Нам нужна терка для овощей по-корейски.
Очищаем сельдерей от кожуры, натираем на терке.
Выдавливаем чеснок через чесночницу, добавляем к сельдерею.
Также добавляем по вкусу соль, перец, молотый кориандр, уксус, подсолнечное масло.
Все тщательно перемешиваем. Наша закуска готова. Чтоб закуска получилась еще вкуснее, поставьте ее в холодильник настояться, на 1 час.
Этот остренький салат-закуску, состоящий из минимума ингредиентов, можно быстро и без труда приготовить, чтобы разнообразить свой стол новым блюдом из маринованных овощей.
Возбуждающий аппетит, в меру обжигающий, сельдерей по-корейски будет как нельзя кстати и среди изобилия праздничных блюд, и в нашем ежедневном рационе.
Кстати, сельдерей-по-корейски можно немного разнообразить и придать ему немного другого, еще более интересного вкуса, добавив к нему морковку.
Источник: https://kak-vkusno.com/salati/salati_ovoschnie/selderey_po_koreyski/
Содержание
Ингредиенты
- 3-4 стебля сельдерея
- 2-3 чесночных зубчика
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. 9% уксуса
- 1 ст. л. растительного масла
- 0,5 ч. л. сахарного песка
- 0,5 ч. л. молотого кориандра
- 2-3 щепотки черного молотого перца
- 0,5 пучка свежей зелени укропа
Источник: https://nakormi.com/selderej-po-korejski.html
Это интересно: Пицца по-быстрому: рецепт и фото
Чтобы приготовить пикантный и остренький сельдерей по-корейски с морковкой, нам необходимо:
- Корень сельдерея 1 штучка (по весу такой корень затягивает примерно на 700-800 г)
- 1 крупная морковь (около 200 г)
- Рафинированное подсолнечное масло – 12 стакана
- Вода 1 л (кипяток)
- 3 зубка чеснока
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1,5 ст.л. соли
- 1 ч.л. молотой сладкой паприки
- 0,5 ч.л. молотого душистого перца
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 5 ст.л. винного или яблочного уксуса 6%
- 0,5 ч.л. сахара
Приготовление сельдерея по-корейски с морковкой:
Берем корень сельдерея, моем его, очищаем от верхней кожицы и осторожно, чтобы не повредить пальцы, натираем сельдерей на терке, которая предназначена для корейской морковки.
В кастрюлю налейте один литр воды и закипятите. В закипевшей воде растворите соль и полученным рассолом залейте сельдерей.
Оставьте так и постоять на час-полтора, пока вода полностью не остынет.
Теперь, натрите на той же специальной терке морковку. Морковка придаст салату не только немного иной, более интересный вкус, но также сделает его ярке и веселее.
К натертой морковке добавьте половинку чайной ложки сахара и слегка помните ее руками.
Когда сельдерей остыл, возьмите и откиньте его на друшлаг, чтобы стекла вся ненужная жидкость. Даже лучше слегка отжать его руками, так будет намного эффективнее, так как вода в салате нам совсем не нужна.
Переложите подготовленный сельдерей в кастрюлю, желательно эмалированную.
Затем добавьте морковку и смешайте овощи.
Посредине сделайте в овощах небольшое углубление и всыпьте туда паприку, кориандр и перец. Туда же нужно выдавить чеснок, используя чесночницу.
Затем добавьте по рецепту уксус.
Теперь возьмите постное масло без запаха, разогрейте его в сковороде, доведя практически до кипения. Горячее масло влейте к сельдерею с морковкой, и как следует, все перемешайте.
Кастрюлю с почти готовым салатом накройте крышкой и на какое-то время, до полного остывания, не трогайте.
Как только все остынет, влейте к салату соевый соус и помешайте.
В конце еще раз попробуйте сельдерей по-корейски с морковкой на соль, при необходимости, немного досолите, руководствуясь своими вкусами.
Сельдерей по-корейски с морковкой готов, но теперь его желательно на всю ночь отправить в холодильник, чтобы салат как следует настоялся и стал максимально вкусным.
Источник: https://kak-vkusno.com/salati/salati_ovoschnie/selderey_po_koreyski/
Приготовление в домашних условиях
1. Стебли сельдерея отделим от корневища и промоем в воде. Нарежем небольшими кусочками и выложим в глубокую емкость.
2. Промоем зелень укропа и измельчим ее, всыпая на нарезку сельдерея. Очистим чесночные зубчики от шелухи и промоем их. Затем спрессуем в емкость.
3. Всыплем сахарный песок, молотый кориандр и немного черного молотого перца.
4. Нальем соевый соус, растительное масло и 9% уксус. Перемешаем все содержимое емкости между собой и оставим для маринования на 4-6 часов в холодильнике или на холоде. Нам необходимо, чтобы нарезка сельдерея выпустила сок и пропиталась ароматом молотого кориандра.
5. Спустя указанное время извлечем емкость из холодильника и пересыплем ее содержимое в порционные креманки или пиалы. Подадим стеблевой сельдерей по-корейски к столу охлажденным.
Блюда из сельдерея
Источник: https://nakormi.com/selderej-po-korejski.html
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь — ккал/100г
- Морковь отварная — ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Винный уксус (3%) — ккал/100г
- Уксус — ккал/100г
- Уксус 9% — ккал/100г
- Уксус бальзамический — ккал/100г
- Уксус яблочный — ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Перец молотый красный — 318 ккал/100г
- Молотый кориандр — ккал/100г
- Корень сельдерея — ккал/100г
Калорийность продуктов: Корень сельдерея, Морковь, Растительное масло, Сахар, Соль, Уксус, Перец красный молотый, Молотый кориандр, Чеснок
Источник: https://1000.menu/cooking/19099-selderei-po-koreiski-v-domashnix-usloviyax
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://nakormi.com/selderej-po-korejski.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1118 (18%)
- https://1000.menu/cooking/19099-selderei-po-koreiski-v-domashnix-usloviyax: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1965 (31%)
- https://kak-vkusno.com/salati/salati_ovoschnie/selderey_po_koreyski/: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 3230 (51%)