Сельдерей по-корейски: рецепт и фото

Нам нужна терка для овощей по-корейски.

Очищаем сельдерей от кожуры, натираем на терке.

Выдавливаем чеснок через чесночницу, добавляем к сельдерею.

Также добавляем по вкусу соль, перец, молотый кориандр, уксус, подсолнечное масло.

Все тщательно перемешиваем. Наша закуска готова. Чтоб закуска получилась еще вкуснее, поставьте ее в холодильник настояться, на 1 час.

Этот остренький салат-закуску, состоящий из минимума ингредиентов, можно быстро и без труда приготовить, чтобы разнообразить свой стол новым блюдом из маринованных овощей.

Возбуждающий аппетит, в меру обжигающий, сельдерей по-корейски будет как нельзя кстати и среди изобилия праздничных блюд, и в нашем ежедневном рационе.

Кстати, сельдерей-по-корейски можно немного разнообразить и придать ему немного другого, еще более интересного вкуса, добавив к нему морковку.

Ингредиенты

• 3-4 стебля сельдерея
• 2-3 чесночных зубчика
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. 9% уксуса
• 1 ст. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. сахарного песка
• 0,5 ч. л. молотого кориандра
• 2-3 щепотки черного молотого перца
• 0,5 пучка свежей зелени укропа

Чтобы приготовить пикантный и остренький сельдерей по-корейски с морковкой, нам необходимо:

• Корень сельдерея 1 штучка (по весу такой корень затягивает примерно на 700-800 г)
• 1 крупная морковь (около 200 г)
• Рафинированное подсолнечное масло – 12 стакана
• Вода 1 л (кипяток)
• 3 зубка чеснока
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1,5 ст.л. соли
• 1 ч.л. молотой сладкой паприки
• 0,5 ч.л. молотого душистого перца
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 5 ст.л. винного или яблочного уксуса 6%
• 0,5 ч.л. сахара

 Приготовление сельдерея по-корейски с морковкой:

Берем корень сельдерея, моем его, очищаем от верхней кожицы и осторожно, чтобы не повредить пальцы, натираем сельдерей на терке, которая предназначена для корейской морковки.

В кастрюлю налейте один литр воды и закипятите. В закипевшей воде растворите соль и полученным рассолом залейте сельдерей.

Оставьте так и постоять на час-полтора, пока вода полностью не остынет.

Теперь, натрите на той же специальной терке морковку. Морковка придаст салату не только немного иной, более интересный вкус, но также сделает его ярке и веселее.

К натертой морковке добавьте половинку чайной ложки сахара и слегка помните ее руками.

Когда сельдерей остыл, возьмите и откиньте его на друшлаг, чтобы стекла вся ненужная жидкость. Даже лучше слегка отжать его руками, так будет намного эффективнее, так как вода в салате нам совсем не нужна.

Переложите подготовленный сельдерей в кастрюлю, желательно эмалированную.

Затем добавьте морковку и смешайте овощи.

Посредине сделайте в овощах небольшое углубление и всыпьте туда паприку, кориандр и перец. Туда же нужно выдавить чеснок, используя чесночницу.

Затем добавьте по рецепту уксус.

Теперь возьмите постное масло без запаха, разогрейте его в сковороде, доведя практически до кипения. Горячее масло влейте к сельдерею с морковкой, и как следует, все перемешайте.

Кастрюлю с почти готовым салатом накройте крышкой и на какое-то время, до полного остывания, не трогайте.

Как только все остынет, влейте к салату соевый соус и помешайте.

В конце еще раз попробуйте сельдерей по-корейски с морковкой на соль, при необходимости, немного досолите, руководствуясь своими вкусами.

Сельдерей по-корейски с морковкой готов, но теперь его желательно на всю ночь отправить в холодильник, чтобы салат как следует настоялся и стал максимально вкусным.

Приготовление в домашних условиях

1. Стебли сельдерея отделим от корневища и промоем в воде. Нарежем небольшими кусочками и выложим в глубокую емкость.

2. Промоем зелень укропа и измельчим ее, всыпая на нарезку сельдерея. Очистим чесночные зубчики от шелухи и промоем их. Затем спрессуем в емкость.

3. Всыплем сахарный песок, молотый кориандр и немного черного молотого перца.

4. Нальем соевый соус, растительное масло и 9% уксус. Перемешаем все содержимое емкости между собой и оставим для маринования на 4-6 часов в холодильнике или на холоде. Нам необходимо, чтобы нарезка сельдерея выпустила сок и пропиталась ароматом молотого кориандра.

5. Спустя указанное время извлечем емкость из холодильника и пересыплем ее содержимое в порционные креманки или пиалы. Подадим стеблевой сельдерей по-корейски к столу охлажденным.

Блюда из сельдерея

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Морковь —  ккал/100г
• Морковь отварная —  ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Винный уксус (3%) —  ккал/100г
• Уксус —  ккал/100г
• Уксус 9% —  ккал/100г
• Уксус бальзамический —  ккал/100г
• Уксус яблочный —  ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Перец молотый красный — 318 ккал/100г
• Молотый кориандр —  ккал/100г
• Корень сельдерея —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Корень сельдерея, Морковь, Растительное масло, Сахар, Соль, Уксус, Перец красный молотый, Молотый кориандр, Чеснок

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат «Татьяна»: рецепт и фото... Пельмени с сулугуни: рецепт и фото... Сазан со сметаной в духовке: рецепт и фо... Лепешка с маслом: рецепт и фото...