Куриные сердечки в сметане — простое, вкусное, бюджетное блюдо, которое можно приспособить под разные случаи, включая семейные торжества. Готовятся они довольно быстро, а технология приготовления настолько несложная, что вполне по плечу начинающим кулинаркам.
Источник: https://1000.menu/catalog/kurinye-srdechki-v-smetane
Содержание
- 1 Куриные сердечки в сметане: как приготовить быстро и вкусно
- 2 Рецепт куриных сердечек со сметаной и капустой
- 3 Как приготовить тушеные куриные сердечки в сметане в мультиварке
- 4 Куриные сердечки тушеные в сметанном соусе — в мультиварке
- 5 Рецепт куриных сердечек, тушеных в сметане
- 6 Куриные сердечки с грибами в сметане
- 7 Куриные сердечки и печень, тушеные в сметане
- 8 Диетические тушеные сердечки в горшочке
- 9 Вкусный рецепт с сыром в духовке
- 10 Куриные сердечки в сметане с чесноком без лука
Куриные сердечки в сметане: как приготовить быстро и вкусно
Куриные сердечки в сметане приготовить можно тремя (по сути) способами: потушить в сковороде на плитке, запечь в духовке или приспособить для этого мультиварку. Блюдо получается сочным, нежным, ароматным. И особо любимо теми, кто ничего не имеет против субпродуктов. Подходит почти под все гарниры, начиная с круп и овощей и заканчивая бобовыми и грибами. В зависимости от предпочтений его можно сделать более густым или жидким, с большим количеством юшки, соуса.
Источник: https://1000.menu/catalog/kurinye-srdechki-v-smetane
Это интересно: Пицца в микроволновке без дрожжей: рецепт и фото
Рецепт куриных сердечек со сметаной и капустой
Время приготовления: 75 минут.
Количество порций: 4-6.
Кухонные принадлежности: разделочная доска, дуршлаг или сито, лопатка, небольшая кастрюля, бумажное полотенце или салфетка, сковорода, нож.
Ингредиенты
Белокочанная капуста | 100-120 г |
Куриные сердца | 140-160 г |
Растительное масло | 70-80 мл |
Шампиньоны | 100-120 г |
Красное вино (не обязательно) | 80-100 мл |
Любая сметана | 2-3 ст. л. |
Черный молотый перец | по вкусу |
Томатная паста | 2 ст. л. |
Соль | по вкусу |
Питьевая вода | 1,5-2 стак. |
Репчатый лук | 1 шт. |
Свежий укроп | ½ пучка |
Чеснок | 1 зубок |
Пошаговое приготовление
- Для двух порций нам понадобится 140-160 г куриных сердечек. Снизу каждого обязательно обрезаем жилку. Она даже при самом длительном приготовлении всегда остается жесткой. Жирок оставляем. С ним будет вкуснее и сочнее. Разрезаем каждое сердце на две половинки.
- Кладем половинки в сито или дуршлаг и каждую хорошо промываем руками под проточной водой. Необходимо вымыть всю свернувшуюся кровь. Эти кусочки будут не очень хорошо смотреться в готовом блюде, и немного подпортят его вкус. Чистые сердечки складываем в мисочку и слегка просушиваем бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы они не «стреляли» во время жарки.
- Очищаем одну среднюю луковицу и нарезаем соломкой или полукольцами.
- Теперь чистим зубок чеснока и очень мелко его нарезаем. Он придаст нашему блюду пикантность и аромат. Если хотите остренького, но не любите чесночный запах изо рта, можно его заменить перцем чили.
- Чистим 100-120 г шампиньонов и режем их на крупные кусочки. Маленькие грибочки просто разрезаем пополам.
- Кусок белокочанной капусты весом примерно 100-120 г шинкуем соломкой.
- У нас все подготовлено и нарезано, и мы можем приступать к приготовлению. Для этого разогреваем сковороду и наливаем на нее пару столовых ложек растительного масла.
- В разогретое масло выкладываем куриные сердца. Чтобы они не пригорели, периодически перемешиваем при помощи лопатки.
- Через 2-3 минуты добавляем на сковородку лук. Приправляем солью и молотым черным перцем. Перемешиваем и обжариваем до золотистости лука. Все делаем на огне немного больше среднего.
- Следующий этап – это тушение. Делать это мы будем в красном вине. Наливаем примерно 80-100 мл. Добавляем измельченный чеснок. Перемешиваем и немного уменьшаем огонь. Крышкой накрывать не нужно.
Не переживайте по поводу алкоголя. Он весь выпарится, останется только невероятный аромат. Если же вина нет, либо вы по каким-то причинам не хотите его использовать, просто замените таким же количеством простой питьевой воды.
- Через 4-5 минут отправляем в сковородку грибы и чеснок. Перемешиваем и продолжаем тушить.
- Ставим на другую конфорку небольшую кастрюлю или небольшую глубокую сковороду. Наливаем на дно пару ложек масла и кладем в него 2 столовые ложки томатной пасты. Прогреваем пасту с маслом на медленном огне пару минут.
- На сковороду с сердцами доливаем треть стакана воды. Кладем 2-3 столовые ложки любой сметаны. Перемешиваем и продолжаем тушить.
- Кладем в кастрюлю с пастой капусту. Хорошо перемешиваем, чтобы каждая капустная соломинка была в пасте. Перемешивая, обжариваем пару минут.
- Наливаем полстакана питьевой воды и оставляем тушиться на среднем огне 3-4 минуты. Крышкой тоже не накрывать.
- Ополаскиваем половину пучка свежего укропа и режем его листовую часть как можно мельче. Добавляем его к капусте. Тушим еще пару минут и выключаем все сразу – и капусту, и куриные сердечки в сметане.
- Накладываем на тарелку порцию капусты, сверху поливаем сердцами в сметане и посыпаем укропом. Все, простое, но очень вкусное блюдо готово.
Видеорецепт
Подробнее о том, как готовить куриные сердечки в сметане с капустой вы можете посмотреть на видео.
Вам могут пригодиться рецепты приготовления —куриных желудков в сметане—, которые можно сделать не только на сковороде, но и в мультиварке.
Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/iz-myasa/pechen-i-subprodukty/kurinyje-serdechki-v-smetane.html
Как приготовить тушеные куриные сердечки в сметане в мультиварке
При желании куриные сердечки, которые являются легко усваиваемым белком, можно готовить, без использования растительного жира, что весьма актуально для людей, которые столкнулись с проблемой лишнего веса. Также часто диету на субпродуктах назначают людям с проблемами в работе органов ЖКТ.
Чтобы приготовить в мультиварке вкусные куриные сердечки в сметане понадобятся следующие ингредиенты:
800 г охлажденных куриных сердец;
морковь и лук – по 2 штуки;
200 г сметаны;
5 ст. ложек томатного соуса;
50 г муки;
соль и любимые специи по вкусу.
Начинать приготовление диетических сердечек в мультиварке со сметаной следует с подготовки основного ингредиента. Куриные сердца следует хорошенько промыть, лучше всего под проточной водой, удалить сгустки крови. Лучше всего брать свежий субпродукт, но, в крайнем случае, подойдет и из морозилки. Только размораживать его нужно только естественным путем.
Морковь необходимо хорошо вымыть, очистить от кожуры и натереть на терке для приготовления «корейской» морковки. Если таковой в хозяйстве не оказалось, можно воспользоваться обычной, но постараться чтобы полоски были как можно длиннее.
Лук нужно очистить от кожуры и нашинковать любым удобным способом. При желании его можно взбить в блендере вместе со сметаной и соусом, таким образом, немного замаскировав его в блюде (если есть такая необходимость).
Далее в чашу мультиварки необходимо сложить подготовленные куриные сердечки, овощи и соус. После этого нужно посолить по вкусу, добавить специи и перемешать все, чтобы избежать расслоения сметаны во время готовки. Можно добавить немного свежего болгарского перца по вкусу.
После помещения в чашу всех ингредиентов нужно включить мультиварку в режим «Тушение» примерно на 40-50 минут в зависимости от размера сердец. По истечении этого времени нужно добавить в почти готовое блюдо муку, разведенную в небольшом количестве воды. После этого куриные сердечки в сметане нужно протушить в мультиварке еще 10 минут.
В качестве гарнира можно подавать рис, макароны, горох или перловую кашку. Также хорошо они сочетаются с овощными салатами и соленьями.
Источник: https://www.lady-i.ru/serdechki-v-smetane-recepty-iz-subproduktov-dlya-multivarki
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах куриные сердечки в сметане:
В список основных ингредиентов входят (по минимуму), кроме главных продуктов, такие: лук, растительное масло, соль, молотый перец.
В качестве дополнительных можно использовать: морковь, зелень, томатную пасту, аджику, муку (для загущивания) и специи на выбор.
При хорошо развитой фантазии и стремлении к экспериментам в блюдо могут зайти и другие овощи, а также грибы и/или крупы.
Кстати, если обработать уже готовые куриные сердца в сметане блендером, можно получить отличный соус-подливку. В таком виде его удобнее хранить в холодильнике, но не рекомендуется держать дольше трех дней — все-таки молочный продукт в составе.
Перед приготовлением в рецептах советуют обработать сердечки. Что это значит? Это значит, что нужно срезать с них все более-менее лишнее, а именно: трубочки. Вкуса они особо не портят, но вот на внешний вид могут повлиять в негативную сторону. То же касается и жира, который лучше срезать. Сами сердечки можно не измельчать — они и так маленькие. Но если требуется, то нарезают пополам, на четвертинки, пластинки вдоль или поперек.
Источник: https://1000.menu/catalog/kurinye-srdechki-v-smetane
Куриные сердечки тушеные в сметанном соусе — в мультиварке
Для приготовления этого действительно вкусного блюда можно использовать самые обычные продукты.
Ингредиенты
- 700-800 г куриных сердечек;
- 1 средняя луковица;
- 300 г сметаны средней жирности 15-20%;
- столовая ложка муки;
- 2 больших ложки растительного масла;
- соль, перец, специи и зелень – по вашему усмотрению.
Рецепт приготовления сердца куриного тушеного в сметане, приготовленного в мультиварке очень простой. С ним справятся и начинающие хозяйки.
Ход приготовления
Нарезаем лук мелкими кусочками. Наливаем растительное масло в мультиварку, включаем режим «жарка» и приготавливаем лук до полупрозрачного состояния.
Сердечки нужно предварительно немного обработать. У них отрезают жир и сосуды, удаляют пленки, после чего промывают под проточной водой.
Добавляем мясо к луку и в том же режиме готовим примерно 15 минут, иногда помешивая.
А вот теперь нужно просто переключиться на тушение, задать в программе 30 минут.
Полчаса прошли, и теперь добавляем столовую ложку муки. На этом же этапе добавляем все специи, тщательно перемешиваем – ведь ни один комочек нам не нужен.
А как же сметана? Не забудем и про нее. Добавляем 5-6 столовых ложек (хотя это дело вкуса и диеты), тушим еще не более 10 минут.
Украшаем готовое блюдо свежей зеленью и овощами.
К таким куриным сердечкам, тушеным в сметане в мультиварке, просится какой-то классический гарнир в виде отварного или жареного картофеля. А можно сделать и пюре, и отварить макаронные изделия – здесь полная свобода для кулинарной фантазии хозяйки.
Сердечки куриные тушеные со сметаной в мультиварке
Источник: https://kururu.ru/recipes/ptitsa/serdechki-i-zheludki/serdechki-v-smetane.html
Рецепт куриных сердечек, тушеных в сметане
- Куриные сердечки промываем в холодной воде, обязательно срезаем с них лишний жир и сосуды, чтобы придать блюду аппетитный вид (обрезки можно использовать для приготовления бульона).
- Репчатый лук и зубчик чеснока очищаем от шелухи. Лук нарезаем средним кубиком, чеснок — как можно мельче. Одновременно пассируем их на хорошо разогретом растительном масле в течение 1-2 минут на среднем огне. Важно не пережарить, лук должен остаться прозрачным, иначе он даст горечь и будет подгорать на следующем этапе готовки.
- Добавляем в сковороду подготовленные куриные сердца, перемешиваем и поджариваем их вместе с луком на среднем огне без крышки. В процессе приготовления несколько раз переворачиваем, чтобы сердечки равномерно обжарились.
- Спустя 10 минут они потеряют свой розовый цвет, а лук начнет золотиться. Соль в процессе обжарки добавлять не нужно! Если солить сырое мясо, мышечная ткань сократится и блюдо получится слишком жестким.
- Как только сердечки дойдут до полуготовности, их можно поперчить и посолить — смело добавляем 0,5 ч. л. соли и пару щепоток смеси молотых перцев, которые придадут блюду приятный аромат.
- Сразу же кладем сметану (максимальной жирности) и буквально 1 ч. л. пшеничной муки — она не даст свернуться сметане и превратиться ей в хлопья, соус получится равномерным и густым. Перемешиваем содержимое сковороды, прикрываем крышкой и ставим на слабый огонь тушиться в течение 20 минут.
- Спустя указанное время снимаем крышку и даем жидкости немного испариться. Тушим еще 10 минут, после чего добавляем мелкорубленную петрушку, перемешиваем и снимаем сковороду с огня.
- Даем настояться под крышкой 5 минут, чтобы зелень успела отдать свой аромат блюду. Подаем в горячем виде с любым гарниром, особенно хорошо тушеные куриные сердечки сочетаются с рисом, картофельным пюре и овощами.
На заметку
- Вместо сметаны можно использовать жирные сливки — они придадут блюду мягкий молочно-сливочный вкус, но соус получится без характерной кислинки.
- Для усиления вкуса и аромата можно добавить пару щепоток сушеных трав. Подойдет смесь сушеных прованских трав, хмели-сунели, молотый кориандр, сушеный базилик и мята.
Источник: https://webpudding.ru/kuriny-e-serdechki-tusheny-e-v-smetane/
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах куриных сердечек в сметане:
По временным затратам на блюдо в классическом исполнении потребуется от силы полчаса.
Источник: https://1000.menu/catalog/kurinye-srdechki-v-smetane
Это интересно: Творожная запеканка «Нежная»: рецепт и фото
Куриные сердечки с грибами в сметане
Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4-6.
Кухонные принадлежности: разделочная доска, дуршлаг или сито, лопатка, сковорода, нож.
Перечень ингредиентов
Куриные сердца | 750-800 г |
Растительное масло | 40-60 мл |
Грибы | 160-180 г |
Любая сметана | 2-3 ст. л. |
Черный молотый перец | по вкусу |
Соль | по вкусу |
Специи | по вкусу |
Репчатый лук | 2-3 шт. |
Свежий укроп и петрушка | 1 пучок |
Чеснок | 2-3 зубка |
Пошаговое приготовление
- В этом рецепте подготовка продуктов займет, наверное, больше времени, чем само приготовление. Начнем с того, что возьмем 750-800 г куриных сердечек. Обрезаем с них ненужную тугую жилку и хорошо промываем.
- Чистим 2-3 луковицы и 2-3 зубка чеснока, в зависимости от размера. Лук шинкуем полукольцами, а чеснок мелко рубим ножом. Очищаем 160-180 г грибов и нарезаем средними кусочками.
- Наливаем на сковородку 40-60 мл растительного масла и хорошо нагреваем.
- Слегка пассеруем лук до прозрачности.
- Добавляем грибы и обжариваем на среднем огне.
- Когда грибы станут мягкими и осядут, добавляем куриные сердечки.
- По вкусу перчим, солим и добавляем любимые специи.
- Тушим под крышкой 10 минут. Затем открываем, увеличиваем огонь и готовим еще столько же, чтобы ушла лишняя жидкость. Заметьте, что воду мы не добавляли. Ее дали все ингредиенты во время тушения.
- Кладем 2-3 столовые ложки любой сметаны, добавляем чеснок и перемешиваем.
- Даем немного покипеть и выключаем. Все. Получилось быстро и вкусно. На гарнир к такой подливе со сметаной можно приготовить картофельное пюре, любую кашу или макароны.
Видеорецепт
Как всего за полчаса приготовить куриные сердечки в сметане на сковороде, смотрите в рецепте на видео. Это еще один простой и быстрый способ получить хорошее дополнение к любому гарниру!
Как оказалось, вкусный ужин можно приготовить из самых простых и доступных продуктов. Добавляйте в комментариях свои варианты блюд из куриных сердечек и сметаны. И не забывайте делиться впечатлениями о моих рецептах. Приятного вам аппетита!
Другие рецепты блюд из печени и субпродуктов
Adblock detector
Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/iz-myasa/pechen-i-subprodukty/kurinyje-serdechki-v-smetane.html
Куриные сердечки и печень, тушеные в сметане
Теперь подробнее рассмотрим, как приготовить куриные субпродукты вместе. Может у вас в морозилке завалялась печень или желудки. Они отлично дополнят блюдо и тоже получатся нежными и ароматными в подливе.
Состав:
- сердечки — 400 г,
- печень — 400 г,
- сметана — 250 г,
- лук — 2 шт.,
- соль,
- перец,
- вода — 0,5 стакана.
Приготовление начнем с того, что подготовим субпродукты. Очищаем и промываем сердечки и печень.
Проверьте, чтобы у печенки была срезана селезенка, иначе получите горькую несъедобную пищу.
Мелко порубим пару луковиц.
На разогретое масло выкладываем лук и жарим 5 минут. Затем добавляем субпродукты. Можно добавить и желудки.
Обжариваем на сильном огне 2 минуты, чтобы не образовывалось много сока. И он успевал испаряться. Солим и перчим продукты.
Затем выкладываем сметану и воду, перемешиваем.
Снижаем нагрев и тушим под закрытой крышкой.
Готовим еще 25 минут.
Источник: https://mognotak.ru/kurinye-serdechki-v-smetane.html
Диетические тушеные сердечки в горшочке
Давайте обратим внимание на еще один рецепт. Приготовленные по нему сердечки можно давать даже деткам, потому что мы не будем обжаривать ингредиенты. А значит в них будет очень мало жира.
Ингредиенты (на 1 горшочек объемом 500 мл.):
- куриные сердечки — 500 г,
- 7 долек чеснока,
- морковь — 1 шт.,
- лук репчатый — 0,5 шт.,
- сметана — 2 ст.л.,
- соль, перец, приправы,
- вода – 100 мл.
Как всегда тщательно промываем и очищаем сердечки. Выкладываем их в отдельную чашу.
Половинку луковицы режем на кусочки.
Морковь режем на ломтики или полукольца. Чтобы они чувствовались. Все продукты выкладываем вместе. Рубим чеснок и добавляем туда же.
Солим и перчим массу. Добавляем все любимые вами приправы и перемешиваем.
Из приправ я чаще всего беру кориандр, мускатный орех, хмели сунели или прованские травы. Стоят они не дорого и состав имеют натуральный. Приправы с усилителями вкуса и консервантами предпочитаю избегать.
Наполняем глиняный горшочек продуктами до краев, заливаем третью стакана воды и сверху добавляем 2 столовые ложки сметаны. Если она у вас жирная и домашняя, то можно обойтись и одной ложкой.
Разогреваем духовку, выставим 180 градусов и отправляем горшочки готовиться на 1 час.
Если вы хотите использовать их как самостоятельное блюдо, то вниз еще можно выложить нарезанный картофель. Но тогда количество субпродуктов нужно будет снизить вполовину или использовать несколько глиняных горшочков.
Источник: https://mognotak.ru/kurinye-serdechki-v-smetane.html
Вкусный рецепт с сыром в духовке
Очень вкусно запечь их в соусе и под сырной корочкой.
На 300 г куриных сердечек возьмем:
- сметана – 200 г,
- сыр – 100 г,
- 3 дольки чеснока,
- луковица.
Сердечки отвариваем в кипящей воде ровно 4 минуты.
Мелко режем луковицу. В отдельную тарелку трем на мелкой терке сыр.
В сметану выдавливаем чеснок, добавляем приправы или рубленную свежую зелень.
В глубокую форму на дно выкладываем чесночный соус. В него помещаем субпродукты.
На них можно выложить помидоры или картофель, если хотите. Высыпаем поверх субпродуктов лук и делаем шапку из сыра.
Запекаем при 190 градусах 35-45 минут.
Подавать лучше еще не остывшие, чтобы сыр тянулся, а соус не успел загустеть.
Источник: https://mognotak.ru/kurinye-serdechki-v-smetane.html
Куриные сердечки в сметане с чесноком без лука
Многие повара считают, что при наличии в блюде чеснока, можно отказаться от других видов специй. И в чем-то они правы.
Чесночный аромат очень самодостаточен и сильно будоражит вкусовые рецепторы. От него сильно разыгрывается аппетит. Поэтому уберем подальше все приправы и даже лук. У нас останутся самые основные ингредиенты.
На 1 кг сердечек возьмем:
- головку чеснока,
- 300 г сметаны.
Сердечки хорошо промываем, срезаем с них жир и сосуды. Я еще предпочитаю промывать их от запекшейся крови.
Чеснок чистим и давим плоской стороной ножа. Так он отдаст больше своих эфирных масел в соус.
На сковороду наливаем немного растительного масла, нагреваем его и обжариваем сердечки. Через минуту добавляем резаный чеснок.
Как только выйдет много влаги, немного ее выпариваем. Примерно 7 минут. Затем солим и выкладываем сметану. Тушим 15 минут до готовности.
Подавать также можно к любому гарниру: макаронам, гречке, гороху или кашам.
Считаю это блюдо очень простым и доступным. По вкусу субпродукты получаются очень нежными. А соус придает им какой-то особый сливочный мягкий привкус. Кстати, ее можно заменять сливками, если хотите.
Благодарю вас за внимание и убегаю готовить еще больше интересных статей.
Источник: https://mognotak.ru/kurinye-serdechki-v-smetane.html
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/iz-myasa/pechen-i-subprodukty/kurinyje-serdechki-v-smetane.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 6086 (33%)
- https://www.lady-i.ru/serdechki-v-smetane-recepty-iz-subproduktov-dlya-multivarki: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2171 (12%)
- https://kururu.ru/recipes/ptitsa/serdechki-i-zheludki/serdechki-v-smetane.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 1613 (9%)
- https://mognotak.ru/kurinye-serdechki-v-smetane.html: использовано 4 блоков из 10, кол-во символов 4317 (23%)
- https://webpudding.ru/kuriny-e-serdechki-tusheny-e-v-smetane/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2244 (12%)
- https://1000.menu/catalog/kurinye-srdechki-v-smetane: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 2101 (11%)