Тушеный кролик — полезное диетическое блюдо, которое подходит под многие ограничивающие системы питания, включая всевозможные диеты. Даже самое жесткое мясо при этом можно сделать мягким и нежным.
Источник: https://1000.menu/catalog/tushenyi-krolik
Содержание
Кролик в томатном соусе. Рецепт приготовления в духовке
Как я уже говорила рецепт совершенно простой, но при этом блюдо получается очень вкусный. Основной процесс приготовления будет происходить в духовке, но подготавливать к нему продукты нужно на сковороде. Однако давайте все по порядку. К каждому этапу процесса я подготовила фото.
Список необходимых продуктов:
- Кролик — 1 кг
- Растительное масло — 100 г
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатный сок — 1 л или разводим томатную пасту литром воды
- Чеснок — 1 головка
- Соль, перец по вкусу
Энергетическая ценность — 119,21 калорий
В 100 г этого блюда содержится:
- белки — 9,6г
- жиры — 7,73 г
- углеводы — 2,88г
Прежде чем приступить к приготовлению я замочила мясо на один час в обычной холодной воде, периодически меняя ее на свежую. Вода не изменяет вкус и цвет мяса, но уберет горечь и неприятный привкус. Конечно, можно замачивать в различных маринадах, но они несколько исказят готовое блюдо, поэтому я использую воду. Через час после замачивания начинаем готовить.
Источник: https://hobby-house.com/krolik-v-tomatnom-souse-recept-s-foto/
Это интересно: Семга запеченная с картофелем: рецепт и фото
Как и с чем лучше всего тушить кролика: проверенные системы и советы приготовления
Кроличье мясо довольно “неприхотливо” и может спокойно соседствовать в одном блюде почти со всеми продуктами, которые можно найти на кухне у любой российской хозяйки. Сюда входят самые распространенные вроде картошки, моркови, кабачков, лука, капусты, помидоров, болгарского перца. И менее “очевидные” типа тыквы, корня сельдерея, репы, горошка и так далее.
Источник: https://1000.menu/catalog/tushenyi-krolik
Как приготовить кролика в томатном соусе
Для начала солим и перчим мясо. Можно дать ему немного постоять, примерно один час, или беремся сразу готовить.
Для этого отправляем мясо на сковородку обжариваться с двух сторон до золотистой корочки.
Пока оно жарится готовим томатный соус. Для этого чистим лук, режим его полукольцами и слегка притушиваем на растительном масле. Когда он только начнет румяниться добавляем морковь, тертую на крупной терке.
Тушим пока она не впитает в себя масло. Подрумянивать морковь нельзя — это вредно для здоровья. Затем выливаем к овощам томатный сок. Если у вас его нет, тогда разведите обычную пасту водой. Можно использовать также томатный соус, или кетчуп. Солим и перчим соус по вкусу, если хотите, добавьте лавровый лист.
Обжаренный кролик складываем в гусятницу или другую форму для запекания в духовке. Я использовала одноразовую из фольги. Гусятница у меня есть, но она тяжелая и мне удобней запекать или тушить в духовке вот таких формах, как на фото.
Смазываем дно растительным маслом, разкладываем мясо и заливаем его томатным соусом.
Сверху я накрыла фольгой из рулона, которую можно купить в любом хозяйственном магазине, и в таком виде, как на фото отправила в предварительно нагретую духовку на 200ºС. Тушится кролик 1 час.
За это время чистим и раздавливаем чеснок. Затем снимаем фольгу и на каждый кусочек кролика раскладываем чеснок, можно его перевернуть и с другой стороны разложить тоже.
Опять накрываем фольгой и отправляем в духовку на 10 минут. Вот и все приготовление.
Хотите подавайте его с кашей, картошкой или макаронами. В любом случае будет вкусно. Всем желаю приятного аппетита и творческих успехов на кухне!
Дорогие мои читатели, если Вам понравилась статья, оставьте, пожалуйста, свой отзыв. Ваше мнение очень важно для создания блога интерестным и полезным.
Подарите Вашим друзьям возможность прочесть эту статью тоже. Все что для этого нужно, нажать на кнопки социальных сетей и поделиться с ними информацией.
Нажимая кнопку «Отправить», я даю согласие на обработку личных данных и принимаю Политику конфиденциальности
Источник: https://hobby-house.com/krolik-v-tomatnom-souse-recept-s-foto/
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах тушеного кролика:
Самые распространенные ингредиенты для рецепта тушеного кролика, пожалуй, лук, морковь и сметана. Разумеется, не считая специй и зелени. В соусе или подливке он выходит особенно сочным и вкуснейшим. И несмотря на то что за основу берутся одинаковые продукты, готовят из них блюда с разными вкусами. На вкус влияет очередность добавления ингредиентов, их объем, подготовка, термическая обработка. Также имеет значение, на чем или в чем именно готовится кушанье: сковорода, кастрюля, сотейник, мультиварка, духовка.
Так, тушку кролика можно нарезать на мелкие или крупные куски, с костями и без. Мясо можно замариновать в разных маринадах, самый простой — просто натереть его смесью чеснока и соли. Затем затянуть пленкой, оставив на час или больше. Чесночную смесь можно легко заменить сметаной или майонезом.
Источник: https://1000.menu/catalog/tushenyi-krolik
Этапы приготовления
Кролика разделать на части, вымыть и обсушить.
Луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле.
Обжарить кусочки кролика на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
На дно кастрюли выложить лук, сверху обжаренные кусочки кролика, долить немного воды, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 30 минут.
Приготовить соус. Для этого масло растопить на среднем огне.
Не убирая с огня, постоянно помешивая всыпать муку, чтобы получилась гладкая масса без комков.
Небольшими порциями влить кипяток, добавить соль, перец, мускатный орех.
Добавить в соус сметану, не забывая мешать, довести соус до кипения. Сметанный соус готов.
Влить сметанный соус в кастрюлю с кроликом, перемешать и тушить еще 40 минут.
За 10 минут до готовности добавить лавровый лист и смесь итальянских трав, если нужно, досолить.
Очень вкусный кролик, тушеный в сметанном соусе, готов.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Источник: https://rutxt.ru/node/3118
Пять самых быстрых рецептов как тушить кролика:
Если крольчатину перед тушением обжарить в масле до золотистой корочки, блюдо получится в разы сочнее, так как все соки останутся внутри мяса. Этой хитростью пользуются все опытные хозяйки, так что стоит ее у них позаимствовать. После, в процессе тушения, мясо будет как бы пропариваться изнутри. И когда приготовится, его можно будет жевать даже губами, представь себе))
Источник: https://1000.menu/catalog/tushenyi-krolik
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://hobby-house.com/krolik-v-tomatnom-souse-recept-s-foto/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3114 (47%)
- https://rutxt.ru/node/3118: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1529 (23%)
- https://1000.menu/catalog/tushenyi-krolik: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 1947 (30%)