Лобио с курицей: рецепт и фото

Грузинские блюда отличаются насыщенным вкусом и приятным ароматом, который сложно с чем-то перепутать. Суп лобио является традиционным блюдом Грузии, которое присутствует в меню многих ресторанов, посвящённых кухне этой прекрасной страны. Не обязательно куда-то идти, чтобы попробовать лобио с курицей по грузински, приготовить его можно дома. Процесс готовки будет значительно облегчен при помощи мультиварки.

Для рецепта вам потребуется:

• курица — 300г
• лук репчатый — 1 шт.
• фасоль красная — 1 стакан
• вода — 3 стакана
• орех грецкий — 1/2 стакана
• томат — 3 шт.
• красный перец, соль — по вкусу
• масло растительное — по вкусу
• пряности, зелень (укроп, базилик, кинза), чеснок — по вкусу
• гвоздика, тимьян, кориандр — по вкусу
• шафран — по вкусу.

Описание

Рецепт необычного блюда «лобио» знаменит в грузинской, азербайджанской и армянской кухне. Приготовить лобио можно из любого вида фасоли, которая является основным ингредиентом, начиная со стручковой зеленой, заканчивая консервированной красной. Но используются так же и другие не менее вкусные продукты, даже мясные. Мы хотим рассказать, как можно приготовить лобио с курицей.

Ингредиенты

Классический рецепт лобио с фасолью используется редко, каждый повар желает привнести в него что-то новое для улучшения вкуса. Иногда получаются действительно интересные находки. Мы будем готовить фасолевый суп из следующих компонентов:

• куриная грудка — 1 шт.;
• красная фасоль (можно использовать цветную) — 350 г;
• томаты — 250 г;
• репчатый лук — 150 г;
• морковь — 150 г;
• кетчуп — 50 г;
• шалфей сушеный — пол чайной ложки;
• сахар — 6 г;
• растительное масло — 35 мл;
• соль, кинза, красный перец, уксус 9% — по вкусу.

Некоторые ингредиенты можно заменить, если их нет в наличии, вместо кинзы часто используется петрушка.

Насыщенный вкус традиционного супа с фасолью по грузински достигается при помощи специй и приправ. Можно добавлять хмели-сунели, паприку, особую пикантность блюду придадут грецкие орехи. Такие способы разнообразить блюдо не испортят рецепт, а сделают лобио более подходящим вашему вкусу. Хотя это суп, но угощение из бобов относится ко вторым блюдам, так что должно обладать густой консистенцией.

Как приготовить лобио с курицей в мультиварке

Фасоль промойте, замочите на два часа. После воду слейте.

Установите в мультиварке программу «Бобы». Засыпьте в чашу фасоль.

Налейте холодную воду.

Варите с закрытой крышкой 1 час. Соль не добавляйте, иначе это увеличит время приготовления бобов.

Мультиварку отключите. С помощью прихваток выньте чашу, содержимое выложите в дуршлаг. Отвар вам не понадобится, поэтому его вылейте. Фасоль оставьте в дуршлаге остывать.

Чашу вымойте, вытрите, налейте масло.

Включите прибор, установив режим «Выпечка». В разогретое масло опустите порезанное брусочками куриное филе.

Когда мясо побелеет, положите мелко порезанный лук. Готовьте 2—4 минуты.

Добавьте кубики моркови.

Помешивая, обжаривайте 5 минут.

Помидоры нарежьте кружками, удалите семена, слейте сок. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к остальным ингредиентам.

Готовьте несколько минут до размягчения томатов. Положите соль, шалфей, перец, сахар, кетчуп.

Перемешайте.

Добавьте фасоль.

Налейте горячую воду (она должна лишь немного покрыть содержимое чаши).

Опустите крышку мультиварки. Установите функцию «Тушение». Готовьте 1 час.

В готовое лобио положите немного мелко порезанной петрушки или кинзы, сбрызните уксусом.

Дайте блюду настояться несколько минут.

Выкладывайте лобио с курицей на тарелку и наслаждайтесь великолепным вкусом!

Приятного аппетита!

Порядок приготовления:

1. Мелко нарезаем лук, морковь шинкуем на тёрке.

2. Куриную грудку режем средними кубиками.

3. В разогретую с маслом сковороду отправляем лук, пассеруем до прозрачности и кладём к нему курицу. Солим, добавляем базилик.

4. Как только мясо побелеет, отправляем туда морковь. Обжариваем несколько минут.

5. Нарезаем чеснок и кидаем в сковороду. Туда же отправляем томатную пасту. Добавляем ещё масла. Хорошо перемешиваем и жарим минуту.

6. К зажарке с мясом отправляем фасоль вместе с соком, который был в банке. Вливаем лимонный сок. Уменьшаем огонь и под крышкой тушим 5 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт лобио предоставлен Пухляковой Дарьей.

Еще из грузинской кухни:

Хачапури по-аджарски

Чанахи с бараниной в горшочках

Подача к столу

Простота рецепта лобио с бобами и курицей говорит о том, что каждый может насладиться прекрасным вкусом этого фасолевого супа. Получить от блюда настоящее удовольствие можно, если правильно подать его. В этом плане можно дать следующие советы:

• положить в лобио мелко порезанную петрушку или кинзу;
• брызнуть немного уксуса;
• дать лобио настояться несколько минут для того, чтобы зелень и уксус передали блюду свой вкус.

Особенностью лобио становится возможность приготовления по любому случаю. Это может быть обычный обед или праздничное торжество. Гости обязательно оценят вкус оригинального блюда из фасоли. Лобио понравится людям, решившим сесть на диету, или которым пришлось это сделать по рекомендации врачей. Фасоль является диетическим продуктом, так что в супе не так уж много лишних калорий. Если вы решили тщательно изучить грузинскую кухню, обязательно стоит попробовать лобио, это одно блюд, которое ассоциируется с Грузией и прославляет её своим вкусом.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Хворост на молоке: рецепт и фото... Пельмени со свининой: рецепт и фото... Лепешки из дрожжевого теста на сковороде... Пирог из батона с ветчиной и сыром: реце...