Лодочки из баклажанов — блюдо разных народов. Начинка у лодочек может быть абсолютно разной, их можно приготовить как для постного меню, выбрав в качестве начинки любимые овощи, так и для любителей колоритной кухни. Лодочки из баклажанов по этому рецепту фаршируются фаршем, в качестве заливки используется сметана. Ее можно заменить на майонез или сыр. И запекаются в духовке. Из указанного количества ингредиентов получается одна полноценная порция для взрослого человека или две детские порции.
7934 350
Источник: https://buljon.ru/recipe/616
Содержание
- 1 Вкусный фаршированный баклажан в духовке
- 2 Пошаговое приготовление
- 3 Рецепт
- 4 Баклажан фаршированный фаршем – очень вкусный турецкий рецепт
- 5 Запеченные баклажаны фаршированные овощами под сырной корочкой
- 6 Баклажаны по-гречески запеченные в духовке с говяжим фаршем и сыром фета
- 7 Лодочки из баклажанов с фаршем в духовке: рецепт с фото пошаговый
- 8 Баклажан фаршированный сыром и чесноком
- 9 Запеченные баклажаны с мясным фаршем и соусом бешамель — видео рецепт
Ингредиенты:
- 350 грамм шампиньонов
- 5 баклажанов среднего размера (они обязательно должны быть ровными)
- Зелень свежая на вкус (укроп с петрушкой, например)
- 150 грамм сыра
- Перец и соль на вкус
- Постное масло
- Средняя морковка
- Небольшая луковица
- Болгарский перец среднего размера
- 3 небольших томата
Источник: https://vkusno-gotovit.ru/baklazhany-lodochki-s-ovoshhami.html
Вкусный фаршированный баклажан в духовке
Хотите удивить своих близких чем-то очень необычным? Приготовьте оригинальное блюдо из фаршированных баклажанов в томатном соусе. Поверьте, равнодушных не останется! Ведь это не только красиво, но еще очень вкусно и сытно.
https://www.youtube.com/watch?v=tO0O2kbTjM0
Для приготовления нам потребуется:
- Баклажаны – 2 шт.
- Фарш – 200 г.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, перец черный – по вкусу
- Паприка – 1 ч. л.
Для томатного соуса:
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Вода – 200 мл.
- Соль – по вкусу
1. Баклажаны моем, убираем кончики с хвостиками. Разрезаем вдоль пополам.
2. На разделочную доску кладем половинку баклажана и зажимаем двумя ножами как на фотографии.
3. Ножи (или другие ограничители) помогут нам резать овощ полукольцами не дорезая до конца.
4. Заготовки посыпаем солью, заливаем водой, и оставляем на пол часа, чтобы избавиться от горечи.
5. Фарш приправляем измельченным луком и чесноком, солью, черным перцем и паприкой. Все перемешиваем.
6. Для томатного соуса смешиваем томатную пасту с растительным маслом, солим, разбавляем водой и все перемешиваем.
7. Заготовки баклажана наполняем в промежутках между кольцами фаршем при помощи вилки. Излишки фарша убираем.
8. Выкладываем заготовки в форму для запекания. Поливаем томатным соусом каждое изделие.
9. Отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Подаем с отваренным рисом. Украсить можно зеленью или свежими овощами, например огурцами.
Источник: https://zdorovakrasiva.com/farshirovannye-baklazhany-v-duxovke.html
Это интересно: Жаркое в мультиварке: рецепт и фото
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Продукты для приготовления Баклажанных лодочек. Репчатый лук, чеснок очищены, все овощи и зелень вымыты. В этот раз я взяла фарш из нежирной свинины.
-
Шаг 2:
Баклажаны разрезаем пополам, мякоть удаляем. У нас получаются лодочки, которые мы и будем фаршировать. Затем солим их и так оставляем на 30 минут, чтобы выступил сок с горечью.
-
Шаг 3:
Мякоть баклажанов измельчаем и заливаем холодной водой на те же 30 мин.
-
Шаг 4:
Лук, перец и чеснок и помидоры мелко нарезаем.
-
Шаг 5:
Измельчаем зелень, натираем на крупной тёрке сыр.
-
Шаг 6:
Разогреваем сковороду, на растительном масле обжариваем лук и чеснок, затем добавляем фарш, перемешиваем и жарим всё 5-7 минут, пока фарш не станет рассыпчатым.
-
Шаг 7:
Мякоть баклажанов отжимаем от воды, а затем добавляем на сковороду. Жарим еще 5 минут.
-
Шаг 8:
Теперь добавляем помидоры и перец. Также не забываем про соль и любимые специи. Все тщательно перемешиваем, обжариваем еще 8-10 минут и снимаем сковороду с плиты.
-
Шаг 9:
Баклажанные лодочки промываем, стряхиваем с них воду. Наполняем лодочки начинкой, сверху посыпаем тертым сыром и выкладываем на противень. Запекаем в духовке 30 минут при температуре 180 градусов: сначала 25 мин. на нижней полке, затем — 5 мин. на верхней, чтобы зарумянился сыр. Готовность блюда проверяем, протыкая вилкой лодочки, — если вилка входит легко, то они готовы.
-
Шаг 10:
Готовые лодочки выкладываем на блюдо, присыпаем зеленью. Приятного аппетита!
С какими напитками можно употреблять:
На ваше усмотрение.
Источник: https://1000.menu/cooking/13830-lodochki-iz-baklajanov-v-duxovke-s-farshem
Рецепт
1. Баклажаны промыть, обсушить, срезать попку и порезать на две половинки.
2. Удалить мякоть у половинок баклажанов, постарайтесь дно не задевать. Чтобы баклажаны не потемнели, переложить их в чашу с водой.
3. Фарш выбрать по желанию (говяжий, куриный, свиной), нашинковать лук.
4. На растительном масле обжарить мясо с луком в течение 5 минут, специи добавить по вкусу.
5. Мясную начинку разложить по лодочкам.
6. Сверху на мясную начинку выложить сметану.
7. Разровнять сметану и слегка присыпать прованскими травами. Отправить лодочки в духовку и запекать 40 минут при 180 градусах.
8. Лодочки из баклажанов, фаршированные говяжим фаршем готовы.
9. Подавать блюдо в теплом виде. Приятного аппетита.
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Мы в соцсетях:
Источник: https://buljon.ru/recipe/616
Баклажан фаршированный фаршем – очень вкусный турецкий рецепт
Мягкие, сочные баклажаны запеченные в духовке с мясной начинкой – это одно из самых известных турецких блюд под названием «карныярык». Непревзойденный вкус и интересная подача! Очень подходит к гарниру из риса или картофеля, или же можно есть его в качестве основного блюда.
https://www.youtube.com/watch?v=NoUXnF_27nE
Для приготовления нам потребуется:
- Баклажаны – 2 шт.
- Мясной фарш (говядина или баранина) – 250 г.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Помидор – 3 шт.
- Острый перец – 2 шт.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Петрушка – пучок
- Соль – 1 ч. л.
- Черный перец – 1 ч. л.
- Подсолнечное масло – 3 ст. л.
- Вода – 2 стакана
1. Очищенный лук мелко рубим и обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета.
2. Добавляем к нему мясной фарш, хорошо перемешиваем, тушим 3-4 минуты.
3. Присоединяем 1 ст. л. томатной пасты и готовим еще около одной минуты.
4. С помидоров снимаем кожицу и измельчаем их в блендере или натираем на терке.
5. Полученную массу выливаем в сковороду к фаршу и продолжаем тушить 3-4 минуты.
6. Режем тонкими ломтиками острый перец, выдавливаем через пресс или трем на терке чеснок, кидаем их к остальным ингредиентам. Солим, перчим, все хорошо перемешиваем. Через 10 минут посыпаем рубленной зеленью и снимаем с огня.
7. Баклажаны промываем. Надрезаем как показано на фото. Удаляем часть мякоти, делая в овоще углубление. Немного солим.
8. Размещаем в глубокой форме для запекания и заполняем фаршем. Сверху для украшения кладем стручок красного острого перца и дольку помидора.
9. В миске смешиваем венчиком: воду, 1 ст. л. томатной пасты, соль и перец.
10. Выливаем смесь в форму.
11. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.
Подаем запеченные баклажаны вместе с подливой.
Источник: https://zdorovakrasiva.com/farshirovannye-baklazhany-v-duxovke.html
Ингредиенты:
- 4 ровных баклажана среднего размера
- 2 столовые ложки растительного масла
- 300 грамм фарша (однокомпонентный или смешанный, на вкус)
- Пару зубков чеснока
- 2 луковицы небольших
- Меленый перец, прованские травы, соль на вкус
- 80 грамм сыра твердого
- Грамм 300 свежих помидор
- Один сладкий перец
Источник: https://vkusno-gotovit.ru/baklazhany-lodochki-s-ovoshhami.html
Запеченные баклажаны фаршированные овощами под сырной корочкой
Для любого кто любит баклажаны — это знакомый и любимый рецепт. Запеченные баклажаны отлично сохраняют собственный вкус, а если к ним добавить немного овощей, да с сырной корочкой запечь, лакомство получается просто пальчики оближешь. Один из моих любимых рецептов, и люблю я его за простоту и быстроту приготовления. Порадовать и себя, и гостей такой вкуснятиной можно за считанные минуты.
Понадобится:
- баклажаны среднего размера — 3 штуки;
- морковь — 1 штука;
- лук — 1 штука;
- сладкий перец — 1/2 штуки;
- сыр — 100-150 грамм;
- зелень;
- соль и перец по вкусу.
Понадобится:
1. Чистый спелый баклажан без вмятин разрежьте вдоль на две половинки вместе с кожицей. Кожица нужна для жесткости баклажановой лодочки, если вы ее не любите, можно и не есть ее в итоге. Вилкой вкусная сердцевина прекрасно достается. Вырежьте у баклажана сердцевину. Для этого сделайте круговой надрез по вдоль кожицы, а потом поперечные. Каждый кусочек после этого можно поддеть ножом или ложкой и вынуть.
2. Извлеченную мякоть баклажана нарежьте на кубики среднего размера, примерно как вы режете овощи в суп или салат. Позже мы будем закладывать их обратно в составе начинки. Подсолите эти кусочки и оставьте пока.
3. Лук нарежьте тонкими кусочками и обжарьте на растительном масле до мягкости. Затем добавьте в сковородку тертую морковь.
4. Когда и морковь и лук размягчатся, добавьте в сковородку кусочки баклажанов. Сладкий красный перец очистите от семян и нарежьте на кубики. Положите их в сковородку к остальным овощам и немного потушите, около 10 минут будет достаточно. Не забудьте слегка подсолить и поперчить по вкусу.
5. Немного остудите овощной рагу, что получилось в сковородке и начинайте фаршировать им лодочки из оставшейся части баклажанов.
6. Вырежьте из фольги прямоугольники и оберните ими донышки баклажановых лодочек. Разложите баклажаны на противне и посыпьте сверху нашинкованной зеленью.
7. Поставьте баклажаны в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 25-30 минут. После этого вытащите и посыпьте тертым сыром. Верните в духовку минут на 10 до момента, пока сыр не расплавится и не зарумянится красивой корочкой.
Готовые баклажаны совсем немного остудите и можно подавать на стол. Такие вкусные запеченные баклажаны можно подавать и холодными, выйдет отличнейшая закуска.
Источник: https://vkusnogotovlu.ru/baklazhany-zapechennye-v-duhovke-farshirovannye-lodochki.html
Это интересно: Пирог «Брилья-Саварен»: рецепт и фото
Баклажаны по-гречески запеченные в духовке с говяжим фаршем и сыром фета
Продолжая тему мясной начинки для фаршированных запеченных баклажанов, не могу не вспомнить и не показать вам вот этот рецепт. Сыр фета у нас плотно ассоциируется с Грецией скорее всего из-за греческого салата, но поверьте в таком виде он не менее прекрасен. Начинка готовится из обжаренного с помидорами фарша с добавлением кусочков фета. Получается неимоверно вкусно и я очень рекомендую попробовать приготовить вот это блюдо.
Источник: https://vkusnogotovlu.ru/baklazhany-zapechennye-v-duhovke-farshirovannye-lodochki.html
Лодочки из баклажанов с фаршем в духовке: рецепт с фото пошаговый
Кто не любит баклажаны, тот просто не умеет их готовить! На самом деле баклажан – очень вкусный и полезный овощ, при разном способе приготовления он может быть похож на грибы, и даже на мясо. Отлично подходят баклажаны для овощных рагу и салатов. Но в таких блюдах баклажан практически не виден, в них он теряется. Поэтому предлагаю приготовить интересное блюдо, в котором эти натуральные продукты точно не останутся незаметными. Это лодочки из баклажанов с фаршем и овощами. Эффектное и очень сытное блюдо, которое можно приготовить для гостей или на семейный ужин.
Ингредиенты:
• 2 баклажана
• 300 г мясного фарша
• 2 помидора
• 100 г твёрдого сыра
• 4 ст. ложки сметаны
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль, специи по вкусу
Способ приготовления:
1. Баклажаны тщательно моем, разрезаем на равные половинки и вымачиваем в холодной соленой воде в течение 30 минут.
2. Затем промываем баклажаны, удаляем лишнюю влагу, из каждой половинки удаляем мякоть. Ставим лодочки из баклажанов в духовку на 10 минут.
3. Пока лодочки немного пропекаются, приготовим начинку. Мякоть баклажанов нарезаем мелким кубиком.
4. В глубокой сковороде на растительном масле обжариваем готовый мясной фарш. Лучше, чтобы он был прокручен с репчатым луком. Солим, перчим по вкусу.
5. Добавляем к обжаренному фаршу мякоть баклажанов, хорошо перемешиваем и тушим под крышкой 5-7 минут.
6. Затем добавляем в сковороду нарезанные помидоры. У меня под рукой оказались помидоры Черри, но их брать не обязательно. Снова перемешиваем и тушим ещё 5 минут.
7. Распределяем готовую начинку по лодочкам.
8. Сверху смазываем сметаной и посыпаем тертым сыром. Отправляем лодочки запекаться в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Форму для запекания лучше взять стеклянную, чтобы ничего не пригорело. Также можно добавить на дно формы немного воды.
9. Лодочки из баклажанов с начинкой получаются сочными, украшаем их зеленью.
К лодочкам можно приготовить любой гарнир по вкусу, или подавайте как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Источник: https://o-menu.ru/lodochki-iz-baklazhanov-s-farshem-i-ovoshhami/
Баклажан фаршированный сыром и чесноком
Вкуснейшая закуска с полюбившимся сочетанием продуктов. Орехи разнообразят вкус и придадут неповторимую изюминку. Такой рецепт будет всегда кстати. Быстро, просто, красиво, полезно! Готовьте сами и советуйте другим.
https://www.youtube.com/watch?v=iLUKOCRKhI4
Для приготовления нам потребуется:
- Баклажаны – 7 шт.
- Помидоры – 4 шт.
- Сыр сулугуни – 100 г.
- Орехи грецкие – 100 г.
- Хмели-сунели – 1 ч. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Чеснок – 3 зубчика
- Растительное масло – 30 мл.
1. Баклажаны моем и убираем плодоножки. Отвариваем целиком в воде 10 минут.
2. Два помидора нарезаем кубиком полностью, а из двух других удаляем сердцевину с семечками, а режем только мясистую часть, чтобы в блюде не было слишком много жидкости.
Если плоды мясистые, то используем их полностью.
3. Орехи измельчаем ножом (можно в блендере или с помощью мясорубки). Высыпаем к помидорам. Выдавливаем туда же через пресс чеснок. Добавляем хмели-сунели, соль, растительное масло. Все перемешиваем.
4. Остывшие баклажаны разрезаем пополам вдоль. Вынимаем ложкой середину, очень аккуратно, чтобы не повредить кожуру. Режем мякоть на кубики и соединяем с помидорно-ореховой смесью.
5. Половинки плодов выкладываем на противень с пергаментной бумагой. Наполняем их начинкой, сверху посыпаем тертым сыром.
6. Устанавливаем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Приятного аппетита!
Источник: https://zdorovakrasiva.com/farshirovannye-baklazhany-v-duxovke.html
Ингредиенты:
- Средняя луковица
- Пару столовых ложек сметаны
- 10 шампиньонов среднего размера (можно больше или меньше, по ситуации)
- Соль, специи, приправы на вкус
- Немного постного масла
- 2 баклажана (обязательно ровненькие и аккуратные)
- 150 грамм сыра
- Пару морковок
- Сладкий перец
- 2 сырых яйца
Источник: https://vkusno-gotovit.ru/baklazhany-lodochki-s-ovoshhami.html
Запеченные баклажаны с мясным фаршем и соусом бешамель — видео рецепт
Этот чуть более сложный и интересный рецепт я предлагаю вам посмотреть в видео формате, так как здесь используется больше ингредиентов и специй и знаменитый соус Бешамель. Основа начинки это мясной фарш, поэтому такие баклажанчики будут очень сытными и потрясающе вкусными.
Источник: https://vkusnogotovlu.ru/baklazhany-zapechennye-v-duhovke-farshirovannye-lodochki.html
Ингредиенты:
- 4 средних баклажана (берите только ровные плоды, не закрученные)
- 150 грамм сыра
- Соль, меленый перец по вкусу
- 2-3 томата
- 4 столовые ложки сметаны любой жирности
- Одна крупная куриная грудка (или 2 небольшие)
- Прованские травы на вкус
- Пара луковиц среднего размера
- 3 дольки чеснока
- Постное масло
Источник: https://vkusno-gotovit.ru/baklazhany-lodochki-s-ovoshhami.html
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://zdorovakrasiva.com/farshirovannye-baklazhany-v-duxovke.html: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 4696 (29%)
- https://1000.menu/cooking/13830-lodochki-iz-baklajanov-v-duxovke-s-farshem: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3086 (19%)
- https://vkusnogotovlu.ru/baklazhany-zapechennye-v-duhovke-farshirovannye-lodochki.html: использовано 3 блоков из 8, кол-во символов 3164 (19%)
- https://buljon.ru/recipe/616: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 2125 (13%)
- https://vkusno-gotovit.ru/baklazhany-lodochki-s-ovoshhami.html: использовано 4 блоков из 9, кол-во символов 1143 (7%)
- https://o-menu.ru/lodochki-iz-baklazhanov-s-farshem-i-ovoshhami/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2087 (13%)