Шампиньоны, фаршированные беконом и сыром: рецепт и фото

Фаршированные грибы являются замечательной закуской. Получается быстро, вкусно и легко. В качестве начинки использовать сыр, завернуть грибы в полоски бекона.

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

От автора:

Фаршированные шампиньоны в беконе — это очень вкусное и не обычное блюдо, у меня просто нет слов для описания, их просто надо готовить и кушать.

Как приготовить фаршированные грибы шампиньоны в духовке

Щадящим вариантом приготовления любого блюда является запекание в духовке или на аэрогриле, ведь в печеном продукте сохраняется не только его сочность, но и все содержащиеся витамины. Это относится и к фаршированным шампиньонам. Для начинки можно использовать самые разные продукты или их сочетания: мясо или рыбу, бекон или ветчину, овощи или даже креветки. Единственное, что не используют для фаршировки – это сладкие ингредиенты. Зная это правило, вы можете смело экспериментировать с сочетаниями начинок.

Главное – выбирайте только крупные грибы, чтобы и фаршированными они выглядели эстетично. Если не получается начти свежий продукт, то можно воспользоваться мороженным, но тогда его нужно правильно подготовить:

1. Раскалите сковородку, влейте на нее немного подсолнечного маслица.
2. Поместите в раскаленную сковороду замороженный продукт.
3. Обжаривайте до того момента, когда вся вода уже испарится.

Только после такой разморозки вы можете приступить к фаршировке шляпок. Кроме того, рекомендуется очищать их от кожи: так после приготовления они сохранят свой цвет и не потемнеют. Что касается ножек, то в некоторых рецептах их шинкуют и тоже используют для начинки либо же оставляют для дальнейшего приготовления чего-то другого. Подавать фаршированные грибы можно в любом виде: как горячим, так и остывшим на следующий день. Ограничений в гарнире тоже нет, хотя такое блюдо вполне сойдет за самостоятельное.

С сыром и чесноком

Этот вариант является основой всех последующих рецептов, ведь в них тоже используется сыр. Главное – он должен быть твердым, чтобы его легко было натереть на терке. Для основного рецепта вам потребуются следующие ингредиенты:

• чеснок – 3 зубчика;
• сливочное масло – 20 г;
• майонез – 3 ст. л.;
• сыр твердый – 100 г;
• шампиньоны – 500 г.

Чтобы приготовить вкусные фаршированные шампиньоны с сыром в духовке, используйте такую инструкцию:

1. Промойте и просушите продукт, аккуратно отделите от шляпок ножки, используя острый нож, снимите с них кожуру.
2. Разложите грибочки в форме, предназначенной для запекания, так, чтобы они прилегали очень плотно друг к другу, ведь при приготовлении они уменьшатся в размерах.
3. Каждую шляпку начините кусочком масла.
4. Приготовьте начинку: с помощью мелкой терки перетрите сыр, прессом раздавите чеснок, смешайте оба ингредиента и заправьте все майонезом.
5. На треть часа поместите блюдо в духовку. Температура в ней должна быть 280 градусов.
6. Подавайте горячим или холодным на следующий день.

С мясом курицы

В следующем рецепте вы можете использовать и ножки. Потребуются такие ингредиенты:

• отварное филе – 300 г;
• крупные свежие шампиньоны – 10-15 шт.;
• лук – 1 шт.;
• твердый сыр – 100-150 г;
• сметана – 2-3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• укроп или петрушка – 1 пучок;
• морковь – 1 шт.

Этапы приготовления:

1. Вареную грудку, лук и грибные ножки мелко нарезать. Затем пожарить эти ингредиенты на сковороде вместе с натертой морковкой.
2. Добавить к ингредиентам взбитое яйцо, перемешать, добавить сметану. После этого еще чуть-чуть подержать на плите.
3. Начинить промытые шляпки, поверх присыпать тертым сырком.
4. Запекать блюдо около получаса, температура при этом должна быть 180 градусов. Затем посыпать порубленной зеленью.

С ветчиной

Еще одно интересное сочетание – это грибы и ветчина. Такая закуска из шампиньонов особенно подходит для праздничного стола, только готовьте побольше, ведь гости обязательно попросят добавки. Для этого запаситесь следующими продуктами:

• лук – 1 шт.;
• шампиньоны – 10-15 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• твердого сорта сыр – 80 г;
• зелень свежая – 1 пучок;
• ветчина – 150 г.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. У хорошо промытых грибов вырежьте ножки и мелко порубите их.
2. Ветчину с луком нарежьте на маленькие кубики, сыр перетрите на терке.
3. На сковороде обжарьте сначала только ножки, потом введите лук, а уже затем ветчину. Продолжайте обжаривать.
4. Отправьте к зажарке также сметану, зелень и половину тертого сыра.
5. Еще немного пожарьте смесь, посыпьте по вкусу солью и специями
6. Разложите на промасленном противне грибочки, начините их готовой зажаркой.
7. Готовьте при 180 градусах примерно полчаса.

С беконом

Фаршированные шампиньоны в духовке можно приготовить с использованием бекона. Для такого оригинального рецепта список ингредиентов выглядит так:

• лук – 1 шт.;
• бекон и сыр – по 200 г;
• шампиньоны – 250 г;
• масло сливочное – 2 ст. л.

Готовка фаршированных грибочков происходит по следующей инструкции:

1. Грибы промойте, вырежьте ножки, мелко их порубите.
2. Лук порежьте кубиками, пожарьте на сливочном масле до румяности. Далее введите к нему грибные ножки.
3. Бекон пожарьте на отдельной сковороде, слейте выделившийся жир в емкость.
4. Отправьте бекон к грибной зажарке.
5. Добавьте к будущей начинке натертый сыр.
6. Заполните грибочки готовой начинкой.
7. Противень смажьте жиром от бекона, разложите на нем фаршированные грибочки.
8. Духовку прогрейте до 200 градусов, отправьте в нее блюдо на 20 минут.

С фаршем

Для любителей более простых блюд подойдет простой рецепт фаршированных грибочков с использованием для начинки мяса, для которого нужны следующие ингредиенты:

• сыр – 50 г;
• шампиньоны – 10 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• фарш мясной – 200 г;
• майонез – 1 ст. л.;
• паста томатная – 4 ст. л.

Процесс приготовления блюда из фарша и грибов выглядит так:

1. К фаршу добавьте нашинкованный лук, соль со специями.
2. Натрите на терке сыр.
3. Промойте грибы, аккуратно вырежьте ножки, а шляпную часть присыпьте сухими травами.
4. Наполните каждый грибочек начинкой, отправьте в предназначенную для запекания емкость. Поверх присыпьте натертым сыром.
5. Соедините сметану, пасту и майонез. Залейте таким соусом грибочки.
6. Готовьте блюдо в духовке, прогретой до 200 градусов.

С рыбой

Чтобы запечь фаршированные шампиньоны в духовке, можно начинить их рыбой. Такой рецепт требует следующих ингредиентов:

• филе рыбы – 200 г;
• шампиньоны – 8 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр твердого сорта – 150 г;
• масло сливочное – 1 ст. л.;
• лимон – 1 шт.;
• зелень, специи – по вкусу.

Перед приготовлением обязательно промойте грибочки и отделите от них ножки, а шляпки поварите примерно 5 минут в воде с небольшим добавлением соли. Затем приступайте к начинке:

1. Отварите до готовности рыбное филе, пюрируйте его в блендере.
2. Введите в рыбный фарш яичный желток с растопленным маслицем, приправьте специями.
3. Рыбной начинкой нафаршируйте отваренные грибы.
4. Отправьте грибочки в форму, предварительно промасленную. Последним шагом посыпьте сверху тертым сыром.
5. Около 40 минут готовьте блюдо, выставив у духовки температуру в 180 градусов.
6. Подавайте с рисовым гарниром, украсьте блюдо зеленью и лимонными дольками.

Запеченные шампиньоны с перепелиными яйцами целиком

На десерт остался самый оригинальный рецепт фаршированных шампиньонов в духовке. В нем используются перепелиные яйца, которые получаются похожими на маленькие глазки. Такое блюдо особенно оригинально будет смотреться на праздничном столе, при этом его легко и быстро приготовить, да и вкус получается просто отменным. Вот какие ингредиенты от вас потребуются:

• шампиньоны крупные – 12 шт.;
• яйца перепелиные – 12 шт.;
• сыр твердого сорта – 150 г.;
• сметана – 100 г;
• лук – 1 шт.

Перед готовкой шляпную часть поварите в соленой водичке. Ножки же мелко нашинкуйте и пожарьте до зарумянивания, добавив чуть позже к ним лук, сметанку и сыр. Следующие шаги приготовления такие:

1. Грибные шляпки достаньте из воды, обсушите на салфетках.
2. Духовку прогрейте до 200 градусов, противень промаслите, разложите на нем шляпки, фаршированные начинкой.
3. После 20 минут запекания достаньте противень, в каждую шляпку аккуратно разбейте перепелиное яйцо, стараясь не повредить желток, чтобы получилась мини-глазунья.
4. Отправьте противень обратно уже до запекания яиц.
5. Перед подачей присыпайте перцем и порубленной зеленью.

Запекать грибы с яйцами можно и другим способом:

1. Уложите грибные шляпки на промасленный противень, каждую приправьте солью и специями, начините тертым сыром.
2. Сразу же в каждую шляпку вбейте по перепелиному яйцу так, чтобы форма желтка сохранилась, и он не растекся.
3. Готовьте около трети часа, если температура выставлена 180 градусов, ведь за это время грибочки становятся сочными и ароматными.

Ингредиенты:

• 

  Творожный сыр Natura — 100 гр.

• 

  Грибы шампиньоны — 250 гр.

• 

  Укроп — 1 пуч. (достаточно будет половины пучка)

• 

  Лук репчатый — 1 шт.

• 

  Бекон сырокопченый нарезка — 100 гр.

• 

  Масло растительное — 30 мл.

Шампиньоны, фаршированные сыром и беконом Инструкции кликните на фотографию,

чтобы увеличить

Разогрейте духовку до 200 С. Помойте грибы и промокните их бумажным полотенцем.

Удалите ножки шампиньонов с помощью чайной ложки, оставив шляпку грибов. Выложите шляпки на покрытый пергаментом противень.

Смешайте тертые сыры Моцарелла и Гауда в миске.

Поджарьте нарезанный бекон с мелко нарезанным луком 5-7 минут на среднем огне до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы лук не сгорел. Обжаренный бекон выложите в миску и остудите до комнатной температуры.

Остывший до комнатной температуры бекон тщательно перемешайте с тертым сыром.

Полученную начинку распределите по шляпкам шампиньонов (приблизительно около 1 ст.л. начинки). В разогретой до 200 С духовке запекайте фаршированные шампиньоны в течение 8-10 минут, пока сыр не расплавится. Подавайте к столу слегка остывшими. Приятного аппетита!

Видео: как готовить фаршированные шляпки шампиньонов в духовке

Приготовление:

• Растопить сливочное масло, обжарить лук на сковороде. Положить чеснок, готовить пару минут.

• 

  Вымыть грибы, отделить ножки и шляпки.

• Соединить сыры, посыпать перцем и солью.

• Соединить золотистый лук и сырную начинку.

• 

  Наполнить шляпки грибов.

• 

  Порезать бекон на узкие полосочки, завернуть грибы. Зафиксировать шпажками.

• 

  Готовить в горячей духовке или на гриле до готовности бекона. Во время готовки поливать фаршированные грибы портобелло в беконе соусом.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Курица с арахисом и овощами

Время: 30 мин.

Просмотры: 530

Состав: крахмал, куриная грудка, масло растительное, морковь, огурцы свежие, орехи арахис, перец красный молотый, сахар, соус соевый

• Блок: 6/15 | Кол-во символов: 191
  Источник: https://rusdinner.ru/page/farshirovannye-shampinony-v-bekone

  Шашлык, маринованный в минералке

  

  Время: 60 мин.
  
  Просмотры: 372
  
  Состав: лимон, лук репчатый, минеральная вода, приправа для шашлыка, свинина, соль

• Блок: 7/15 | Кол-во символов: 146
  Источник: https://rusdinner.ru/page/farshirovannye-shampinony-v-bekone

  Кролик, тушеный с овощами

  

  Время: 120 мин.
  
  Просмотры: 296
  
  Состав: вода, картофель, кролик, лук репчатый, морковь, орегано, перец болгарский, приправа базилик сушеный, приправа для курицы, сметана, соль

• Блок: 8/15 | Кол-во символов: 201
  Источник: https://rusdinner.ru/page/farshirovannye-shampinony-v-bekone

  Кускус с овощами

  

  Время: 20 мин.
  
  Просмотры: 248
  
  Состав: бульон куриный, крупа кускус, лук зелень, масло растительное, морковь, перец болгарский, перец черный молотый, соль, укроп

• Блок: 9/15 | Кол-во символов: 178
  Источник: https://rusdinner.ru/page/farshirovannye-shampinony-v-bekone

  Гусь, фаршированный рисом и черносливом

  

  Время: 180 мин.
  
  Просмотры: 1173
  
  Состав: вода, мандарины, масло растительное, рис, соль, чернослив, гусь, приправа для гуся и утки

• Блок: 10/15 | Кол-во символов: 170
  Источник: https://rusdinner.ru/page/farshirovannye-shampinony-v-bekone

  Мясные шарики в слоеном тесте

  

  Время: 90 мин.
  
  Просмотры: 1570
  
  Состав: лук репчатый, мука, перец черный молотый, свинина, соль, тесто слоеное без дрожжевое, чеснок, яйцо, приправа для жарки мяса

• Блок: 11/15 | Кол-во символов: 193
  Источник: https://rusdinner.ru/page/farshirovannye-shampinony-v-bekone

  Ризотто со стручковой фасолью

  

  Время: 30 мин.
  
  Просмотры: 1116
  
  Состав: бульон куриный, лук зелень, масло растительное, морковь, рис ризотто, соль, фасоль стручковая

• Блок: 12/15 | Кол-во символов: 163
  Источник: https://rusdinner.ru/page/farshirovannye-shampinony-v-bekone

  Курица в кисло-сладком соусе с ананасами

  

  Время: 45 мин.
  
  Просмотры: 2283
  
  Состав: ананас консервированный, крахмал, куриная грудка, масло растительное, мука, перец болгарский, помидоры, томатная паста, соус соевый, уксус яблочный, имбирь корень

• Блок: 13/15 | Кол-во символов: 243
  Источник: https://rusdinner.ru/page/farshirovannye-shampinony-v-bekone

  Куриные крылышки в гранатовом соусе

  

  Время: 60 мин.
  
  Просмотры: 6854
  
  Состав: масло оливковое, перец черный молотый, соль, чеснок, куриные крылья, прованские травы, гранатовый соус

• Блок: 14/15 | Кол-во символов: 178
  Источник: https://rusdinner.ru/page/farshirovannye-shampinony-v-bekone

  Свинина, жаренная с луком

  

  Время: 40 мин.
  
  Просмотры: 2499
  
  Состав: лук репчатый, масло растительное, перец черный молотый, свинина, соль, приправа для жарки мяса

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...