Печенье «Рогалики с мармеладом»: рецепт и фото

Рогалики с мармеладом – это отличный вариант быстрой выпечки, который подойдет как для воскресного размеренного утра, так и для пятничного десерта. Свежие ароматные домашние рогалики никого не оставят равнодушным, а времени на их приготовление уйдет совсем немного.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для того, чтобы испечь рогалики, нужно взять минимум доступных продуктов: масло, сметана, мука, сода+ любой уксус (или разрыхлитель) и мармеладки для начинки.

2. Шаг 2:

   

   Масло нарежьте кубиком и добавьте сметану.

3. Шаг 3:

   

   Затем погасите соду уксусом и влейте в тесто. Добавляйте постепенно муку.

4. Шаг 4:

   

   Получится мягкое эластичное тесто. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник минут на 20-30.

5. Шаг 5:

   

   Затем тесто раскатайте в пласт 0,4-0,5 см толщиной, нарежьте остроугольные треугольники. На широкий край кладите мармеладку и сворачивайте трубочкой, формируя рогалики.

6. Шаг 6:

   

   Выпекайте до легкой розоватости в нагретой до 180 градусов духовке минут 15-20.

7. Шаг 7:

   

   Готовые рогалики присыпьте для красоты и аппетитности сахарной пудрой. Заваривайте свежий чай и подавайте песочные рогалики с мармеладом к чаю!

С какими напитками можно употреблять:

чай, кофе, молоко

Вариант 2: Быстрый рецепт рогаликов с мармеладом за полчаса

Эти рогалики с мармеладом делаются из готового теста, поэтому будут красоваться на столе уже через полчаса. Отличный способ быстро порадовать домочадцев выпечкой или удивить гостей. Тесто слоеное без дрожжей.

Ингредиенты

• 400 г теста;
• 150 г мармелада;
• яйцо;
• сахарная пудра.

Как быстро приготовить рогалики с повидлом

Шаг 1:

Тесто слоеное нужно тонко раскатать в прямоугольник, а затем разрезать на два квадрата. Чтобы все это получилось сделать, даем ему хорошо оттаять. Затем берем нож и нарезаем треугольниками от середины, делаем кусочки примерно одинакового размера.

Шаг 2:

Чтобы рогалики не раскручивались, кусочки нужно смазать яйцом. Взбиваем его в миске, готовим кисточку. Раскладываем мармелад у основания треугольников, смазываем свободную часть от середины к вершине, скручиваем.

Шаг 3:

Перекладываем рогалики на противень и сразу ставим выпекаться. Готовятся они при 230 градусах около пятнадцати минут, просто даем тесту подрумяниться. После выпечки можно присыпать пудрой, ее смесью с ванилином, корицей.

Слоеное тесто получается невкусным и сухим, если выпечка происходит при невысокой температуре. Именно поэтому ставим рогалики в прогретую духовку.

Похожие рецепты

Как исправить подгорелое печенье

Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как раскатать нежное тесто для печенья

Раскатывать нежнейшее тесто для печенья, тающего во рту, лучше сразу на пергаменте, а потом осторожно перенести пергамент с печеньем на противень. Сильно «забивать» мукой не стоит, печенье не будет т…

Как дольше сохранить печенье?

Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.

Чтобы песочное печенье не было жестким…

Перед выпечкой песочное тесто необходимо охлаждать. Тогда печенье не получится жестким.

Как достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Как хранить домашнее печенье

После того как испечешь домашнее печенье, дай ему хорошенько остынуть на противне и только потом перекладывай в посуду. Чтобы продукт не зачерствел, положи рядом ломтик хлеба. Самая удобная емкость д…

Готовим на пиве

Использование пива в десертах позволяет выпечке оставаться мягкой и на следующий день, а пивного привкуса при этом совсем не чувствуется.

Продукты:

• пиво светлое – 1 ст.;
• мука – 1,5 ст.;
• маргарин – 250 г;
• щепоть соли;
• сода – ½ ч. л.;
• мармелад или джем – 200 г;
• яйцо;
• сахар – 150 г.

Способ изготовления:

1. Маргарин комнатной температуры смешать с пивом, содой и солью.
2. К маргарину частями всыпать муку. Делать это следует через сито.
3. Вымешать пластичное тесто, которое подержать в холодном месте до 2 часов.
4. После охлаждения заготовку достать и дать возможность прогреться до комнатной температуры.
5. Разделить тесто на несколько частей. Из каждой сформировать круг в 5 мм высотой.
6. Каждый круг разрезать на треугольники – от середины резать к краю.
7. Заполнить каждый треугольник 1 ст. ложкой мармелада или джема и свернуть рогаликом.
8. Заготовки обмакнуть сначала во взбитом яйце, после в сахаре.
9. Выложить на промасленный пергамент и противень.
10. Выпекать 20 минут при 190 градусах.

Рогалики не потеряют своей мягкости на второй день, если, конечно, останутся.

Вариант 3: Рогалики с мармеладом на кефире с маргарином

Вариант вкусных и дешевых по себестоимости рогаликов с мармеладом. Тесто легкое на маргарине и кефире, берем любую жирность. После замеса потребуется примерно час на охлаждение, это нужно учитывать. Если времен не так много, то на полчаса убираем в морозилку. Кефир можно заменять простоквашей.

Ингредиенты

• 200 г маргарина;
• стакан кефира;
• 4 стакана муки;
• 200 г мармелада;
• 2 ложки сахара;
• щепотка соли;
• 10 г соды.

Как приготовить

Шаг 1:

Кефир смешать с содой, сахаром. Маргарин растопить, добавить следом и ввести щепотку соли. Размешиваем, добавляем муку, пока не образуется тесто. Оно должно получиться мягким, но не липнущим, перекладываем в пакетик, отправляем в холодильник.

Шаг 2:

Примерно через час достаем тесто и делим на две части. Можно делать маленькие рогалики, в таком случае делим массу на четыре части. Затем раскатываем, нарезаем, чтобы получились треугольники.

Шаг 3:

Раскладываем кусочки мармелада, скручиваем тесто в рогалики. Укладываем на противень кончиком вниз и слегка прижимаем, чтобы ничего не раскрутилось. Ставим в духовку, выпекаем примерно 12-15 минут.

Можно мармеладные рогалики перед выпечкой смазать взбитым яйцом или после приготовления покрыть сиропом, глазурью, посыпать сахарной пудрой.

Из слоеного теста

Готовое замороженное тесто – идеальный вариант для быстрого десерта.

Продукты:

• слоеное тесто – 0,5 кг;
• мармелад – 250 г;
• сахарный песок – 1/3 ст.;
• желток;
• ложка растительного масла.

Способ изготовления:

1. Разморозить заготовку по инструкции.
2. Стол смазать маслом, или присыпать слегка мукой, чтобы тесто не прилипало.
3. Раскатать массу так, чтобы получился квадрат.
4. Квадрат нарезать вначале крест-накрест, а после еще раз, только по диагоналям.
5. Мармелад нарезать тонкими пластинами и выложить на заготовки с более широкой стороны.
6. Каждый треугольник свернуть рогаликом.
7. Смазать противень маслом и разложить так, чтобы они не соприкасались.
8. Дать заготовкам постоять 10-15 минут, затем промазать взбитым желтком.
9. Выпекать 15 минут при 200°С.

Готовность определяем по румяности выпечки.

Вариант 4: Дрожжевые рогалики с мармеладом

Еще один достаточно популярный когда-то рецепт рогаликов с мармеладом. Они не рассыпчатые, а очень мягкие и воздушные, так как готовятся из дрожжевого теста. Замешиваем его на молоке, даем постоять порядка двух часов.

Ингредиенты

• 200 мл теплого молока;
• 1,5 ч. л. сухих дрожжей;
• 2 яйца;
• 1 г ванилина;
• 250 г мармелада;
• 550 г муки;
• 100 г масла;
• 0,3 ст. сахара;
• 0,5 ч. л. соли.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Молоко соединить с растительным маслом, нарезанным кусочками. Подогреть на плите до растворения, но не передерживать. Добавляем сахар и соль, размешиваем, оставляем, пока смесь немного не остынет.

Шаг 2:

Добавляем дрожжи, растворяем. Целое яйцо взбиваем вилочкой с одним белком, вводим в молоко. Засыпаем ваниль с мукой, делаем мягкое тесто. Убираем для брожения на полтора или два часа, пока масса хорошо не поднимется.

Шаг 3:

Делим тесто на несколько частей, раскатываем лепешки, режем на треугольники. Если мармелад крупный, то разрезаем на несколько частей. Делаем рогалики. Выкладываем на противень, даем подняться в течение двадцати минут.

Шаг 4:

Желток взбиваем с ложкой воды, еще лучше использовать молоко или сливки. Смачиваем кисточку, смазываем все мармеладные рогалики. Выпекаем при 200 градусах. Время определяем самостоятельно по цвету. Так как тесто дрожжевое и с сахаром, изделия должны красиво подрумяниться.

Если молока для теста нет, то можно делать рогалики на воде со сметаной или сливками. При необходимости сухие дрожжи заменяем прессованными, но увеличив норму в два раза.

Постное печенье с мармеладом

Такой вариант десерта отлично подойдет в постный период.

Ингредиенты:

• 150 г мармелада на агар-агаре или пектине;
• 2 стакана муки;
• ½ ст. минералки;
• ½ ч. л. соды;
• ½ ст. растительного масла.

Способ приготовления:

1. Мармелад нарезать тонкими полосками.
2. В глубокую емкость через сито высыпать муку.
3. Минералку соединить с маслом и содой, перемешать.
4. Жидкие ингредиенты смешать с сухими и вымешать мягкое тесто, которое скалкой раскатать до 5 мм.
5. Желательно придать заготовке форму круга, потому что из него легче вырезать треугольники.
6. Нарезать треугольниками тесто.
7. С широкой стороны каждой заготовки расположить мармелад.
8. Свернуть рогалики.
9. Расположить все заготовки на силиконовом коврике.
10. Печь в духовке 15 минут при 200 градусах.

Выпекать можно и на противне, но его следует застелить пергаментом и обязательно смазать маслом!

Из песочного теста на сметане

Благодаря сметане выпечка получается рассыпчатая и при этом очень сытная.

Состав:

• мука пшеничная – 300 г;
• 2 желтка;
• сахар – 50 г;
• сметана 20% – 130 г;
• сливочное масло – 60 г;
• разрыхлитель или сода гашеная – 1 ч. л.;
• мармелад – 150 г;
• сахарная пудра – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Желтки, сметану, сахар и сливочное масло смешать вместе до однородной консистенции.
2. Просеять муку небольшими порциями, вымешивая все.
3. Добавить соду или разрыхлитель. Вымешать эластичное тесто.
4. Раскатать его в большой круг, небольшой толщиной и нарезать на сегменты.
5. Промазать треугольник мармеладом (если он твердый, то выложить на широкую сторону) и скатать в рогалик.
6. Духовку разогреть до 180 градусов, рогалики выпекать на силиконовом коврике 20 минут.

Готовую выпечку обильно присыпать сахарной пудрой.

Советы по приготовлению сладостей

Выпечка обязательно будет вкусной и мягкой, если следовать некоторым советам

1. Для выпечки рогаликов подойдет мармелад с любым вкусом, но лучше брать ягодный – он более яркий.
2. Для начинки не следует использовать жевательный мармелад – выпечка будет жесткой.
3. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, иначе тесто будет жестким.
4. Для начинки можно использовать домашний мармелад.
5. Рогалики готовятся из любого вида теста – песочного, слоеного или дрожжевого.

Готовую выпечку посыпать корицей, сахарной пудрой или сахаром. Хранятся рогалики до 3 дней, сохраняя мягкость.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...