Жаркое из конины: рецепт и фото

Ингредиенты:

• Конина — 750 г
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Шампиньоны — 250 г
• Помидоры — 2 шт.
• Петрушка (пучок) — 1 шт.
• Укроп (пучок) — 1 шт.
• Сельдерей — 3 шт. (черешковый)
• Чеснок — 6 Зубчиков
• Лук репчатый — 1 шт.
• Вино белое — 250 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль, перец — — По вкусу

Повод:

На обед, На ужин, На праздничный стол, Праздничный обед

Для рецепта жаркого вам потребуется:

• помидоры — 2 шт.
• петрушка — 1 пучок
• укроп — 1 пучок
• сельдерей (черешковый) — 3 шт.
• чеснок — 6 зубчиков
• конина — 750г
• картофель — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• шампиньоны — 250г
• лук репчатый — 1 шт.
• вино белое — 250 мл
• масло сливочное — 50г
• лавровый лист — 1 шт.
• соль, перец — по вкусу.

Как приготовить

1. Ставим на огонь крупную и глубокую чугунную кастрюлю, растапливаем в ней сливочное масло.

2. Чеснок мелко нарезаем и кладем в кастрюлю. Обжариваем 2 минуты до появления характерного чесночного аромата.

   

3. Добавляем сельдерей и мелко нарубленную зелень.

   

4. Сразу вслед за этим добавляем крупно нарезанные помидоры. Перемешиваем содержимое кастрюли и готовим 30 минут на среднем огне, время от времени помешивая. За это время содержимое кастрюли должно превратиться в пюреобразную массу.

   

5. По истечению оговоренных 30 минут получившееся овощное пюре можно добавить лавровый лист и перец горошком.

   

6. Конину нарезаем на крупные кубики и кладем в в овощное пюре.

   

7. Туда же добавляем грибы и морковь, нарезанные небольшими кусочками.

   

8. Туда же — нарезанный лук.

   

9. Туда же — кубиками нарезанный картофель, соль и белое вино. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Запекаем полтора часа под крышкой.

   

10. Спустя полтора часа жаркое будет готово, его можно будет подавать к столу. Впрочем, будет еще лучше, если вы выключите духовку и оставите жаркое в теплой духовке еще на 30-60 минут, а затем подадите к столу. Приятного аппетита!

    

На заметку

Готовить жаркое из конины меня научили в Татарстане, где конина — довольно популярное мясо. В моем городе вообще конину очень сложно найти, но когда удается — не жалею денег и готовлю вот такой вот деликатес. Блюдо очень вкусное, конину сложно сравнить с каким-то другим мясом. Это надо пробовать. Удачи в приготовлении!

Буду пробовать приготовить жаркое с мясом. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

Ингредиенты:

• Конина — 300 гр;
• Картофель — 4 шт.;
• Чеснок — 5 зубчиков;
• Соль, перец по вкусу;
• Растительное масло для обжарки мяса.

Как приготовить «Жаркое из конины» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления жаркого из конины понадобится мякоть конины, картофель, лук (1 крупная или 2 небольшие), чеснок, масло растительное, соль, перец, лавровый лист и кипяток.

Как убрать горечь из лука

Мясо (600 г) помыть, обсушить и нарезать ломтиками, кусками длиной примерно 15 см, шириной 5-6 см и толщиной 1,5-2 см.

Мясо натереть солью (по вкусу), перцем (1 щепотка) и чесноком (2 зубчика, пропустив его предварительно через пресс).

Как чистить чеснок

В сковороде раскалить масло подсолнечное (2 ст. л.) и обжарить на сильном огне все куски мяса с каждой стороны, примерно по 1 минуте.

В утятницу, глубокую сковороду или же горшок (как у меня) положить первым слоем всё мясо. Сверху мясо обложить луком. И затем всё закрыть слоем картофеля. Посолить, поперчить (1 щепотка), добавить лавровый лист (1 штуку). Залить всё кипятком (500 мл), чтобы вода почти покрывала всё. Накрыть крышкой и готовить в духовке 30 минут при 220°С и ещё 50-60 минут при 200°С. Также можно готовить и на плите, в подходящей посуде. Тогда нужно тушить на минимальном огне после закипания.

Как пользоваться керамическими горшочками для запекания

Примерно через 1,5 часа жаркое из конины готово. Подача — в центр тарелки мясо, на него лук, по краям картофель. Полить всё получившимся ароматным бульоном.

жаркого из конины приготовленный с любовью

Жаркое с сердцем пошагово

Вкуснейшее жаркое с говяжьим сердцем. Для всей семьи. Это жаркое понравилось всей семье. Приятный вкус сердца в сочетании остальных ингредиентов придает неповторимый вкус и аромат этому…

Жаркое из тофу с фото

Лук-шалот 15 шт. • Твердый тофу 500 г • Зеленый лук 10 стеблей • Свежий перец чили 2 шт. • Чеснок 10 зубчиков • Светлый соевый соус 3 столовые ложки • Темный соевый соус 3 столовые…

Рецепт жаркого из утки

Жаркое из утки — невероятно вкусное блюдо, которое не оставит никого равнодушным. В данном рецепте ингредиенты подобраны очень гармонично, жаркое получается сытным и нежным….

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт свадебный: рецепт и фото... Самса с сыром из слоеного теста: рецепт... Творожная запеканка без манки: рецепт и... Лисички в сметане: рецепт и фото...