- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/3019
Содержание
Ингредиенты
-
2 ч.л. агар-агар
-
600 мл. сок
-
50 мл. вода
-
100 гр. сахар
Очень простое в приготовлении желе на агаре с множеством вариантов подачи и вкусов. Его можно приготовить из любого ягодного, фруктового сока или пюре. Чем прозрачнее сок, тем прозрачнее будет желе. Желе можно использовать не только для украшения торта, но и как самостоятельное блюдо или компонент десерта.
Источник: https://nehudeem.ru/recipe/zhele-na-agare/
Это интересно: Баранина в горшочке в духовке: рецепт и фото
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Подготовьте агар-агар, воду, сахар и замороженную или свежую клубнику.
-
Шаг 2:
Клубнику соедините с 100 мл воды и сахаром, а агар-агар залейте 250 мл воды и отставьте в сторону.
-
Шаг 3:
Клубнику доведите до кипения, проварите минуту.
-
Шаг 4:
Откиньте на ситечко, ягоды не потребуются.
-
Шаг 5:
В полученный сироп добавьте воду с агар-агаром и доведите до кипения, проварите минуту-две.
-
Шаг 6:
Это необязательно, но на донышко стаканчиков я положила немного замороженной земляники и залила 2-3 ст.л. горячего сиропа с агар-агаром.
-
Шаг 7:
Через 20 минут на холоде они уже «схватились» и это позволило им не всплыть при заполнении стаканчиков до краев. Заливать такие ягоды нужно уже подоостывшим желейным сиропом.
-
Шаг 8:
Поставьте стаканчики с желе на холод и держите до полного застывания.
Полезный и вкусный десерт.
Источник: https://1000.menu/cooking/26104-jele-iz-agar-agara
Шаги
готово |
Шаг 1Подготовить ингредиенты. |
готово |
Шаг 2Агар-агар замочить в 50 мл. воды на 5 минут, чтобы он растворился и не было комочков. |
готово |
Шаг 3Сок вылить в кастрюлю (в этом рецепте использовался сок красного апельсина), добавить сахар (его количество можно регулировать в зависимости от того, насколько сладкий сок вы используете в рецепте). Довести до кипения. Влить агар и довести до кипения еще раз. |
готово |
Шаг 4Вылить в форму (или формы) и поставить в прохладное место для застывания. |
готово |
Шаг 5Агар-агар заменяет желатин, но застывает намного быстрее, даже и при комнатной температуре. Примерное время застывания 10-15 минут (в зависимости от объема формы). |
готово |
Шаг 6Вырезать необходимые формочки и украсить торт. |
готово |
Шаг 7 |
готово |
Шаг 8Желе на агаре готово! |
готово |
Шаг 9Приятного аппетита! |
Советы по приготовлению:
1. Можно регулировать объем будущего желе, пропорционально увеличив или уменьшив количество ингредиентов.
2. Лучше всего использовать для заливания сока с агаром керамические или стеклянные формы. Из них легче извлечь желе. Для извлекания необязательно держать форму под горячей водой, достаточно провести силиконовой лопаткой вдоль бортиков формы.
Источник: https://nehudeem.ru/recipe/zhele-na-agare/
Рецепт приготовления желе:
Ягоды смородины и малины сложите в сотейник, залейте водой и поставьте на огонь.
С момента закипания проварите ягоды примерно 20-25 минут, чтобы получить насыщенный ягодный отвар. Затем процедите отвар через металлическое сито и протрите ягоды. Ягодный жмых выбросьте.
Попробуйте отвар на вкус. Если он очень концентрированный, то влейте кипяченую воду до нужной концентрации отвара. Поставьте сотейник вновь на огонь и всыпьте сахар. Размешайте отвар, чтобы сахар растворился.
Добавьте агар. Количество агара определяйте из того, какой плотности вы хотите получить желе.
С момента закипания отвара, прокипятите его 2-3 минуты.
Для украшения используйся спелей ягоды клубники. Ягоды промойте и удалите плодоножки.
Разлейте ягодный отвар на агаре по формочкам.
Сразу же украсьте желе клубникой и посыпьте ягодами жимолости. Желе, приготовленное на агаре, застывает быстро при комнатной температуре. А для ускорения процесса, можете поставить желе в холодильник. Как приятно съесть порцию прохладного ягодного желе с клубникой и жимолостью! Натуральное кисло-сладкое желе, без красителей и консервантов обязательно должно быть в летнем меню. Приятного аппетита!
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/yagonzheleagar.shtml
Похожие рецепты
Огурцы свежие надолго как сохранить
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Как сформировать идеально круглые сырнички
Чтобы сформировать идеально гладкие и ровные сырнички, нужно сделать следующее — берем наши заготовки сырников, панируем в муке, накрываем стаканом или кружкой большего диаметра. Вращаем без особых у…
Как делать цветную глазурь?
Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…
Как достать желе из формы
Застывшее желе перед тем, как извлекать из формы, помести в наполненной горячей водой посуду большей, чем форма, диаметром. Подожди немного. Или поставь на 2-3 секунды в микроволновку. Желе выс…
Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?
Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.
Чтобы улучшить вкус отварных овощей…
Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.
Как правильно вводить желатин
Если желатин вводят во взбитые сливки или в пюре из плодов, его вливают в теплом виде, тонкой струйкой, помешивая. Дно посуды, в которую вливается желатин, не должно быть холодным, иначе образуются к…
Источник: https://1000.menu/cooking/26104-jele-iz-agar-agara
Полезные советы
Начинки для желе могут быть прозрачными или плотными. Первые делают из фруктовых соков, вторые из фруктово-ягодных смузи. Внутрь можно добавлять кусочки печенья, сухофрукты, орехи, кокосовую стружку. Для подслащивания можно использовать мед или сахар.
Нужно учитывать, что начинка должна иметь более насыщенный вкус, чем положено. Она будет разбавляться раствором агара и первоначальный вкус будет менее ярким.
Зная технологию и пропорции приготовления такого желе, можно самому экспериментировать и придумывать новые сочетания фруктов и ягод.
Также интересно: рецепт повидла из алычи
Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/prigotovlenie-jele-iz-agar-agara/
Это интересно: Лосось в горчичном соусе: рецепт и фото
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Клубника — ккал/100г
- Клубника свежезамороженная сладкая — ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Вода — ккал/100г
- Агар-агар — 301 ккал/100г
Калорийность продуктов: Агар-агар, Клубника, Вода, Сахар
Источник: https://1000.menu/cooking/26104-jele-iz-agar-agara
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://nehudeem.ru/recipe/zhele-na-agare/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 6661 (44%)
- https://www.wday.ru/cooking/recipe/prigotovlenie-jele-iz-agar-agara/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2199 (15%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/3019: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2363 (16%)
- https://1000.menu/cooking/26104-jele-iz-agar-agara: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2534 (17%)
- https://www.gotovim.ru/sbs/yagonzheleagar.shtml: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1406 (9%)