Жареный сыр может быть совсем разным на вкус, ведь палитра сырных вкусовых оттенков очень богата, а ее можно и по-разному оттенять. В этом рецепте используется адыгейский сыр, водоросли нори и специи, которые вместе создают вкус, напоминающий жареную рыбу. Это настоящая находка не только для вегетарианцев, но и для всех, кто не любит вынимать косточки из настоящей рыбы или живет вдали от моря и испытывает трудности доступа к свежей вкусной рыбе. Рецепт жареного сыра очень простой, для приготовления кляра можно использовать нутовую, гороховую или соевую муку. Веганы могут заменить адыгейский сыр твердым тофу.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/zharenyy-syr-v-nori/
Содержание
Жареный сыр в нори — простая закуска
Нори — тоненькие листы высушенных морских водорослей. Сыр в нори готовится просто, быстро и необычно! Ваши гости будут приятно удивлены. Кстати, вы и сами удивитесь, попробовав такую закуску. Сыр в таком виде очень сильно напоминает… рыбу! Да-да, вам будет казаться, что вы едите нежнейшее филе белой рыбы. Можно использовать любой сыр мягких сортов.
Источник: https://rutxt.ru/node/785
Это интересно: Банановые кексы в силиконовых формочках: рецепт и фото
Как приготовить жареный адыгейский сыр нори
1. Нарежьте адыгейский сыр на брусочки любого удобного вам размера. Рекомендуем не более 1 см в ширину.
2. Листы нори режьте ножницами на квадратики так, чтобы можно было в них завернуть кусочек сыра. По краям дополнительное место оставляйте, потому что при жарке сыр увеличивается в объеме.
Можно не резать листы нори, можно завернуть сыр в целый или в половинку листа на манер суши и потом нарезать небольшими порционными кусочками.
3. Обмакните в воду лист нори или просто сбрызните его водой из пульверизатора. Положите на него кусочек сыра и аккуратно заверните. Повторите со всем нарезанным сыром.
4. Сделайте кляр из муки, воды и специй. Если цельнозерновой муки у вас нет, возьмите обычную.
5. Сыр в нори обмакивайте в кляр и обжаривайте на сковородке с разогретым маслом, сначала с одной стороны, а затем с другой до золотистой корочки.
Обязательно сделайте соус к сыру, жареному в нори.
Это может быть сметанный майонез, для которого понадобится:
- 4 ст. ложки не очень жирной, но густой сметаны
- 1 чайная ложки горчицы
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1/2 ч. ложки соли или по вкусу
- 3/4 ч. ложки сахара
- 3/4 столовой ложки лимонного сока
Смешайте все ингредиенты и переложите в соусник.
Вот и весь рецепт адыгейского сыра, обжаренного в листья нори.
Подавать можно с рисом и свежими овощами.
Приятного аппетита!
Источник: https://syrodelkin.ru/zharenyj-adygejskij-syr-s-nori-v-klyare.html
Ингредиенты
Для «рыбы»
- адыгейский сыр — 1 головка
- водоросли нори — 8 шт
- соевый соус — 4 ст ложки + 4 ст ложки воды (соевый соус можно заменить водой)
- несколько ложек оливкового масла для обжарки
Для кляра без яиц
- вода — 100 мл
- кефир — 100 мл
- мука — 8 ст. ложек без горки
- специи: черный перец, асафетида — по щепотке
- соль — 0,5 ч. ложки
- сахар — 1 ч. ложка
- сода — 0,5 ч. ложки
Источник: http://1veg.ru/recipes/209
Как приготовить кляр без яиц
- Смешать кефир с водой. Кляр можно приготовить и просто на воде, или на молоке. Тогда смешайте воду/молоко с одной столовой ложкой натурального уксуса, чтобы получился 1 стакан жидкости в целом.
- 8 ложек муки соединить с приготовленной жидкостью. Муку лучше отмерять специальной мерной ложкой. Ложки без горки.
- Смесь хорошо перемешать, чтобы получилось тесто чуть гуще чем сгущенное молоко.
- Добавить черный перец, асафетиду, соль и сахар. Хорошо перемешайте кляр еще раз.
- Соду добавить к кляру сразу перед обжаркой рыбки, чтобы сода раньше времени не прореагировала с кефиром.
Источник: http://1veg.ru/recipes/209
Панир в нутовом кляре с водорослями
Любителям рыбных вкусов понравится это блюдо. Рецепт прост в приготовлении и может уверенно занять позицию постоянного гостя на обеденном столе. Хрустящий нутовый кляр со специями, с морским вкусом и нежной начинкой станут прекрасными компаньонами к рису, картошке пюре или макаронам.
Если у вас нет нутовой муки, то её можно приготовить самостоятельно. Достаточно нутовый горох размолоть в мельнице или в кухонном комбайне, а затем просеять через мелкое сито. Или использовать пшеничную или гороховую муку.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/zharennyjj-syr-v-nori
Это интересно: Жареный сыр: рецепт и фото
Как приготовить «Жареный сыр в нори» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления жареного сыра понадобится листы нори, панир или адыгейский сыр, нутовая мука, специи, соль, вода и масло для жарки (я использую оливковое или топлёное масло).
Смешать все сухие ингредиенты: нутовую муку, соль и молотые специи.
Затем добавить тёплую воду и довести до состояния густой сметаны.
Нарезать сыр прямоугольниками (примерно 2х4 см), а нори разрезать так, чтобы получились длинные полоски.
Приготовить миску с водой или соевым соусом. Обмакнуть нори в воде или соусе и завернуть в него сыр. Проделать так со всеми кусочками.
Нагреть сковороду с маслом и выкладывать нори с сыром, предварительно обмокнув в кляр из нутовой муки и специй.
Обжаривать с обеих сторон до золотистой корочки.
Блюдо готово!
Лучшие рецепты категории «Жареный сыр»:
Другие материалы сайта:
Источник: https://webspoon.ru/receipt/zharennyjj-syr-v-nori
Жареный сыр в нори (этап 1)
Семена кориандра | 1 ч.л. |
Зира (кумин) | ½ ч.л. |
Соль морская | ½ ч.л. |
Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
Специи разотрите в ступке. Можно взять уже молотые, но у свежерастертых более интенсивный аромат. Чтобы специи легче растирались, можно добавить к ним крупной морской соли.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/zharenyy-syr-v-nori/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://rutxt.ru/node/785: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 391 (7%)
- http://1veg.ru/recipes/209: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 965 (18%)
- https://www.foodclub.ru/detail/zharenyy-syr-v-nori/: использовано 2 блоков из 8, кол-во символов 1229 (23%)
- https://webspoon.ru/receipt/zharennyjj-syr-v-nori: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1453 (27%)
- https://syrodelkin.ru/zharenyj-adygejskij-syr-s-nori-v-klyare.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1392 (26%)