Сэндвичи с курицей и сыром: рецепт и фото

Сэндвич с курицей – наиболее практичная еда для сытного перекуса «на вынос». Аппетитные бутерброды можно быстро приготовить на работу, в школу или взять спонтанный пикник. Удобно то, что в качестве добавочных ингредиентов можно использовать любые овощи, грибы и сыр. В каждом случае получится отдельное оригинальное блюдо.

Классический сэндвич с курицей

Чтобы вкус сэндвича получился ярким с ощущением «дымка», можно хлебные ломтики поджаривать в тостере или на гриле.

Аппетитный и быстрый бутерброд готовится из таких ингредиентов:

• ломтики белого тостового хлеба – 6 шт. (по 3 шт. на порцию);
• куриное отваренное филе – ½ грудки;
• мясистые помидоры – 2 шт.;
• хрустящие свежие огурцы – 1 шт.;
• салат-латук – 4 листа;
• майонез «Провансаль» — по 2 ч. л. на каждую порцию.

Процесс приготовления красивого и яркого перекуса займет всего 5 минут:

1. Ломтики хлеба подсушиваем в тостере или поджариваем на сухой сковородке и остужаем.
2. Отваренное филе нарезаем на толстые кусочки.
3. Мытые помидоры и огурцы шинкуем тонкими кружочками, удалив кончики.
4. Нижние ломтики промазываем майонезом, на который кладем вымытый и высушенный салат. На салат помещаем курятину, кружки помидоров и огурцов.
5. Далее помещаем средние ломтики хлеба, промазанные майонезным соусом с обеих сторон. На них снова выкладываем помидор, куриное мясо, салат и смазанные майонезом верхние кусочки хлеба.

Если подача планируется не сразу, можно обернуть каждый сэндвич вощеной бумагой.

Сэндвич с куриной грудкой и сыром

Максим Мясников

шеф-повар рестобара «Прожектор»

• 1 порция
• 20 минут
• 4 шага

ШАГ 1

Багет разрежьте вдоль.

ШАГ 2

Соус айоли смешайте с горчицей, намажьте нижнюю половину багета (немного соуса оставьте).

ШАГ 3

Сверху выложите нарезанный кружками помидор, ломтик сыра и салат.

ШАГ 4

Куриное филе обжарьте на минимальном количестве масла, нарежьте тонкими ломтиками и выложите по всей длине багета на салат. Намажьте оставшимся соусом и накройте второй половиной багета.

С добавлением сыра

Сочетание румяной курятины с тающим сыром и свежими овощами становится сытным и ароматным закусочным блюдом на работе и в школе.

Компоненты состава:

• хлеб для приготовления тостов – 4 шт.;
• филе курицы – 2 половинки;
• томаты небольшого размера – 2-3 шт.;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• красный крымский лук – 1 шт.;
• неострая пряная аджика – 2 ст. л.;
• сливочный тонкий сыр слайсами – 4 шт.;
• рубленая петрушка и укроп – по вкусу;
• очищенное масло – 2 ст. л.;
• розмарин – 1 ветка;
• крупная морская соль и свежепомолотый перец – по вкусу.

Способ приготовления по этапам:

1. Очищенное от пленок и кожицы филе присыпаем крупной солью и перцем, после чего обжариваем мясо на горячем масле с веткой пахучего розмарина. Важно не переборщить с розмарином, иначе еловый запах перебьет остальные ароматы. После образования корочки закрываем сковороду крышкой и доготавливаем мясо до мягкости. Остужаем и режем пластинами поперек волокон наискосок.
2. Томаты с огурцами режем слайсами, лук шинкуем полукольцами.
3. Хлеб промазываем пикантной аджикой, посыпаем измельченной зеленью и выкладываем пластины куриного мяса.
4. На курятину помещаем кружки томатов, а на них хрустящее огуречно-луковое ассорти.
5. Далее выкладываем пластины сыра.
6. Закрываем сэндвич вторым ломтиком хлеба, который перед использованием также с внутренней стороны намазываем аджикой.
7. По желанию бутерброды прогреваем, чтобы высокие слои слегка утрамбовались, а сыр превратился в ароматную тянущуюся массу.

При подаче разрезаем квадратные бутерброды на треугольники по диагонали, чтобы был виден красивый яркий срез.

Сэндвич с куриным филе терияки

бар «Стрелка»

Это блюдо отличается оригинальным вкусом. Куриное мясо маринуется в специальном пряном маринаде минимум 10 часов. Вы можете замариновать филе вечером, а утром обжарить курицу и приготовить на работу сэндвич. Соус карри с вечера делать не рекомендуем. Лучше встать с утра на 10 минут раньше, приготовить его, перелить в небольшой пластиковый контейнер и взять с собой. Сэндвич же завернуть в фольгу или пергаментную бумагу отдельно. В противном случае хлеб пропитается соусом и станет не особо вкусным.

• 1 порция
• 20 минут
• 4 шага

ШАГ 1

Измельчённый чеснок смешайте с соусом терияки и листьями тимьяна, поместите в маринад нарезанное на длинные полоски куриное филе, накройте и поставьте в холодильник на ночь.

ШАГ 2

Утром достаньте филе из маринада и обжарьте курицу на масле.

ШАГ 3

Для соуса: вино, сливки и карри соедините в сотейнике, доведите до кипения и выпарите на слабом огне на треть, посолите по вкусу.

ШАГ 4

У питы отрежьте верхушку, положите внутрь курицу, помидоры, лист латука, кинзу. Соус упакуйте отдельно. В обед добавьте соус внутрь питы.

Приготовление

1. Разогретую сковороду смажьте маслом для жарки и выложите кусочки хлеба, обжарьте их на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки, хватит 1-2 минуты с каждой стороны.

2. Сделайте соус. Отличный вариант – соединить в пиале майонез, сметану и горчицу, острую или нет, затем все перемешайте. Соус готов.

3. Куриное филе промойте и обсушите, разрежьте вдоль на тонкие пластинки. Отбивать мясо не нужно.

4. Помидоры помойте и оботрите, нарежьте тонкими кружочками. Сыр также нарежьте на небольшие пластины.

5. На горячую сковороду налейте немного масла и выложите кусочки филе, подсолите и присыпьте специями. Жарьте на среднем огне до золотистого оттенка, минуты по 4-5 с каждой стороны.

6. Пока обжаривается мясо, смажьте каждый кусочек хлеба соусом, но только с одной стороны.

7. Ополосните и обсушите листья салата, положите сверху на 3 кусочка.

8. Сверху на листья салата положите жареное куриное филе.

9. Смажьте куриное филе соусом.

10. Выложите на кусочки мяса ломтики твердого сыра.

11. Теперь очередь свежего помидора, нарезанного кружочками.

12. Сверху накройте аппетитную композицию вторым кусочком хлеба. Перед подачей можно зафиксировать сэндвич зубочистками или шпажками. Такие бутерброды можно взять с собой на пикник, в дорогу или на работу для перекуса.

Бутерброды с сыром

Блюда из курицы

Блюда из сыра

Панини с курицей, сыром и овощами

Арно Бейли

шеф-повар ресторана Auberge de la Poste, Швейцария

Панини – это такой итальянский горячий сэндвич на чиабатте, приготовленный на гриле. Тогда на нём появляются красивые полоски. Для этого вам понадобятся электрогриль или сковорода-гриль. Что касается сыра, то бри – прекрасный выбор. Это ароматный сыр с оригинальном вкусом. По желанию вы можете заменить его на любой другой мягкий или твёрдый сыр, например на камамбер или даже моцареллу.

• 1 порция
• 15 минут
• 4 шага

ШАГ 1

Сыр и курицу нарежьте тонкими ломтиками, болгарский перец – соломкой, помидор и огурец – слайсами.

ШАГ 2

Курицу обжарьте на сухой сковороде без масла.

ШАГ 3

На 1 кусок чиабатты положите курицу, болгарский перец, огурец и помидор, ломтик сыра и листья базилика, накройте вторым куском чиабатты.

ШАГ 4

Смажьте сверху сливочным маслом, обжарьте бутерброд в сэндвичнице, на сковороде-гриль или электрогриле.

Сэндвич с курицей в йогуртовом маринаде

Андрей Бова

шеф-повар ресторана «Барборис»

Для приготовления этого сэндвича идеально использовать специальный хлеб, который называется фокачча. Он плоский, его удобно разрезать вдоль на две части и положить внутрь начинку. Мариновать куриное филе в йогуртовом пряном маринаде желательно 6–8 часов. Вот вам хороший вариант, как это можно сделать. Приготовьте вечером маринад, положите в него куриное филе, накройте крышкой и уберите в холодильник на всю ночь. Утром вам останется лишь быстренько обжарить мясо, выложить его на хлеб – и сэндвич готов.

• 1 порция
• 15 минут
• 4 шага

ШАГ 1

Смешайте 1 ст. л. мёда, чили, йогурт и 1 ч. л. соевого соуса. Поместите в маринад кусочки курицы и поставьте на ночь в холодильник. Утром достаньте курицу из маринада и обжарьте до готовности.

ШАГ 2

Для соуса: смешайте оставшийся мёд, соевый соус, сок лимона, карри и майонез. Переложите в маленький контейнер с плотно закрывающейся крышкой.

ШАГ 3

Фокаччу разрежьте вдоль, на нижнюю выложите слоями шпинат, кружки помидора, куриную грудку, накройте второй половиной фокаччи, заверните в фольгу или пергамент и возьмите с собой.

ШАГ 4

На работе снимите верхнюю часть фокаччи, смажьте её хорошо соусом с внутренней стороны, накройте сэндвич. Обед готов.

Вариант с копченой курицей

Ароматный бутерброд с копченой курицей и хрустящим поджаренным черным хлебом можно подавать в качестве закуски нежданно пришедшим гостям.

Понадобятся:

• хлеб черный – 4 кусочка;
• копченая курица – 1 нога;
• помидор – 2 шт.;
• огурцы соленые – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• кремовый сыр – 2 ст. л.;
• зернистая горчица – 2-3 ч. л.;
• зеленый укроп – небольшой пучок;
• крупная соль и перебитый в ступке черный перец – по вкусу.

Способ приготовления по этапам:

1. Для приготовления соуса смешиваем кремовый сыр и зернистую горчицу. Можно использовать и простую острую горчицу, но она придаст сэндвичу остроту, но не пикантную пряность.
2. Мелко рубим соленые огурцы, чеснок и укроп.
3. Высыпаем эти компоненты в соус.
4. Солим и перчим получившуюся пасту по вкусу и вымешиваем до однородного состояния.
5. Ломтик черного хлеба смазываем щедрым слоем ароматной пасты. Можно использовать белый хлеб, но его вкус более нейтральный.
6. Кружками режем помидоры и отправляем их на смазанный соусом хлеб.
7. Ножку рвем на волокна и укладываем на кружки помидоров.
8. Накрываем бутерброд второй частью хлеба и подаем аппетитный сэндвич гостям.

По желанию рецепт дополняем хрустящими салатными листьями и полосками болгарского перца.

Использование для сэндвичей полезного куриного мяса лучше, чем самой дорогой сырокопченой колбасы из магазина. Аппетитный бутерброд можно подать как взрослому, так и ребенку. Он легко утолит голод и не принесет вред желудку. Использование для приготовления овощей, грибов и соусов обогатит вкус и подчеркнет сочность диетической курятины.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...