Шарлотка с медом и корицей: рецепт и фото

Настоящая шарлотка с мёдом и корицей – это медовый бисквит. От обычной шарлотки отличается более нежной структурой, потрясающим медовым ароматом и цветом – при разрезе тесто карамельное, а не белое. Корица, которую кладут вместо ванилина, лучше сочетается в начинке с яблоками.

Ингредиенты для медовой шарлотки

Набор продуктов прост и обязательно найдется в доме у половины хозяек:

• три яйца;
• три столовых ложки незасахаренного меда;
• 100 г сливочного масла. Достаньте его из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким;
• 200 г муки;
• одна чайная ложка с горкой разрыхлителя;
• 3-4 яблока, лучше взять кислые и плотные.

Рецепт яблочной шарлотки с мёдом, корицей и сливочным маслом

Мёд и масло в этой шарлотке придают ей нежность и бархатистость, подчёркивают аромат свежих яблок и корицы.

Приготовление:

1. Очистите яблоки от кожуры и семечек, разрежьте их крупными кусками.
2. Взбейте яйца, постепенно добавляя сахар, чтобы сахарные крупинки хорошо растворились, масса побелела и увеличилась.
3. Масло и мёд растопите на водяной бане, хорошо перемешайте.
4. Влейте масло с мёдом в яичную смесь, добавьте соду, гашёную уксусом.
5. Просейте муку, перед тем как добавить её к остальным продуктам.
6. В конце положите в тесто яблочные дольки, добавьте 0,5 ч. л. корицы.
7. Переложите тесто в смазанную маслом круглую форму.
8. Выпекайте в разогретой духовке около 1 часа при температуре 160–180 °C.

Готовую шарлотку перед подачей украсьте сахарной пудрой.

Пошаговое приготовление с фото

В глубокой посуде хорошо взбейте яйца с щепоткой мелкой соли (на кончике ножа), затем добавьте в массу мед, продолжая взбивать, чтобы получить крепкую пену, удерживающую форму.

По желанию можно добавить ложку сахара, если предпочитаете бисквиты с выраженной сладостью. Добавьте размягченное сливочное масло и аккуратно размешайте.

Постепенно введите в массу просеянную муку, предварительно смешанную с разрыхлителем.

Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее сметану.

Фрукты нарежьте дольками. По вкусу добавьте немного корицы, ее аромат дополнит шарлотку с яблоками и медом новыми нотами.

Форму для выпечки смажьте маргарином или маслом, затем вылейте на дно примерно четвертую часть теста.

В оставшееся тесто высыпьте яблоки, размешайте и вылейте сверху также можно высыпать яблоки, а сверху залить жидким тестом.

Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на полчаса. Проверьте готовность зубочисткой. Также можно использовать для выпечки мультиварку.

Дайте шарлотке немного остыть, затем извлеките из формы. Пирог одинаково вкусен и в теплом, и в охлажденном виде.

Для тех, кто любит оригинальность, рекомендуем приготовить шарлотку с мандаринами и английский кекс с яблоками. Такая выпечка не занимает много времени и всегда получается.

Яблочная шарлотка с корицей и мёдом

Для шарлотки подойдут кисло-сладкие яблоки, с плотной мякотью. Они будут выпекаться на дне формы, поэтому яблочные дольки должны сохранить свою форму.

Продукты:

• яйца – 5 шт.;
• сахар – 100 г;
• мука – 160 г;
• мёд – 50 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• масло сливочное – 40 г;
• корица – 2 г;
• яблоки – 5 шт.

Приготовление:

1. Включите разогреваться духовку, пока замесите тесто она разогреется до нужной температуры.
2. Возьмите форму диаметром 24 см, застелите пергаментом, и посыпьте дно 1 ст. л. сахара, смешанной с 0,5 ч. л. корицы. Поверх сахара разложите кусочки сливочного масла.
3. Очистите помытые яблоки от семечек, и разрежьте на дольки толщиной 1–1,5 см. Разложите красиво на дне формы поверх масла.
4. Приготовьте медовый бисквит. Разбейте яйца, взбейте их до пышной пены, добавьте постепенно сахар. Готовая масса получается достаточно плотной, след от венчика не должен растекаться.
5. Мёд, помешивая ложкой, растопите на медленном огне или на водяной бане, в высокой ёмкости. Когда он закипит, добавьте соду, мёд начнёт сильно пениться.
6. Горячий мёд добавьте по 1 ложке в яичную массу при непрерывном взбивании.
7. Вмешайте просеянную муку в яично-медовую смесь.
8. Вылейте тесто в подготовленную форму с яблоками.
9. Выпекайте при температуре 180 °C около минут.
10. Остывший пирог извлеките из формы так, чтобы яблоки были сверху, и присыпьте сахарной пудрой.

Медовую шарлотку с корицей можно испечь, используя бисквитное или сливочное тесто.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с сыром фасолью и сухариками: реце... Перец, фаршированный сыром и зеленью: ре... Аргентинский соус «Чимичурри»:... Лещ в мультиварке: рецепт и фото...