Банош с грибами — это очень вкусное блюдо, которое понравится и деткам, и взрослым. Как правило, банош готовят из кукурузной муки и сметаны (или сливок). Обязательно блюдо заправляют шкварками, грибами, кислым творогом или брынзой. Банош является любимым блюдом многих хозяек, так как готовить его не сложно, а результат всегда потрясающий. Данный рецепт является менее калорийным, чем традиционный, что оценят люди, следящие за своей фигурой.
Источник: https://www.obozrevatel.com/food/osnovnyie-blyuda/banosh-s-gribami1.htm
Содержание
Описание
Гуцульский банош с белыми грибами и шкварками в идеале должен готовиться в открытом поле на костре, ведь именно так гуцулы (причем только мужчины!) готовили его изначально. Это было обычное блюдо пастухов. Однако сейчас банош все чаще готовят в ресторанах гуцульской кухни и даже дома на плите. О секретах приготовления баноша в домашних условиях вам расскажет наш пошаговый рецепт с фото.
По сути, банош – кукурузная каша (вроде молдавской мамалыги или итальянской поленты), сваренная на густой сметане (лучше домашней) и заправленная луком, грибами, сыром, салом и т. п.. Мы приготовим гуцульский банош с белыми грибочками, шкварками (ну, куда в украинской кухне без них?) и обжаренным репчатым луком. Поверьте, это просто, но очень вкусно и очень сытно! Попробовав однажды эту кашу из кукурузной крупы или муки по нашему рецепту, вы будете готовить ее постоянно.
А начать можно прямо сейчас!
Источник: http://xcook.info/recipe/guculskij-banosh-s-belymi-gribami-i-shkvarkami.html
Пошаговое описание рецепта
1. Нарезать грибы крупными кусками, лук — мелкими и обжарить 10 мин. в режиме «Выпечка» (жарка, быстрое приготовление). По желанию, можно добавить в конце жарки немного сметаны. Вынуть грибы с луком из чаши мультиварки.
2. Засыпать в чашу кукурузную крупу, влить воду и сливки. Посолить.
3. Готовить в режиме «Тушение» 1 час.
4. Подавать банош, выложив сверху приготовленные грибы с луком.
Приятного аппетита!
Источник: https://YummyBook.ru/recept/banosh-s-gribami-v-multivarke
Это интересно: Творожная запеканка с вермишелью: рецепт и фото
Ещё один вариант баноша — с белыми грибами и луком
Банош традиционно готовится на жирной домашней сметане. Иногда часть сметаны заменяют домашним молоком или водой. В этом рецепте треть сметаны заменена молоком. В качестве вкусных добавок используются: сало, поджареное до хрустящитх шкварок, жареный лук, жареные белые грибы и брынза. Банош с такими составляющими выходит очень ароматным, сытным и вкусным.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/banosh-s-brynzojj-i-gribami
Шаги приготовления
-
Подготавливаем продукты для баноша.
-
В толстостенную кастрюлю или казан выливаем пол-литра сметаны, заправляем ее солью по вкусу и разбавляем половиной стакана воды. Все ингредиенты перемешиваем и отправляем на плиту на слабый огонь.
-
Когда водно-сметанная масса будет близка к закипанию, частями, постоянно помешивая, добавляем в нее 200 г мелкой кукурузной крупы или муки. Не переставая мешать, варим банош до тех пор, пока каша не загустеет настолько, что начнет свободно отделяться от стенок кастрюли или казанка.
-
Большими пластинками нарезаем 100 г свиного сала и шинкуем полукольцами луковицу.
-
Топим сало на сковороде.
-
Готовые шкварки перекладываем на блюдо, а в вытопившемся жире обжариваем 360 г предварительно отваренных белых грибов.
-
Жареные грибы тоже перекладываем на блюдо, а в оставшемся жире прожариваем измельченный лук.
-
Обжаренный лук перекладываем на блюдо к шкваркам и грибам, но компоненты не перемешиваем.
-
В порционную мисочку или глубокую тарелку выкладываем банош, а на него кладем сначала шкварки, затем лук и в последнюю очередь грибы. Сверху все притрушиваем 150 г мелко натертого твердого сыра.
-
Подаем гуцульский банош на стол, сопроводив подачу разнообразными соленьями.
Приятного аппетита!
Источник: http://xcook.info/recipe/guculskij-banosh-s-belymi-gribami-i-shkvarkami.html
Как приготовить «Банош с брынзой и грибами» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления баноша нам понадобится сметана, молоко, белые замороженные грибы (уже отваренные до готовности), кукурузная крупа мелкого помола, брынза, лук, соль, сахар.
Сало порезать кубиком и поместить на горячую сковороду.
Обжарить сало до хрустящих шкварок.
Шкварки убрать, а на вытопленном жире обжарить до полуготовности порезанный кубиками лук.
К луку, доведённому до полуготовности, добавить размороженные белые грибы. Жарить, помешивая, 3-4 минуты.
Соединить сметану и молоко. Добавить соль и сахар. Довести до кипения.
В кипящее молоко тонкой струйкой вводить кукурузную крупу, постоянно помешивая.
Когда масса станет по консистенции как манная каша, убавить огонь до самого маленького и готовить, помешивая.
Приблизительно через 10 минут масса загустеет. Продолжать мешать её, растирая ложкой по стенкам посуды.
Мешать до того момента, пока масса полностью отстанет от дна и стенок посуды, а на стенках и самой массе сверху выступят капельки сливочного масла.
Подавать горячим, посыпав сверху луком, шкварками, грибами и раскрошенной брынзой. Составляющие баноша в блюде не перемешивать.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/banosh-s-brynzojj-i-gribami
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://webspoon.ru/receipt/banosh-s-brynzojj-i-gribami: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1644 (32%)
- http://xcook.info/recipe/guculskij-banosh-s-belymi-gribami-i-shkvarkami.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 2597 (50%)
- https://YummyBook.ru/recept/banosh-s-gribami-v-multivarke: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 473 (9%)
- https://www.obozrevatel.com/food/osnovnyie-blyuda/banosh-s-gribami1.htm: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 455 (9%)