Это блюдо украсит Ваш праздничный стол и удивит ваших гостей! Вино придаст мясу мягкость и нежность, а специи необычный приятный вкус. Баранина тушеная в вине получается очень вкусной и ее приготовление не займет у Вас много времени.
Ингредиенты:
- кусок мяса баранины на косточке — 4 шт.
- тмин — 2 веточки
- розмарин — 2 веточки
- масло оливковое — 1 ст. ложка
- луковица — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- чеснок — 3 зуб. (средние)
- вино — 300 мл. (лучше красное, сухое)
- черный молотый перец — 0,3 ч. ложка (или по вкусу)
- соль — (по вкусу)
Порции:
Здесь Вы можете поменять количество порций, ингредиенты автоматически изменятся.
Источник: http://kuhnya-zhizni.ru/recipes/blyuda-k-novomu-godu/baranina-tushenaya-v-vine.html
Содержание
Баранина, маринованная в красном вине и запеченная в духовке – рецепт
Ингредиенты:
- верхняя часть бараньей ноги (бедро на кости) – 1 шт.;
- вино красное или розовое – 1 стакан;
- чеснок;
- смесь специй (типа хмели-сунели);
- перец (молотый) разных сортов (красный, черный, душистый);
- немного бараньего сала или жира;
- зелень разная (кинза, петрушка, базилик, эстрагон, молодой лучок).
Приготовление
Замаринуем баранье бедро в смеси вина, специй и продавленного чеснока, лучше всего для этого расположить кусок мяса в относительно тесной и остаточно высокой емкости. Накрываем емкость и помешаем в холодильник или в другое прохладное место. Маринуем мясо минимум 8 часов, но не более 2-х суток. Периодически переворачиваем мясо в маринаде, чтобы замариновалось равномерно.
Замаринованное бедро обтираем и обсушиваем чистой салфеткой. При помощи острого ножа с узким лезвием шпигуем мясо кусочками чеснока. Можно чередовать чеснок с кусочками свиного сала – получится сочнее.
Теперь кусок фольги нужного размера смазываем кусочком жира и запаковываем баранье бедро. Можно упаковать вторично. Выкладываем мясо в фольге на противень и запекаем в духовом шкафу в течение не менее 1 часа и еще 15-20 минут при выключенном огне. В некоторых случаях надо 1,5-2 часа, в зависимости от возраста и пола животного. Можете запечь мясо в фольге, зарыв его в прогоревшие горячие остывающие древесные угли в мангале или в примитивном очаге. Такой способ тоже очень хорош, угли остывают постепенно, мясо получается очень нежным.
Готовую запеченную баранину подаем с зеленью, вином, овощами, картофелем и фруктами.
Источник: https://womanadvice.ru/baranina-v-vine-recept
Ингредиенты для приготовления кусочков баранины в вине
- Баранина (шея) 1 килограмм
- Лук репчатый 2 штуки (средние)
- Чеснок 2–3 зубца
- Вино сухое красное 1,5 стакана (емкость стакана 250 миллилитров)
- Паста томатная (сладкая) 2 столовые ложки
- Розмарин свежий (ветки) 2–3 штуки
- Масло сливочное 25–78% жирности 180 грамм
- Бульон 2 стакана
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
-
Основные ингредиенты
Баранина, Лук, Чеснок, Масло
-
Кухня мира
Азиатская, Восточная кухня
Распечатать список
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/baranina/kusochki-baraniny-v-vine.html
Это интересно: Творожно-желейный торт без выпечки: рецепт и фото
Как приготовить Баранина, тушеная в красном вине с овощами
Мясо баранины в данном блюде получается очень нежным и мягким. Лучше всего брать мясо с небольшим жирком.
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/baranina-tushenaya-v-krasnom-vine-s-ovoshhami
Инвентарь:
Бумажные кухонные полотенца, Нож – 2 штуки, Разделочная доска – 2 штуки, Штопор, Стакан, Глубокая миска, Глубокий казан с крышкой, Плита, Кухонная лопатка, Шумовка, Столовая ложка, Глубокая тарелка, Сковорода с крышкой, Кухонное полотенце, Тарелка для подачи
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/baranina/kusochki-baraniny-v-vine.html
Баранина, тушеная в вине
Ингредиенты:
- нежирное баранье мясо – около 600 г;
- немного жира (бараньего или свиного) или растительного масла (лучше оливковое или рапсовое);
- лук репчатый – 1-2 шт.;
- специи сухие молотые (сунели, например, или другие смеси наподобие);
- вино несульфитированное красное, белое или розовое или крепкое несладкое (херес, мадера, вермут) – около 100 мл;
- перец красный острый и сладкая паприка;
- чеснок;
- кусочек натурального сливочного масла;
- зелень свежая (кинза, петрушка, эстрагон, розмарин).
Приготовление
Очищенный лук шинкуем четверть кольцами, а мясо нарезаем кусочками среднего размера (такими, чтобы было удобно есть). Разогреваем в казане или сотейнике жир или масло. Слегка обжариваем или пассеруем лук, затем добавляем мясо и в течение минут 5-ти готовим, активно перемешивая все вместе, до изменения цвета мяса. Тушим, периодически помешивая, на слабом огне в течение около 30-40 минут, накрыв крышкой. Подливаем вино (если крепленое, разведите пополам водой и/или соком граната) и добавляем специи. Тушим еще в течение 20-30 минут. Выключаем огонь, ждем 10-20 минут и добавляем измельченный чеснок.
Подавать можно почти с любым гарниром: картофелем, фасолью и другими бобовыми, рисом или полентой.
Источник: https://womanadvice.ru/baranina-v-vine-recept
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://www.tvcook.ru/recipes/baranina/kusochki-baraniny-v-vine.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1239 (25%)
- https://www.photorecept.ru/recipe/baranina-tushenaya-v-krasnom-vine-s-ovoshhami: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 164 (3%)
- https://womanadvice.ru/baranina-v-vine-recept: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2862 (58%)
- http://kuhnya-zhizni.ru/recipes/blyuda-k-novomu-godu/baranina-tushenaya-v-vine.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 635 (13%)