слой через пленку, чуточку посолила.
-
Маринованный лук тщательно отжала от жидкости и посыпала хаотично поверх картошки. По центру выложила ровной полосой кусочки селедки.
-
Осталось сформировать рулет. Для этого я приподняла один край пищевой пленки, затем второй и аккуратно завернула рыбу с овощами таким образом, чтобы выступающие слои свеклы соединились внахлест. Прижала края и снова завернула весь рулет в пленку. Получившийся салат «Селедка под шубой» рулетом положила на тарелку швом вниз и отправила на 5-6 часов в холодильник для настаивания.
Шуба по-королевски готова! Перед подачей останется снять пленку, подравнять концы рулета и украсить по своему вкусу. Вкусных вам праздников!
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/salads/moreprod/shuba-ruletom/
Это интересно: Сельдь под шубой в лаваше: рецепт и фото
Основные ингредиенты
Сытную закуску готовят из слабосоленой сельди, вареных овощей и майонеза. Картофель, свекла, лук, морковь и яйца являются обязательными ингредиентами. Чтобы снизить калорийность блюда, майонез заменяют соусом из йогурта и горчицы.Иногда в список продуктов включают сыр и зеленые яблоки.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах рулетов из сельди под шубой:
Чтобы рулет держал форму, хозяйки смешивают измельченные овощи или соус с желатином. Другие выкладывают продукты слоями на тонкий армянский лаваш.
Источник: https://1000.menu/catalog/rulet-pod-shuboi
Салат-закуска «Сельдь под шубой» в рулете из блинов
Этот салат можно подать в качестве сытного воскресного завтрака для всей семьи или отличного угощения для гостей, особенно во время Масленицы. Традиционное блюдо в виде рулетов из блинов порадует всех гурманов невероятным вкусом и изысканным оформлением.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 7
Ингредиенты:
- сельдь, филе (300 г);
- блины (14 шт.);
- свекла отварная (средняя, 3 шт.);
- морковь отварная (средняя, 3 шт.);
- лук репчатый (1-2 шт.);
- икра красная (для украшения, 70 г);
- помидор черри (для украшения, 7 шт.);
- салат айсберг/латук/ромен (для украшения, 7 шт.);
- укроп (для украшения, 7 веточек);
- майонез (150 г);
- уксус яблочный (2-3 ст. л.);
- сахар (1 ч. л.);
- соль (по вкусу).
Приготовление:
- Лук чистим и измельчаем. Перекладываем его в глубокую емкость, добавляем укус и сахар. Ингредиенты тщательно перемешиваем. Лук маринуем в течение 10-15 минут.
- Свеклу чистим и натираем на мелкой терке. Отжимаем лишний сок.
- Морковь чистим и натираем на мелкой терке.
- Филе сельди мелко нарезаем.
- Салатные листья моем, обсушиваем бумажным полотенцем.
- Помидоры моем, разрезаем на 4 части.
- Укроп моем, обсушиваем бумажными салфетками и разделяем на небольшие веточки.
- Блин смазываем тонким слоем майонеза, затем выкладываем морковь (майонез, соль), свеклу (майонез), лук и селедку. Блин аккуратно скручиваем рулетом.
- Блинные рулеты ставим в холодильник минимум на 20 минут. По окончании времени нарезаем на порционные кусочки, украшаем их красной икрой, салатными листьями, дольками помидоров и укропом (пример оформления блюда смотрите на фото к рецепту).
Салат готов к подаче!
Приготовление блинов
Для приготовления соленых блинов понадобятся мука (200-300 г), яйцо куриное (2 шт.), молоко (200 мл), масло растительное (для жарки, 100 мл), соль (по вкусу).
Яйца взбиваем венчиком, добавляем соль, а после небольшими частями просеянную муку. Ингредиенты тщательно перемешиваем. На плите подогреваем молоко, оно должно быть теплым, не следует его перегревать. Добавляем его к яйцам и муке, снова перемешиваем. Должна получиться консистенция негустой сметаны.
Раскаленную сковороду смазываем растительным маслом, выливаем небольшое количества блинного теста и распределяем его по поверхности тонким слоем. Блины обжариваем на среднем огне до появления красивого золотистого цвета – по 1-2 минуты с каждой стороны. Сковороду смазываем маслом по мере необходимости.
Предлагаем рецепт блинов на молоке с пошаговыми фотографиями.
Источник: https://lena7.ru/salat-seld-pod-shuboj-ruletom.html
Салат-закуска «Селедка под шубой» с яблоком
Насыщенный вкус этого салата, сочетающий в себе соленость рыбы и остроту лука с легкой сладостью овощей и яблок, никого не оставит равнодушным, а его ресторанная подача в японском стиле просто сразит всех наповал.
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 5
Ингредиенты:
- сельдь, филе (200 г);
- свекла отварная (крупная, 2-3 шт.);
- морковь отварная (средняя, 3 шт.);
- яблоко (среднее, 2-3 шт.);
- лук репчатый (крупный, 1 шт.);
- лимон (1 шт.);
- ростки пшеницы/сои/кресс-салат/шнитт-лук/зелень свежая (для украшения, 50 г);
- майонез (150 г);
- соль (по вкусу).
Приготовление:
- Свеклу чистим и нарезаем слайсами.
- Морковь чистим и натираем на средней терке.
- Яблоки чистим и натираем на средней терке.
- Лимон моем, разрезаем напополам и выдавливаем сок. Смешиваем его с измельченными яблоками.
- Филе сельди нарезаем мелкими кубиками.
- Репчатый лук чистим и мелко шинкуем.
- В глубокой тарелке смешиваем лук, рыбу и майонез.
- На пищевую пленку выкладываем слой из свекольных слайсов, на них кладем сельдь с луком, затем яблоки и морковь, смазываем майонезом, немного солим. Поднимаем края пленки вверх, формируя рулет в виде пирамиды (см. фото).
- Готовый салат ставим в холодильник на 30-40 минут.
- Перед подачей снимаем пленку, разрезаем на порционные куски. Украшаем блюдо миниатюрными деталями – ростками пшеницы, листочками кресс-салата или обычной зелени.
Некоторые хозяйки предпочитают делать рулеты из краснокочанной капусты, слегка отваривая ее, как на голубцы. Цельные листья больше в размере, поэтому их наполнение можно значительно разнообразить.
Салат готов!
Источник: https://lena7.ru/salat-seld-pod-shuboj-ruletom.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/catalog/rulet-pod-shuboi: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 808 (8%)
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/salads/moreprod/shuba-ruletom/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2636 (26%)
- https://lena7.ru/salat-seld-pod-shuboj-ruletom.html: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 5800 (57%)
- https://lady-day.ru/rulet-seld-pod-shuboj/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 950 (9%)