Десерты и выпечка, приготовленные на основе творога или же с его добавлением, каждый раз получаются невероятно воздушными и очень вкусными. Стоит ли говорить, что одно из самых вкусных блюд –пышная творожная запеканка, которая пользуется большим спросом и популярностью уже не одно десятилетие среди взрослых и детей. Завтраки и полдники из нашего детства, как приятные воспоминания и вкусная реальность. Если вы забыли, когда в последний раз готовили это блюдо, то приготовьте и вспомните насколько хороша нежная и воздушная творожная запеканка.
Сегодня хочу рассказать вам о нескольких интересных рецептах приготовления запеканки в духовке. Разные вкусы, разные наполнения. Каждый сможет найти для себя несложный рецепт по вкусу.
Источник: https://vkusnogotovlu.ru/tvorozhnaya-zapekanka-v-duhovke-pyshnaya-i-nezhnaya.html
Содержание
- 1 Творожная запеканка в духовке: 4 вкусных рецепта и 5 кулинарных секретов
- 2 Как правильно приготовить творожную запеканку
- 3 5 секретов вкусного блюда
- 4 Быстрый рецепт
- 5 Рецепт запеканки на молоке в духовке без манки
- 6 Творожная запеканка в формочках в духовке
- 7 Пышная запеканка со сгущенным молоком
- 8 Творожная запеканка без добавления муки – диетический вариант
- 9 Отличная диетическая запеканка без муки и манки в мультиварке
- 10 Запеканка из творога с изюмом и сметаной
- 11 Творожная запеканка с тыквой и изюмом
- 12 Творожная запеканка, которая всегда получается — видео рецепт
- 13 Пышная творожная запеканка с манкой в микроволновке
- 14 Примечания к рецептам и полезные советы по приготовлению:
- 15 Творожная запеканка в микроволновке быстро и вкусно
Творожная запеканка в духовке: 4 вкусных рецепта и 5 кулинарных секретов
Рецепт творожной запеканки в духовке уместен для повседневного, диетического и детского питания. Как приготовить аппетитную запеканку со сметаной и манкой, с молоком, а также картофелем или сухофруктами? 5 секретов приготовления вкусного и нежного блюда.
Приготовление запеканки из творога в духовке — процесс несложный. Ее изобрели французские кулинары, смешав творог, яйца, сахар и оставив на полчаса в печи. И сегодня овладеть секретом приготовления вкусной запеканки нетрудно — достаточно знать, в какой последовательности смешивать ингредиенты и как запекать их в духовке. Освоив классический рецепт, можно изменять его по своему вкусу, вводя те или иные продукты: фрукты, сухофрукты, овощи (тыкву, морковь).
При какой температуре выпекать творожную запеканку в духовке? Оптимальное время запекания блюда 40-50 минут, температура — 180-200° С. В целом готовность лучше определять по корочке, если она приобрела золотистый цвет, десерт готов. Калорийность блюда — 217 ккал. Чтобы приготовить творожную запеканку в духовке для диетического рациона, хорошо взять нежирный творог, сахар заменить медом, сметану — кефиром, а в состав блюда ввести отруби.
Источник: https://babytwins.ru/tvorozhnaya-zapekanka-bez-moloka/
Это интересно: Творожная запеканка без масла: рецепт и фото
Как правильно приготовить творожную запеканку
Запеканка готовится невероятно просто, а для мам с малышами она и вовсе настоящее спасение, ведь творог можно «замаскировать», так как не все детки едят его с огромным удовольствием в чистом виде. Но чтобы блюдо точно получилось, стоит приобрести качественный основной продукт, ведь от него и будет зависеть вкус конечного блюда.
Самое главное – выбрать хороший и свежий творог, а не творожный продукт. Чем выше жирность продукта – тем вкуснее получится творожная запеканка, в противном случае, блюдо может оказаться сухим и безвкусным.
Любой творог перед приготовлением стоит протереть через сито, но можно воспользоваться и блендером, чтобы разбить крупные комочки и сделать продукт однородной консистенции.
- Чтобы была нежная структура, сначала взбейте яйца с сахарной пудрой или сахаром, а уже потом добавляйте протертый творог. И самым последним добавляемым продуктом должна стать манка или небольшое количество муки;
- Не добавляйте много яиц в тесто, иначе оно станет тугим и воздушности запеканки будет трудно добиться. Расчет производится приблизительно так – на 280-300 грамм творога достаточно одного яйца;
- Что касается манной крупы или муки то на тоже количество творога достаточно 1 ст. ложки. Ну а чтобы вкус стал нежнее, муку и манку можно смешать в равных пропорциях.
Источник: https://vkusnogotovlu.ru/tvorozhnaya-zapekanka-v-duhovke-pyshnaya-i-nezhnaya.html
5 секретов вкусного блюда
Как испечь творожную запеканку в духовке, чтобы она получилась вкусной, нежной и аппетитной? Вот несколько полезных советов.
- Творог не должен быть ни избыточно влажным, ни чересчур сухим. В первом случае блюдо может расползтись, во втором — рассыпаться на тарелке. Консистенция теста должна напоминать покупную творожную массу. Чтобы избавиться от излишней жидкости творога, рекомендуется отжать его через марлю либо добавить в тесто крахмал или манку.
- Чтобы запеканка получилась пышной, используйте нежирный творог, который во время термической обработки становится мягче. Если используется манка, смесь лучше оставить в холодильнике на ночь — так крупа лучше набухнет, а блюдо будет лучше держать форму.
- Взбивайте белки отдельно от желтков. Так творожная масса будет воздушной, а запеканка — высокой. Чтобы блюдо не опало, не открывайте дверцу духовки сразу после приготовления, дав десерту остыть. Также, чтобы блюдо не осело, не рекомендуется добавлять в тесто соду.
- Мука делает запеканку плотнее и калорийнее. Чтобы получилось вкуснее и безопаснее для здоровья, замените часть муки разбухшей манкой (1:1).
- Перед добавлением в творог свежие фрукты припустите на сковороде с маслом. В противном случае при приготовлении десерта фрукты выпустят сок, сделав запеканку водянистой и невкусной.
Источник: https://babytwins.ru/tvorozhnaya-zapekanka-bez-moloka/
Быстрый рецепт
Быстро приготовить творожную запеканку можно по данному рецепту.
Для него нам понадобится:
- 200 грамм творога любой жирности;
- 2 – 3 ст. ложки манки;
- 2 ч. ложки сахара;
- ванилин;
- горсть изюма;
- масло для смазывания формы.
Судя по указанным ингредиентам, рецепт данной выпечки предельно прост. Для приготовления этого блюда требуется совсем немного времени. В подходящей емкости перетираем творог вилкой или блендером до однородности.
Добавляем манку, сахар и ванилин.
Тщательно перемешиваем творожное массу, чтобы получилось однородное тесто.
Смазываем форму для запекания растительным или сливочным маслом, выкладываем в нее тесто, сверху кладем изюм и погружаем его в творог.
Тем временем разогреваем духовку до 180 С и ставим в нее запекаться наш десерт минут на 20.
Как только поверхность запеканки станет золотистой, а зубочистка при прокалывании ее толщу запеканки будет оставаться сухой, можно доставать блюдо из духового шкафа.
Есть такую запеканку без сметаны можно как сразу, так и после того, как она остынет. Такой быстрый рецепт – это идеальный способ накормить непослушных детей творогом, который так полезен для растущего организма.
Ведь полезные свойства творога известны всем — прекрасный источник белка, кальция и других необходимых элементов. А если блюдо готовится без сметаны, то калорийность его будет невысокая. Поэтому творожная запеканка без сметаны — это легкий, вкусный десерт, который можно есть хоть каждый день и детям и взрослым.
Источник: https://edabez.ru/torty-i-deserty/tvorozhnaya-zapekanka-bez-smetany-polza-i-vkus.html
Источник: http://moi-receptik.ru/tvorozhnoj-zapekanki-za-5-minut.html
Это интересно: Банановый хлеб с изюмом: рецепт и фото
Рецепт запеканки на молоке в духовке без манки
Впервые была изобретена французскими кулинарами путем запекания в духовке творога, сметаны, взбитых яиц с сахаром и готовилась она без манки. Крупу в блюдо стали добавлять чуть позже, чтобы она забрала из творога лишнюю жидкость и для того чтобы выпечка не опала и сохранила свою форму.
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 150 гр.
- Творог — 600 гр.
- Молоко — 150 миллилитров
- Крахмал — 50 гр.
- Сахар ванильный — 1 чайная ложка
1. Отделите белки от желтков и взбейте белки с сахаром до состояния пены
2. Аналогично взбиваем с оставшимся сахаром желтки
3. Творог перемешайте с молоком, ванильным сахаром и крахмалом
4. Можете добавить в творожную массу любую начинку. Например: сухофрукты, семечки или ягоды
5. Теперь добавьте взбитые белки и желтки. Перемешайте
6. Застилаем форму для выпечки пергаментом, выкладываем в нее творожную массу
7. Готовится запеканка в духовке 1 час. Температура должна быть 180 градусов. Подавайте запеканку к столу с джемом или вареньем. Приятного аппетита!
Источник: http://moi-receptik.ru/tvorozhnoj-zapekanki-za-5-minut.html
Творожная запеканка в формочках в духовке
Творог лучше пропустить через сито, либо смешайте блендером. Это необходимо для того, чтобы блюдо получилось высоким и нежным. Выбирайте творог умеренной или высокой жирности, так блюдо будет более аппетитным. Не используйте яиц больше, чем в рецепте. Избыток яиц сделает блюдо резиновым и плотным.
- Творог или творожковая масса — 250 гр.
- Манная крупа — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Ванилин — 1 щепотка (по желанию)
1. Соедините творог и яйцо до полного смешивания. Очень внимательно с творогом, ведь залог нежности именно в нем. Купите влажный и не кислый творог, можно даже творожковую массу не сладкую, а в пачках. Если творог рыночный, то обязательно протрите его через сито или терку, чтобы измельчить крупицы
2. Всыпьте манку и сахар и перемешайте
3. Масса должна получиться гладкой и однородной. Можно воспользоваться блендером, если не получается вручную смешать хорошо
4. Разложите по формочкам творожную массу, отправьте её в горячую духовку на 30 минут. Температура запекания 180 градусов. Не заполняйте формочки до самого верха
В процессе выпечки творог поднимется немного, учитывайте это.
5. Творожная запеканка в формочках готова! Подавайте её с вареньем, джемом или сгущенкой. Приятного аппетита!
Источник: http://moi-receptik.ru/tvorozhnoj-zapekanki-za-5-minut.html
Пышная запеканка со сгущенным молоком
Это лакомство очень понравиться малышам, а простой рецепт приготовления не отнимет у мамы много времени для того, чтобы накормить полезным творогом ребенка на завтрак или полдник. Но и взрослые будут рады такому восхитительному творожному десерту, где сгущенное молоко выступает в качестве ингредиента, а не только соуса сверху, как мы обычно любим покушать.
Для приготовления потребуется:
- 550 гр. домашнего творога;
- Банка сгущённого молока;
- 3-4 крупных яйца;
- Щепотка соли;
- 25 гр. картофельного крахмала;
- Немного сливочного масла.
Приготовление:
1. Отделите белки от желтков творог переложите в большую удобную миску. Добавьте к ним желтки и сгущённое молоко, и при помощи блендера или миксера доведите смесь до однородности.
2. Добавьте в творожную массу картофельный крахмал и еще раз тщательно все перемешать.
3. Белки взбейте с добавлением соли в упругую пену, соедините с творожной массой и перемешайте лопаткой движениями снизу вверх, чтобы пена не осела.
4. Выложите творожную массу в смазанную маслом форму и запекайте в разогретой духовке не менее 28-30 минут до золотистой корочки.
Подчеркнуть вкус сгущённого молока можно при подаче, добавив к кусочку запеканки щедрую порцию сладкого лакомства или фруктов.
Источник: https://vkusnogotovlu.ru/tvorozhnaya-zapekanka-v-duhovke-pyshnaya-i-nezhnaya.html
Творожная запеканка без добавления муки – диетический вариант
Для тех, кто беспокоится о своей стройной фигуре и высчитывает калории, отличным десертом станет творожная запеканка без муки с добавлением апельсиновой цедры и кураги. Кроме очевидной полезности, в этой запеканке вас ждет и восхитительный вкус. А пышность и воздушность придают хорошо взбитые яичные белки. Немного стараний будут вознаграждены этим невероятным лакомством.
Для приготовления потребуется:
- 500 гр. 9% творога;
- 3-4 ст. ложки 20% сметаны;
- 3-4 яйца;
- 2 ст. ложки картофельного крахмала;
- 3-4 ст. ложки сахара;
- Пакетик ванильного сахара;
- Горсть кураги или изюма;
- 2 ст. ложки сахарной пудры;
- Цедра одного апельсина;
- Щепотка соли;
- 25 гр. сливочного масла.
Приготовление:
1. Залейте курагу (изюм) или другие сухофрукты кипящей водой и оставьте на 10-12 минут, чтобы она стала мягкой.
2. Отделите желтки от белков, последние взбейте до пышной пены с добавлением щепотки соли.
3. Соедините в большой миске творог и сахар, желтки и крахмал, ванильный сахар, сметану и погружным блендером взбейте массу до пышности.
4. Порежьте запаренную курагу мелкими кусочками и переложите ее вместе с апельсиновой цедрой в творожную массу. Добавьте взбитые белки и хорошо все перемешайте.
5. Смажьте маслом форму для выпекания, можно использовать силиконовую, выложите творожную массу и поставьте в разогретый до 190 С духовой шкаф на 30 минут.
После остывания достаньте запеканку из формы и присыпьте ее сахарной пудрой. Нарезайте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного чаепития!
Источник: https://vkusnogotovlu.ru/tvorozhnaya-zapekanka-v-duhovke-pyshnaya-i-nezhnaya.html
Источник: http://moi-receptik.ru/tvorozhnoj-zapekanki-za-5-minut.html
Отличная диетическая запеканка без муки и манки в мультиварке
Рецепт без манки и муки можно отнести к диетическим, особенно если взять сливки низкой жирности либо заменить их обезжиренным молоком. Чтобы блюдо хорошо поднялось, используйте маленькую и высокую форму для запекания, иначе запеканка может превратиться в блин. Все получается очень воздушно и по консистенции напоминает суфле. Важно не передержать выпечку, запекание свыше получаса в духовке сделает блюдо суховатым.
Источник: http://moi-receptik.ru/tvorozhnoj-zapekanki-za-5-minut.html
Запеканка из творога с изюмом и сметаной
Очень вкусная творожная запеканка с изюмом, отлично подойдет для сытного завтрака или перекуса перед ужином, как для взрослых, так и для детей даже младшего возраста. Полдник из запеканки всегда будет актуален.
Для приготовления потребуется:
- 455 гр. жирного творога;
- 3-4 куриных яйца;
- 125 гр. домашней сметаны;
- 4-5 ст. ложек сахара;
- Большая горсть изюма;
- Щепотка соли и соды;
- Панировочные сухари;
- Немного сливочного масла.
Приготовление:
1. В глубокую миску переложите творог, добавьте сахарный песок и разотрите массу до однородности.
2. Добавьте к творогу пару столовых ложек сметаны, и перемешайте. Введите в творог яйца и разотрите их с творогом.
3. Добавьте соль и соду, запаренный изюм и хорошо все перемешайте.
4. В смазанную маслом форму переложите творожное тесто, присыпьте творог панировочными сухарями и запекайте в духовом шкафу до золотистого цвета при температуре 190 С.
Подавайте к столу, порционно порезав в теплом виде с прохладной густой сметаной.
Источник: https://vkusnogotovlu.ru/tvorozhnaya-zapekanka-v-duhovke-pyshnaya-i-nezhnaya.html
- Творог зернистый — 500 Грамм
- Крахмал — 1 Ст. ложка
- Сливки — 100 Миллилитров (любой жирности)
- Сахар — 100 Грамм
- Яйцо — 3 Штуки
- Ванильный сахар — 1 Штука (упаковочка)
- Мята — 1 Пучок (для украшения)
- Смородина — 1 Ст. ложка (для украшения)
- Сахарная пудра — 1 Ст. ложка (для украшения)
1. Сначала нужно измельчить максимально творог. Для этого воспользуйтесь блендером или теркой
2. Добавьте к измельченному творогу яйца, сахар, ванильный сахар, сливки и крахмал. Включите блендер на полную мощность на 3-4 минуты
3. Смажьте форму мультиварки кусочком сливочного масла или рафинированным маслом. Перелейте творожную массу, установите форму в мультиварку. Режим «Выпечка», время — 40-45 минут
4. Готовую запеканку остудите в форме. Она очень нежная, не спешите. Потом осторожно извлеките её из формы. Приготовьте продукты для украшения. Разложите смородину, листочки, посыпьте сахарной пудрой.
Источник: http://moi-receptik.ru/tvorozhnoj-zapekanki-za-5-minut.html
Творожная запеканка с тыквой и изюмом
Запеканка из творога с добавлением тыквы будет просто таять во рту, получится сладкой и пышной приятного золотистого цвета и очень понравится детям и поклонникам здорового питания.
Для приготовления потребуется:
- 450 гр. свежей (замороженной) тыквы;
- 350 гр. творога;
- 2-3 яйца;
- Обычный и ванильный сахар – по вкусу;
- Щепотка соли;
- 1-2 ст. ложки крахмала;
- Большая горсть изюма;
- 125 гр. сметаны;
- Цедра одного апельсина;
- Варенье для подачи.
Приготовление:
1. Запарить в кипящей воде изюм. Очистите от семян и кожуры тыкву, порежьте кубиками, сложите в кастрюлю и залейте водой, сварив до готовности. Слейте лишнюю жидкость, добавьте по вкусу соли и сахара и взбейте до однородности.
2. Добавьте к творогу сахар и яйца, немного сметаны и соли и перемешайте. Введите к творогу крахмал и изюм и сметану, перемешайте еще раз.
3. В тыквенное пюре добавьте крахмала и яйцо, перемешайте с добавлением цедры.
4. На дно смазанной формы выложить творожную массу, добавить часть тыквенного пюре, опять творог и сверху оставшуюся тыкву. Разложите поверх небольшие кусочки сливочного масла и запекайте в разогретой духовке 25-28 минут до готовности.
Подавайте к столу в теплом виде со сметаной или ягодным вареньем.
Источник: https://vkusnogotovlu.ru/tvorozhnaya-zapekanka-v-duhovke-pyshnaya-i-nezhnaya.html
Источник: http://moi-receptik.ru/tvorozhnoj-zapekanki-za-5-minut.html
Творожная запеканка, которая всегда получается — видео рецепт
Ну а для наглядности и легкости восприятия этого немудреного рецепта прилагаю в финале отличное видео. Теперь уж точно никаких сложностей с запеканкой у вас не возникнет.
Источник: https://vkusnogotovlu.ru/tvorozhnaya-zapekanka-v-duhovke-pyshnaya-i-nezhnaya.html
Пышная творожная запеканка с манкой в микроволновке
Манная каша и творог хорошо сохраняет форму и все получается особенно нежно. Для запекания манная каша должна быть густой и чуть недоваренной. После того как вытащите пирог из микроволновки, он может показаться чуть непропеченным и мягким, однако после остывания его все дойдет до нормы.
- Сладкий творожный сырок или творог — 100 г.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ст.л. без верха
- Манная крупа — 1 ст.л. без верха
- Ванилин, соль — щепотку
- Лимонный сок — несколько капель
- Замороженные ягоды — смородина и клюква
1. Яйцо нужно растереть с сахаром. Добавляем соль, ванилин и сок лимона. Соединяем все с творогом и тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Добавляем манку и перемешиваем.
Можно все закинуть в блендер сразу
2. В силиконовую форму переложите творожную массу (жидкая). Отправьте в микроволновку на 2 минуты. Не вынимая из микроволновки, дайте ей постоять еще 2 мин. И снова включите микроволновку на 2 мин. Подайте с ягодами. Очень быстро, вкусно и не надо долго заморачиваться. Это отличный завтрак за 6 минут. Для этого нужна микроволновка самая обычная, а мощность я не меняла (как разогреваю обычно, так и готовила).
Источник: http://moi-receptik.ru/tvorozhnoj-zapekanki-za-5-minut.html
Примечания к рецептам и полезные советы по приготовлению:
- Десерт получится нежным, пышным и воздушным в том случае, если качество творога будет хорошим. Это относится и к сметане в составе блюда;
- Чтобы получить нежную консистенцию, яйца взбейте до пышности с добавлением сахара, если этого не сделать, запеканка получится жесткой;
- Что касается добавок – то тут полный простор для фантазии, можно добавлять не только фрукты и ягоды, но и орешки, цедру лимона, лайма или апельсина, изюм и сухофрукты, какао-порошок и корицу, шоколадные пуговки;
- Обязательно после замеса теста нужно дать ему отдохнуть, чтобы мука или манка разбухли, в противном случае крупинки будут хрустеть на зубах в готовой выпечке.
На каком бы рецепте вы не остановились, выбор все равно будет правильным. Достаточно следовать рецептуре приготовления, чтобы получить к завтраку или полднику вкусное лакомство.
Источник: https://vkusnogotovlu.ru/tvorozhnaya-zapekanka-v-duhovke-pyshnaya-i-nezhnaya.html
Источник: http://moi-receptik.ru/tvorozhnoj-zapekanki-za-5-minut.html
Творожная запеканка в микроволновке быстро и вкусно
Берите творог средней жирности, потому что жирность творога влияет на пышность приготовленной запеканки ( чем выше процент жирности, тем плотнее блюдо).
- Творог — 360 гр.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Манная крупа — 2 с.л.
- Сахар — 2 с.л
- Ванилин — кончик ножа
- Изюм — 50 г.
1. Бросьте все в удобную миску и перемешайте
2. Замешайте все
3. Перекладывайте в формочку, лучше силиконовую
4. Отправьте на 5 минут в микроволновку. У моей мощность 700 ватт, посмотрите сколько у вашей, может понадобится больше или же меньше времени. Готовая запеканка-пудинг не должна быть жидкой. Поверхность должна получиться плотная и не липкая. Если увидите, что чуть жидковато по центру, добавьте еще минутку. Мне пяти в моей печке всегда хватает. После сигнала по возможности оставьте в форме хоть на пять минут, будет плотнее
5. Переворачиваем её на тарелочку. Можно полить сметанкой, можно сгущенным молоком с какао, как на главном фото, а на этом фото у меня с обычной сгущенкой. Я делаю такую запеканку очень часто, даже дети-нехочухи едят с удовольствием всегда, особенно если делаю в маленьких силиконовых формочках для кексов – на 3-4 формочки хватает теста.
Источник: http://moi-receptik.ru/tvorozhnoj-zapekanki-za-5-minut.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://babytwins.ru/tvorozhnaya-zapekanka-bez-moloka/: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 2552 (14%)
- http://moi-receptik.ru/tvorozhnoj-zapekanki-za-5-minut.html: использовано 10 блоков из 13, кол-во символов 6084 (33%)
- https://edabez.ru/torty-i-deserty/tvorozhnaya-zapekanka-bez-smetany-polza-i-vkus.html: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 1472 (8%)
- https://vkusnogotovlu.ru/tvorozhnaya-zapekanka-v-duhovke-pyshnaya-i-nezhnaya.html: использовано 8 блоков из 11, кол-во символов 8131 (45%)