Творожная пасха лимонно-имбирная: рецепт и фото

Нежная творожная пасха с пикантной остротой имбиря — соединение испытанных временем традиций и современного кулинарного стиля, смелого и экспериментирующего. Смешение вкусов позволяет по-новому оценить хорошо известное.

На небольшую пасху (3-4 порции) Время приготовления — 30 мин + сутки в холодильнике.

Для рецепта пасхи вам потребуется:

• творог (жирность 18%) — 300г
• масло сливочное — 60г
• лимон (сок) — 75 мл
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 120г

Ингредиенты

• сливки не менее 20% жирности — 60 мл
• творог жирный, не менее 6% — 280 грамм
• сахарная пудра — 100 грамм
• желток — 1
• имбирь — 1 ст. ложка
• ванилин — чуть-чуть
• масло сливочное — 50 грамм

Рецепт приготовления пасхи:

Заранее достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно согрелось и стало мягким. Лимон вымыть, досуха вытереть. С половины лимона срезать цедру.

Сахар вместе с лимонной цедрой измельчить в блендере. Получится мелкокристаллический лимонный сахар, из которого надо сварить лимонную помадку.

Для помадки нужен сок, выжатый из целого лимона (около 75 мл). Для этого лимон разрезать пополам, вставить внутрь вилку и прокручивать, собирая сок в миску.

Лимонный сахар растереть с яйцом. Растирать до тех пор, пока масса не посветлеет. Продолжая размешивать эту смесь, тонкой струйкой влить лимонный сок.

Перенести эту смесь на водяную баню и проварить, постоянно помешивая, пока она заметно не загустеет. Снять с водяной бани и дать немного остыть.

Творог должен быть сухим. Чтобы пасха была мягкой, без комочков, протереть творог через сито.

Добавить к творогу еще горячий лимонный крем и хорошо перемешать. Удобнее это делать миксером.

Продолжая взбивать миксером, добавить мягкое сливочное масло.

Пасочницу выстелить изнутри сложенной вдвое марлей или плотной тканью. Заполнить творожной массой, Краями марли (или ткани) закрыть творожную массу сверху и поставить груз. Убрать в холодильник на ночь. Готовая лимонная пасха заметно уплотниться и её легко будет перевернуть на блюдо. Снять марлю и украсить по своему вкусу. Лимонная творожная пасха готова. Светлой пасхи!

Лимонная пасха

Предлагаю приготовить очень яркую лимонно-маковую творожную пасху. Такая пасха немного отличается от традиционных творожных пасх тем, что она готовится с добавлением желе.

В данном случае — с добавлением лимонного желе. По желанию лимонное желе можно заменить желе другого вкуса. Лимонная творожная масса чередуется с вкусной маковой массой, в состав которой входят ещё и орехи, и изюм.

Такая пасха станет настоящим украшением праздничного стола и порадует сладкоежек!

Как приготовить «Лимонно-маковая творожная пасха» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления лимонно-маковой пасхи нам понадобится творог, сметана, лимонное желе, сахар, мак, орехи, изюм, молоко.

Желе залить водой (60 мл). Довести на водяной бане до растворения желатина. Охладить до комнатной температуры.

Творог, сметану и сахар соединить.

Измельчить с помощью блендера до однородной кремовой массы.

В сырную массу ввести желе.

Ещё раз хорошо измельчить.

Мак измельчить с помощью кофемолки. Соединить мак, промытый изюм, порезанные орехи.

Добавить молоко и 2 столовых ложки сахара.

Проварить 5 минут. Охладить.

Форму для пасхи выложить слегка влажной марлей.

Укладывать в форму поочередно творожную и маковую массы.

Таким образом заполнить форму до конца.

Завернуть концы марли наверх. Сверху выложить блюдце, а на блюдце — небольшой груз (пол-литровую банку с водой). Поставить в холодильник минимум на 12 часов, периодически сливая образовавшуюся жидкость.

Перед подачей выложить пасху на блюдо, снять форму и марлю.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт «Прага» с заварным кремом... Печенье с шоколадом и соломкой: рецепт и... Треска отварная: рецепт и фото... Летний салат с арбузом и мятой: рецепт и...