Жареный сыр в нори: рецепт и фото

Жареный сыр может быть совсем разным на вкус, ведь палитра сырных вкусовых оттенков очень богата, а ее можно и по-разному оттенять. В этом рецепте используется адыгейский сыр, водоросли нори и специи, которые вместе создают вкус, напоминающий жареную рыбу. Это настоящая находка не только для вегетарианцев, но и для всех, кто не любит вынимать косточки из настоящей рыбы или живет вдали от моря и испытывает трудности доступа к свежей вкусной рыбе. Рецепт жареного сыра очень простой, для приготовления кляра можно использовать нутовую, гороховую или соевую муку. Веганы могут заменить адыгейский сыр твердым тофу.

Жареный сыр в нори — простая закуска

Нори — тоненькие листы высушенных морских водорослей. Сыр в нори готовится просто, быстро и необычно! Ваши гости будут приятно удивлены. Кстати, вы и сами удивитесь, попробовав такую закуску. Сыр в таком виде очень сильно напоминает… рыбу! Да-да, вам будет казаться, что вы едите нежнейшее филе белой рыбы. Можно использовать любой сыр мягких сортов.

Как приготовить жареный адыгейский сыр нори

1. Нарежьте адыгейский сыр на брусочки любого удобного вам размера. Рекомендуем не более 1 см в ширину.

2. Листы нори режьте ножницами на квадратики так, чтобы можно было в них завернуть кусочек сыра. По краям дополнительное место оставляйте, потому что при жарке сыр увеличивается в объеме.

Можно не резать листы нори, можно завернуть сыр в целый или в половинку листа на манер суши и потом нарезать небольшими порционными кусочками.

3. Обмакните в воду лист нори или просто сбрызните его водой из пульверизатора. Положите на него кусочек сыра и аккуратно заверните. Повторите со всем нарезанным сыром.

4. Сделайте кляр из муки, воды и специй. Если цельнозерновой муки у вас нет, возьмите обычную.

5. Сыр в нори обмакивайте в кляр и обжаривайте на сковородке с разогретым маслом, сначала с одной стороны, а затем с другой до золотистой корочки.

Обязательно сделайте соус к сыру, жареному в нори.

Это может быть сметанный майонез, для которого понадобится:

• 4 ст. ложки не очень жирной, но густой сметаны
• 1 чайная ложки горчицы
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1/2 ч. ложки соли или по вкусу
• 3/4 ч. ложки сахара
• 3/4 столовой ложки лимонного сока

Смешайте все ингредиенты и переложите в соусник.

Вот и весь рецепт адыгейского сыра, обжаренного в листья нори.

Подавать можно с рисом и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для «рыбы»

• адыгейский сыр — 1 головка
• водоросли нори — 8 шт
• соевый соус — 4 ст ложки + 4 ст ложки воды (соевый соус можно заменить водой)
• несколько ложек оливкового масла для обжарки

Для кляра без яиц

• вода — 100 мл
• кефир — 100 мл
• мука — 8 ст. ложек без горки
• специи: черный перец, асафетида — по щепотке
• соль — 0,5 ч. ложки
• сахар — 1 ч. ложка
• сода — 0,5 ч. ложки

Как приготовить кляр без яиц

1. Смешать кефир с водой. Кляр можно приготовить и просто на воде, или на молоке. Тогда смешайте воду/молоко с одной столовой ложкой натурального уксуса, чтобы получился 1 стакан жидкости в целом.
   
   
2. 8 ложек муки соединить с приготовленной жидкостью. Муку лучше отмерять специальной мерной ложкой. Ложки без горки.
   
   
3. Смесь хорошо перемешать, чтобы получилось тесто чуть гуще чем сгущенное молоко.
4. Добавить черный перец, асафетиду, соль и сахар. Хорошо перемешайте кляр еще раз.
   
   
5. Соду добавить к кляру сразу перед обжаркой рыбки, чтобы сода раньше времени не прореагировала с кефиром.

Панир в нутовом кляре с водорослями

Любителям рыбных вкусов понравится это блюдо. Рецепт прост в приготовлении и может уверенно занять позицию постоянного гостя на обеденном столе. Хрустящий нутовый кляр со специями, с морским вкусом и нежной начинкой станут прекрасными компаньонами к рису, картошке пюре или макаронам.

Если у вас нет нутовой муки, то её можно приготовить самостоятельно. Достаточно нутовый горох размолоть в мельнице или в кухонном комбайне, а затем просеять через мелкое сито. Или использовать пшеничную или гороховую муку.

Как приготовить «Жареный сыр в нори» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления жареного сыра понадобится листы нори, панир или адыгейский сыр, нутовая мука, специи, соль, вода и масло для жарки (я использую оливковое или топлёное масло).

Смешать все сухие ингредиенты: нутовую муку, соль и молотые специи.

Затем добавить тёплую воду и довести до состояния густой сметаны.

Нарезать сыр прямоугольниками (примерно 2х4 см), а нори разрезать так, чтобы получились длинные полоски.

Приготовить миску с водой или соевым соусом. Обмакнуть нори в воде или соусе и завернуть в него сыр. Проделать так со всеми кусочками.

Нагреть сковороду с маслом и выкладывать нори с сыром, предварительно обмокнув в кляр из нутовой муки и специй.

Обжаривать с обеих сторон до золотистой корочки.

Блюдо готово!

Лучшие рецепты категории «Жареный сыр»:

Другие материалы сайта:

Жареный сыр в нори (этап 1)

Специи разотрите в ступке. Можно взять уже молотые, но у свежерастертых более интенсивный аромат. Чтобы специи легче растирались, можно добавить к ним крупной морской соли.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Аджика без перца на зиму: рецепт и фото... Аджика домашняя острая: рецепт и фото... Салат «Вальдорф» с курицей: ре... «Сельдь под шубой» классически...