Содержание
Ингридиенты
- 400 г пасты лингвини
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 25 г сливочного масла
- 1 коричневый лук, мелко нарезанный
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 1/2 чашки сухого белого вина
- 8 мидий
- 20 больших зеленых креветок, очищенных (оставить хвосты нетронутыми)
- 120 г листьев молодого шпината
- мелко натертый пармезан, для сервировки
Источник: https://lamaccheroni.ru/recipes/recept-lingvini-s-krevetkami-i-midiyami/
Пошаговый рецепт Лингвини с креветками и томатами
1. Для начала необходимо разогреть 2 столовых ложки оливкового масла в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте туда измельченный чеснок и тушите его около двух минут. После этого добавьте нарезанные томаты и вино. Доведите смесь до кипения, после чего варите пол часа, уменьшив огонь. Когда смесь начнет загустевать и напоминать соус, перемешайте, добавьте перца, сливочного масла и соли и снимите с огня.
2. В кастрюльку налейте воды, посолите ее и доведите до кипения. Всыпьте лингвини и варите их, помешивая, около одиннадцати минут. Слейте воду через дуршлаг и отставьте лингвини в сторонку.
3. Посыпьте очищенных креветок специями, солью и перцем. Разогрейте в сковороде оставшиеся две ложки оливкового масла, после чего пересыпьте туда креветки. Готовьте их, пока они не станут нежно-розового цвета. После этого пересыпьте их в соус, приготовленный ранее.
4. Подавайте лингвини на стол, выложив их в глубокое блюдо и полив соусом с креветками и томатами.
Пошаговый рецепт лингвини с креветками и томатами на обед, поделитесь своими впечатлениями или замечаниями по данному горячему блюду, а так же загрузите свое фото готового блюда.
Источник: https://all-cook.com/397-lingvini-s-krevetkami-i-tomatami.html
Это интересно: Лингвини с овощами: рецепт и фото
Все
Любите ли вы Италию так, как люблю ее я?
В старых материалах изображения недоступны. Приносим извинения за неудобства__
Любите ли вы Италию так, как люблю ее я?
Даже не так! Любите ли вы итальянскую кухню так, как люблю ее я? Выберете ли вы для ужина с друзьями/возлюбленной/возлюбленным не опостылевший суши-бар, а аппетитную итальянскую тратторию? Вашей настольной кулинарной книгой является книга Джейми Оливера «Моя Италия»?
Даже если последний пункт неверен, но на все остальные вопросы вы ответили положительно, попробуйте как-нибудь дома приготовить вот это блюдо: Лингвини с Креветками в Соусе из Томатов. Потому что оно божественно!
Вам потребуется (на 2 порции):
2 зубчика чеснока,
3 томата,
1/2 бокала белого сухого вина,
креветки — замороженные (не вареные!), штук 10-12 среднего размера,
оливковое масло,
соль, перец, приправы — по вкусу,
пармезан.
И, конечно же, сама паста. Перепробовав много разных сортов, я остановилась на лингвини №13.
Итак, ставим пасту вариться, а в это время…
Мелко рубим чеснок, сковороду заливаем оливковым маслом, обжариваем чеснок. Затем добавляем креветки, обжариваем с двух сторон, но не слишком долго, чтобы они потом не стали твердыми. Заливаем в сковороду вино, нужно, чтобы креветки впитали его в себя, переворачиваем их несколько раз, даем вину выпариться. Затем добавляем предварительно протертые помидоры (натирать их нужно на крупной терке, без кожуры), перемешиваем, добавляем соль, перец, приправы по вкусу. Я обычно использую сушеную петрушку, прованские травы и базилик. Базилик должен быть обязательно! И лучше, если не сушеный, а свежий, тогда получится намного ароматней!
Проверяем пасту. Процитирую все поваренные книги Италии без исключения: паста должна быть в состоянии аль денте, когда вы ее снимаете, т.е. слегка (слегка!!!) недоваренной. Лингвини перекладываем в дуршлаг, даем стечь и смешиваем с соусом, даем еще пару минут постоять на среднем огне и все! Паста готова. Осталось только выложить на тарелки и добавить пармезан.
Buon appetito!
Источник: https://www.the-village.ru/village/all-village/cookbook/64191-ligvini-s-krevetkami-v-souse-iz-tomatov
Шаг 3
Тем временем, нагрейте сливочное и подсолнечное масло в большой кастрюле на среднем огне. Готовьте лук с чесноком, размешивая, в течение 5 минут до мягкости. Добавьте вино и доведите до кипения. Уменьшить огонь до среднего. Добавьте мидии и варите под крышкой в течение 3-4 минут, пока мидии не откроются.
Источник: https://lamaccheroni.ru/recipes/recept-lingvini-s-krevetkami-i-midiyami/
Шаг 7
Доведите смесь с вином до кипения. Варите в течение 3-5 минут, пока жидкость не уменьшится наполовину, добавьте шпинат в последнюю минуту приготовления. Посыпьте перцем и перемешайте с пастой, мидиями и креветками.
Источник: https://lamaccheroni.ru/recipes/recept-lingvini-s-krevetkami-i-midiyami/
Шаг 8
Выложите на сервировочный блюда. Посыпьте пармезаном и подавайте.
Источник: https://lamaccheroni.ru/recipes/recept-lingvini-s-krevetkami-i-midiyami/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://all-cook.com/397-lingvini-s-krevetkami-i-tomatami.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1226 (27%)
- https://www.the-village.ru/village/all-village/cookbook/64191-ligvini-s-krevetkami-v-souse-iz-tomatov: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2000 (44%)
- https://lamaccheroni.ru/recipes/recept-lingvini-s-krevetkami-i-midiyami/: использовано 4 блоков из 9, кол-во символов 1361 (30%)