Одним из самых популярных израильских завтраков является шакшука, рецепт пошагово с фото позволит правильно приготовить блюдо с минимальными затратами времени! В основе рецептуры куриные яйца, помидоры и специи. Подается блюдо с большим куском подсушенного хлеба или лепешкой. Такой завтрак позволяет получить заряд бодрости и энергии на весь день!
Готовить шакшуку можно по-разному. Одни повара считают, что ее обязательным ингредиентом является лук, другие добавляют кабачки или шпинат. В отличие от традиционного омлета или яичницы в блюде больше помидор и овощей. Кроме того, подается шакшука в той посуде, в которой ее готовили. Не допускается перекладывать блюдо из посуды, иначе оно потеряет весь свой смысл.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/appetitnaja-shakshuka-poshagovyj-recept-s-foto/
Содержание
- 1 Тонкости и секреты приготовления шакшуки
- 2 У нас не нашлось видео рецептов для данной подборки, но мы постарались найти что-то похожее ..
- 3 Ингредиенты
- 4 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 5 Рецепты шакшуки (яичницы)
- 6 Идеальная шакшука: рецепт пошагово
- 7 Приготовление:
- 8 Похожие рецепты
- 9 Польза блюда
- 10 Советы и рекомендации
Тонкости и секреты приготовления шакшуки
Шакшука или, как ее еще называют чакчука, подразумевает использование большого количества помидор. В среднем на 1-2 куриный яйца берется 400 грамм томатов. Яйца обжариваются в томатном соусе, который нужно уметь правильно готовить. Соус должен быть острым. Поэтому в его состав включают зеленый и красный острый перец. В идеале соус тушится несколько часов, чтобы компоненты успели немного подвялиться. Но для приготовления завтрака достаточно лишь, чтобы ингредиенты соуса немного размякли.
Тонкости и секреты приготовления шакшуки
Существуют некоторые тонкости приготовления блюда, соблюдение которых, позволит достичь правильного результата:
· Свежие куриные яйца. Желток не должен растекаться во время жарки. Поэтому яйца следует брать крупные и свежие;
· Помидоры. Важно использовать спелые помидоры с темно-красной мякотью. Томаты должны быть ароматными, вкусными и мясистыми. В зимний период для приготовления блюда можно использовать консервированные помидоры в собственном соку;
· Растительное масло. Готовится блюдо только на качественном оливковом масле. Конечно, можно использовать и обычное подсолнечное, но в этом случае получится яйца с помидорами, а не шакшука. Оливковое масло должно быть высшего качества и предназначено для жарки;
· Готовить шакшуку следует в красивой посуде, так как в ней блюдо и придется подавать. Наиболее подходящим вариантом считается чугунная сковородка, керамический противень или стеклянная форма для запекания.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/appetitnaja-shakshuka-poshagovyj-recept-s-foto/
Это интересно: Пицетта: рецепт и фото
У нас не нашлось видео рецептов для данной подборки, но мы постарались найти что-то похожее ..
Пышный омлет на сковороде
Фаршированная курица без костей
Налистники с творогом
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/theme/shakshuk
Ингредиенты
- Болгарский перец: 1 шт.
- Помидор: 1 шт.
- Лук: 1 гол.
- Яйца: 3 шт.
- Чеснок: 2 зубка
- Соль, перец черный: по вкусу
- Масло растительное: для жарки
Источник: https://ladyelena.ru/shakshuka/
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук — ккал/100г
- Помидоры — ккал/100г
- Яичный белок — ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Перец сладкий — ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Кинза сушёная молотая — 216 ккал/100г
- Кинза, кориандр — ккал/100г
- Кориандр — ккал/100г
- Зира — 112 ккал/100г
- Тмин — 333 ккал/100г
- Томатная паста — ккал/100г
- Перец острый стручковый — ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Чеснок, Болгарский перец, Перец острый стручковый, Помидоры , Томатная паста, Яйца, Зира, Кинза, кориандр, Тмин
Источник: https://1000.menu/cooking/33494-shakshuka-klassicheskaya
Рецепты шакшуки (яичницы)
Куриное филе (копчёное или варёное) — 150 г
Помидоры (средние) — 3 шт.
Яйца — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец чили — 1/5 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Оливковое масло — 4 ст.л.
Зира — 1/3 ч.л.
Зелень — 1/2 пучка
Паприка — 1/2 ч.л.
Соль — по вкусу
Наверняка каждый из вас пробовал яичницу с помидорами и прекрасно представляет этот вкус. Но все ли знают популярное в арабском…
- 185
- Ингредиенты
Помидоры черри — 5-6 шт;
Яйца — 2 шт;
Сладкий перец — 1 шт;
Лук репчатый — 1 шт;
Чеснок — 1-2 зубчика;
Оливковое масло — 1-2 ст.л;
Зира — 1/3 ч.л;
Зелень — небольшой пучок;
Острый перец, черный молотый перец, соль — по вкусу.
Шакшука, распространенная в Израиле и арабских странах, представляет собой блюдо из яиц, жареных в томатном соусе с добавлением сладкого и…
- 185
- Ингредиенты
Яйца куриные – 3 шт.
Говяжья вырезка – 250 г
Помидоры – 200 г
Перец болгарский – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок сухой – щепотка
Базилик сухой – щепотка
Перец острый молотый – по вкусу
Растительное масло – 2 ст.л.
Петрушка – 10 г
Соль – по вкусу
Шакшука с мясом — отличная идея для сытного завтрака.
- 130
- Ингредиенты
Яйцо куриное — 3 шт.
Шпинат — 150 г
Кинза — 10 г
Петрушка — 10 г
Лук зеленый — 3 шт.
Сельдерей — 1-2 стебля
Перец жгучий — по вкусу
Соль морская — по вкусу
Перец ч.м. — по вкусу
Масло оливковое — 2 ст.л.
Кумин — щепотка
Кориандр молотый — щепотка
Зелёная шакшука — полезный завтрак из серии «здоровое питание».
- 110
- Ингредиенты
Яйца куриные — 4 шт.
Помидоры средние — 8 шт.
Перец чили — 1/2 шт.
Утиная грудка — 120 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубок
Петрушка и укроп свежие — несколько веточек
Зеленый лук — 1 ветка
Паприка молотая — 1/2 ч.л
Растительное масло — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец молотый — по вкусу
Блюдо под названием «Шакшука» входит в кухню арабских стран, чем-то оно похоже на нашу яичницу, но не совсем.
- 143
- Ингредиенты
Фасоль стручковая замороженная — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.
Помидоры — 1 шт. (90 г)
Лук репчатый — 40 г
Масло оливковое — 2-3 ст.л.
Соль — 2 г
Смесь свежемолотых перцев — 2 г
Еще один вариант быстрой глазуньи с овощами.
- 124
- Ингредиенты
Яйцо куриной — 1 шт.
Перец болгарский красный — 0,5 шт.
Лук репчатый — 0,5 шт.
Помидор крупный — 0,5 шт.
Масло оливковое — 2 ст.л.
Перец черный молотый — 0,5 г
Соль — 2 г
Петрушка — 2 г
Чеснок — 1 зубчик
Яичница с овощами — это лёгкий оригинальный завтрак.
- 133
- Ингредиенты
Шампиньона мелкие — 10-15 шт.
Помидор — 1-2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец острый — 0,5 шт.
Яйцо куриное — 3-4 шт.
Масло растительное — 2 ст.л.
Соль, перец черный и паприка — по вкусу
Яичница на овощной подушке — вкусный и сытный завтрак или обед. или даже ужин. Готовится быстро и просто.
- 85
- Ингредиенты
подборкой рецептов с друзьями
Источник: https://www.iamcook.ru/theme/shakshuk
Это интересно: Шакшуша: рецепт и фото
Идеальная шакшука: рецепт пошагово
Блюдо идеально подходит, как для холостяцкого, так и для семейного завтрака. Классический рецепт подразумевает использование репчатого лука и свежей кинзы. Не бойтесь кушать лук на завтрак. Ведь в процессе термической обработки он потеряет свой специфический аромат и привкус.
В классической рецептуре нет никаких неспецифических добавок типа колбасы, бекона, мяса. Блюдо получается низкокалорийный. Поэтому оно отлично подходит для здорового завтрака и полезного перекуса. В классическую рецептуру входит сладкий болгарский перец. Лучше брать перец разных цветов, чтобы блюдо получилось более яркое и необычное.
Ингредиенты:
· Оливковое масло – 2 столовые ложки;
· Репчатый лук – ½ головки;
· Куриные яйца – 3 штуки;
· Помидоры – 4 штуки;
· Чеснок – 2 зубчика;
· Болгарский перец – 1 штука;
· Острый перец – ½ штуки;
· Соль, сахар, перец, зира по щепотке;
· Нарубленная кинза – 2 чайные ложки
Идеальная шакшука: рецепт пошагово
Способ приготовления:
- Лук нарезаем полукольцами и пассируем до золотистого состояния в разогретом оливковом масле;
- Добавляем к луку пропущенный через пресс или мелко нарубленный чеснок;
- Отправляем в сковородку нарезанный болгарский перец, а через 2-5 минут кусочки помидора;
- Томим блюдо 5 минут, после чего солим, перчим, добавляем сахар и зиру;
- Делаем углубления в соусе и поочередно вбиваем по одному яйцу. Яйца нужно добавлять очень аккуратно, чтобы они не растеклись;
- Накрываем блюдо крышкой и готовим около 10 минут;
- В результате белок должен быть плотным, а желток жидким, не затянутым пленкой;
- Важно, чтобы соус был достаточно жидким, чтобы блюдо не подгорело в процессе приготовления. Если воды не хватает, то в соус можно добавить немного томатной пасты, смешанной с водой;
- Подаем шакшуку, присыпав свежей кинзой, вместе с хлебом или питой.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/appetitnaja-shakshuka-poshagovyj-recept-s-foto/
Приготовление:
- Для приготовления шакшуки израильской приготовим продукты. Томаты лучше выбрать самые спелые, чтобы блюдо получилось вкусным.
В приготовлении блюда участвуют такие ингредиенты
- В первую очередь приготовим томаты, их сложим в большую чашу и зальем кипятком, если по истечении времени шкурка на томатах не лопнет, повторим процедуру и повторно зальем томаты кипятком.
Томаты ошпарим кипятком, дождемся, когда лопнет шкурка
- Лук очистим от шкурки, мелко и тонко нарежем.
Лук тонко нарежем
- На разогретой сковороде обжарим нарезанный лук, его не нужно зажаривать, лук должен стать прозрачным.
Лук обжарим в разогретом масле
- Пока жарится лук, перец болгарский нарежем тонкими полукольцами.
Перец нарежем полукольцами
- Нарезанный перец выкладываем к обжариваемому луку.
Перец выложим в сковороду
- Обваренные томаты очистим от шкурки, превратим в пюре.
Томаты пюрерируем
- Чеснок мелко порежем, при его нарезке сохранится аромат, поэтому давилкой лучше не пользоваться.
Чеснок нарежем очень мелко
- Нарезанный чеснок выложим на сковороду, перемешаем обжарку.
Чеснок добавим к поджарке из овощей
- Также на сковороду выложим пряности — куркуму, кориандр и зиру.
В сковороду добавим пряности
- К зажаренным овощам добавляем томатное пюре, перемешаем, матбуха для нашего блюда готова.
Томатное пюре выкладываем в зажарку
- Стручок перца нарежем тонкими колечками. Его количество зависит от того, насколько острой хотите приготовить шакшуку. Добавим перец в овощи на сковороде.
Перец острый тонко нарежем
- Приступим к последнему этапу — в приготовленную матбуху разобьем яйца. Их не нужно перемешивать, желтки должны остаться целыми.
В готовую томатную зажарку добавляем яйца, не смешиваем
- Шакшуку посолим и поперчим на свой вкус.
Добавим соль и перец
- Присыпем мелко нарезанной кинзой и подаем на стол. Шакшуку принято подавать прямо на сковороде, поэтому проследим, чтобы на донышке не было масла.
Добавим кинзу
- Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Источник: https://hozoboz.com/recepty/shakshuka-evrejskaya-recept-poshagovo-s-foto/
Похожие рецепты
Как панировать картофельные шарики?
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
3 способа идеальной гречки на завтрак
3 способа идеальной гречки на завтрак Первый способ : Готовить будем в кастрюле на плите. Отмеряем 100гр крупы. Хорошо промываем. Выкладываем в кастрюлю, немного солим и заливаем 200 мл чистой воды…
Как выбрать и правильно приготовить овсяную кашу
Одна из самых полезных каш на завтрак — овсянка. Но мало кто знает, как ее правильно готовить и с чем есть. От незнания можно навредить своему организму. Вы узнаете, как выбирать овсянку и готовить н…
Чтобы во время жарки не образовывался чад…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Чтобы котлеты стали пышнее…
Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.
Чтобы котлеты не липли друг к другу…
Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
Как варить рис для ризотто
На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…
Источник: https://1000.menu/cooking/33494-shakshuka-klassicheskaya
Польза блюда
Сытная и ароматная шакшука полезна по многим показателям. Во-первых, это витамины и микро и макро-элементы, которые содержатся в томатах, а содержится в них немало — это и пектин, и фруктоза, и ликопен, и каратиноид, которые являются естественным антиоксидантом. О содержании в томатах витаминов можно написать немало, а заострить внимание стоит на том, что томаты благодаря хрому помогают бороться с лишними килограммами, являются прекрасным диетическим продуктом. Также они хороши при гастрите и при депрессии, так как помидоры лучшие в мире антидепрессанты, лучше даже шоколада.
Перец, используемый в блюде, также витаминный кладезь, особенно он богат Витамином C, это делает его незаменимым продуктом в рационе человека. Весьма полезна и куркума, которой сдабривают шакшуку, в ней много витаминов B, C, K, а также микроэлементов — кальция, железа, йода. Также куркума прекрасное антибактериальное средство, она может остановить развитие меланомы. Воздействие куркумы на раковые клетки организма пока не изучено до конца, но возможно, и этот факт будет доказан. Такой букет полезных элементов в одном блюде показан к его активному приему, в больших и вкусных дозах. Ешьте вкусно и не болейте!
Источник: https://hozoboz.com/recepty/shakshuka-evrejskaya-recept-poshagovo-s-foto/
Советы и рекомендации
При приготовлении шакшуки важно позаботиться о качестве продуктов. Яйца желательно брать самые свежие, многие хозяйки подсказывают, что в оранжевой скорлупе они более вкусные. Конечно, идеальный результат получится с яйцами домашних деревенских кур, где желток имеет потрясающий цвет.
- Еще один секрет – яйца для шакшуки не должны быть холодными, поэтому рекомендуется достать их из холодильника примерно за час до приготовления.
- К помидорам те же высокие требования по качеству. Нужно брать только спелые, темно-красных, бордовых оттенков, с мясистой мякотью и небольшими семенами.
- Опять же наилучший результат получится, если помидоры будут с собственного огорода или дачи, или, в крайнем случае, купленные на рынке у фермера.
- Советуют прежде, чем отправить овощи на сковородку, очистить их от кожицы. Делается это просто – несколько надрезов и окатывание кипятком. После этой процедуры кожица снимается сама.
- То же касается и перца, по классическому рецепту его нужно очистить от кожицы, используются другой способ, отличный от помидоров. Перец запечь в духовке до мягкости, аккуратно снять кожицу.
- Масло для шакшуки должно быть сделано из олив, причем первого холодного отжима, иначе это будет не настоящая шакшука, а банальная яичница с помидорами.
В целом шакшука – это правильно подобранные ингредиенты, кулинарное творчество и потрясающий результат!
Источник: https://ladyelena.ru/shakshuka/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://www.chefmarket.ru/blog/appetitnaja-shakshuka-poshagovyj-recept-s-foto/: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 5612 (26%)
- https://ladyelena.ru/shakshuka/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 1536 (7%)
- https://hozoboz.com/recepty/shakshuka-evrejskaya-recept-poshagovo-s-foto/: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 4284 (20%)
- https://www.iamcook.ru/theme/shakshuk: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 8096 (38%)
- https://1000.menu/cooking/33494-shakshuka-klassicheskaya: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2000 (9%)