Ягоды фейхоа — это уникальный продукт, о полезных свойствах которого сегодня мало кто знает. Эти темно-зеленые ягоды с пупырышками не просто очень вкусные, но и очень полезные. Прежде всего фейхоа отличается высоким содержанием водорастворимых соединений йода в своем составе. Кроме того, плоды содержат большое количество витамина С, сахарозы, клетчатки, яблочной кислоты, а также природных антиоксидантов, которые являются лучшим средством для профилактики ряда заболеваний, в том числе онкологических. Поэтому ягоды полезно употреблять в пищу не только сырыми, но и в виде желе из фейхоа, которое может храниться в холодильнике длительное время (до года).
Источник: https://vsezdorovo.com/2014/08/zhele-iz-fejxoa-na-zimu-recept-s-foto/
Содержание
- 1 Желе из фейхоа — рецепт с фото
- 2 Чем желе отличается от варенья и джемов
- 3 Рецепт с фото живого варенья — желе из фейхоа
- 4 Дополнительная информация
- 5 Как использовать желе
- 6 Что нужно для приготовления желе
- 7 Как готовят «живое» желе
- 8 «Живое» желе из фейхоа
- 9 Желе «пятиминутка» из облепихи
- 10 Желе к мясу из айвы, яблок и клюквы
- 11 Желе из петрушки с медом
Желе из фейхоа — рецепт с фото
Необходимые ингредиенты:
- фейхоа — 1,5 кг
- уксус яблочный — 1 ст
- сахар — 5 ст
- пектин для фруктов — 50 гр
Способ приготовления
Первый этап:
- Фейхоа нарезать небольшими кусочками и при помощи блендера измельчить до состояния однородного пюре, из такого количества фрукта должно получиться 4 стакана пюре, именно столько нам и потребуется для приготовления желе из фейхоа.
- Получившееся пюре перемешать, переложить в кастрюлю, добавить в него пектин для фруктов и яблочный уксус, хорошенько перемешать.
- Поставить кастрюлю на водяную баню и проварить на ней смесь в течение нескольких минут, ни в коем случае нельзя допустить закипание смеси, ведь у нас должно получиться желе без варки, сохранившее в себе все полезные свойства фрукта.
- Снять кастрюлю с огня и, быстро перемешивая, добавить в нее сахар, еще раз хорошенько перемешать.
Второй этап:
- Поставить почти готовое желе из фейхоа на зиму снова на водяную баню и проварить еще несколько минут до полного растворения сахара, при этом непрерывно помешивая.
- После добавления сахара на поверхности желе начнет подниматься пена, ее необходимо снять.
- Как только сахар растворится — наше желе готово!
- Простерилизовать несколько баночек, двух-трех баночек по 500 мл на такое количество желе будет вполне достаточно.
- Еще горячее желе разложить по баночкам до горлышка, закрутить крышки, и установить баночки крышками вниз, укутав их полотенцем или покрывалом. В таком состоянии банки необходимо оставить на сутки при комнатной температуре.
- По прошествии суток банки с желе из фейхоа на зиму можно перевернуть и переместить в холодильник, где они будут храниться храниться в течении года.
Сразу после охлаждения желе из фейхоа приобретает приятную упругую консистенцию, его можно использовать для украшения тортов и других кулинарных сладких изделий через кондитерский мешок или шприц. С таким же успехом сырое желе можно употреблять как самостоятельное блюдо в качестве десерта, который придется по вкусу и детям, и взрослым, ведь вкус у него довольно насыщенный, но при этом, благодаря яблочному уксусу, оно не является приторно сладким.
Источник: https://www.allwomens.ru/40057-zhele-iz-feyhoa-na-zimu-recept-s-foto.html
Это интересно: Баранина с баклажанами в казане: рецепт и фото
Чем желе отличается от варенья и джемов
Джем и варенье состоят из целых или измельченных плодов (ягод, овощей), сваренных в сахарном сиропе или собственном соку. Основа плодово-ягодного желе — соки. В готовом виде это достаточно густая прозрачная (полупрозрачная) масса с приятным вкусом и ароматом.
Источник: https://www.palehdvor.ru/vtorye-blyuda-iz-pticy/chem-polezna-feihoa-recept-zhele-i-varenya-iz-feihoa-zhele-iz-petrushki-s.html
Рецепт с фото живого варенья — желе из фейхоа
Для приготовления желе без варки потребуются такие компоненты:
- плоды фейхоа — 1 кг
- сахар — 1 кг - блендер
Способ приготовления:
- Вымыть ягоды и, выложив на салфетку, дать им просохнуть. Обрезать хвостики, не снимая кожуру.
- При помощи блендера пюрировать, всыпая постепенно сахар и добиваясь однородной массы.
- Массу разложить в банки и плотно закрыть крышками. Через сутки масса загустеет до консистенции желе и примет насыщенный зеленый цвет.
- Банки, содержащие сырое желе, лучше всего поставить в холодильник. Хранить продукт рекомендуется при температуре не превышающей плюс 10 градусов.
Полученное желе из фейхоа можно употреблять в сыром виде, добавлять в качестве топпинга в мороженое, а также использовать для украшения кулинарных изделий. Благодаря желеобразной консистенции, оно также прекрасно подойдет для употребления в качестве десерта.
Источник: https://vsezdorovo.com/2014/08/zhele-iz-fejxoa-na-zimu-recept-s-foto/
Дополнительная информация
Мой рецепт варенья из фейхоа не первый на сайте, но все предыдущие либо с водой, либо термически обработаны (что негативно сказывается на наличии витаминов), либо плоды фейхоа перекручены на мясорубке и консистенция менее однородна. Ранее я тоже прибегала к помощи мясорубки. Но с появлением блендера отметила, что масса гораздо лучше и однороднее желируется. Вкус фейхоа не каждому придётся по вкусу с первого раза. Когда я впервые попробовала этот плод, была в шоке от сочетания аромата, чересчур яркой кислинки. А теперь любим (дочь тоже распробовала)фейхоа просто так, без сахара.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/67532
Как использовать желе
Желе употребляют не только в качестве самостоятельного десерта, но и как отличное дополнение к блюдам из мяса и овощей. Им можно украшать торты и пирожные, салаты и бутерброды. Правда, использовать желе как начинку для пирогов, кексов, круассанов и прочих мучных изделий нельзя, так как при нагревании оно растекается.
Источник: https://www.palehdvor.ru/vtorye-blyuda-iz-pticy/chem-polezna-feihoa-recept-zhele-i-varenya-iz-feihoa-zhele-iz-petrushki-s.html
Это интересно: Баранина с баклажанами в мультиварке: рецепт и фото
Что нужно для приготовления желе
Приготовить желе можно практически из любых ягод, фруктов и даже некоторых овощей.
Ягоды, фрукты или овощи
Для приготовления желе лучше брать ягоды и фрукты, которые богаты пектиновыми веществами: , и (особенно кислые), и , и , а также , и . Кроме того, большой процент пектина содержится в кожуре всех цитрусовых. Невероятно вкусное и красивое желе можно приготовить и из экзотических фруктов: , и .
При использовании фруктов и ягод с низким содержанием пектина: персики, , и другие, необходимо добавить желирующие вещества.
Для приготовления желе иногда берут несколько видов фруктов или ягод. Например, делают его из смеси соков: яблочно-виноградного, крыжовенно-малинового, абрикосово-апельсинового и так далее.
Кроме того, невероятно вкусное желе получается из сока овощей ( и перца чили, ) и даже травянистых растений ( , и других).
Сахар
В среднем на 1 л сока кладут 800 гр — 1 кг сахара. Количество добавляемого сахара зависит от того, сколько пектина содержится в соке — чем его больше, тем меньше сахара необходимо добавлять.
Но это не значит, что, например, к айве, в которой много пектина, можно добавить мало сахара. Такое желе хоть и застынет, но простоит совсем недолго. Поэтому отклоняться от принятой нормы в 700-800 гр не стоит, за исключением видов, приготовленных с различными желирующими веществами. Количество добавляемого в них сахара может быть различным, иногда его вообще не кладут.
Вода
Ею разбавляют густой по консистенции сок (из персиков, абрикосов, слив, киви и другие).
Добавляя воду, главное — не переборщить, иначе желе не сможет загустеть.
Что еще добавляют в желе
Пектин — в качестве желирующего вещества, если его мало в плодах. Так, на 1 кг фруктов потребуется 5-15 гр сухого пектина. Перед добавлением в желе его полностью растворяют в воде.
Важно : при долгом нагревании пектин утрачивает желирующие свойства, поэтому раствор наливают в желе за 1-2 минуты до конца варки.
Если под рукой не оказалось пектина, его можно заменить. Для этой цели отлично подойдет агар-агар (9-13 гр на 1 л сока), желирующая смесь «желфикс » или обыкновенный желатин , взять которого нужно около 2-3% от массы плодов. Так же, как и пектин, желатин полностью растворяют в небольшом количестве воды и, добавив в желе за 5 минут до конца варки, хорошенько перемешивают.
По желанию добавляют: пряности, кофе, какао, эссенции, корки цитрусовых, — в качестве ароматических добавок; кислоты — чтобы желе быстрее застыло, и для придания вкусу особой пикантности.
Независимо от того, что станет основой вашего желе — ягоды, фрукты или овощи, их необходимо хорошенько помыть и отжать сок.
Затем, в соответствии с большинством рецептов (но не обязательно), сок процеживают через сложенную в несколько слоев марлю или фланелевый мешок, добавляют сахар, желирующие вещества (при необходимости), немного воды. Варят на медленном (иногда — среднем, реже — сильном) огне до готовности, тщательно помешивая и снимая пену.
Как понять, что желе готово
Готовность желе можно определить несколькими способами. Итак, его уже пора раскладывать по банкам, если:
- оно уменьшилось в объеме примерно в 2-2,5 раза;
- на его поверхности образуются уже не маленькие, как в начале кипения, а большие пузыри;
- пена образуется не так активно, как в начале варки, и не растекается по всей поверхности желе, а собирается в центре;
- опущенная в него ложка покрывается ровным слоем желе, которое очень медленно стекает по ней;
- капля желе застывает на холодном блюдце, а не растекается по его поверхности.
Понять, насколько удачна заготовка, еще проще: если желе получилось со стекловидным блеском и такого же цвета, как плоды, из которых оно приготовлено — качество на высоте.
Готовое желе (не снимая с огня емкость, в которой оно варится), быстро распределяют по стерилизованным банкам, закатывают крышками, дают остыть и хранят точно так же, как любое варенье.
Важно: варить желе лучше в большом тазу с низкими бортиками (оно быстрее уваривается) или невысокой широкой кастрюле с толстым дном. В эмалированной посуде с тонким дном оно может пригореть.
Источник: https://www.palehdvor.ru/vtorye-blyuda-iz-pticy/chem-polezna-feihoa-recept-zhele-i-varenya-iz-feihoa-zhele-iz-petrushki-s.html
Как готовят «живое» желе
Сделать желе можно и без кипячения — холодным способом. Изготовление этим методом позволит сохранить все витамины и полезные вещества, продукт будет намного полезнее вареного, поэтому приготовленное таким образом желе называют «живым».
Чтобы приготовить желе холодным способом, к уже отжатому и профильтрованному соку добавляют сахар, по желанию пряности либо эссенции и хорошенько размешивают. После того, как сахар растворился полностью, желе на некоторое время оставляют. Затем снимают образовавшуюся пену, разливают в банки. Хранят в холодильнике.
Высокое количество пектина позволяет приготовить из этой ягоды желе отличной консистенции. Оно может быть приготовлено холодным способом, который сохраняет массу витаминов и полезных веществ. А сохранять есть что: уникальные ягоды содержат витамин С и аскорбиновую кислоту, а также фосфор, кальций, калий, железо, магний и цинк.
Вам понадобится:
- смородина черная — 2 кг;
- вода — 600 мл.
Рецепт приготовления:
- Ягоды помыть, выложить в кастрюлю, залить водой и, доведя до кипения, проварить 10 минут на слабом огне.
- Горячую уваренную массу процедить через сито.
- Полученный густой сок перелить в кастрюлю.
- В 3 приема добавить сахар, проварить сок на среднем огне около получаса, часто помешивая и снимая пену.
- Готовое желе разлить по стерилизованным банкам, закатать, охладить.
- Хранить можно даже при комнатной температуре.
Важно: Если у вас нет весов, чтобы взвесить смородину, учтите — в банке емкостью 1 л помещается около 700 гр ягод.
Очень красивое и вкусное желе получается из ежевики.
Вам понадобится:
- ежевика — 1 кг;
- сахар — 1 кг;
- вода — 150 мл;
- лимонная кислота — 5 гр.
Рецепт приготовления:
- Ягоды хорошенько промойте в холодной воде.
- Высыпьте в широкую миску, добавьте воду, варите на медленном огне, пока они не размягчатся.
- Когда ежевика станет мягкой, протрите ее через сито.
- К полученному соку добавьте сахар и уварите до половины объема. Варить необходимо на среднем огне, постоянно помешивая и снимая образующуюся пену, около получаса. За 5 минут до конца варки добавьте лимонную кислоту.
- Горячим разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
Отличная витаминная заготовка на зиму!
Вам понадобится:
- клюква — 1 кг;
- сахарный песок — 800 гр.
Рецепт приготовления:
- Ягоды тщательно перебрать, помыть, на 10 минут залить кипятком.
- Слить воду, пропустить через мясорубку.
- Профильтровать пюре через марлю, сложенную в 3-4 слоя.
- В клюквенный сок добавить сахар, хорошенько размешать до полного растворения.
- Расфасовать в баночки и поставить в холодильник.
Важно: В таком желе сохраняется максимум витаминов и полезных веществ клюквы. Кроме того, у него восхитительный, ни с чем не сравнимый вкус и аромат.
Источник: https://www.palehdvor.ru/vtorye-blyuda-iz-pticy/chem-polezna-feihoa-recept-zhele-i-varenya-iz-feihoa-zhele-iz-petrushki-s.html
«Живое» желе из фейхоа
Ягоды фейхоа содержат витамин С, клетчатку, сахарозу, яблочную кислоту и природные антиоксиданты. Кроме того, фейхоа — единственное в мире растение, которое по количеству содержащегося в нем йода может сравниться с морепродуктами. Причем, йод в плодах находится в водорастворимых соединениях, поэтому легко усваивается организмом человека.
В свежем виде ягоды фейхоа могут храниться сравнительно недолго — около недели, а вот «живое» желе можно держать в холодильнике до года.
Вам понадобится:
- фейхоа — 1 кг;
- сахар — 1 кг.
Рецепт приготовления:
- Плоды хорошенько промыть, обтереть насухо, срезать сухие чашелистики.
- Ягоды (вместе с кожурой), пропустить через мясорубку с самой мелкой сеткой или измельчить в блендере.
- Полученный из ягод сок смешать с сахаром и вылить массу в миску для варки варенья.
- Поставить на очень слабый огонь и непрерывно помешивать до полного растворения сахара. Главное — не дать желе закипеть.
- Как только сахар растворится, разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками.
- Убрать на хранение в холодильник.
Источник: https://www.palehdvor.ru/vtorye-blyuda-iz-pticy/chem-polezna-feihoa-recept-zhele-i-varenya-iz-feihoa-zhele-iz-petrushki-s.html
Желе «пятиминутка» из облепихи
Вам понадобится:
- облепиха — 1 кг;
- вода — 500 мл;
- сахар — 600 гр;
- желирующая смесь «Желфикс» — 1 ст ложка.
Рецепт приготовления:
- Облепиху промыть, несколько раз меняя воду.
- Залить плоды 500 мл воды, проварить 5 минут (от момента закипания) и дать остыть.
- Протереть через сито или процедить сквозь свернутую в несколько слоев марлю.
- К протертой облепихе добавить желирующую смесь, сахар и поставить на огонь. После закипания проварить 5 минут.
- Горячее желе разлить по стерилизованным банкам, закатать.
- Хранить в прохладном месте.
Вам понадобится:
- черная смородина — 1,5 кг;
- сахар — 1,2 кг;
- ванилин — щепотка;
- лимон — 1 шт (средней величины);
- апельсин — 1 шт (средней величины).
Рецепт приготовления:
- Смородину вымыть, отжать из ягод сок.
- Лимон и апельсин хорошенько вымыть, очистить, выжать из них сок.
- Смещать соки в одной емкости, добавить сахар, ванилин.
- Варить 10 минут на среднем огне, часто помешивая и снимая образующуюся пену. Важно : за это время сахар должен раствориться полностью.
- Готовое желе горячим разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками.
- После остывания убрать на хранение в погреб или подвал.
Источник: https://www.palehdvor.ru/vtorye-blyuda-iz-pticy/chem-polezna-feihoa-recept-zhele-i-varenya-iz-feihoa-zhele-iz-petrushki-s.html
Желе к мясу из айвы, яблок и клюквы
Вам понадобится:
- айва — 0,8 кг;
- яблоки — 450 гр;
- клюква — 450 гр;
- сахар — 500 гр;
- сок лимонный — 5 ст. ложек;
- вода — 300 мл.
Рецепт приготовления:
- Айву и яблоки вымыть, нарезать крупными дольками.
- Кусочки фруктов и мытые ягоды клюквы сложить в кастрюлю, залить водой и проварить до размягчения.
- Протереть через сито.
- К получившейся смеси добавить сахар и проварить около 30 минут на маленьком огне, часто помешивая и снимая пену.
- Перед окончанием уваривания добавить лимонный сок, прокипятить еще 5 минут.
- Разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками.
А еще можно приготовить необычное желе, которое станет прекрасным дополнением к мясным блюдам. Его основным ингредиентом может быть что угодно: перец, мята, петрушка и даже чеснок.
Источник: https://www.palehdvor.ru/vtorye-blyuda-iz-pticy/chem-polezna-feihoa-recept-zhele-i-varenya-iz-feihoa-zhele-iz-petrushki-s.html
Желе из петрушки с медом
Вам понадобится:
- петрушка (рубленая зелень) — 10 ст. ложек;
- мед — 500 мл;
- вода — 500 мл (кипяток);
- уксус яблочный — 100 мл;
- пектин фруктовый жидкий — 90 мл.
Рецепт приготовления:
- Петрушку хорошо вымойте, сложите в небольшую кастрюльку, залейте кипятком и, закрыв крышкой, оставьте на 15 минут.
- Спустя четверть часа слейте жидкость, добавьте в нее мед и доведите смесь до кипения.
- Затем добавьте уксус, жидкий фруктовый пектин и проварите еще 2 минуты.
- Готовое желе горячим разлейте по небольшим стерилизованным банкам, закатайте.
- Хранить готовый продукт можно в прохладном помещении. Подавать к мясным, рыбным и овощным блюдам.
Вам понадобится:
- перец болгарский зеленый — 400 гр;
- перец болгарский красный — 500 гр;
- перец чили — 50 гр;
- яблочный уксус — 200 мл;
- сахар — 800 гр + 3 ст. ложки;
- пектин (порошок) — 80 гр.
Рецепт приготовления:
- Вес перец помойте, очистите от семян и измельчите с помощью блендера или мясорубки.
- К измельченной смеси добавьте сахар и проварите до тех пор, пока он полностью не растворится. Варить нужно на среднем огне, часто помешивая.
- Затем добавьте пектин (предварительно смешав его с 3 ст. ложками сахара) и уксус.
- Проварите смесь на небольшом огне еще 1 минуту, снимите пенку и разлейте готовое желе по стерилизованным банкам.
- Хранить можно в прохладном помещении.
Способов приготовления желе очень много, и в рамках одной статьи они просто не поместятся. Поэтому поделитесь, пожалуйста, своими любимыми рецептами в комментариях. Какое желе готовите вы, и чем оно вам нравится?
Фейхоа – полезная и вкусная ягода, которая созревает в начале ноября, практически также, как и хурма , на кустарниках в субтропических странах и радует нас своим неповторимым вкусом до первых морозов.
Свое название кустарник семейства миртовых получил от немецкого ботаника Отто Карла Берга решившего назвать эти зимние ягоды в честь португальского ботаника Сильвы Фейхо, который родился в Бразилии – родине фейхоа.
Плоды фейхоа – маленькие, зеленые, эллиптической формы. По вкусу фейхоа напоминает гуаву, такая же вкусная, сладкая и ароматная.
Для того, чтобы правильно выбрать фейхоа, прислушайтесь к несложным полезным советам: должны быть чуть мягкими, однако очень сложно определить по внешнему виду, созрели ли эти сладкие плоды, поэтому лучше разломать одну ягоды и посмотреть: если мякоть коричневого оттенка, то плод еще не созрел, а если мякоть очень сильно пахнет, при этом нежно-сливочного цвета, а косточки превращаются в желеобразную консистенцию, то эти фейхоа можно смело брать.
Спелые фейхоа, которые по вкусу напоминают сильно зрелую клубнику и киви с едва уловимым лимонным привкусом, можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней, чуть зеленоватые – в морозилке вплоть до месяца.
На фото видно, как цветет фейхоа.
Фейхоа – очень полезна и известна высоким содержанием витамина С, а также она обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
Она также богата водорастворимыми соединениями йода (3 мг йода на 100 г мякоти). Причем по данному критерию превосходит другие продукты питания, поэтому ее часто прописывают для лечению заболеваний щитовидной железы (зоба).
Фейхоа также содержит до 2,5% пектина (мягкого естественного сорбента, выводящего из организма шлаки и свободные радикалы), благодаря низкому содержанию сахара в пределах 7-12% этими плодами могут наслаждаться и диабетики. Наличие эфирных масел не только придает ягодам чудесный аромат, но и противодействует развитию вирусных инфекций. Аскорбиновая кислота (витамин С) и аминокислоты аспарагин, аргинин, глютамин, аланин, тирозин, содержащиеся в фейхоа, укрепляют иммунитет.
В плодах еще есть катехины и лейкоантоцианы, растворимый танин и антиоксиданты, которые содержатся преимущественно в кожице и придают плодам вяжущий вкус, который сказывается на “гастрономических показателях” продукта. Очень полезно очистить плод от кожуры, высушить и заваривать вместе с чаем. Кроме того, на кухне можно использовать и листья фейхоа, содержащие в своих многочисленных железках эфирные масла и при заваривании источающие аромат мирты.
В лечебных целях фейхоа применяют также при гипоацидных гастритах, пиелонефритах. Но все же это не лекарство, а полезная добавка к рациону.
Фейхоа также используется в косметологии.
Фейхоа можно и нужно есть в сыром виде. Калорийность 100 г фейхоа — 46 Ккал.
В тоже время с фейхоа существует множество отличных рецептов, с этим сладким плодом готовят: компоты, коктейли, йогурты, мороженое, булочки, кексы, пироги, пудинги и даже вино, сидр, водку.
Давайте пока приготовим такое кулинарное лакомство, как варенье или джем из фейхоа, а потом сделаем и торт из фейхоа.
Внимание рецепт джема, желе и варенья:
Вам понадобятся такие ингредиенты:
1 кг плодов фейхоа
¼ чашки воды
4 чашки сахара
Метод приготовления:
Отчистите фейхоа от кожуры и сделайте из него пюре, добавьте воду, лимонный сок и мякоть и варите, пока плод не станет полностью мягким – около 15 минут.
Добавьте сахар и варите еще 5-10 минут, пока фейхоа не превратится в желе. Это произойдет быстро благодаря высокому содержанию пектина в ягодах.
Сразу же разлейте в нагретые банки и закройте их крышками. Поставьте банки вверх дном, через 5 минут переверните.
Оставьте банки на сутки при комнатной температуре. Охлажденные банки с джемом можно хранить в холодильнике до года.
Источник: https://www.palehdvor.ru/vtorye-blyuda-iz-pticy/chem-polezna-feihoa-recept-zhele-i-varenya-iz-feihoa-zhele-iz-petrushki-s.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://www.allwomens.ru/40057-zhele-iz-feyhoa-na-zimu-recept-s-foto.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2535 (12%)
- https://vsezdorovo.com/2014/08/zhele-iz-fejxoa-na-zimu-recept-s-foto/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1664 (8%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/67532: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 652 (3%)
- https://www.palehdvor.ru/vtorye-blyuda-iz-pticy/chem-polezna-feihoa-recept-zhele-i-varenya-iz-feihoa-zhele-iz-petrushki-s.html: использовано 8 блоков из 10, кол-во символов 15679 (76%)