Пицца с помидорами: рецепт и фото

Рецепт пиццы с помидорами используется каждой пиццерией, в связи с популярностью изделия. Итальянская кухня, а именно пицца с помидорами и сыром, рецепт которой стал известен профессионалам и любителям кулинарии, славится утонченностью вкуса в сочетании необыкновенных ингредиентов. Разнообразие продуктового набора в составе рецепта пиццы с колбасой и помидорами действительно поражает. Ежегодно увеличивающееся число компонентов колбасной продукции, используемой в изделии, позволят расширить вкусовые параметры для истинных любителей данной продукции.

Итальянская пиццапопулярна за счет простоты приготовления и необычайного сочетания ароматов, вкусов. Тонкий корж, сделанный из слоенного либо дрожжевого теста, наполненный различными продуктами питания удовлетворит желания каждого. Пицца с колбасой, помидорами и сыром, рецепт которой можно обнаружить на сайте, относится к числу изделий, потребляемых ежедневно по миру.

Пицца с помидорами

Родина этой самой популярной в мире еды – Неаполь. В этом городе, напитанном солнцем, появились лучшие рецепты пицц с помидорами. Наипростейший вариант с томатным соусом и сыром покорил даже избалованную деликатесами супругу итальянского короля, в честь которой и получил название – Маргарита. Видов пиццы невероятное множество: овощные, мясные, сырные, с морепродуктами и даже десертные. Эта итальянка не строптива и допускает демократичное отношение к своим ингредиентам, поэтому очень легко готовится дома из подручных продуктов.

Как правильно готовить пиццу с помидорами

Негласный свод правил от профессионалов кулинарии, упрощающий работу на кухне для приготовления:

• Применяйте покупное тесто при отсутствии навыков готовки теста;
• Размораживать тесто необходимо заранее без применения микроволновой печи, иначе корж может трескаться;
• Компоненты начинки нарезают мелкими кусочками, кроме помидор, нарезанных дольками;
• Используйте специи согласно рекомендациям профессионалов, иначе вкус продукта может не соответствовать вашим представлениям;
• Не забывайте о заправке в виде соуса.

на рецепты

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Но для того, чтобы называться классической, в ней обязательны четыре компонента: оливковое масло, базилик или орегано, томаты и моццарелла. Помидоры часто добавляются не только свежие, но вяленные. Основа непременно должна быть тонкой, но форма может быть разной. Фирменная разновидность в Падуе — прямоугольная, а южане едят кальцоне — закрытую пиццу в виде полумесяца, словно традиционную лепешку сложили пополам начинкой вовнутрь. Готовое блюдо также принято посыпать тертым «в пыль» пармезаном. Для разрезания используют специальный круглый нож. Приготовить пиццу — это словно посетить Италию, прикоснуться к ее традициям и великой культуре. Buon appetito!

Инвентарь:

Кухонная доска – 2 штуки, Разделочный нож – 2 штуки, Глубокая миска, Сито с мелкой сеткой, Полиэтиленовая пищевая пленка, Холодильник, Бумажные кухонные полотенца, Миска – 3 штуки, Терка, Глубокая тарелка, Противопригарный противень или форма для пиццы диаметром 33–36 сантиметров, Скалка, Духовка, Кухонные прихватки, Тарелка

Ингредиенты для пиццы с помидорами (пицца 34 см)

• Тесто для пиццы 400 гр
• Помидоры 0.5 кг
• Пармезан 50 гр
• Моцарелла 150 гр
• Базилик 1-2 веточки
• Чеснок 1-2 зубчика
• Соль, орегано, перец черный по вкусу

1. Вдруг подумал, почему пиццы такие разные, при почти одинаковом составе? Пицца с помидорами — каждый раз особенная.

   

   Ингредиенты: помидоры, моцарелла, пармезан, чеснок, оливковое масло, орегано

2. К примеру, пицца «маринара». У нас все абсолютно уверены, что маринара — это много морепродуктов, и никак не иначе. В то же время маринара, значит, что пицца приготовлена с соусом «маринара» — смесь томатов, чеснока, оливкового масла и специй. Такой соус долго не портится, и служил для обеспечения питания моряков, уходящих в море на длительный период. Витамины, опять же. Отсюда и маринара.
3. Не правда ли, все почти одно и то же. Вероятно, в каждую пиццу, кроме ингредиентов, добавляют идею и душу, что есть неотъемлемая часть пиццы, значительно влияющая на пиццу в целом.
4. Приготовить тесто. Рецепт теста для пиццы, с которым невозможно ошибиться и испортить его, я уже публиковал. Читайте — «Тесто для пиццы. Гарантированный результат». Там все очень просто, и, судя по отзывам людей, получается у всех. Выложить тесто на форму. Форму обязательно слегка смазать небольшим количеством оливкового масла. И надо немного наколоть тесто вилкой, чтобы собравшийся пар не «поднял» пиццу во время выпечки. Буквально в нескольких местах.

   

   Выложить тесто на форму и наколоть его вилкой

5. Приготовить томатный соус. Или по рецепту, приведенному мною как salsa di pomodoro. Или сделать так, как я делал сегодня.
6. Половину приготовленных помидоров положить в глубокую миску и залить кипятком, чтобы вода их полностью покрыла. Ровно на 60 секунд. Далее помидоры охладить под струей холодной воды. Разрезать помидор поперек пополам и удалить с помощью ложечки все семена. Кожура помидора легко отделяется, выбросить и ее.

   

   Ошпарить помидоры, удалить семена и кожуру

7. Мякоть помидора нарезать на кубики, как режут овощи для салата оливье.
8. Чеснок очистить и измельчить любым доступным способом — натереть на мелкую терку, раздавить чеснокодавилкой или растереть в ступке.
9. В небольшую сковородку влить 2 ст. л. оливкового масла, разогреть. Выложить мякоть помидора на сковородку, добавить измельченный чеснок. Немного посолить, поперчить и добавить неполную чайную ложку сахара. Все перемешать, и тушить на открытой сковородке, иногда помешивая.

   

   Тушить мякоть томатов, чеснок и специи с оливковым маслом

10. Соус должен стать достаточно густым, но еще текущим — как сметана. Кстати, если добавить «чили», получится отменный соус для шашлыка.

    

    Соус должен стать достаточно густым

11. Смазать тесто, выложенное на форму, свежеприготовленным соусом. Кстати, смажьте бортик, т.к. начинки туда попадает меньше всего.

    

    Намазать тесто томатным соусом

12. Моцареллу нарезать тонкими ломтиками и разложить по всей площади пиццы. Или, что намного проще, натереть моцареллу на очень крупную терку.

    

    Натереть моцареллу

13. Сверху моцареллу посыпать мелко нарезанной зеленью базилика. Базилика надо совсем немного, иначе он перебьет томатный вкус и запах пиццы, уж очень ароматная трава.

    

    Посыпать пиццу зеленым базиликом

14. Посыпать пиццу сухим орегано.
15. Оставить маленький помидор, пицца с помидорами будет им украшена.
16. Оставшиеся помидоры разрезать пополам и удалить семена. Кожуру можно оставить. Если кому кожура мешает, то удалите ее, предварительно ошпарив помидоры. Нарезать подготовленные помидоры на очень тонкие пластинки. Выложить помидор на смазанное тесто, распределив равномерно.

    

    Разложить ломтики помидора

17. Пармезан измельчить. Сегодня вычитал, что чем тверже пармезан, тем мельче его надо тереть. Чтобы он лучше плавился и запекался. Я делю так: твердый пармезан, натираю на мелкую терку. Далее натертый пармезан складываю в блендер и дополнительно измельчаю. Получаются крупинки как песок. Отлично выходит!
18. Посыпать тертым пармезаном пиццу — тщательно и густо, под самый бортик.

    

    Посыпать тертым пармезаном

19. Поверх пармезана разложить крупные кусочки оставленного для украшения помидора. Немного надо прижать его к пицце.
20. Далее пиццу поставить в духовку. Или в печь, если есть. Духовку разогреть до 200 градусов. Пицца с помидорами выпекается — 20 минут, но контролировать готовность, все-таки, стоит.

    

    Испечь пиццу 20 минут при температуре 200 градусов

21. Готовая пицца с помидорами отлично разрезается на деревянной подложке.

    

    Разрезать пиццу

22. Разрезать пиццу роликовым ножом на 6-8 частей.

    

    Подавать горячей

23. Стоит приступать к употреблению пиццы немедленно, пока пицца с помидорами горячая.
24. Пицца с помидорами, как и любая пицца, самая вкусная, пока она не остыла.

    

    Пицца с помидорами — самая вкусная пицца

Посмотрите мое видео, как приготовить тесто для пиццы

Тесто для пиццы

Просто и гарантированно получится вкусное тесто для пиццы

Пицца с помидорами — самая вкусная пицца

Про рецепт

Итальянская кухня

• Выход: пицца 34 см
• Подготовка:
• Приготовление:
• Готовится за: мин

Пицца

Поиск рецептов

WordPress: 9.42MB | MySQL:95 | 0,094sec

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт «Прага» с заварным кремом... Печенье с шоколадом и соломкой: рецепт и... Треска отварная: рецепт и фото... Летний салат с арбузом и мятой: рецепт и...