Бананы в кляре: рецепт и фото

Бананы в кляре – оригинальный, одновременно вкусный и полезный десерт, который по всем параметрам превзойдет любые магазинные сладости. Это лакомство полюбят и дети, и взрослые – первые за нежный вкус хрустящей корочки со сладким пюреобразным содержимым, вторые за быстроту приготовления.

Жареные бананы в простом кляре

Самый простой рецепт создания описываемого угощения.

Чтобы сделать из жёлтого фрукта вкусный десерт, понадобятся такие продукты:

• 8 не совсем спелых бананов;
• 1 куриное яйцо;
• 100 мл рафинированного растительного масла;
• 100 мл молока;
• 3 ст. л. мёда;
• горсть ядер грецких орехов;
• ваниль, мускатный орех, корица;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ст. л. мука.

Этапы приготовления

1. Очищаем бананы от кожуры, нарезаем на 3-4 части наискосок.
2. С помощью миксера сбиваем яйцо с ароматными специями и сахаром до появления пышной пены.
3. Добавляем муку, перемешиваем.
4. Продолжая орудовать миксером, постепенно вливаем молоко (можно использовать кипяченую воду). Готовый кляр по консистенции должен походить на сметану.
5. На среднем огне разогреваем сковороду, вливаем в неё рафинированное масло.
6. Подготовленные банановые заготовки обмакиваем в кляр и отправляем на сковороду.
7. Прикручиваем огонь на максимум и очень быстро обжариваем элементы со всех сторон. В идеале на кусочках должна проявиться румяная корочка.
8. Убавляем температуру и продолжаем готовить бананы ещё несколько минут, чтобы они стали мягкими внутри.
9. Готовое угощение перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
10. Сверху блюдо поливаем мёдом и посыпаем измельчёнными орехами.

К столу десерт лучше подавать ещё горячим, вместе с горячим чаем или мороженым.

Классический рецепт жареных бананов в кляре

Кухонные принадлежности: сковорода большого диаметра с противопригарным покрытием, глубокие емкости разного размера, мерный стакан и кухонные весы, керамический нож, бумажные полотенца, деревянная разделочная доска, деревянная лопатка с тонким краем, мелкое сито, венчик.

Ингредиенты

рисовая мука	70-75 г
мелкозернистый сахарный песок	50-60 г
кокосовая стружка	15-18 г
вода	70-85 мл
кунжут	12-15 г
разрыхлитель для теста	4-6 г
поваренная соль	2 щепотки
рафинированное растительное масло	150-200 мл
бананы	5-6 шт.
сахарная пудра	20-30 г

Пошаговое приготовление

1. В маленькую мисочку высыпаем 15-18 г кокосовой стружки и заливаем ее 20-25 мл горячей кипяченой воды. Перемешиваем ингредиенты и отставляем в сторону настаиваться приблизительно 7-10 минут.
   
   
2. В отдельную глубокую посуду, в которой собираемся готовить тесто, просеиваем 70-75 г рисовой муки при помощи мелкого сита.
   
   
3. Добавляем туда же 50-60 г сахара, 4-6 г разрыхлителя, 2 щепотки соли.
   
   
4. Тщательно размешиваем сухие ингредиенты, после чего всыпаем 12-15 г кунжута и набухшую кокосовую стружку.
   
   
5. Снова перемешиваем получившуюся массу и тонкой струйкой вливаем 50-55 мл воды, интенсивно размешивая субстанцию.
   
   
6. Замешиваем тесто до получения однородной жидкой консистенции, как на оладьи.
   
   
7. Аккуратно очищаем 5-6 бананов от кожуры. Разрезаем их вдоль на две равные части.
   
   
8. Ставим сковороду на средний огонь и заливаем в нее 150-200 мл растительного масла. Хорошенько разогреваем масло, практически до кипения.
   
   
9. Дольку банана обмакиваем в приготовленное тесто.
   
   
10. Аккуратно опускаем заготовку в раскаленное масло и обжариваем его с двух сторон приблизительно 5-7 минут до проявления золотистой корочки.
    
    
11. Горячие бананы перекладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
    
    
12. Складываем готовые изделия на большое блюдо и присыпаем 20-30 г сахарной пудры.
    
    

Видео: простой рецепт бананов в кляре

Посмотрев предложенный ниже видеоматериал, вы сможете проследить в подробностях весь процесс приготовления бананов в кляре по вышеописанному рецепту.

Кулинарные рекомендации

• Останавливайте свой выбор на созревших, мясистых бананах, которые имеют плотную структуру. Именно такие бананы не развалятся в процессе жарки.
• Для приготовления кляра можно использовать пшеничную муку в той же пропорции. Однако именно рисовая мука является главным средством получения хрустящей и плотной корочки.
• Не кладите в раскаленное масло много бананов. В противном случае они могут слипнуться между собой, что испортит аппетитный вид изделия.
• Опытные повара добавляют в тесто алкоголь: коньяк, ром, водку или ликер. В результате десерт приобретает очень приятный и необычный привкус, однако детям такое лакомство давать нежелательно.
• Готовое изделие можно присыпать смесью шоколадной и кокосовой стружки. Также советую полить бананы медом или карамелью, а сверху выложить очищенные орехи – так блюдо станет похожим на пирожные с необыкновенной начинкой.

Приготовление жареных бананов в кляре:

Шаг 1: Готовим кляр

В миске смешайте яйцо, сахар и молоко. Хорошенько перемешайте все вместе, затем добавьте пшеничную муку и разрыхлитель для теста. Вымесите кляр, у вас должна получиться жидкая гладкая масса, но достаточно густая, чтобы держаться на ложке, медленно обволакивая ее и стекая.

Шаг 2: Подготавливаем бананы

Бананы очистите от кожуры и нарежьте небольшими, но толстенькими кусочками.

На самом деле бананы можно резать как угодно, хоть вдоль, хоть поперек, как вам нравится.

Шаг 3: Обмакиваем бананы в кляр

Окуните кусочки бананов в кляр. Как вы видите на фото, тесто полностью покрывает их и достаточно плотно держится.

Шаг 4: Жарим бананы в кляре

Разогрейте в сковороде столько масла, чтоб его глубины хватило на то, чтобы покрыть кусочки бананов полностью.

Когда масло достаточно разогреется, опустите в него бананы в кляре и жарьте до хорошего золотистого цвета. Чтобы было проще следить, можете жарить по одному кусочку, ведь готовка одного ломтика занимает довольно мало времени, так что в любом случае это будет быстро.

После жарки перекладывайте бананы в кляре на одноразовое бумажное полотенце. Дайте им немного остыть. За это же время бумага впитает лишний жир с поверхности теста.

Подавайте жареные в кляре бананы теплыми. 

Шаг 5: Подаем жареные бананы в кляре

Перед самой подачей бананы в кляре можно полить медом. Так же вместо меда можно использовать джем с небольшим количеством рома или обычную сахарную пудру. Все! Вот так просто вы можете самостоятельно приготовить сладкий и оригинальный десерт.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Точно по этому же рецепту можно приготовить яблоки или груши в кляре. А можете подать ассорти из жареных фруктов с мороженым.

– Летом такой десерт можно украсить свежими листьями мяты.

Ингредиенты

Для приготовления жареных бананов в кляре понадобятся:

бананы — 3 шт.;

сахарная пудра — 1 ч. л.;

молоко — 100 мл;

мука — 120 г;

разрыхлитель — 0,5 ч. л.;

яйцо — 1 шт.;

растительное масло для жарки.

Рецепт жареных бананов в кляре с пряностями

Время приготовления: 13-15 минут.

Калорийность (на 100 г): 237-242 ккал.

Количество порций: от 3 до 6.

Кухонные принадлежности: деревянная доска для нарезки, мерная чаша и кухонные весы, сковорода с противопригарным покрытием, деревянная лопатка с тонким краем, кухонный керамический нож, глубокая миска большого размера, сотейник, ступка с пестиком, венчик, бумажные полотенца.

Ингредиенты

банан	2-3 шт.
пшеничная мука высшего сорта	55-60 г
кумин	2 щепотки
зерна кориандра	2 щепотки
поваренная соль	1 щепотка
куркума	5-8 г
рафинированное растительное масло	400-500 мл
разрыхлитель для теста	8-11 г
нутовая мука	55-60 г
холодная вода	150-220 мл

Пошаговое приготовление

1. В глубокой миске перемешиваем 55-60 г нутовой и 55-60 г пшеничной муки. Добавляем туда же щепотку соли и тщательно все размешиваем.
   
   
2. Сковороду ставим на небольшой огонь и хорошо разогреваем ее. Всыпаем в сухую раскаленную сковороду 2 щепотки кумина, 2 щепотки зерен кориандра и обжариваем их в течение 2-3 минут.
   
   
3. В сотейник наливаем 400-500 мл растительного масла и позволяем жидкости сильно разогреться.
   
   
4. Обжаренные специи пересыпаем в ступку и тщательно измельчаем их в порошок.
   
   
5. В миску с мучной смесью всыпаем измельченный кориандр и кумин.
   
   
6. Туда же добавляем 5-8 г куркумы и тщательно все размешиваем. Вливаем в полученную сухую смесь 150-220 мл холодной воды и размешиваем все венчиком до получения однородной жидкой консистенции.
   
   
7. Кляр должен получиться более жидким, чем тесто для блинов.
   
   
8. Бананы в количестве 2-3 штуки очищаем от кожуры. Нарезаем фрукты кольцами толщиной не менее 1 см.
   
   
9. Обмакиваем дольку банана в приготовленный кляр, после чего опускаем ее в раскаленное масло.
   
   
10. Обжариваем изделие с обеих сторон до проявления золотистого коричневого оттенка.
    
    
11. Выкладываем обжаренное лакомство на бумажное полотенце, чтобы удалить ненужный жир.
    
    

Видеорецепт приготовления бананов в кляре с пряностями

Ознакомьтесь с расположенным ниже видеоматериалом, и приготовление необычно аппетитного десерта в виде бананов в кляре уже не будет для вас загадкой.

Пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой

Чтобы сотворить по-настоящему интересную версию бананов в кляре, используйте рецепт угощения от Юлии Высоцкой.

Этот азиатский десерт готовится очень быстро, и требует от хозяйки небольшого запаса продуктов:

• 400 г рисовой муки;
• 500 мл охлаждённой минеральной воды;
• 300 г сахара;
• 10 бананов;
• арахисовое масло (можно заменить подсолнечным);
• корица;
• семена кунжута.

Этапы приготовления

1. Муку просеять в любую ёмкость, добавить минеральную воду (обязательно холодную). Чтобы не образовалось комочков, постоянно помешивайте образующуюся смесь венчиком. В результате должен получиться кляр, напоминающий по консистенции не слишком густую сметану. В противном случае он просто не сможет удержаться на банане.
2. Бананы очистить от кожуры, разрезать пополам, а получившуюся часть разделить на две одинаковые дольки.
3. В глубокую сковороду, лучше вок, налить растительное масло и отправить на огонь.
4. Заготовки фруктов поочерёдно отправлять сначала в кляр, а потом в горячее масло. Жарить бананы до появления на них золотистой корочки. После переложить кусочки на бумажные полотенца, и убрать излишки жира.
5. Обжарить кунжутные семена. Соединить ингредиент с корицей и сахаром, продолжая обжарку до момента полного растворения сахара. Получившейся в итоге карамелью полить остывшие бананы.

Важно! Вместо минеральной воды можно использовать кокосовое молоко. В таком случае придётся добавить в кляр ещё и немного ванили. Готовый результат порадует нежным вкусом и тонким восточным ароматом.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яичный белок —  ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Бананы —  ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Ваниль — 288 ккал/100г
• Кокосовое молоко — 230 ккал/100г
• Бадьян — 337 ккал/100г

Калорийность продуктов: Бананы, Яйца, Мука, Сахар, Бадьян, Ваниль, Кокосовое молоко

Рецеп по-китайски

Секрет особо вкусного азиатского кляра заключается в добавлении в жидкое тесто газированной минеральной воды. Бананы в кляре по-китайски благодаря этой особенности получаются более сочными, с хрустящей корочкой и нежной начинкой.

Ингредиенты:

• бананы – 10 шт.;
• мука (рисовая) – 400 гр.;
• сахар – 300 гр.;
• корица – ¼ ч. л.;
• минеральная вода (газированная) – 500 мл;
• кунжут – 30 гр.

Для создания кляра размешать до однородности в минеральной воде рисовую муку, взбить смесь венчиком, добиваясь оптимальной густоты, при которой тесто будет иметь консистенцию плотной сметаны. Очищенные бананы нарезать кружочками, каждый тщательно обмакнуть в кляр, затем выложить в раскаленное масло, чтобы обжарить до золотистой румяности 1-2 минуты с каждой стороны.

Приготовить карамель – в сотейнике обжарить кунжут, высыпать к нему сахар и корицу, прогреть на слабом огне до растворения, перемешать, а затем снять с огня и полить получившейся смесью чуть подстывшие бананы в кляре.

Похожие рецепты

Как замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать кляр воздушным

Еще один секрет невесомости кляра – в яйцах. Приготавливай их в отдельной посуде. Взбивай до образования пены, затем вливай тонкой струйкой, смешивая с остальными ингредиентами. Быстрее взбиваю…

Как сделать густой кляр

Сделать кляр густым и предотвратить его растекание во время жарки можно, если добавить в тесто рисовый крахмал. Справиться с этой проблемой так же поможет обычная мука. Заранее обваляй в ней рыбу или…

Как сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить — она должна быть ледяной. …

Как сделать кляр пышным

Для того чтобы придать кляру пышность, используй минеральную или газированную воду для его основы. Пузырьки, которые находятся в этой жидкости, обогатят тесто кислородом. Чем выше степень газированно…

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы котлеты стали пышнее…

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Бананы в хрустящем кляре

Такие бананы в хрустящем кляре, какие получаются по данному рецепту, можно съесть в чистом виде или подать к мороженому. Еще более вкусными они становятся при дополнении медом или фруктовым сиропом. Ингредиенты:

• бананы – 2 шт.;
• мука – 300 гр.;
• вода газированная – 180 мл;
• сахарная пудра – по вкусу.

Муку залить газированной водой, добавить сахарную пудру, все тщательно перемешать и взбить венчиком для удаления комочков. Бананы вынуть из кожуры, нарезать на 4 части (либо кольцами, либо по горизонтали и вертикали). Каждый кусочек обмакнуть в кляр и, опустив в раскаленное масло, обжарить до золотистой корочки 1-2 минуты с двух сторон. Удалить избыток масла бумажным полотенцем, чуть остудить и подавать к завтраку.

Совет! Кляр по этому рецепту можно готовить с одной только сахарной пудрой, а можно дополнить и иными специями – карри, корицей, куркумой и даже молотым перцем для того чтобы оттенки вкус сладких бананов.

Десерт с мороженым

Чтобы сделать привычную сладость немного разнообразнее, научимся готовить бананы в кляре по особому рецепту – с мороженым.

Для создания угощения потребуются следующие ингредиенты:

• 2 банана;
• 1 яйцо;
• 3 ст. л. панировочных сухарей;
• 1 ст. л. муки;
• 1 ст. л. сахарной пудры;
• 300 г ванильного мороженого;
• горсть красной смородины;
• веточка свежей мяты;
• 200 мл рафинированного растительного масла.

Этапы приготовления

1. В трех отдельных тарелках подготовьте муку, панировочные сухари и взбитое яйцо.
2. Бананы разрежьте на две равные дольки.
3. Окуните фруктовые заготовки в муку, затем в яйца и напоследок в сухарях.
4. Пожарьте бананы на сковороде с растительным маслом, разогретым до 180 градусов.
5. Готовность блюда проверяется появлением золотистого цвета.
6. С помощью шумовки переложите все элементы на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
7. Осталось лишь выложить жареное угощение на красивую тарелку, посыпать сахарной пудрой, добавить несколько шариков ванильного мороженого, ягоды и мяту.

Совет! Чтобы мороженое не растаяло слишком быстро, начните оформлять подачу угощение только после полного остывания бананов.

В завершение хочется лишь добавить, что такой вкусный и не совсем привычный десерт, как жареные бананы в кляре, может приготовить каждый. Попробуйте сотворить тайское угощение по понравившемуся рецепту, и по достоинству оценить его основные качества.

Кляр с кокосовой стружкой

Кляр с кокосовой стружкой превратит бананы в настоящий десертный деликатес, от которого придут в восторг все члены семьи. Это изысканное лакомство маняще выглядит и умопомрачительно пахнет, а в его составе только полезные элементы, без красителей и консервантов.

Ингредиенты:

• бананы – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• кокосовая стружка – 30 гр.;
• масло оливковое – 50 мл;
• масло сливочное – 30 гр.

Бананы очистить, нарезать неширокими ломтиками. Яйца взбить венчиком. Кокосовую стружку высыпать на плоскую поверхность. В сотейнике или сковороде с толстыми стенами раскалить смесь масел. Бананы погрузить во взбитые яйца и обвалять в стружке, затем выложить в масло на 1-2 минуты с каждой стороны. Обжарить до румяности и золотистости корочки, потом разместить лакомства на бумажных полотенцах.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...