Цедра, мякоть и сок лимона применяются в приготовлении салатов, соусов, десертов, блюд из мяса и рыбы. Сочными и вкусными получаются лимоны на зиму, а именно: желе, варенье, джем и т. д. Примечательно, что в закрученных цитрусовых дольках сохраняются полезные вещества для организма.
Источник: https://gryadki.com/konservatsiya/varene/limony-na-zimu-26642/
Содержание
- 1 Особенности заготовки лимона с сахаром на зиму
- 2 Советы кулинарам
- 3 Другие варианты заготовки кислых плодов на зиму с сахаром и без
- 4 Лучшие рецепты с фото
- 4.1 Клубника на зиму без варки или сырой джем из клубники — рецепт заготовки с фото
- 4.2 Имбирь с лимоном и медом — народное средство для поднятие иммунитета, похудения и от простуды
- 4.3 Прозрачное варенье из груш с лимоном на зиму
- 4.4 Густое варенье из яблок с лимоном быстрого приготовления
- 4.5 Компот из яблок, апельсина и лимона — домашняя фанта на зиму
- 5 Пошаговые рецепты
- 6 Консервированные лимоны с чесноком
- 7 Последние записи
- 7.1 Малосольная нерка – два способа вкусного посола
- 7.2 Сок из кабачков на зиму — король овощных соков
- 7.3 Малосольная семга: варианты домашней заготовки – как самостоятельно засолить филе семги и брюшки
- 7.4 Малосольная мойва домашнего приготовления – простой и вкусный рецепт засолки
- 7.5 Морковный сок на зиму — витамины круглый год: рецепт приготовления в домашних условиях
- 7.6 Желе из мяты — десерт для гурманов
- 7.7 «Солнечное» желе из тыквы на зиму
- 7.8 Малосольная красная рыба в домашних условиях — простой рецепт на каждый день
- 7.9 Малосольная горбуша: лучшие варианты приготовления в домашних условиях – как засолить горбушу под семгу
- 7.10 Варенье из бананов — экзотический десерт на зиму
- 7.11 Лимонное варенье на зиму — два простых рецепта: с цедрой и без
- 7.12 Как выжать сок из хрена
- 7.13 Варенье из цветов: лучшая подборка рецептов – как сварить цветочное варенье из лепестков различных растений
- 7.14 Освежающий сок из мяты — как приготовить и сохранить на зиму
- 7.15 Компот из фейхоа: рецепты приготовления напитка из экзотической ягоды
- 7.16 Варенье из ранеток: проверенные способы приготовления десерта – как сварить варенье из райских яблок на зиму
- 7.17 Рецепты вкусных компотов из ананаса – как сварить ананасовый компот в кастрюле и законсервировать его на зиму
- 7.18 Приготовление сока из дыни на зиму — простые рецепты заготовки
- 7.19 Компот из лимонов: способы приготовления освежающего напитка – как сварить лимонный компот в кастрюле и заготовить его на зиму
Особенности заготовки лимона с сахаром на зиму
Популярным вариантом сохранения лимона в зимний период считается консервация фрукта в сахаре. Плоды вымачивают, нарезают дольками, засыпают сахаром. Спустя полчаса продукт расфасовывают по стеклянным банкам и помещают в глубокую кастрюлю с водой. Греть банки нужно до полного растворения сахара. Затем емкости закатывают стерилизованными крышками.
Потребуется:
- лимоны – 5-6 шт.;
- сахар – 300 г на каждую банку;
- гвоздика или корица.
Можно заготавливать цитрусовые целиком, но с одной из сторон сделать надрезы для отделения сока.
Специфика выбора цитрусовых
В зависимости от сорта плоды лимона могут быть разной формы, размера, гладкости кожуры.
Правила выбора:
- Выбирать плоды с равномерным окрасом, без впадин, признаков гниения, черных точек.
- При сжатии кожура лимона не должна деформироваться.
- Запах цитруса должен быть ощутим и через кожуру.
- Блестящая поверхность фрукта свидетельствует об обработке парафином.
- Наличие зеленых пятен на цедре – признак незрелости плода.
- Неровная поверхность цитрусового – признак толстой кожуры.
Любые дефекты оболочки говорят о неправильном выращивании или хранении. Для приготовления варенья, джемов и напитков на зиму лучше не использовать мягкие плоды. Если купленный фрукт горчит, исправить ситуацию поможет горячая вода, в которую он опускается на несколько секунд.
Подготовка посуды
Готовить варенье, джемы, напитки из цитрусовых нужно в эмалированной емкости или кастрюле из нержавеющей стали. Нельзя использовать алюминиевую, медную посуду или тару с признаками сколов и повреждений. Кислота, содержащаяся в лимонах, приведет к реакции металла и проникновению вредных веществ в заготовку.
Хранить готовый продукт нужно в стеклянной таре, заранее вымытой и простерилизованной. Крышки банок также должны проходить тепловую обработку.
Высушенный лимон допускается держать в стекле или в бумажных пакетах.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/konservatsiya/limony-na-zimu.html
Это интересно: Лимонный заварной крем: рецепт и фото
Советы кулинарам
Вне зависимости от того, какой рецепт подберет хозяйка (компот, джем или соленье к мясу), подготовить главный компонент все равно нужно. Рекомендуется обратить внимание на такие советы:
- Перед началом работ лимоны хорошо промыть водой, используя щеточку или губку. Для длительного хранения цитрусовые обрабатывают воском, поэтому его нужно снять.
- Важно также удалить косточки, ведь мало кому понравится, если в варенье будут попадаться кусочки помолотых косточек.
- Заготовки делят на два вида: сырые и вареные. Если желудочно-кишечный тракт в норме, закуски последнего типа разрешается употреблять в неограниченном количестве.
- Сырые заготовки используются только в профилактических целях зимой.
Источник: https://gryadki.com/konservatsiya/varene/limony-na-zimu-26642/
Другие варианты заготовки кислых плодов на зиму с сахаром и без
Аналогичный способ предполагает перекручивание лимонов с сахаром с помощью мясорубки, кухонного комбайна или измельчение их блендером, теркой. Какой бы способ вы не выбрали, следуйте таким рекомендациям:
- подготовьте цитрусы: промойте, обсушите;
- разрежьте плоды на 4 части, удалив зернышки и хвостики;
- пропустите через мясорубку, установив мелкую решетку, или воспользуйтесь другими приборами для измельчения;
- добавьте сахар и оставьте на час, в той же емкости;
Измельчение лимонов с помощью блендера
- периодически помешивайте кисло-сладкую массу, чтобы крупицы сахарного песка растворялись;
- разложите по банкам и накройте пластиковыми крышками. Уберите в холодильник.
Совет. Лимоны отдадут больше сока, если перед приготовлением покатать их по столу, прижимая ладонью.
Самый простой вариант заготовки без хлопот — положить целый, тщательно вымытый и обсушенный лимон в морозилку. Зимой его можно доставать и натирать на терку, не размораживая. Даже одного плода хватит надолго. Полученную стружку добавляйте в чай, выпечку. Считается, что при таком способе заготовки продукты сохраняются максимальное количество полезных веществ.
Источник: https://sad24.ru/konservaciya/zagotovki/kak-zagotovit-limony.html
Лучшие рецепты с фото
Клубника на зиму без варки или сырой джем из клубники — рецепт заготовки с фото
Ароматная и спелая ягода клубники прекрасно сочетается с сочным и сладким апельсином. Из этих двух основных составляющих я сегодня решила приготовить вкусный полезный сырой джем, не требующий варки по очень простому домашнему рецепту.
Имбирь с лимоном и медом — народное средство для поднятие иммунитета, похудения и от простуды
Имбирь с лимоном и медом – этих три простых ингредиента помогут нам в зимнее время поддерживать иммунитет и оставаться здоровыми. Предлагаю хозяйкам на заметку свой простой рецепт, как заготовить на зиму витаминную заготовку, которая стимулирует поднятие иммунитета народными средствами.
Прозрачное варенье из груш с лимоном на зиму
Это вкусное домашнее варенье из груш и лимонов получается еще и очень красивым: упругие ломтики в прозрачном золотистом сиропе.
Густое варенье из яблок с лимоном быстрого приготовления
Сознаюсь честно, что я не особый любитель варенья из яблок. Поэтому, когда наступил сезон активного их созревания и пришлось решать ситуацию их изобилия (не пропадать же добру) с учетом своих предпочтений, я решила экспериментировать.
Компот из яблок, апельсина и лимона — домашняя фанта на зиму
Компот из яблок, апельсина и лимона не просто очень вкусный. Любители Фанты, попробовав такой компот, все в один голос говорят, что по вкусу он похож на популярный апельсиновый напиток.
Источник: http://suseky.com/ingredients/limon/
Пошаговые рецепты
Ниже вашему вниманию представлены простые рецепты, с которыми справятся и начинающие, и опытные кулинары. Выбирайте подходящий способ заготовки, чтобы зимой баловать себя и своих близких. Все рецепты представлены очень подробно, поэтому вы точно узнаете, как заготовить лимоны на зиму.
«Пятиминутка»
Запаситесь 2 кг лимонов, 4 стаканами очищенной воды и 2,4 кг сахарного песка.
- Цитрусовые нарезать полукольцами, оставив шкурку. Засыпать половиной сахарного песка.
- Оставить на 2–2,5 часа, время от времени перемешивать.
- Емкость с лимонной массой поставить на умеренный огонь. Влить сироп, который предварительно приготовить из второй порции сахара и воды.
- Закипятить, варить 15 минут, убирая пленку.
- Убрать с огня, оставить мариноваться на 5 часов.
- Затем вновь закипятить и варить 15 минут.
- Оставить на 5 часов.
- После третьей процедуры кипячения варенье разлить в банки.
Желе
Понадобится 1 л воды, 9 крупных лимонов, по 1 кг сахарного песка на 1 л сока лимонов.
- Цитрусовые хорошо вымыть, ошпарить кипятком.
- Нарезать тонкими кружочками вместе с кожицей, убрать косточки.
- Поместить в глубокую емкость, залить водой.
- Проварить полчаса на медленном огне.
- Массу процедить, снова поставить варить до тех пор, пока жидкость не уварится в два раза.
- Всыпать сахар, варить до готовности, часто помешивая.
- Готовое желе заложить в сухие банки и закрыть.
Джем
Приготовьте 1 кг спелых лимонов, 2 ч. л. лимонной кислоты, 2,5 л воды и 2,5 кг сахарного песка.
- Цитрусовые вымыть, поместить в эмалированную посуду.
- Залить водой и оставить на трое суток.
- Жидкость менять 2 раза в день.
- Лимоны вытащить, просушить, порезать кружочками, а затем тонкими полосками.
- Поместить в емкость, залить указанным в рецепте количеством воды.
- Поставить в прохладное место на сутки.
- Варить массу 40 минут, закрыв крышкой, затем 60 минут, сняв крышку.
- Увеличить огонь, закипятить джем и всыпать сахар.
- Помешивать и варить до растворения сахарного песка.
- За 2–3 минуты до выключения всыпать лимонную кислоту, которую предварительно растворить в 2 ст. л. воды.
- Горячий джем разлить в чистые банки, закрыть.
В мультиварке
Современная техника – настоящая помощь хозяйкам. Если вы также облегчаете себе жизнь, используя качественные приборы, вам наверняка придется по душе и вкусу лимонное варенье, сделанное в мультиварке.
Для него нужен 1 кг лимонов, 1,3 кг сахара 1,2 л воды.
- Фрукты подготовить, загрузить в чашу и залить водой.
- Поставить на часовую варку при температуре 120 °C.
- Добавить сахар, варить еще 45 минут.
- Ароматную готовую закуску поместить в стерилизованные банки и закатать.
- Хранить в перевернутом виде до полного остывания.
«Сухая» обработка
По наличию витаминов и полезных веществ на первое место ставят уникальную субстанцию, которая получается с помощью «сухой» обработки. Польза заключается в том, что такое варенье повышает иммунитет, укрепляет сердечно-сосудистую систему и держит организм в тонусе. Заготовка готовится очень просто. Хозяйке не нужно ничего закатывать, охлаждать или кипятить. Итак, понадобятся 4 средних лимона, 100 г сливочного масла, 200 г меда, по 300 г орехов и темного изюма.
- Цитрусовые подготовить так, как было указано выше (снять слой воска).
- Пропустить их через мясорубку вместе с изюмом и грецкими орехами.
- Влить мед и добавить масло, массу вымешать.
- Разложить смесь в банки, хранить в холодильнике.
«Сухое» варенье принимать натощак по 1 ст. л. Эффект будет ощутим уже через две недели употребления.
Источник: https://gryadki.com/konservatsiya/varene/limony-na-zimu-26642/
Это интересно: Пицца с вареной курицей: рецепт и фото
Консервированные лимоны с чесноком
Для консервирования лимонов с чесноком запасаемся следующими ингредиентами
- Лимон – 6 шт.;
- Соль морская – полстакана;
- Тимьян – 16 веточек;
- Чесночные дольки — 3 шт.
Консервированные лимоны с чесноком
Как заготовить лимоны на зиму
Этот рецепт понравится тем, кто любит все необычное на вкус: лимончики с чесноком – это верх оригинальности! Для привнесения в разные блюда пикантных ноток готовим консервированные лимоны по следующей рецептуре:
- Отвариваем тщательно вымытые плоды на среднем огне в течение минуты и остужаем.
- Крестообразно надрезаем верхушки лимонов, вкладываем веточки тимьяна и 1 ч.л. соли.
- Сыплем чуток соли на донышко банки, обданной кипятком. Добавляем веточки тимьяна и давленую чесночную дольку.
- Кладем лимоны и трамбуем их, пересыпая солью, давленым чесноком и тимьяном. Получаем банку с лимонами, доверху залитую лимонным соком. Если его недостаточно, выжимаем сок из новых лимонов и доливаем доверху.
Закупориваем баночку ошпаренной кипятком крышкой и убираем в темное место на 30 суток. Изредка встряхиваем ее, чтобы плоды просолились равномерно.
Как консервировать лимоны с сахаром
Необходимые компоненты
- 6 лимонов средних размеров, с тонкой цедрой
- 0,5 кг сахара
- 2 гвоздики
- Палочка корицы
Как консервировать лимоны с сахаром
Как закрыть лимоны на зиму в банках
Как сохранить полезные качества лимона и защитить себя от авитаминоза? Законсервируем их с сахаром, получив не только целебное, но и удивительно вкусное лакомство. Для приготовления консервированных лимонов последуем такой рецептуре:
- Добавляем по гвоздике и половинке коричной палочки, засыпаем по 150 г сахарного песка в каждую баночку.
- Пересыпаем нарезку 200 г сахара, оставляем на полчаса и складываем в стерильные баночки. Туда же заливаем образовавшийся сок.
- Обсушиваем лимончики и нарезаем, как хочется, оставляя или вынимая косточки.
- Помещаем хорошо промытые плоды в холодную воду на полчаса, чтобы убрать горечь из цедры.
- Закупориваем емкости стерильными крышками и кипятим в кастрюле с водой, прикрывающей банки по плечики, положив на дно полотенце, на среднем огне 15 мин. Сахар полностью растворится, и сок покроет нарезку.
- Вынимаем баночки, переворачиваем и укутываем. Через сутки убираем в холодильник или погреб.
Кисло-садкий лимон добавляется в любые блюда и напитки, подается как закуска к винам и другому алкоголю.
Итак, вы узнали, как заготовить консервированные лимоны на зиму или для потребления в любое время года. Консервируйте лимончики любым удобным способом, и обеспечивайте себя витаминами и пикантной добавкой к различным блюдам!
Источник: https://agroflora.ru/konservirovannye-limony/
Последние записи
Малосольная нерка – два способа вкусного посола
Из всего семейства лососевых, нерка занимает особое место на страницах кулинарных книг. Мясо умеренной жирности, оно более жирное, чем у кеты, но не такое, как у сёмги, или форели. Выделяется нерка и цветом мяса, которое имеет ярко-красный природный окрас. Закуска, приготовленная из малосольной нерки всегда будет выглядеть прекрасно. А чтобы ещё и вкус не подвёл, солить нерку лучше самостоятельно.
Сок из кабачков на зиму — король овощных соков
Такие знакомые всем кабачки могут преподносить сюрпризы. Наверное, нет в мире человека, который хоть раз не пробовал кабачковую икру. Многие хозяйки готовят «кабачки, как ананасы», и это наталкивает на мысль, что мы многое не знаем о кабачках. В частности о том, что из кабачков можно приготовить сок на зиму.
Малосольная семга: варианты домашней заготовки – как самостоятельно засолить филе семги и брюшки
Малосольная семга очень популярна. Такая рыбка часто красуется на праздничных столах, украшая различные салаты и бутерброды, или выступая самостоятельным блюдом в виде тонкой нарезки. Слабосоленое филе семги несомненный фаворит японской кухни. Роллы и суши с красной рыбой – основа классического меню.
Малосольная мойва домашнего приготовления – простой и вкусный рецепт засолки
Есть несколько причин, почему в магазинах не так часто увидишь малосольную мойву. Её чаще продают в замороженном, или копчёном виде. В магазинах «Кулинария», есть и жареная мойва, но малосольной нет. Конечно, это немного удивляет, ведь малосольная мойва очень нежная, вкусная и полезная, так в чём секрет, почему её просто нельзя купить в магазине?
Морковный сок на зиму — витамины круглый год: рецепт приготовления в домашних условиях
Морковный сок по праву считается витаминной бомбой, и одним из самых полезных овощных соков. В зимний период, когда витаминные запасы организма истощились, волосы потускнели, и ногти стали ломкими, положение спасёт морковный сок. Свежевыжатый морковный сок считается самым полезным, но увы, иногда приходится жертвовать небольшой частью витаминов, чтобы поддерживать свой организм круглый год и консервировать морковный сок на зиму.
Желе из мяты — десерт для гурманов
Мятное желе — это лакомство для гурманов. Много его не съешь, но вдыхать аромат мяты можно бесконечно. Также, мятное желе можно использовать для украшения и ароматизации десертов, или добавлять в напитки.
«Солнечное» желе из тыквы на зиму
В детстве я люто ненавидела блюда из тыквы. Мне не нравился её запах и вкус. И как бабушки ни старались, им никак не удавалось накормить меня такой полезной тыквой. Всё изменилось, когда они сделали желе из «солнышка».
Малосольная красная рыба в домашних условиях — простой рецепт на каждый день
Свежая красная рыба продается в охлажденном, или замороженном виде, и такая рыбка на порядок дешевле, чем уже засоленная. В чем причина такой разницы, мы разбираться не будем, но воспользуемся случаем, и приготовим прекрасную закуску — малосольную красную рыбу.
Малосольная горбуша: лучшие варианты приготовления в домашних условиях – как засолить горбушу под семгу
Малосольная красная рыба — замечательная закуска, спору нет. Но цена на такие виды как форель, семга, кета довольно кусачая для рядового обывателя. А почему бы не обратить внимание на горбушу? Да-да, эта рыба хоть и кажется на первый взгляд суховатой, при засолке становится практически не отличимой от дорогих сортов.
Варенье из бананов — экзотический десерт на зиму
Банановое варенье — не самый обычный десерт, но тем не менее, кто попробовал его вкус хотя бы один раз, полюбит его навсегда. Бывало у вас такое, что вы купили недозревшие бананы. На вкус они никакие, хотя аромат есть. Именно из таких бананов и получается настоящее банановое варенье.
Лимонное варенье на зиму — два простых рецепта: с цедрой и без
Варенье из лимона понравится всем, без исключения. Нежное, с приятной кислинкой, бодрящим ароматом и фантастически красивое на вид. После ложечки лимонного варенья уйдет мигрень и быстрее вылечиться простуда. Но, будет ошибкой думать, что лимонное варенье готовят исключительно для лечения. Это прекрасный самостоятельный десерт, или начинка для нежного бисквитного рулета.
Как выжать сок из хрена
Хрен – уникальное растение. Он употребляется в пищу в качестве приправы, используется в косметологии для наружного применения и народные целители рекомендую хрен, как лекарство от многих болезней.
Варенье из цветов: лучшая подборка рецептов – как сварить цветочное варенье из лепестков различных растений
Пожалуй, самое необычное и красивое варенье — цветочное. Цветы могут быть и дикорастущие и садовые. Также для варки лакомства используют соцветия различных ягодных кустарников и фруктовых деревьев. Сегодня мы подготовили для вас самую полную подборку рецептов приготовления цветочного варенья. Уверены, что вы найдете для себя нужный рецепт, и обязательно порадуете родных необычной заготовкой.
Освежающий сок из мяты — как приготовить и сохранить на зиму
Мятный сок можно приготовить в том случае, если мяты не так много, как хотелось бы, а другой способ заготовки вам не нравится. Можно, конечно, и засушить мяту, но потом её придётся заваривать, а это потеря времени и большей части аромата. Лучше воспользоваться простым рецептом приготовления сока из мяты.
Компот из фейхоа: рецепты приготовления напитка из экзотической ягоды
Варенье из ранеток: проверенные способы приготовления десерта – как сварить варенье из райских яблок на зиму
Рецепты вкусных компотов из ананаса – как сварить ананасовый компот в кастрюле и законсервировать его на зиму
Нельзя сказать, что ананас является фруктом, который постоянно присутствует на нашем столе, но все же, найти его в магазинах не составляет труда в любое время года. Особенно актуален этот фрукт под новый год. Если после сытных праздников, у вас остался не при делах ананас, то советуем вам непременно приготовить из него освежающий и очень полезный компот.
Приготовление сока из дыни на зиму — простые рецепты заготовки
У дыни большой срок хранения и она достаточно долго может храниться в свежем виде, но, это лишь при условии, что у вас есть прохладное, тёмное и сухое место. Если же этого места нет, из дыни можно приготовить массу полезных и вкусных заготовок на зиму и сок из дыни, одна из самых простых заготовок.
Компот из лимонов: способы приготовления освежающего напитка – как сварить лимонный компот в кастрюле и заготовить его на зиму
Многим приходятся по вкусу яркие цитрусовые напитки. Лимоны – прекрасная для них основа. Эти фрукты очень полезны и способны дать организму мощный заряд энергии. Сегодня мы поговорим о том, как сварить вкусный лимонный компот в домашних условиях. Этот напиток можно готовить по мере необходимости в кастрюле или закатать в банки, и в неожиданный момент прихода гостей, угостить их необычной заготовкой.
Источник: http://suseky.com/ingredients/limon/
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
- https://DachaMechty.ru/retsepty/konservatsiya/limony-na-zimu.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1872 (8%)
- https://gryadki.com/konservatsiya/varene/limony-na-zimu-26642/: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 4368 (19%)
- https://sad24.ru/konservaciya/zagotovki/kak-zagotovit-limony.html: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 1193 (5%)
- https://agroflora.ru/konservirovannye-limony/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2545 (11%)
- https://www.tvcook.ru/recipes/frukti-vprok/konservirovannyy-limon-s-saharom.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 836 (4%)
- https://bonappeti.boltai.com/topics/kak-prigotovit-konservirovannye-limony/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1656 (7%)
- https://Lifehacker.ru/konservirovannye-limony/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 727 (3%)
- http://suseky.com/ingredients/limon/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 10176 (44%)