Бананы в кляре – оригинальный, одновременно вкусный и полезный десерт, который по всем параметрам превзойдет любые магазинные сладости. Это лакомство полюбят и дети, и взрослые – первые за нежный вкус хрустящей корочки со сладким пюреобразным содержимым, вторые за быстроту приготовления.
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/deserty/banany-v-klyare-8-receptov/
Содержание
Жареные бананы в простом кляре
Самый простой рецепт создания описываемого угощения.
Чтобы сделать из жёлтого фрукта вкусный десерт, понадобятся такие продукты:
- 8 не совсем спелых бананов;
- 1 куриное яйцо;
- 100 мл рафинированного растительного масла;
- 100 мл молока;
- 3 ст. л. мёда;
- горсть ядер грецких орехов;
- ваниль, мускатный орех, корица;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ст. л. мука.
Этапы приготовления
- Очищаем бананы от кожуры, нарезаем на 3-4 части наискосок.
- С помощью миксера сбиваем яйцо с ароматными специями и сахаром до появления пышной пены.
- Добавляем муку, перемешиваем.
- Продолжая орудовать миксером, постепенно вливаем молоко (можно использовать кипяченую воду). Готовый кляр по консистенции должен походить на сметану.
- На среднем огне разогреваем сковороду, вливаем в неё рафинированное масло.
- Подготовленные банановые заготовки обмакиваем в кляр и отправляем на сковороду.
- Прикручиваем огонь на максимум и очень быстро обжариваем элементы со всех сторон. В идеале на кусочках должна проявиться румяная корочка.
- Убавляем температуру и продолжаем готовить бананы ещё несколько минут, чтобы они стали мягкими внутри.
- Готовое угощение перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
- Сверху блюдо поливаем мёдом и посыпаем измельчёнными орехами.
К столу десерт лучше подавать ещё горячим, вместе с горячим чаем или мороженым.
Источник: https://attuale.ru/banany-v-klyare-5-prostyh-i-ochen-vkusnyh-retseptov/
Это интересно: Творожная запеканка с манкой: рецепт и фото
Классический рецепт жареных бананов в кляре
Кухонные принадлежности: сковорода большого диаметра с противопригарным покрытием, глубокие емкости разного размера, мерный стакан и кухонные весы, керамический нож, бумажные полотенца, деревянная разделочная доска, деревянная лопатка с тонким краем, мелкое сито, венчик.
Ингредиенты
рисовая мука | 70-75 г |
мелкозернистый сахарный песок | 50-60 г |
кокосовая стружка | 15-18 г |
вода | 70-85 мл |
кунжут | 12-15 г |
разрыхлитель для теста | 4-6 г |
поваренная соль | 2 щепотки |
рафинированное растительное масло | 150-200 мл |
бананы | 5-6 шт. |
сахарная пудра | 20-30 г |
Пошаговое приготовление
- В маленькую мисочку высыпаем 15-18 г кокосовой стружки и заливаем ее 20-25 мл горячей кипяченой воды. Перемешиваем ингредиенты и отставляем в сторону настаиваться приблизительно 7-10 минут.
- В отдельную глубокую посуду, в которой собираемся готовить тесто, просеиваем 70-75 г рисовой муки при помощи мелкого сита.
- Добавляем туда же 50-60 г сахара, 4-6 г разрыхлителя, 2 щепотки соли.
- Тщательно размешиваем сухие ингредиенты, после чего всыпаем 12-15 г кунжута и набухшую кокосовую стружку.
- Снова перемешиваем получившуюся массу и тонкой струйкой вливаем 50-55 мл воды, интенсивно размешивая субстанцию.
- Замешиваем тесто до получения однородной жидкой консистенции, как на оладьи.
- Аккуратно очищаем 5-6 бананов от кожуры. Разрезаем их вдоль на две равные части.
- Ставим сковороду на средний огонь и заливаем в нее 150-200 мл растительного масла. Хорошенько разогреваем масло, практически до кипения.
- Дольку банана обмакиваем в приготовленное тесто.
- Аккуратно опускаем заготовку в раскаленное масло и обжариваем его с двух сторон приблизительно 5-7 минут до проявления золотистой корочки.
- Горячие бананы перекладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
- Складываем готовые изделия на большое блюдо и присыпаем 20-30 г сахарной пудры.
Видео: простой рецепт бананов в кляре
Посмотрев предложенный ниже видеоматериал, вы сможете проследить в подробностях весь процесс приготовления бананов в кляре по вышеописанному рецепту.
Кулинарные рекомендации
- Останавливайте свой выбор на созревших, мясистых бананах, которые имеют плотную структуру. Именно такие бананы не развалятся в процессе жарки.
- Для приготовления кляра можно использовать пшеничную муку в той же пропорции. Однако именно рисовая мука является главным средством получения хрустящей и плотной корочки.
- Не кладите в раскаленное масло много бананов. В противном случае они могут слипнуться между собой, что испортит аппетитный вид изделия.
- Опытные повара добавляют в тесто алкоголь: коньяк, ром, водку или ликер. В результате десерт приобретает очень приятный и необычный привкус, однако детям такое лакомство давать нежелательно.
- Готовое изделие можно присыпать смесью шоколадной и кокосовой стружки. Также советую полить бананы медом или карамелью, а сверху выложить очищенные орехи – так блюдо станет похожим на пирожные с необыкновенной начинкой.
Источник: https://www.alizy.club/ovoshhi-i-bobovye/banany-v-klyare.html
Ингредиенты
Для приготовления жареных бананов в кляре понадобятся:
бананы — 3 шт.;
сахарная пудра — 1 ч. л.;
молоко — 100 мл;
мука — 120 г;
разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
яйцо — 1 шт.;
растительное масло для жарки.
Источник: https://rutxt.ru/node/13896
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
-
Шаг 2:
-
Шаг 3:
-
Шаг 4:
-
Шаг 5:
-
Шаг 6:
-
Шаг 7:
-
Шаг 8:
Итак, начинаем мы с того, что берём не переспевших банана, освобождаем их от кожуры и на время откладываем их в сторону. Теперь готовим кляр. Для этого взбиваем куриное яйцо с 2-мя столовыми ложками сахарного песка, затем постепенно вводим в массу муку. Кляр должен приобрести консистенцию сметаны. После этого добавляем бадьян и ваниль. Возвращаемся к бананам. Разрезаем их надвое вдоль и поперек. Теперь берём сковороду, разогреваем её, наливаем в неё кокосовое масло и подогреваем. Теперь вымакиваем бананы в кляре и аккуратно помещаем на сковороду. Таким образом обжариваем наши фрукты с двух сторон. Когда все бананы прожарятся, выкладываем их на блюдо и подаём к столу.
Источник: https://1000.menu/cooking/3368-bananj-v-klyare
Готовим в духовке
Если все рецепты жареных в кляре на сковороде бананов уже перепробованы и оценены, можно обратить внимание на совершенно необыкновенное блюдо – фрукты, запеченные в духовке. Необычный состав кляра и более сухой способ обработки позволяют приготовить лакомство, вкус которого понравится даже тем, кто не любит бананы как таковые.
Ингредиенты:
- банан – 1 шт.;
- виноград (зеленый, крупный) – 5-6 шт.;
- изюм (белый) – 2 ст. л.;
- творог – 100 гр.;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 2 ст. л.;
- разрыхлитель – щепотка;
- ванилин – по вкусу.
Виноград, изюм, яйца (белки), и творог с помощью погружного блендера измельчить до однородной массы, затем примешать муку, разрыхлитель и ванилин. Бананы очистить и нарезать тонкими кружочками, каждый из которых «упаковать» в густое тесто, образуя шары небольшого размера. Заготовки выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, и запечь при 180⁰C 15 минут. Далее творожные шарики нужно смазать вбитыми желтками и вернуть в духовку еще на 5-7 минут.
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/deserty/banany-v-klyare-8-receptov/
Это интересно: Бананы в кляре: рецепт и фото
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яичный белок — ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Бананы — ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Ваниль — 288 ккал/100г
- Кокосовое молоко — 230 ккал/100г
- Бадьян — 337 ккал/100г
Калорийность продуктов: Бананы, Яйца, Мука, Сахар, Бадьян, Ваниль, Кокосовое молоко
Источник: https://1000.menu/cooking/3368-bananj-v-klyare
Рецеп по-китайски
Секрет особо вкусного азиатского кляра заключается в добавлении в жидкое тесто газированной минеральной воды. Бананы в кляре по-китайски благодаря этой особенности получаются более сочными, с хрустящей корочкой и нежной начинкой.
Ингредиенты:
- бананы – 10 шт.;
- мука (рисовая) – 400 гр.;
- сахар – 300 гр.;
- корица – ¼ ч. л.;
- минеральная вода (газированная) – 500 мл;
- кунжут – 30 гр.
Для создания кляра размешать до однородности в минеральной воде рисовую муку, взбить смесь венчиком, добиваясь оптимальной густоты, при которой тесто будет иметь консистенцию плотной сметаны. Очищенные бананы нарезать кружочками, каждый тщательно обмакнуть в кляр, затем выложить в раскаленное масло, чтобы обжарить до золотистой румяности 1-2 минуты с каждой стороны.
Приготовить карамель – в сотейнике обжарить кунжут, высыпать к нему сахар и корицу, прогреть на слабом огне до растворения, перемешать, а затем снять с огня и полить получившейся смесью чуть подстывшие бананы в кляре.
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/deserty/banany-v-klyare-8-receptov/
Похожие рецепты
Как замешать разные виды кляра
Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…
Как сделать кляр воздушным
Еще один секрет невесомости кляра – в яйцах. Приготавливай их в отдельной посуде. Взбивай до образования пены, затем вливай тонкой струйкой, смешивая с остальными ингредиентами. Быстрее взбиваю…
Как сделать густой кляр
Сделать кляр густым и предотвратить его растекание во время жарки можно, если добавить в тесто рисовый крахмал. Справиться с этой проблемой так же поможет обычная мука. Заранее обваляй в ней рыбу или…
Как сделать хрустящий кляр для рыбы
Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить — она должна быть ледяной. …
Как сделать кляр пышным
Для того чтобы придать кляру пышность, используй минеральную или газированную воду для его основы. Пузырьки, которые находятся в этой жидкости, обогатят тесто кислородом. Чем выше степень газированно…
Как панировать картофельные шарики?
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Чтобы котлеты стали пышнее…
Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.
Источник: https://1000.menu/cooking/3368-bananj-v-klyare
Десерт с мороженым
Чтобы сделать привычную сладость немного разнообразнее, научимся готовить бананы в кляре по особому рецепту – с мороженым.
Для создания угощения потребуются следующие ингредиенты:
- 2 банана;
- 1 яйцо;
- 3 ст. л. панировочных сухарей;
- 1 ст. л. муки;
- 1 ст. л. сахарной пудры;
- 300 г ванильного мороженого;
- горсть красной смородины;
- веточка свежей мяты;
- 200 мл рафинированного растительного масла.
Этапы приготовления
- В трех отдельных тарелках подготовьте муку, панировочные сухари и взбитое яйцо.
- Бананы разрежьте на две равные дольки.
- Окуните фруктовые заготовки в муку, затем в яйца и напоследок в сухарях.
- Пожарьте бананы на сковороде с растительным маслом, разогретым до 180 градусов.
- Готовность блюда проверяется появлением золотистого цвета.
- С помощью шумовки переложите все элементы на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
- Осталось лишь выложить жареное угощение на красивую тарелку, посыпать сахарной пудрой, добавить несколько шариков ванильного мороженого, ягоды и мяту.
Совет! Чтобы мороженое не растаяло слишком быстро, начните оформлять подачу угощение только после полного остывания бананов.
В завершение хочется лишь добавить, что такой вкусный и не совсем привычный десерт, как жареные бананы в кляре, может приготовить каждый. Попробуйте сотворить тайское угощение по понравившемуся рецепту, и по достоинству оценить его основные качества.
Источник: https://attuale.ru/banany-v-klyare-5-prostyh-i-ochen-vkusnyh-retseptov/
Кляр с кокосовой стружкой
Кляр с кокосовой стружкой превратит бананы в настоящий десертный деликатес, от которого придут в восторг все члены семьи. Это изысканное лакомство маняще выглядит и умопомрачительно пахнет, а в его составе только полезные элементы, без красителей и консервантов.
Ингредиенты:
- бананы – 2 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- кокосовая стружка – 30 гр.;
- масло оливковое – 50 мл;
- масло сливочное – 30 гр.
Бананы очистить, нарезать неширокими ломтиками. Яйца взбить венчиком. Кокосовую стружку высыпать на плоскую поверхность. В сотейнике или сковороде с толстыми стенами раскалить смесь масел. Бананы погрузить во взбитые яйца и обвалять в стружке, затем выложить в масло на 1-2 минуты с каждой стороны. Обжарить до румяности и золотистости корочки, потом разместить лакомства на бумажных полотенцах.
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/deserty/banany-v-klyare-8-receptov/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://attuale.ru/banany-v-klyare-5-prostyh-i-ochen-vkusnyh-retseptov/: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 4159 (22%)
- https://4allwomen.ru/kulinarija/deserty/banany-v-klyare-8-receptov/: использовано 5 блоков из 9, кол-во символов 4342 (23%)
- https://www.alizy.club/ovoshhi-i-bobovye/banany-v-klyare.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 7617 (40%)
- https://1000.menu/cooking/3368-bananj-v-klyare: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2826 (15%)
- https://rutxt.ru/node/13896: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 209 (1%)