Бануш с грибами: рецепт и фото

Банош с грибами — это очень вкусное блюдо, которое понравится и деткам, и взрослым. Как правило, банош готовят из кукурузной муки и сметаны (или сливок). Обязательно блюдо заправляют шкварками, грибами, кислым творогом или брынзой. Банош является любимым блюдом многих хозяек, так как готовить его не сложно, а результат всегда потрясающий. Данный рецепт является менее калорийным, чем традиционный, что оценят люди, следящие за своей фигурой.

Описание

Гуцульский банош с белыми грибами и шкварками в идеале должен готовиться в открытом поле на костре, ведь именно так гуцулы (причем только мужчины!) готовили его изначально.  Это было обычное блюдо пастухов. Однако сейчас банош все чаще готовят в ресторанах гуцульской кухни и даже дома на плите. О секретах приготовления баноша в домашних условиях вам расскажет наш пошаговый рецепт с фото.

По сути, банош – кукурузная каша (вроде молдавской мамалыги или итальянской поленты), сваренная на густой сметане (лучше домашней) и заправленная луком, грибами, сыром, салом и т. п.. Мы приготовим гуцульский банош с белыми грибочками, шкварками (ну, куда в украинской кухне без них?) и обжаренным репчатым луком. Поверьте, это просто, но очень вкусно и очень сытно! Попробовав однажды эту кашу из кукурузной крупы или муки по нашему рецепту, вы будете готовить ее постоянно.

А начать можно прямо сейчас!

Пошаговое описание рецепта

1. Нарезать грибы крупными кусками, лук — мелкими и обжарить 10 мин. в режиме «Выпечка» (жарка, быстрое приготовление). По желанию, можно добавить в конце жарки немного сметаны. Вынуть грибы с луком из чаши мультиварки.

2. Засыпать в чашу кукурузную крупу, влить воду и сливки. Посолить.

3. Готовить в режиме «Тушение» 1 час.

4. Подавать банош, выложив сверху приготовленные грибы с луком.

Приятного аппетита!

Ещё один вариант баноша — с белыми грибами и луком

Банош традиционно готовится на жирной домашней сметане. Иногда часть сметаны заменяют домашним молоком или водой. В этом рецепте треть сметаны заменена молоком. В качестве вкусных добавок используются: сало, поджареное до хрустящитх шкварок, жареный лук, жареные белые грибы и брынза. Банош с такими составляющими выходит очень ароматным, сытным и вкусным.

Шаги приготовления

1. Подготавливаем продукты для баноша.

   

2. В толстостенную кастрюлю или казан выливаем пол-литра сметаны, заправляем ее солью по вкусу и разбавляем половиной стакана воды. Все ингредиенты перемешиваем и отправляем на плиту на слабый огонь.

   

3. Когда водно-сметанная масса будет близка к закипанию, частями, постоянно помешивая, добавляем в нее 200 г мелкой кукурузной крупы или муки. Не переставая мешать, варим банош до тех пор, пока каша не загустеет настолько, что начнет свободно отделяться от стенок кастрюли или казанка.

   

4. Большими пластинками нарезаем 100 г свиного сала и шинкуем полукольцами луковицу.

   

5. Топим сало на сковороде.

   

6. Готовые шкварки перекладываем на блюдо, а в вытопившемся жире обжариваем 360 г предварительно отваренных белых грибов.

   

7. Жареные грибы тоже перекладываем на блюдо, а в оставшемся жире прожариваем измельченный лук.

   

8. Обжаренный лук перекладываем на блюдо к шкваркам и грибам, но компоненты не перемешиваем.

   

9. В порционную мисочку или глубокую тарелку выкладываем банош, а на него кладем сначала шкварки, затем лук и в последнюю очередь грибы. Сверху все притрушиваем 150 г мелко натертого твердого сыра.

   

10. Подаем гуцульский банош на стол, сопроводив подачу разнообразными соленьями.

    

    Приятного аппетита!

Как приготовить «Банош с брынзой и грибами» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления баноша нам понадобится сметана, молоко, белые замороженные грибы (уже отваренные до готовности), кукурузная крупа мелкого помола, брынза, лук, соль, сахар.

Сало порезать кубиком и поместить на горячую сковороду.

Обжарить сало до хрустящих шкварок.

Шкварки убрать, а на вытопленном жире обжарить до полуготовности порезанный кубиками лук.

К луку, доведённому до полуготовности, добавить размороженные белые грибы. Жарить, помешивая, 3-4 минуты.

Соединить сметану и молоко. Добавить соль и сахар. Довести до кипения.

В кипящее молоко тонкой струйкой вводить кукурузную крупу, постоянно помешивая.

Когда масса станет по консистенции как манная каша, убавить огонь до самого маленького и готовить, помешивая.

Приблизительно через 10 минут масса загустеет. Продолжать мешать её, растирая ложкой по стенкам посуды.

Мешать до того момента, пока масса полностью отстанет от дна и стенок посуды, а на стенках и самой массе сверху выступят капельки сливочного масла.

Подавать горячим, посыпав сверху луком, шкварками, грибами и раскрошенной брынзой. Составляющие баноша в блюде не перемешивать.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Индейка в духовке: рецепт и фото... Печеные баклажаны, замороженные на зиму:... Жаркое из кролика в мультиварке: рецепт... Люля из картофеля: рецепт и фото...