- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Пицца — замечательное блюдо, ее можно приготовить с самыми различными ингредиентами, и каждый найдет рецепт, который будет ему по нраву.
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10542
Содержание
Как приготовить вкусную и сочную пиццу
Еще один вариант вкусной пиццы для разнообразия. Этот рецепт подойдет, если у Вас есть лишние 2 часа, чтобы тесто подошло. Если лишнего времени нет, то советую использовать этот рецепт быстрого приготовления теста. Соус будем готовить по рецепту итальянских поваров. А в качестве начинки послужат бекон, грибы и моцарелла, без которой не обходится ни одна пицца.
Ингредиенты:
для теста:
- 500 г муки;
- 300 мл холодной воды;
- 15 г соли;
- 30 мл масла;
- 10 г прессованных дрожжей.
для итальянского соуса:
- 1 кг помидоров;
- 1 ст.л. оливкового масла первого отжима;
- 0,5 ч.л. орегано;
- 0,5 ч.л. сушеного базилика;
- щепотка соли;
- щепотка сахара;
- 3 зубчика чеснока.
для начинки:
- 300 г шампиньонов;
- 400 г бекона;
- 500 г моцареллы;
Источник: https://wowcook.net/vipechka/picca-s-bekonom-gribami-i-mocarelloj.html
Это интересно: Летний суп из тыквы и апельсинов: рецепт и фото
Ингредиенты
Мука — 250 г
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 130 мл
Соль — 0,75 ч.л.
Дрожжи свежие — 15 г
Сахар — 1 ст.л.
Бекон — 150 г
Сыр твердый — 200 г
Лук репчатый — 0,5 шт.
Грибы — 200 г
Кетчуп — по вкусу
Масло подсолнечное — для смазывания формы
- 305 кКал
- 1 С‡.
- 1 С‡.
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10542
Рецепт пиццы с беконом, грибами и моцареллой
1. Прессованные дрожжи выкладываем в неметаллическую посуду.
2. Заливаем холодной водой и размешиваем до растворения. Как бы не казалось странно «дрожжи и холодная вода», ведь дрожжи начинают просыпаться и работать при взаимодействии с тёплой водой. Если использовать холодную воду, то, как утверждают некоторые итальянские повара, тесто будет подыматься медленно и станет эластичнее.
3. Высыпаем на рабочую поверхность муку и делаем в центре углубление. Выливаем потихоньку дрожжи с водой и начинаем аккуратно замешивать тесто.
4. Когда тесто начнет отставать от рук, добавляем оливковое масло, соль и продолжаем месить тесто.
5. Складываем в миску, накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 2 часа, чтобы тесто хорошо подошло. Оно должно увеличиться в 2 раза. Из готового теста получится 4 пиццы диаметром около 30 см.
6. Готовим томатный соус для пиццы, более подробный рецепт здесь. Помидоры черри или другие мясистые помидоры прокалываем зубочисткой в нескольких местах и обдаём кипятком. Это нужно для того, чтобы легко можно было счистить кожицу. Помидоры без кожицы складываем в кастрюлю, добавляем все остальные ингредиенты для соуса кроме чеснока, пюрируем блендером. Варим на среднем огне 5-15 минут, чтобы испарилась часть жидкости и соус стал гуще. По желанию протираем соус через сито, чтобы избавиться от помидорных косточек.
7. Рабочую поверхность слегка присыпаем мукой. Тесто делим на 4 части и раскатываем первый комок или растягиваем руками от центра к краям.
8. Противень также присыпаем мукой. Переносим тесто на противень и формируем пальцами бортики.
9. Сверху обильно смазываем соусом.
10. Главное правило — моцареллы должно быть больше, чем остальных ингредиентов.
Бекон и грибы тонко нарезаем и выкладываем на пиццу. Шарики моцареллы рвем руками или разрезаем пополам и выкладываем сверху. Отправляем пиццу в разогретую до 200 градусов духовку вниз на 15 минут.
Вкусная пицца с беконом, грибами и моцареллой готова! Приятного аппетита!
Источник: https://wowcook.net/vipechka/picca-s-bekonom-gribami-i-mocarelloj.html
Видео версия рецепта
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10542
Пошаговый рецепт с фото и видео
Пицца — замечательный продукт, ведь ее можно приготовить с самыми различными ингредиентами, поэтому каждый может найти рецепт, который будет ему по нраву. Ну, а можно просто заглянуть в холодильник и посмотреть, что там у нас может подойти для начинки. Думаю, что обязательно что-нибудь найдется. Особенно хорошо готовить пиццу после праздников: это прекрасный способ найти применение оставшейся нарезке. Ну, а сегодня я буду готовить пиццу с беконом и грибами.
Основу пиццы мы будем делать из дрожжевого теста, для чего подготовим необходимые ингредиенты. Свежие дрожжи можно заменить сухими, а вместо замороженных грибочков, как у меня, взять шампиньоны. Сегодня у меня — замороженные опята, но можно использовать абсолютно любые грибы, например замороженные рыжики или замороженные РїРѕРґРѕСЃРёРЅРѕРІРёРєРё.
Разведем свежие дрожжи в теплом молоке (молоко не должно быть горячим). Добавим соль, яйцо и сахар. Перемешаем.
Добавим муку, перемешаем массу. Замесим дрожжевое тесто — сначала в миске перемешаем все ингредиенты, а затем продолжим замес на столе. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и гладким.
Тесто переложим в миску, накроем полотенцем и оставим для созревания. Сколько времени тесто будет созревать, зависит от качества дрожжей и от температуры помещения, в котором тесто будет находиться.
А мы тем временем подготовим остальные ингредиенты, которые нам понадобятся. Сыр натрем на терке. Бекон тонко нарежем.
Для пиццы я буду использовать грибочки, которые я заморозила на зиму. В сезон можно использовать лесные грибы, ну, а шампиньоны можно использовать круглый год. Шампиньоны я предварительно отвариваю или обжариваю. Лесные грибы отвариваю. А те замороженные грибочки, что я использую сейчас, перед заморозкой уже были сварены, так что сейчас я их просто разморозила и нарезала.
Из того количества теста, что у меня, получится две основы для пиццы. Берем половину теста и раскатываем его в тонкий пласт, одновременно придавая круглую форму.
Для выпечки пиццы я буду использовать вот такую специальную форму с антипригарным покрытием. Смажу дно и бортики подсолнечным маслом без запаха. Выложу пласт теста.
Мелко нарежу лучок.
Основу смазываем кетчупом. Выкладываем мелко нарезанный репчатый лучок. Следующий слой — тонко нарезанный бекон. И на слой бекона выкладываем грибочки.
И, наконец, последний слой — натертый сыр. Последний штрих — немного кетчупа. Количество кетчупа определяем на свой вкус: кто-то любит нанести щедрыми полосами, я же ограничусь немногими точками. Ставим пиццу с беконом и грибами в духовку и выпекаем минут 20, пока сыр не растает. Следим, чтобы тесто пропеклось, но не подгорело.
Первая пицца готова (помним, что из данного количества получится 2 пиццы среднего размера).
Употреблять пиццу, конечно же, лучше всего в горячем виде. Приятного аппетита!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10542
Фотоотчеты по рецепту
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Расскажите о рецепте друзьям
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10542
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://wowcook.net/vipechka/picca-s-bekonom-gribami-i-mocarelloj.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2785 (33%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/10542: использовано 5 блоков из 5, кол-во символов 4765 (57%)
- http://kyhar.net/vypechka/picca/sloenaya-picca-s-bekonom-i-gribami: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 773 (9%)