Вспомнила недавно про свои горшочки: давно на полке стоят. Обычно я делаю в них мясо с овощами, а сегодня решила попробовать с грибами. Получилось сочно, вкусно и –главное- быстро!
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/2555-zharkoye-s-gribami-v-gorshochkakh
Содержание
- 1 Рецепт 1: жаркое с грибами в горшочке в духовке (с фото)
- 2 Пошаговое приготовление
- 3 Рецепт 2: жаркое с грибами и картошкой в духовке
- 4 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 5 Рецепт 4: ленивое жаркое в духовке из свинины с грибами
- 6 Рецепт 6: жаркое по-домашнему с грибами и свининой в духовке
Ингредиенты
репчатый лук | шт |
---|---|
чеснок | зубчика |
шампиньоны | 100 гр |
картофель | шт |
свинина | 300 гр |
сметана 30% | ст.л. |
сливочное масло | гр |
лавровый лист |
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/2555-zharkoye-s-gribami-v-gorshochkakh
Рецепт 1: жаркое с грибами в горшочке в духовке (с фото)
- мясо свежее (свинина, говядина) – 400 г,
- картофель (клубни) – 3 шт.,
- спелые плоды томатов – 1 — 2 шт.,
- грибы (свежие шампиньоны или вёшенки) – 300 г,
- лук-репка – 1 шт.,
- морковь (корнеплод) – 1 шт.,
- масло подсолнечное – 30 мл,
- соль каменная или морская мелкого помола, специи – по вкусу.
Очищаем лук от сухих чешуек, промываем и меленько шинкуем. Очищаем корнеплод моркови от кожуры и измельчаем при помощи тёрки.
На разогретой с маслом сковороде пассируем овощи, пока они не станут румяными.
Свежее мясо промываем, зачищаем от плёнок, жира и жил. Просушиваем немного полотенцем, а затем нарезаем кусками примерно по 2 см и укладываем на дно горшков.
Грибы промываем от загрязнений, если нужно, то чистим кожицу, нарезаем пластинками и кладём к мясу.
Помидоры моем и нарезаем средними кусочками, после отправляем в горшочки.
Очищаем картофельные клубни от кожуры и режем их кубиками, а затем выкладываем после помидоров.
Теперь закладываем пассировку, добавляем соль и специи.
Накрываем крышечками.
Ставим горшки в разогретый до температуры 200 градусов духовой шкаф и тушим 20 минут. Затем уменьшаем температуру и продолжаем готовить еще 40 минут.
Посыпаем блюдо мелкорубленой зеленью и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Источник: https://www.eat-me.ru/20170409/zharkoe-griby-duxovka.htm
Это интересно: Бануш гуцульский: рецепт и фото
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Продукты для жаркого
-
Шаг 2:
Грибы промыть, замочить в холодной воде и оставить на 1 час. Затем отварить.
-
Шаг 3:
Лук порезать произвольно, но не крупно.
-
Шаг 4:
Обжарить в небольшом количестве растительного масла.
-
Шаг 5:
Картофель порезать ломтиками и обжарить до полуготовности в небольшом количестве растительного масла
-
Шаг 6:
Морковь порезать ломтиками и обжарить отдельно в небольшом количестве растительного масла.
-
Шаг 7:
В миску №1 переложить обжаренную морковь.
-
Шаг 8:
В эту же миску переложить обжаренный картофель. Овощи перемешать.
-
Шаг 9:
Куриное филе порезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле и на сильном огне до полуготовности.
-
Шаг 10:
В миску №2 сложить обжаренный лук и мясо.
-
Шаг 11:
Грибы отварить, бульон слить, но не выливать, он нам еще пригодиться.
-
Шаг 12:
Грибы добавить в миску к мясу, посолить и перемешать.
-
Шаг 13:
Берем 6 горшочков и равномерными порциями выкладываем мясо с грибами.
-
Шаг 14:
Второй слой формируем из овощей. Добавляем в каждый горшочек грибной бульон.
-
Шаг 15:
У меня горшочки без крышки, поэтому я просто закрыла их фольгой. Можно, вместо крышки, положить сверху, на каждый горшок по пресной лепешке. Горшочки поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
-
Шаг 16:
За 10 минут до готовности перемешать сметану с мелко порезанной зеленью и чесноком. Достать противень с горшочками и в каждый положить по столовой ложке сметаны. Снова закрыть крышечками и поставить в духовку еще минут на 10.
-
Шаг 17:
Готовое жаркое достать. слегка остудить.
-
Шаг 18:
Подавать на стол можно непосредственно в горшочках. А можно переложить в тарелку.
С какими напитками можно употреблять:
Водка, квас.
Источник: https://1000.menu/cooking/12553-russkoe-jarkoe
Рецепт 2: жаркое с грибами и картошкой в духовке
- картофель — 1 кг
- морковь — 1-2 шт
- шампиньоны — 300-400 гр
- горошек консервированный — 250 гр
- растительное масло — 6 ст.л.
- соевый соус — 4 ст.л.
- кипяток — 1 стакан
- соль, перец, специи
Грибы вымыть, нарезать кусочками или тонкими пластинками.
Очистить и вымыть лук и морковь. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Обжаривать на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
Добавить подготовленные грибы, тушить все вместе, помешивая, 2-3 минуты.
Открыть баночку консервированного горошка. Добавить в сковороду вместе с жидкостью. Посолить, поперчить, добавить любимые специи. Перемешать.
В сковороду добавить соевый соус. Перемешать. Тушить пару минут.
Картофель очистить, вымыть, нарезать кусочками, выложить в казанок. Вскипятить чайник.
К картофелю добавить подготовленные овощи. Перемешать.
Залить в казанок кипяток (воды должно быть чуть выше овощей). Поставить в духовку и запечь жаркое с грибами и картошкой до готовности.
Жаркое с грибами и картошкой готово.
Источник: https://www.eat-me.ru/20170409/zharkoe-griby-duxovka.htm
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории — 238 ккал/100г
- Курица ii категории — 159 ккал/100г
- Курица, мякоть без кожи — 241 ккал/100г
- Цыплята — 140 ккал/100г
- Картофель в мундире — ккал/100г
- Картофель жареный — 192 ккал/100г
- Картофель зрелый — ккал/100г
- Картофель отварной — ккал/100г
- Картофель печеный — ккал/100г
- Картофельное пюре — 380 ккал/100г
- Сметана — 210 ккал/100г
- Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
- Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
- Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
- Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Морковь — ккал/100г
- Морковь отварная — ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Белые грибы сушеные — 286 ккал/100г
- Лисички сушёные — 261 ккал/100г
- Подберёзовики сушёные — 231 ккал/100г
- Подосиновики сушёные — 315 ккал/100г
- Шиитаке сушеные — 331 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Лук репчатый — ккал/100г
- Зелень — ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Сушёные грибы, Картошка, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Растительное масло, Сметана, Зелень, Соль
Источник: https://1000.menu/cooking/12553-russkoe-jarkoe
Рецепт 4: ленивое жаркое в духовке из свинины с грибами
- Свинина — 400-500 гр
- Картофель — 4-6 шт. (в зависимости от размера)
- Помидор — 1-2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Шампиньоны свежие — 200 гр
- Майонез — 2-3 ст.ложки
- Сыр — 150 гр
- Соль, черный молотый перец и свежая зелень по вкусу
- Растительное масло для обжарки
Начинаем с подготовки продуктов: чистим картофель, моем и нарезаем небольшими кусочками мякоть свинины, лук и помидор нарезаем четверть колечками, шампиньоны — тонкими ломтиками.
На растительном масле обжариваем лук и шампиньоны до золотистого цвета.
Пока они обжариваются, в большую и удобную кастрюлю или миску кладем нарезанное мясо.
Добавляем нарезанный брусочками картофель.
Выкладываем помидор, порезанный тонкими четверть колечками.
Как раз подрумянились наши шампиньоны, выкладываем их туда же.
Солим, перчим, добавляем майонез и все перемешиваем.
Выкладываем получившуюся массу в глубокий противень или раскладываем по порционным глиняным горшочкам. Если противень не имеет тефлонового покрытия, его нужно немного смазать растительным маслом.
Сверху посыпаем тертым твердым сыром и ставим в духовку.
Запекаем до готовности примерно 35-45 минут. Мясо должно стать мягким, а сыр красиво подрумяниться. При подаче можно посыпать свежей зеленью.
Источник: https://www.eat-me.ru/20170409/zharkoe-griby-duxovka.htm
Это интересно: Жаркое с грибами в мультиварке: рецепт и фото
Рецепт 6: жаркое по-домашнему с грибами и свининой в духовке
- Мясо (свинина или говядина) — 450 г
- Картофель — 6-8 шт.
- Шампиньоны — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Сметана — 200 г
- Вода — 1 стакан
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Масло подсолнечное — для жарки
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Приправа для мяса — 1 ст. л.
- Прованские травы — 1 ст. л.
Нарезать свинину кусочками, сложить в миску. Добавить соевый соус, мясную приправу и молотый перец. Оставить свинину мариноваться.
Тем временем вымыть шампиньоны, обсушить и нарезать пластинками.
В сковороде разогреть масло, выложить грибы и жарить 12-15 минут, до испарения жидкости и появления лёгкой румяной корочки. В конце грибы посолить и поперчить.
Полукольцами нарезать репчатый лук.
Теперь можно приступать к обжариванию мяса. В сковороду влить немного подсолнечного масла, разогреть и выложить мясо. Обжарить его до румяной корочки, в конце посолить.
На дно горшочков выложить мясо, сверху нарезанный лук.
Разложить поровну обжаренные грибы.
Ломтиками нарезать картофель, посолить и посыпать прованскими травами. Перемешать и выложить поверх грибов до самого верха.
Размешать сметану с водой, добавить томатную пасту, соль и перец.
Залить жидкость в горшочки, накрыть их крышками и поставить в холодную духовку.
Выставить температуру 200 градусов и запекать горшочки 45-50 минут. Готовность жаркого определять по картофелю. Если он легко протыкается вилкой, можно выключать.
Горшочки желательно оставить в духовке дойти ещё минут 20-30.
Подавать вкуснейшее и очень аппетитное жаркое с грибами в горшочках или выложив в тарелку.
Источник: https://www.eat-me.ru/20170409/zharkoe-griby-duxovka.htm
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.eat-me.ru/20170409/zharkoe-griby-duxovka.htm: использовано 4 блоков из 9, кол-во символов 5237 (59%)
- https://1000.menu/cooking/12553-russkoe-jarkoe: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2782 (31%)
- https://gotovim-doma.ru/recipe/2555-zharkoye-s-gribami-v-gorshochkakh: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 902 (10%)