Почти все мы любим готовить картофель с мясом и у всех есть свои любимые рецепты. Кто-то готовит картофель с мясом на сковороде, кто-то в духовке, а наш рецепт домашнего жаркого универсальный, мы сначала обжарим все ингредиенты на сковороде, а затем запечем в духовке.
Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/zharkoe-s-kartoshkoy
Содержание
Автор рецепта
|
|||||||||||||||
Мясо можно брать любое, какое вы больше любите, только если берете говядину или баранину, надо будет чуть дольше запекать. Мясо моем, вытираем бумажным полотенцем и нарезаем крупными квадратиками. |
|||||||||||||||
Обваливаем мясо в муке со всех сторон. |
|||||||||||||||
Добавляем соль, перец и любимые специи. |
|||||||||||||||
Разогреваем на сковороде небольшое количество оливкового масла и обжариваем мясо до золотистой корочки 3-4 минуты. |
|||||||||||||||
Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. |
|||||||||||||||
Убираем мясо в отдельную тарелку и обжариваем репчатый лук до золотистого цвета. |
|||||||||||||||
Морковь чистим и нарезаем кружочками. |
|||||||||||||||
Добавляем морковь к обжаренному луку и тушим 1-2 минуты. |
|||||||||||||||
Затем добавляем бульон или воду, доводим до кипения. |
|||||||||||||||
Последним шагом добавляем обжаренное мясо, тушим 5-6 минут на среднем огне. |
|||||||||||||||
Картофель чистим и нарезаем тонкими пластинками. |
|||||||||||||||
Растапливаем сливочное масло в микроволновой печи. |
|||||||||||||||
В форму выкладываем обжаренное мясо с овощами, затем аккуратно накрываем ломтиками картофеля, посыпаем солью и сухим базиликом. Смазываем картофель сливочным маслом, накрываем форму фольгой и отправляем в духовку, запекаем при 180 градусах в течении 40 минут. |
|||||||||||||||
За 5 минут до готовности жаркого убираем фольгу и даем картофелю зарумяниться. Все готово. |
|||||||||||||||
Такое вкусное жаркое с картофелем и мясом не оставит вас и ваших гостей равнодушными и голодными. Приятного аппетита. |
|||||||||||||||
Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/zharkoe-s-kartoshkoy
Это интересно: Барабулька черноморская: рецепт и фото
Как приготовить жаркое со свининой и картошкой в мультиварке
Однажды я приготовила жаркое в мультиварке и скажу вам, осталась очень довольна результатом. Я бы отметила, что в этой чудо-технике готовить его ничем не хуже, чем в духовке. Для сытного ужина — самое то! Просто кладу нарезанные ингредиенты в чашу, добавляю немного воды и оставляю тушиться на час и готово!
Ингредиенты:
- свиная шейка — 600 гр;
- картофель — 1 кг;
- морковь — 150 гр;
- лук — 130 гр;
- болгарский перец — 180 гр;
- корень имбиря — 5 гр;
- вода — 300 мл;
- соль, зелень, молотый перец;
- зелень.
Приготовление:
1. Мясо и картофель нарезаем крупными кусочками, а лук и болгарский перец — мелкими кубиками. Имбирь натираем на мелкой терке, а морковь — на крупной.
Кстати, заменить имбирь можно тертым чесноком.
2. Теперь на дно мультиварки (без растительного масла) кладем все нарезанные овощи, кроме картошки. Затем выкладываем куски мяса, посыпаем молотым перцем, зеленью, солью и все перемешаем.
3. Последними добавим картофель, чайную ложку соли и зальем 300 мл. холодной воды.
4. Закрываем крышку и готовим на режиме Тушение в течение 1 часа. Кстати, такое жаркое можно готовить на мультиварке любой модели и без всяких масел. Овощи хорошо пропарятся и на выходе получается вот таким насыщенном яством.
Источник: https://anatalia.ru/zharkoe-iz-svininy-s-kartoshkoj.html
Домашнее жаркое из говядины и картофеля
Разогреть в казане или в толстостенной кастрюле масло, обжарить в нем сначала куски мяса в течение 5 минут, нарезанные не слишком мелко.
Как только говядина покроется румяной коркой, отправьте нарезанный мелкими кубиками репчатый лук.
Добавьте нарезанную морковь, перемешайте и готовьте на умеренно мелком огне чуть с приоткрытой крышкой, пока овощи не размякнут.
Примерно через 10 минут, залейте в казан кипяток, чтобы жидкость слегка выступала и покрыла готовящиеся ингредиенты. Перемешайте и доведите до кипения.
Добавьте томатную пасту, а лучше помидоры, рубленый чеснок, по вкусу посолите и поперчите. Размешайте содержимое казана, убавьте огонь, прикройте крышкой и продолжите приготовление в режиме медленного тушения – 30 минут, до готовности картофеля.
По такому же принципу можно приготовить вкусное жаркое из любого вида мяса, включая курицу. Вариантов приготовления всеми любимого блюда очень много. Домашнее жаркое готовят из овощей, капусты, с кабачками, тушат на сковороде и запекают в духовке. А еще, процесс можно полностью автоматизировать и облегчить себе труд при помощи кухонного помощника.
- Жаркое в мультиварке
- Обработать мясо и промыть. Нарезать на средние куски, примерно по 3 см. Поделить картофель крупно. Выложить все нарезанные продукты в чашу мультиварки. Добавить томатную пасту, соль, острые специи, налить прокипяченную воду и перемешать ингредиенты.
- Закрыть плотно крышку комбайна, установить программу «Тушение», выбрать вид продукта — это мясо, назначить время приготовления – минут, запустить мультиварку при помощи кнопки «Старт» и дождаться окончания программы.
Как и многие блюда, жаркое в мультиварке получается просто идеальным, в нем продукты не теряют вид и сохраняют вкусовые и полезные качества. Мясо в мультиварке не испортить, а картошка в нем быстро не переваривается.
Источник: https://vseretsepti.ru/zharkoe-s-mjasom-i-kartoshkoj
Секреты приготовления в мультиварке
Очень вкусное жаркое получается в мультиварке, в ней, как и в горшочках, ингредиенты томятся и дарят нам в потрясающе вкусное блюдо. Предлагаем вам интересный рецепт с черносливом.
Ингредиенты:
- 420 г вырезки говядины;
- 6 клубней картофеля;
- 4 дольки чеснока;
- 8 шт. чернослива;
- по моркови и луковицы;
- ст. ложка томатного соуса;
- приправы.
Способ приготовления:
- В чашу электроприбора вливаем мясо, запуска режим «Выпечка» и обжариваем говядину, нарезанную кусочками до красивой корочки.
- Картофель режем брусочками, морковку и лук кубиками, сушеную сливу пропариваем пять минут, а затем измельчаем.
- Если мясные кусочки стали румяными, то можно закладывать овощи и чернослив, а также добавить специи и томатный соус, влить немного воды (бульона), переходим на режим «Тушения» и запускаем на час.
- Готовое жаркое присыпаем зеленью.
Источник: https://mylapochka.ru/zharkoe-iz-govyadiny-s-kartoshkoj-vkusnejshie-retsepty-prigotovleniya/
Жаркое из свинины, картошки и грибами в горшочках
Если хотите жаркое в горшочке, то приготовьте его обязательно с грибами, а точнее с шампиньонами. Хотя конечно подойдут и лесные грибы — лисички, опята, белые, но все же с шампиньонами — легче и не так затратно. Для меня блюда, приготовленные в горшочках и в духовке имеют какой-то неповторимый аромат и особый вкус. И сейчас предлагаю отведать одно из них.
Ингредиенты:
- 700 г. свинины;
- 1.5 кг. картофеля;
- 300 г. грибов шампиньонов;
- 1 лук;
- 300 г. консервированного зеленого горошка;
- 70 г. голландского сыра;
- 150 г. майонеза;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Вначале горшочки я смазываю подсолнечным маслом и начинаю выкладывать в них послойно продукты. Первым слоем выкладываю свинину. Ее я нарезаю на маленькие кусочки — так она быстрее дойдет до готовности. Затем посыпаю солью, перцем и кладу сверху нарезанный лук. Затем кладу картофель, порезанный соломкой или кубиками, но только одну часть (вторую часть следует добавить позже).
2. Следующим слоем пойдут шампиньоны. Их нарезаю на тонкие пластинки и выкладываю сверху лука.
Если шампиньоны мелкого размера, то можно их не резать.
3. Далее добавляю слой зеленого горошка, стараюсь не перебарщивать в количестве. Кладу столько, как показано на фото.
4. Теперь выкладываю вторую часть картофеля. Присыпаю тертым сыром и покрываю майонезом сеточкой. Затем выпекаю в духовке при 190 градусов в течение часа.
5. Когда выключаю духовку, оставляю еще потомиться горшочкам и вот такое жаркое получается на выходе — сочное и вкуснейшее!
Источник: https://anatalia.ru/zharkoe-iz-svininy-s-kartoshkoj.html
Рецепт жаркого по-домашнему из свинины и картофеля
1. Мякоть свинины промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем небольшими кубиками со стороной примерно 2 см.
2. В казанок или кастрюлю выливаем 1-2 ст.л. растительного масла и хорошенько разогреваем. Аккуратно переносим в казанок кусочки свинины. Если мясо погрузить в холодную кастрюлю с маслом, оно может пригореть, а потом будет пригорать и все жаркое. Поэтому кастрюля или казанок должны быть предварительно хорошо нагреты. Обжариваем свинину на среднем огне минуты 3-4, перемешивая, не допуская подгорания.
3. Лук и морковь очищаем и нарезаем четверть кольцами (кольцо на 4 части).
4. Добавляем в казанок со свининой и обжариваем на среднем огне до прозрачности лука, периодически перемешивая.
5. Все солим, перчим, добавляем 2 лавровых листа и томатную пасту.
6. Перемешиваем и наливаем подготовленную горячую кипяченую воду так, чтобы она полностью покрыла мясо. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне 20 минут.
7. Тем временем картофель очищаем, промываем и нарезаем небольшими кубиками.
8. Погружаем картофель в жаркое и добавляем воду, чтобы она покрывала картофель. Оставляем на медленном огне тушиться до мягкости картофеля (крышкой можно не накрывать, чтобы жаркое все не заляпало).
9. Промываем и измельчаем зелень петрушки. Очищаем и пропускаем через чеснокодавилку чеснок.
10. Добавляем в казанок. Идеальное жаркое — то, в котором картошка мягкая, но не рассыпается. А само жаркое получается с подливкой-соком от мяса и овощей. Чтобы этот сок немного загустел, добавляем 1 ст.л. муки. Возможно, у Вас жаркое получится более густым, здесь многое зависит от сорта картошкии и того, насколько быстро испаряется вода. В таком случае муку добавлять не нужно. Все перемешиваем, затем накрываем крышкой и выключаем огонь. Даём настояться 15 минут.
Вот и готово самое вкусное жаркое по-домашнему! Приятного аппетита!
Источник: https://wowcook.net/vtoriye_bluda/zharkoe-po-domashnemu-iz-svininy-i-kartofelya-recept-s-foto.html
Это интересно: Жаркое с копчеными ребрышками: рецепт и фото
Рецепт приготовления в казане
Казан часто используют для приготовления мясных блюд. В нем мясо медленно томиться, что позволяет добиться его нежного вкуса и мягкости.
Ингредиенты:
- пол кило говяжьей мякоти;
- кило картофеля;
- лук и морковка;
- приправы для мяса;
- два лавровых листика;
- зелень, вода, соль.
Способ приготовления:
- Мякоть говядины нарезаем кусочками и кладем в казан, в котором уже греется масло. Жарим мясные кусочки до румяности, а после добавляем к ним нарезанные полукольцами лук и морковь, жарим мясо с овощами пять минут.
- Затем засыпаем брусочки картофеля, соль, приправы для мяса, кладем лавровые листочки, вливаем воду так, чтобы она полностью покрыла содержимое казанка, прикрываем и томим жаркое в течение часа.
- В конце приготовления засыпаем измельченные листочки петрушки.
Источник: https://mylapochka.ru/zharkoe-iz-govyadiny-s-kartoshkoj-vkusnejshie-retsepty-prigotovleniya/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://www.vkussovet.ru/recept/zharkoe-s-kartoshkoy: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 1767 (18%)
- https://anatalia.ru/zharkoe-iz-svininy-s-kartoshkoj.html: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 2819 (28%)
- https://wowcook.net/vtoriye_bluda/zharkoe-po-domashnemu-iz-svininy-i-kartofelya-recept-s-foto.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1919 (19%)
- https://vseretsepti.ru/zharkoe-s-mjasom-i-kartoshkoj: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1878 (19%)
- https://mylapochka.ru/zharkoe-iz-govyadiny-s-kartoshkoj-vkusnejshie-retsepty-prigotovleniya/: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 1653 (16%)