—
Бурятская кухня – одна из достопримечательностей Байкала, поэтому ее должен попробовать каждый хотя бы раз в жизни. Буряты – прирожденные скотоводы, что и обусловило особенности этой кухни. В их ежедневном рационе преобладают мясные блюда: в зимнее время — это говядина и конина, а в летнее — баранина. Свинину они используют реже. Итак, какими же блюдами славится бурятская кухня? Смотрите нашу подборку.
Источник: https://onedio.ru/news/10-zhemchuzhin-buryatskoj-kuhni-2-recepta-v-kachestve-bonusa-22372
Содержание
1. Урмэ (молочные пенки)
Уникальный молочный десерт, который получается при кипячении молока. После готовности пенка отстаивается и замораживается или сушится. Перед подачей ее нарезают на порции. Кстати, десерт готовится без сахара.
Источник: https://onedio.ru/news/10-zhemchuzhin-buryatskoj-kuhni-2-recepta-v-kachestve-bonusa-22372
Это интересно: Шаньги: рецепт и фото
Шарбин
Приготовим блюдо бурятской кухни шарбин. Лепешка получается очень вкусно и сытной. Можно приготовить на завтрак и на перекус. От лепешки шарбин все Ваши домашние будут просто в восторге.
Источник: https://moi-kulinar.ru/pervie/7724-sharbin.html
Создать аккаунт
Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!
Зарегистрировать аккаунт
Источник: https://ulanovka.ru/topic/32699-%D1%88%D0%B0%D1%80%D0%B1%D0%B8%D0%BD-%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D1%8D%D1%82%D0%BE-%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%BE-%D0%B1%D1%83%D1%80%D1%8F%D1%82%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B9-%D0%BD%D0%B0%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B9-%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8/
Ингредиенты:
- Баранина — 800 грамм
- Жирная свинина — 200 грамм
- Луковица — 2 штук
- Мука — 2 Стакана + 1 столовая ложка в начинку
- Вода — 0.5 Стакана + 60 мл в тесто
- Яйцо — 2 штуки
- Соль, перец — по вкусу
Источник: https://moi-kulinar.ru/pervie/7724-sharbin.html
Приготовление Шарбин :
- Соединить яйца, щепотку соли, воду и муку, замесить тесто, раскатать колбаской.
- Измельчить мясо, добавьте жирную свинину или просто жир.
- Лук нарезать мелкими кубиками, добавить в фарш, посолить, поперчить, всыпать немного муки и налить воды, перемешайте.
- От теста отрезать небольшие кусочки, раскатать кружочками.
- В центр выложите побольше начинки, плотно защепить края.
- Обжарить до золотистой корочки с двух сторон.
Всем приятного аппетита!
Получать обновления сайта на E-mail
Отсутствие спама гарантируется!
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять к данной публикации.
Источник: https://moi-kulinar.ru/pervie/7724-sharbin.html
4. Хушуур (мясные груши)
Интересно то, что и фарш, и тесто для хушуура готовят так же, как и для бууз (смотрите рецепт ниже), только в фарш добавляется чуть больше воды. Отличие от бууз в том, что это блюдо жарят в жиру, а готовность проверяется проколом — если из него выходит жир, блюдо можно подавать.
Источник: https://onedio.ru/news/10-zhemchuzhin-buryatskoj-kuhni-2-recepta-v-kachestve-bonusa-22372
5. Шарбин (пресные беляши)
Название говорит само за себя. Как и во многих других блюдах, здесь используется то же тесто, что и для бууз. Беляши начиняют фаршем и обжаривают на сковороде.
Источник: https://onedio.ru/news/10-zhemchuzhin-buryatskoj-kuhni-2-recepta-v-kachestve-bonusa-22372
Это интересно: Баранина маринованная: рецепт и фото
6. Бурятский плов
Те, кто когда-либо пробовал бурятский плов, говорят, что он не сравнится ни с каким другим. Поразительно то, что плов — это блюдо, которое присутствует во многих кухнях, причем ингредиенты, как правило, похожи. Именно поэтому удивляет тот факт, что это блюдо все готовят по-разному.
Источник: https://onedio.ru/news/10-zhemchuzhin-buryatskoj-kuhni-2-recepta-v-kachestve-bonusa-22372
7. Орёомог
Национальное блюдо из внутренностей барана, заплетенных в косичку. Это блюдо интересно тем, что рецепт его вы не найдете — за ним придется идти в гости к тем, кто передает его из поколения в поколение или же посетить национальный ресторан.
Источник: https://onedio.ru/news/10-zhemchuzhin-buryatskoj-kuhni-2-recepta-v-kachestve-bonusa-22372
9. Сагудай
Это блюдо из свежей рыбы, может готовиться из местных, северных видов рыбы: сига, муксуна, чира. Великолепная быстрая и универсальная закуска. Время приготовления составляет всего лишь 15 минут.
Источник: https://onedio.ru/news/10-zhemchuzhin-buryatskoj-kuhni-2-recepta-v-kachestve-bonusa-22372
10. Салат из папоротника
Вкусное и полезное блюдо. Папоротник по своим свойствам и составу близок к показателям белков в зерновых культурах, поэтому он легко усваивается. Употребление в пищу папоротника способствует формированию скелета, улучшает обмен веществ, нормализует деятельность нервной системы, повышает работоспособность организма, выводит радионуклиды из организма, способствует улучшению состояния эндокринной системы. В общем, этот салат — то что нужно!
Источник: https://onedio.ru/news/10-zhemchuzhin-buryatskoj-kuhni-2-recepta-v-kachestve-bonusa-22372
11. Буузы или позы. Бонус — рецепт этого великолепного блюда
Это самое популярное блюдо бурятской кухни. Готовят его из конины, говядины или баранины с добавлением лука и жира. Мясо промывают, мелко режут, добавляют перемолотый внутренний жир и мелко нарезанный лук. Главное условие – фарш обязательно должен быть сочным, только тогда буузы получаются вкусными. Тесто делают как для домашней лапши, а готовят буузы на пару.
Ингредиенты:
-
Говядина — 400 г.
-
Свинина — 450 г.
-
Репчатый лук — 2 шт.
-
Соль, перец по вкусу
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Молоко — 0,5 стакана
Тесто:
-
Мука — 2,5 стакана
-
Вода — 1 стакан
-
Яйцо — 1 шт.
-
Соль по вкусу
Приготовление начинки:
Мясо порубить ножом, прокрутить в мясорубке с крупной сеткой. Репчатый лук прокрутить в мясорубке, добавить к фаршу. Чеснок измельчить, выложить в фарш, посолить и поперчить по вкусу, влить молоко, хорошенько взбить фарш.
Приготовление теста:
Высыпать муку в емкость, влить воду и взбить яйцо. Замесить тесто (если тесто получается жидковатым, муку подсыпайте очень осторожно, небольшими порциями). Тесто по консистенции должно быть достаточно крутым, но при этом эластичным и нежным.
Лепка бууз:
Разделить тесто на порции и раскатать достаточно тонко, но при этом оно не должно просвечиваться и быть слишком тонким. В центр каждого кружка выложить фарш. Защипывать тесто, одной рукой придерживая полуфабрикат, постоянно поворачивая его по кругу, второй рукой делая щипки, при этом оставляя дырочку по центру. Каждый пирожок обмакнуть донышком в растительное масло и выложить в пароварку. Закрыть крышкой и готовить около 25 минут. Как только выделяющаяся из отверстия жидкость станет прозрачной — блюдо готово.
Источник: https://onedio.ru/news/10-zhemchuzhin-buryatskoj-kuhni-2-recepta-v-kachestve-bonusa-22372
12. Зеленый чай с молоком. Бонус — рецепт!
Казалось бы, чем может удивить чай с молоком? Тем, что буряты готовят его с маслом и солью. Чай густой, бодрящий, сытный и очень полезный! Человеку, непривыкшему к такому вкусу, чай может показаться странным, но мы рекомендуем попробовать этот полезный напиток.
Ингредиенты:
-
Чай зелёный — 1,5 ст. л.
-
Вода — 0,5 л.
-
Сливочное масло — 1 ст. л.
-
Мука пшеничная — 1 ст. л.
-
Соль по вкусу
-
Молоко — 250 мл.
Приготовление:
Зеленый чай слегка помните пестиком в ступке. Залейте заварку водой, поставьте чай на огонь и доведите его до кипения. Тем временем обжарьте муку на сухой сковороде до золотистого цвета, постоянно перемешивая. Добавьте к муке сливочное масло, перемешайте смесь, чтобы не было комочков. Начинайте небольшими частями вливать в мучную смесь молоко, каждый раз тщательно растирая смесь лопаточкой до получения однородной массы. Разогрейте молоко с мукой и доведите его до кипения. Добавьте горячее молоко к горячему чаю, посолите его и процедите, чтобы избавиться от заварки. Напиток готов. Приятного аппетита!
В VK
Источник: https://onedio.ru/news/10-zhemchuzhin-buryatskoj-kuhni-2-recepta-v-kachestve-bonusa-22372
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://ulanovka.ru/topic/32699-%D1%88%D0%B0%D1%80%D0%B1%D0%B8%D0%BD-%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D1%8D%D1%82%D0%BE-%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%BE-%D0%B1%D1%83%D1%80%D1%8F%D1%82%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B9-%D0%BD%D0%B0%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B9-%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 147 (2%)
- https://onedio.ru/news/10-zhemchuzhin-buryatskoj-kuhni-2-recepta-v-kachestve-bonusa-22372: использовано 11 блоков из 13, кол-во символов 5261 (77%)
- https://moi-kulinar.ru/pervie/7724-sharbin.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1437 (21%)