Лингвини с помидорами и креветками: рецепт и фото

Ингридиенты

• 400 г пасты лингвини
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 25 г сливочного масла
• 1 коричневый лук, мелко нарезанный
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 1/2 чашки сухого белого вина
• 8 мидий
• 20 больших зеленых креветок, очищенных (оставить хвосты нетронутыми)
• 120 г листьев молодого шпината
• мелко натертый пармезан, для сервировки

Пошаговый рецепт Лингвини с креветками и томатами

1. Для начала необходимо разогреть 2 столовых ложки оливкового масла в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте туда измельченный чеснок и тушите его около двух минут. После этого добавьте нарезанные томаты и вино. Доведите смесь до кипения, после чего варите пол часа, уменьшив огонь. Когда смесь начнет загустевать и напоминать соус, перемешайте, добавьте перца, сливочного масла и соли и снимите с огня.

2. В кастрюльку налейте воды, посолите ее и доведите до кипения. Всыпьте лингвини и варите их, помешивая, около одиннадцати минут. Слейте воду через дуршлаг и отставьте лингвини в сторонку.

3. Посыпьте очищенных креветок специями, солью и перцем. Разогрейте в сковороде оставшиеся две ложки оливкового масла, после чего пересыпьте туда креветки. Готовьте их, пока они не станут нежно-розового цвета. После этого пересыпьте их в соус, приготовленный ранее.

4. Подавайте лингвини на стол, выложив их в глубокое блюдо и полив соусом с креветками и томатами.

Пошаговый рецепт лингвини с креветками и томатами на обед, поделитесь своими впечатлениями или замечаниями по данному горячему блюду, а так же загрузите свое фото готового блюда.

Все

Любите ли вы Италию так, как люблю ее я?

В старых материалах изображения недоступны. Приносим извинения за неудобства__

Любите ли вы Италию так, как люблю ее я?

Даже не так! Любите ли вы итальянскую кухню так, как люблю ее я? Выберете ли вы для ужина с друзьями/возлюбленной/возлюбленным не опостылевший суши-бар, а аппетитную итальянскую тратторию? Вашей настольной кулинарной книгой является книга Джейми Оливера «Моя Италия»?

Даже если последний пункт неверен, но на все остальные вопросы вы ответили положительно, попробуйте как-нибудь дома приготовить вот это блюдо: Лингвини с Креветками в Соусе из Томатов. Потому что оно божественно!

Вам потребуется (на 2 порции):

2 зубчика чеснока,

3 томата,

1/2 бокала белого сухого вина,

креветки — замороженные (не вареные!), штук 10-12 среднего размера,

оливковое масло,

соль, перец, приправы — по вкусу,

пармезан.

И, конечно же, сама паста. Перепробовав много разных сортов, я остановилась на лингвини №13.

Итак, ставим пасту вариться, а в это время…

Мелко рубим чеснок, сковороду заливаем оливковым маслом, обжариваем чеснок. Затем добавляем креветки, обжариваем с двух сторон, но не слишком долго, чтобы они потом не стали твердыми. Заливаем в сковороду вино, нужно, чтобы креветки впитали его в себя, переворачиваем их несколько раз, даем вину выпариться. Затем добавляем предварительно протертые помидоры (натирать их нужно на крупной терке, без кожуры), перемешиваем, добавляем соль, перец, приправы по вкусу. Я обычно использую сушеную петрушку, прованские травы и базилик. Базилик должен быть обязательно! И лучше, если не сушеный, а свежий, тогда получится намного ароматней! 

Проверяем пасту. Процитирую все поваренные книги Италии без исключения: паста должна быть в состоянии аль денте, когда вы ее снимаете, т.е. слегка (слегка!!!) недоваренной. Лингвини перекладываем в дуршлаг, даем стечь и смешиваем с соусом, даем еще пару минут постоять на среднем огне и все! Паста готова. Осталось только выложить на тарелки и добавить пармезан.

Buon appetito! 

Шаг 3

Тем временем, нагрейте сливочное и подсолнечное масло в большой кастрюле на среднем огне. Готовьте лук с чесноком, размешивая, в течение 5 минут до мягкости. Добавьте вино и доведите до кипения. Уменьшить огонь до среднего. Добавьте мидии и варите под крышкой в течение 3-4 минут, пока мидии не откроются.

Шаг 7

Доведите смесь с вином до кипения. Варите в течение 3-5 минут, пока жидкость не уменьшится наполовину, добавьте шпинат в последнюю минуту приготовления. Посыпьте перцем и перемешайте с пастой, мидиями и креветками.

Шаг 8

Выложите на сервировочный блюда. Посыпьте пармезаном и подавайте.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат «Татьяна»: рецепт и фото... Пельмени с сулугуни: рецепт и фото... Сазан со сметаной в духовке: рецепт и фо... Лепешка с маслом: рецепт и фото...