Творожные сырки в домашних условиях: рецепт и фото

Домашние творожные сырки — отличная альтернатива сдобной выпечке или шоколадным конфетам. Каждый рецепт лакомства с фото в пошаговом исполнении позволит легко и просто приготовить десерт, полезный для малышей и взрослых.

Сырки глазированные – нежное творожное великолепие для самых любимых

Находи оригинальные опробованные рецепты сырков глазированных на сайте привычных и новых гастрономических вкусов 1000.menu. Оцени вариации с различным шоколадом, какао, ванилью. Обогати вкус десерта ягодами, цукатами, изюмом. Попробуй версии со сгущёнкой или сливками. Получи каждый раз непередаваемо вкусную фантазию!

Прелесть домашнего лакомства состоит в том, что кулинар точно знает, что в нем нет химических красителей и консервантов. Для приготовления этого легкого десерта потребуется достаточно сухой творог любой жирности. А лучше использовать домашний. Всё остальное будет зависеть только от личного вкуса и фантазии. Для глазировки потребуется любой качественный шоколад без наполнителей.

Состав

Глазированные сырки с джемом

Из чего делают, и что входит в состав этого прекрасного десерта под названием творожные сырки? Делают их из творога разной жирности с добавлением сливочного масла. Благодаря которому, творожная масса в конечном результате становится плотной консистенции, держит форму и придает гладкость творожному изделию. Благодаря чему, глазурь красиво ложится, имея очень аппетитный вид. Обязательно, сюда добавляют сахарную пудру или сахар, без него никак. Ваниль для аромата по желанию. К счастью, такой состав, конечно же вкусный, но слегка скучноватый. В таком случае его можно разнообразить, добавлением всевозможных ягод, фруктов, орехов, сухофруктов, цукатов. Добавьте джем или повидло. Сверху на еще теплую глазурь, посыпьте стружку кокоса, или белого шоколада дробленых орешков и ваш творожный шедевр станет лучшим украшением стола. Такой творожный десерт может стать достойной заменой тортам и пирожным.

Если готовите свой десерт в формочке то в качестве донышка можно использовать печенье, а верхушку залить желе с добавление красивых фруктов. Впрочем, вариаций много в зависимости от ваших предпочтений.

Пять самых быстрых рецептов сырков глазированных:

Полезные советы:

• Вместо сгущёнки в качестве подсластителя можно использовать сахарную пудру и взбитые сливки.

Шоколадные сырки

Список продуктов:

• сахар ванильный — 1 ч. л.;
• обычный мелкий сахар — 150 г;
• творог (деревенский или домашний) — 500 г;
• масло сливочное — 100 г;
• щепотка соли;
• плитки темного шоколада — 500 г;
• свежая сметана (жирность до 20%) — 4 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Выложить творог в удобную посуду, тщательно взбить блендером до исчезновения крупинок.
2. Таким же способом обработать размягченное сливочное масло вместе со щепоткой соли, обычным и ванильным сахаром. Сюда же выложить 1 ст. л. сметаны, 1/3 творожного компонента. Всё перемешать, работая деревянной ложкой в течение 1–2 мин.
3. Небольшими порциями добавить маложирную сметану, оставшийся творог, дважды повторить процедуру соединения компонентов будущих сырков.
4. Поместить полученную массу в кулинарный шприц, отсадить на застеленный пергаментом противень округлые «колбаски» (другие фигуры по своему выбору) длиной до 5–6 см. Оставить приготовленный полуфабрикат на ночь в морозильной камере.
5. Растопить темный шоколад (на водяной бане), быстро окунуть каждую порцию в сладкий состав. При этом нужно не допустить его застывания и одновременного размораживания сырных заготовок.

Поместить сладости на пергаментную бумагу, отправить в холодильник для дальнейшего застывания.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. 

   Если есть возможность, выбирайте деревенский творог — тогда исключите сливочное масло из состава. Жирности и влажности в свежем домашнем твороге достаточно. В моем примере покупной, мелкозернистый, без добавок. Но для начинки подходит и творожная масса, уже сладкая, с изюмом, курагой или черносливом. Несладкий творожок растираем с мягким подтаявшим сливочным маслом, чтобы добиться нежности и пластичности, а также с мелким сахарным песком. Вместо сахара годится сахарная пудра, для ароматизации бросают ванильный сахар. Кроме того, не помешает кокосовая стружка — дело вкуса. Тщательно размешиваем до однородности.

2. 

   Чуть смоченными водой ладонями формируем продолговатые бруски из сладкого творога, протыкаем деревянными палочками для мороженого — заготовки выкладываем на промасленный пергамент и на полчаса убираем в морозильную камеру. Сырки-полуфабрикаты схватятся, затвердеют и их проще будет покрыть шоколадной оболочкой.

3. 

   Отдельно на водяной бане топим молочный, белый или черный шоколад. Кисточкой смазываем силиконовые корзинки горячим шоколадом, на 5-10 минут отправляем в морозилку. Слой очень быстро высыхает — скорее всего, понадобится даже меньше времени. Повторяем дважды, иначе останутся пробелы, слишком тонкие места.

4. 

   В затвердевшие чаши добавляем оставшуюся начинку, густо смазываем сверху — стараемся по кругу соединить борт и верхушку, не оставляя отверстий. Тогда творожные сырки получат сплошную, ровную оболочку. Полностью спрятав творог-начинку, возвращаем уже в третий раз силиконовые формочки в морозильное отделение. Не трогаем минут 10, даем полностью затвердеть.

5. 

   Тем временем подмороженные творожки на палочке опускаем в растопленный шоколад, проворачиваем, обмазываем со всех сторон. Еще влажными присыпаем кокосовой стружкой. Позволяем окончательно высохнуть. Если желаете отведать десерт наподобие мороженого, снова положите замораживаться. Для толстой оболочки на шесть порций 100 г шоколада не хватит, но стружка хорошо липнет и заполняет просветы. Как вариант, параллельно используйте кондитерскую мишуру — творожки-сырки станут праздничными, разноцветными.

6. 

   Проверяем готовность в формах. Аккуратно проводим ножом/лопаткой по окружности, отделяем от стенок, переворачиваем над тарелкой или доской и вынимаем наши изделия. Как правило, сложностей с силиконом нет абсолютно — и кексы, и шоколад, и песочные корзинки моментально извлекаются.

До подачи все домашние творожные сырки (на палочке в кокосе и круглые в шоколаде) храним на полке холодильника. Не помешает красивая упаковка из прозрачной или цветной бумаги — в случае детей-гостей. Вкусного полдника и приятного аппетита!

Как можно приготовить глазированные сырки весело

Ингредиенты для глазированных сырков

Чтобы уделить внимание детям и заодно приготовить для них, что-то вкусненькое, родители могут показать своим чадам этот процесс. Так весело и с пользой для всех вы проведете время с детьми, а они в свою очередь будут счастливы, от того что сделали глазированные сырки своими руками.

Ингредиенты

Для сырков:

• творог 400 г;
• сахарная пудра 150 г;
• сливочное масло 50 г;
• сгущенное молоко 1 ст. ложка;
• ванилин 1 маленькая пачка.

Для глазури из шоколада:

• плитка шоколада 100 г;
• масло сливочное 30 г.

Для глазури самодельной:

• сахарная пудра 100 г;
• какао 2-3 ст. ложки;
• масло сливочное 50 г.

Для начинки:

• 50 г ягод;
• 50 г измельченных фруктов;
• 50 г сухофруктов;
• 20 г орехов;
• 50 г цукатов.

Ингредиенты для глазури

Для украшения:

• кокосовая стружка;
• измельченное в крошку печенье;
• измельченные в крошку орехи.

Вам не обязательно использовать все три варианта украшения, можете использовать, что-то одно или придумать свое украшение.

Интересный вкус будет, если смешать крошку печенья с измельченными орехами, такая присыпка добавит аромата и вкуса вашему творожному десерту.

Инвентарь:

• силиконовые формы;
• кулинарная кисточка;
• 1 столовая ложка;
• маленькая кастрюля или сотейник;
• глубокая небольшая жаропрочная миска;
• блендер;
• печь;
• морозильная камера.

Со вкусом ванили

Сладковатые ощущения и приятный запах такого десерта особенно нравятся малышам, беременным и кормящим мамам.

Со вкусом ванили

Перечень компонентов:

• масло сливочное (натуральное) — 300 г;
• качественный творог — 700 г;
• пудра сахарная — 200 г;
• горький шоколад — 120 г;
• экстракт ванили — ½ ч. л.

Порядок приготовления:

1. Вырезать из пищевой фольги фантики размером 16х16 см.
2. Обработать миксером творог до практически жидкого состояния. Поместить его в марлевую ткань, завязать мешочек, оставить в подвешенном виде, чтобы стекла сыворотка.
3. В это время обработать миксером 230 г сливочного жира, смешать с пудрой сахара, экстрактом ванили. Прибавить творожный продукт.
4. Из полученной массы мокрыми руками сформировать маленькие сырки. Завернуть каждый в подготовленные фантики, отправить «конфеты» на час в морозильную камеру.
5. Растопить шоколад, соединить с оставшимся маслом. Достать сырные заготовки, освободить от оберток, окунуть в сладкий состав уже знакомым способом.

Полученное лакомство, очень похожее на любимое пирожное из детства под названием «Картошка», оставить на ночь в холодильнике.

С белой глазурью

Творожные сырки (рецепт с фото подробно раскрывает этапы приготовления и его конечный результат) без привычной темной оболочки выглядят весьма необычно и очень аппетитно.

Набор ингредиентов:

• ванилин — по предпочтениям;
• шоколад белый — 600 г;
• творог (жирность до 7–9%) — 1 кг;
• масло натуральное — 200 г;
• пудра сахарная — 120 г;
• сливки — 2 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Поместить в чашу ванилин, сливочный жир, свежий творог, сладкую пудру. Тщательно перетереть продукты до получения однородного состава. Масло использовать размягченное до комнатной температуры.
2. Сформировать мокрыми руками небольшие продолговатые сырки, выложить на доску, накрытую пергаментной бумагой, выдержать 10 мин в морозильной камере.
3. Поставить кастрюлю на водяную баню, раскрошить белый шоколад, добавить сливки. Нагревать смесь до полного растворения всех кусочков сладкого компонента.
4. Достать сырные заготовки, окунуть каждое изделие в белую глазурь, отправить лакомства в холод на 2–3 ч для окончательного застывания.

Во 2-м варианте сладкое угощение можно распределить по силиконовым формочкам, предварительно обработанным двойным шоколадным слоем. Им же полить поверхность лакомства.

Творожные сырки с кокосовой начинкой

Творожные сырки со стружкой экзотического плода (ниже приведен рецепт с поэтапными фото) понравятся всем без исключения. Однако нужно проявить осторожность в употреблении десерта людям, страдающим от проявлений аллергических реакций.

Творожные сырки с кокосовой начинкой

Необходимые ингредиенты:

• масло сливочное — 120 г;
• свежая сметана — 8 ст. л.;
• мелкий сахарный песок — 140 г;
• шоколад (черный или молочный) — 100 г;
• стружка кокоса — 80 г;
• домашний творог — 400 г;
• ванилин — пакетик.

Поэтапное приготовление:

1. Тщательно протереть (взбить погружным блендером) творог через мелкое сито. Присоединить к пышной массе ванилин (по желанию), 4 ст. л. сметаны, белый сахар.
2. Всыпать кокосовую стружку, хорошо перемешать состав, выдержать 10 мин в морозильной камере.
3. Взять бамбуковую циновку (макису для приготовления суши), застелить пленкой, выложить порции творожной массы (по 3–4 ч. л.). Скатать коврик, чтобы образовались изделия в виде «колбасок». Отправить их на 20 мин в холодильник.
4. Достать заготовку, снять макису, сырки переложить на тарелку, вернуть на полчаса в холод.
5. Растопить шоколад, добавить 4 ст. л. сметаны, масло, перемешать состав.
6. Сырки расположить на доске, застеленной пергаментом/фольгой, полить шоколадной смесью, оставить на 15 мин в морозилке. Готовую еду держать на полке холодильника.

Кокосовые сладости станут любимым полдником для детей, восхитительным угощением к вечернему чаепитию.

Приготовление:

• Растопить шоколад. Намазать формочки с помощью силиконовой кисточки тоненьким слоем шоколада.

• Убрать минуты на четыре в морозилку. Если появились пробелы, то нанести на них шоколад и вновь отправить минуты на три в морозилку.

• Растереть творог и сахарную пудру, мягкое сливочное масло, ванилин. Достать формочки, наполнить на 1/3 творожной массой, в середину положить начинку, наполнить творогом до конца.

• Намазать творожные сырки шоколадом, отправить в холодильник.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Сырок со сгущённым молоком

Изящный творожный десерт с начинкой из сгущенки — беспроигрышный вариант лакомства для сладкоежек любых возрастов.

Сырок со сгущённым молоком

Состав продуктов:

• плитки шоколада — 300 г;
• фермерский творог — 600 г;
• сахарный песок — 6 ст. л.;
• масло сливочное (размягчить при комнатной температуре) — 150 г;
• молоко сгущенное — 10 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Творог тщательно обработать блендером до однородного состояния, затем добавить чуть подтаявший сливочный жир и сахар. Хорошо перемешать состав.
2. Сформировать из полученной массы небольшие шарики, выложить их на застеленный пергаментом противень.
3. Растопить на водяной бане раскрошенные плитки шоколада.
4. Не так просто наполнить сырки сладкой начинкой. Решить задачу позволит маленькая хитрость. Для этого нужно кончиком острого ножа сделать сверху каждой порции небольшой надрез, влить в полученную щель немного сгущенки, затем аккуратно соединить «тесто», как при работе с пельменем.

Обмакнуть начиненные «колобки» в растопленном шоколаде, отправить для застывания в холодильник.

Глазированные сырки с вареньем

Для получения низкокалорийного десерта вместо варенья можно использовать джем. Такую же сладость легко приготовить из взбитых блендером свежих ягод и фруктов.

Глазированные сырки с вареньем

Используемые продукты:

• мелкий сахар — 100 г;
• качественное сливочное масло — 150 г;
• творог (жирность 23%) — 800 г;
• плиточный черный шоколад — 200 г;
• клубничное варенье/джем с целыми ягодами — 150 г.

Процесс приготовления:

1. Тщательно протереть через сито творог (взбить миксером) до получения массы с пышной и нежной консистенцией. Добавить белый сахар и размягченный сливочный жир, хорошо всё перемешать. Наличие масла в составе рецепта сырков необходимо для стабилизации выбранной формы будущих изделий. При желании можно всыпать немного (на кончике ножа) ванили.
2. Растопить раскрошенный шоколад. Смазать с помощью плоской кулинарной кисти фигурные формочки, оставить их на 15 мин в морозилке. Повторить эту процедуру, чтобы исключить случайно необработанные участки емкостей.
3. Заполнить шоколадную основу половиной количества творожной массы, немного её утрамбовать, убирая все пустоты.
4. Сделать в каждой порции небольшие углубления, поместить варенье и по целой ягоде. Начинку «спрятать» под 2-м творожным слоем.
5. Вновь растопить оставшийся шоколадный состав, покрыть им полученные заготовки, отправить на 2–3 ч в морозилку.

Достать затвердевшие сладости. Через 5 мин изысканное лакомство оттает, станет невероятно вкусным и хрустящим.

Творожные сырки в шоколаде с орехами

Творожные сырки (рецепт с фото не только раскрывает секреты получения десерта, но и подробно иллюстрирует этапы процесса), созданные в форме звездочек, детских игрушек или зверей, могут стать вкусным подарком на новогодние торжества или День Святого Валентина.

Творожные сырки в шоколаде с орехами

Необходимые компоненты:

• сладкая творожная масса — 500 г;
• стружка кокосов — 2 ст. л.;
• масло сливочное — 50 г;
• плитки шоколада — 200 г;
• орехи грецкие — 100 г.

Исполнение рецепта:

1. В представленном способе получения вкусных сырков можно использовать сладкий творожный состав с присутствием сухофруктов, например, кусочков кураги.
2. Взбить массу вместе с размягченным сливочным жиром до консистенции крема, после чего добавить кокосовую стружку. Хорошо перемешать смесь.
3. Далее всё делать по привычной схеме: растопить шоколад, дважды обработать черной сладостью стенки силиконовых форм, каждый раз выдерживая их по 10 мин в морозилке.
4. Наполнить творожным составом половину объема емкостей. В середину поместить по кусочку ореха. Выложить остальную часть творожной смеси, залить порции растопленным шоколадом.

Отправить изделия в холодильник не менее чем на 3 ч.

Диетический рецепт

Отказаться от вкусного творожного десерта способен не каждый любитель сладкого. В качестве исключения можно приготовить полезное низкокалорийное лакомство.

Диетический рецепт

Состав ингредиентов:

• мармелад — 150 г;
• цельное молоко — 200 мл;
• сахар ванильный — 50 г;
• деревенский/домашний творог — 300 г;
• темный шоколад — 150 г.

Способ приготовления:

1. Поместить в чашу творог. Постепенно добавляя порции молока, взбить состав блендером до получения густого крема.
2. Добавить ванилин, кубики мелко нарезанного мармелада (можно использовать стружку кокоса, сухофрукты или ореховую крошку), всё тщательно перемешать.
3. Растопить темный шоколад, промазать сладким составом силиконовые формочки. Отправить их на 10 мин в морозилку, затем повторить процесс.
4. Наполнить емкости творожной смесью, покрыть заготовки жидким шоколадом, выдержать до 2 ч в холодильнике.

Диетическое угощение по вкусу ничем не уступает более калорийным сладостям. Готовить аппетитные творожные сырки в домашних условиях можно очень легко и просто, если под рукой имеется проверенный рецепт с пошаговым фото. Приятно получить вкусное, красиво оформленное и всегда востребованное лакомство.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...