Лоранский пирог с курицей и грибами в мультиварке: рецепт и фото

Открытый пирог с курицей и шампиньонами. Лоранский пирог с курицей и грибами — популярный представитель французской кухни. Готовится он просто, продукты для его приготовления доступны каждой хозяйке. Такой пирог можно предложить гостям под бокал белого вина или побаловать семью воскресными посиделками с кофе или чаем. Аппетитная сырная корочка и манящий аромат выпечки с грибами обязательно понравится её дегустаторам.

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	0 ккал
Белков:	0 гр
Жиров:	0 гр
Углеводов:	0 гр
Б/Ж/У:	0 / 0 / 0
Н0 / С0 / В0

Время приготовления:

Опубликовано: Анна

9248

:

CMC-M1051F

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тесто:

1. Масло смешать с яйцом, добавить воду, соль, муку и замесить гладкое тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Начинка:

2. Кнопками «МЕНЮ/ВЫБОР» выбрать программу «ПОДЖАРКА», минут, сложить в чашу мультиварки порезанные грибы и обжарить. Как только вся жидкость уйдет, добавить немного масла и куриное филе, порезанное мелкими кубиками, лук, добавить соль, перец, мускатный орех.

Заливка:

3. Яйца слегка взбить вилкой, добавить сливки и сыр, хорошо перемешать.

4. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, тесто раскатать, перенести в форму и сформовать бортики, выложить начинку, разровнять и залить заливкой. Выбрать при помощи кнопок «МЕНЮ/ВЫБОР» режим «ВЫПЕЧКА», 1 уровень, минут. Нажать кнопку «СТАРТ». Дать остыть в чаше.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить указанные ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Холодное сливочное масло (из холодильника) порезать на квадраты. Выложить в глубокую посуду, в которой будет замешиваться тесто.

3. Шаг 3:

   

   Добавить к маслу одно яйцо, холодную воду и просеянную муку. Всё тщательно перемешать, разминая масло.

4. Шаг 4:

   

   Замесить тесто, оно должно не липнуть к рукам. Подготовленное тесто собрать в шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

5. Шаг 5:

   

   Для начинки свежие шампиньоны (можно замороженные) очистить, промыть и порезать.

6. Шаг 6:

   

   Филе грудки курицы промыть водой, обсушить бумажным полотенцем и тоже нарезать.

7. Шаг 7:

   

   Сыр натереть на тёрке. Подойдёт любой сыр или даже смесь сыров — мягкого и твёрдого.

8. Шаг 8:

   

   Обжарить в масле на сковороде нарезанные грибы, филе и половинку нарзанной луковицы.

9. Шаг 9:

   

   Форму для пирога немного смазать маслом и равномерно распределить охлажденное тесто по дну и бокам.

10. Шаг 10:

    

    Для заливки в глубокой посуде смешать яйца и сливки. Добавить натёртый сыр.

11. Шаг 11:

    

    На тесто выложить обжаренные грибы с мясом.

12. Шаг 12:

    

    Равномерно залить яично — сливочной смесью с сыром.

13. Шаг 13:

    

    Такой пирог я готовлю часто, поэтому для разнообразия сверху выложила обжаренные пластины грибов. Этот шаг по желанию.

14. Шаг 14:

    

    Запекать пирог в течение 30-40 минут в предварительно разогретой до 200 гр. духовке. Предпочтительней подавать к столу в тёплом виде.

Лоранский пирог с курицей и грибами в мультиварке:

Из указанных ингредиентов замесить тесто. Масло порубить ножом, всыпать муку, добавить яйцо, соль и воду. Долго месить это тесто не нужно иначе после выпечки оно будет твердое. Готовое тесто убрать в холодильник, а тем временем заняться начинкой для лоранского пирога.

Грудку куриную отварить до готовности, остудить и порезать мелко. Грибы нарезать пластинами, на подсолнечном масле обжарить мелконарезанный лук, затем к нему добавить грибы. Жарить грибы до испарения жидкости.

Я все это обжаривала на плите, кто хочет, может обжарить в мультиварке на выпечке или жарке. Можно грудку не отваривать отдельно, а обжарить ее вместе с луком и грибами.

В глубокой чашке смешать яйца и сливки (я использовала сметану), слегка солим и перчим. Добавляем тертый сыр и хорошо перемешиваем. Заливка готова.

Чашу мультиварки смазать маслом, выложить тесто и руками сделать высокие бортики. На тесто выложить начинку. Сверху залить все приготовленной заливкой.

Выпекать лоранский пирог в мультиварке панасоник 60+30 минут.

После сигнала крышку открыть, чашу вынуть из мультиварки и оставить ее на столе на 7-10 минут.

Затем при помощи корзинки-пароварки вынуть лоранский пирог и переложить на блюдо.

Пирог очень вкусный, как в теплом виде, так и в холодном!

Приятного аппетита!!!

А также за основу этого пирога отлично подойдет рецепт теста от Цветаевского пирога с яблоками.

С уважением, Наталья

Другие рецепты с сайта:

Начинка из курицы и шампиньонов для заливного пирога

Свежие шампиньоны (300 г) порезать на пластины. Одну репчатую луковицу мелко порубить. Куриное мясо (300 г) мелко порезать. Обжарить все ингредиенты до выкипания жидкости, посолить.

Начинку вынуть из мультиварки в тарелку оставить охлаждаться.

Похожие рецепты

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Чтобы котлеты стали пышнее…

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Заливное тесто на пирог с курицей

В большую емкость влить 1 граненый стакан кефира любой жирности и вбить два яйца. Кефир можно заменить на прокисшее молоко.

Смешать между собой эти ингредиенты, добавить соль и чайную ложку соды, она загасится в кефире. И всыпать столько муки, чтобы тесто было консистенцией как на оладьи, то есть стекало с вилки медленно.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук —  ккал/100г
• Пахта —  ккал/100г
• Сливки — 300 ккал/100г
• Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
• Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
• Яичный белок —  ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Шампиньоны —  ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» —  ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Вода —  ккал/100г
• Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г

Калорийность продуктов: Лук, Сливки, Шампиньоны, Куриное филе, Мука, Сливочное масло, Яйца, Вода, Соль, Твёрдый сыр

Как приготовить пирог с курицей и шампиньонами в мультиварке

Чашу смазать маслом с помощью силиконовой кисточки, выложить начинку, распределив ее равномерно. На начинку вылить тесто. Начинка должна быть полностью скрыта.

Выставить режим «Выпечка» на 40 минут.

После готовности вынуть пирог, вставив корзину для варки на пару в чашу. Перевернуть чашу – пирог окажется на решетке. Дно пирога будет вверху, именно таким образом подаются пироги из мультиварки, так как из-за отсутствия нагревательного элемента в крышке мультиварки верх выпечки всегда остается бледным.

Заливной пирог с курицей и грибами подается к столу в горячем виде как самостоятельное блюдо.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...