Луковый пирог — это любой пирог, в начинку которого положили много лука. А уж французский он, немецкий или русский — не столь важно. Ибо это всегда вкусно, ароматно и очень полезно. Пирог с луком может принимать форму галеты, киша, заливного пирога, манника, татена, рулета, штруделя — в общем, любую. Поэтому если все хвалят татены с луком, а вы признаёте только курники — готовьте курник (или что вы больше любите). Главное, чтобы начинка была луковой, а остальное — нюансы…
В данной подборке собраны лучшие рецепты луковых пирогов с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить пирог с луком быстро и вкусно!
Источник: https://www.iamcook.ru/theme/onion-pie
Содержание
- 1 Фото рецепт вкусного лукового пирога
- 2 Видео рецепты подборки
- 3 Ингредиенты
- 4 Нереально вкусный луковый пирог с сыром по классическому французскому рецепту
- 5 Инструкция приготовления
- 6 Автор рецепта
- 7 Рецепты луковых пирогов
- 8 Как испечь открытый немецкий луковый пирог Zwiebelkuchen?
- 9 Самый вкусный заливной луково-сырный пирог в мультиварке
- 10 Простой рецепт пирога с луком из дрожжевого теста на воде
- 11 Луковый пирог с плавленым сыром
Фото рецепт вкусного лукового пирога
Этот рассыпчатый слоеный пирог с нежной сливочной начинкой станет беспроигрышным вариантом для любителей несладкой выпечки. Очень прост в приготовлении и не требует особых затрат. Слегка охладите луковый пирог перед подачей и наслаждайтесь его восхитительным вкусом.
Время приготовления: минут
Количество: 6 порций
Источник: https://ladyelena.ru/lukovyj-pirog/
Это интересно: Жульен из курицы: рецепт и фото
Видео рецепты подборки
Французский луковый пирог (классический)
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/theme/onion-pie
Ингредиенты
- Слоеное тесто: 1 лист
- Лук репчатый: 5 шт.
- Сыр твердый: 150 г
- Сливки 15%: 100 мл
- Яйца: 3 шт.
- Соль, перец: по вкусу
- Сливочное масло: для обжаривания
Источник: https://ladyelena.ru/lukovyj-pirog/
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах лукового пирога:
Если готовить по классике, то лук нарезают на полукольца и обжаривают в сливочном масле до тех пор, пока он не станет прозрачным. Добавляют разные специи и соль. Отдельно взбивают яйца со сливками. После смешивают с остывшим луком. Начинка готова. Корзинку для нее запекают до полуготовности с добавлением промытой и подсушенной фасоли (чтобы не поднималось дно). И уже после пекут с луковым наполнением.
Российские хозяйки часто заменяют сливки молоком, сметаной, сыром. А сливочное масло — растительным.
Если тебе не нравится французская подача блюда, можно состряпать пирог по-своему, используя разные виды теста: песочное, слоеное, дрожжевое и так далее. Тесто желательно не делать жидким, поскольку сама начинка влажная. Ну, и кроме лука с яйцами, можно использовать другие овощи: морковь, кабачки, картошку, тыкву. Главное, чтобы содержание лука в пироге было высоким. Обычно требуется чуть меньше килограмма — 800-900 гр.
Источник: https://1000.menu/catalog/lukovyi-pirog
Нереально вкусный луковый пирог с сыром по классическому французскому рецепту
Именно этот вариант завоевал мое внимание вкусом и простотой приготовления. Еще в 16 веке французы провинции Лотарингин выпекали пироги открытые и закрытые. Вот так далека история этого блюда. Основу для начинки составляли тогда жирные сливки, сыр, яйца. Думаю мы тоже не отойдет от классики.
Вам понадобится:
- 100 г сливочного масла;
- 200 г муки пшеничной;
- 3 яйца;
- 30 мл воды;
- 20 мл растительного масла;
- по вкусу соли и черного молотого перца;
- 100 г твердого сыра;
- 600 г репчатого лука;
- 150 г сливок.
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Муку просейте прямо на столешницу или большую кухонную доску. Брусок сливочного масла порежьте на мелкие кусочки, перемешивая с мукой.
2. В масляно-мучную смесь добавьте желтки, отделенные от белков. Все хорошенько перемешайте руками.
3. Теперь добавляйте холодную воду, при этом не переставайте помешивать. Оно должно получиться мягким, не липнущим к рукам.
4. Затем поместите его в пищевую пленку и положите минимум на 30 минут в холод.
5. Тем временем очистите и нашинкуйте полукольцами репчатый лук. Выложите на разогретую сковородку с растительным маслом. Тушите до мягкости, не забывайте помешивать. Поставьте его остывать.
6. Сливки, щепотку черного молотого перца, соль и яичные белки соедините в одной емкости. Когда лук остынет, перемешайте все вместе.
7. После охлаждения теста, выложите его на стол, раскатайте в лепешку толщиной около 7 мм. Выложите тесто в форму для выпекания. Сделайте бортики, а лишнее просто обрежьте ножом.
8. Сверху выстелите фольгой и поместите груз. Удобно для этого использовать горох, фасоль или другие сыпучие продукты.
Такие манипуляции необходимы для того, чтобы при выпекании тесто не пузырилось и не изменяло форму.
9. Поставьтв духовку на 180 градусов на 15 минут. Затем уберите фольгу и фасоль, дайте остыть.
10. Выложите начинку в форму с тестом. Натертым сыром покройте начинку, отправьте в духовку на 30-35 минут, при температуре 180 градусов.
А когда классический французский десерт будет готов, подайте его в теплом или холодном виде на стол. В любом случае его песочная основа будет нежной и сочной. Приятного вам аппетита!
Источник: https://takioki.life/lukovyj-pirog/
Инструкция приготовления
-
Приготовим карамелизированный лук. Очистите луковицы от кожуры и нарежьте крупными полукольцами.
-
Разогрейте в сковороде немного сливочного масла.
-
Выложите на сковороду луковые кольца и поставьте тушиться на самом слабом огне. Периодически помешивайте лук, не давая ему пригорать. При необходимости добавьте еще немного масла.
-
Приготовим сливочный соус. Возьмите две небольшие пиалы. Отделите один яичный желток и поместите в пиалу. Он понадобится позже для украшения пирога. Вбейте остальные яйца во вторую пиалу.
-
Взбейте яйца в однородную массу с помощью венчика.
-
Не переставая взбивать, влейте порциями нужное количество сливок. Слегка посолите соус.
-
Твердый сыр измельчите на крупной терке. Добавьте его в соус и перемешайте.
-
Снимите с огня лук. К этому моменту он должен приобрести светло-карамельный оттенок.
-
Разморозьте на столе лист слоеного теста. Раскатайте тесто в форме квадрата. С помощью тарелки вырежьте из него круг.
-
Поместите круглую заготовку для пирога в форму с высокими бортиками. Расправьте тесто так, чтобы края слегка загибались.
-
Добавляем в пирог начинку. Аккуратно выложите на тесто карамелизированный лук. Разровняйте его при помощи лопатки.
-
Сверху на лук вылейте сливочный соус. Равномерно распределите сыр по поверхности пирога.
-
Посыпьте верх пирога черным перцем и солью.
-
Приступим к украшению пирога. Возьмите обрезки теста и скатайте их в шар. Раскатайте тесто на столе и нарежьте его на широкие полоски.
-
С помощью полосок теста украсьте поверхность пирога в виде решетки.
-
Взбейте желток в пиале. С помощью кисточки аккуратно смажьте желтком полосы теста.
-
Отправьте пирог в духовку на 15 минут (температура 200°C).
-
Достаньте пирог из духовки. Сбрызните поверхность водой и накройте полотенцем.
Источник: https://ladyelena.ru/lukovyj-pirog/
Пять самых быстрых рецептов лукового пирога:
Хозяйке на заметку:
- чем тоньше нарезать лук, тем вкуснее получится блюдо
- допустимо слегка позолотить лук при жарке
- тесто перед выпеканием нужно подержать в холодильнике не менее получаса
Источник: https://1000.menu/catalog/lukovyi-pirog
Это интересно: Жульен из лисичек: рецепт и фото
Автор рецепта
смешиваем муку,масло, соль и 4 ст.л. сметаны. Соль я положила хорошую щепотку. |
получаем вот такое тесто. Убираем его на час в холодильник, можно и на больше, я сделала тесто утром, а пирог вечером, просто положила в пакетик. |
Лук режем полукольцами |
припускаем на масле. На каком больше нравится, я делала на смеси сливочного с оливковым, а можно и просто на растительном. Добавляем мускатный орех. |
вытаскиваем тесто из холодильника, распределяем на дно формы и делаем бортики, на основу из теста выкладываем лук. |
Этот шаг забыла сфоткать. Делаем начинку из стакана сметаны и 2 яиц, выливаем на лук и сверху посыпаем натертым сыром. Ставим в разогретую до 200 гр. духовку, выпекаем до приятной золотистой корочки. У меня около 30 минут запекался |
Приятного аппетита. Не каждый догадается, что за начинка скрыта в пироге)Кушать его лучше в теплом виде, если остыл, лучше подогрейте |
Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/lukovyy-pirog
Рецепты луковых пирогов
Сметана — 300 г
Мука — 1 стакан
Куриные яйца — 6 ш.
Зеленый лук — 1 пучок
Подсолнечное масло — для жарки
Морковь — 1 шт.
Майонез — 1 ст.л.
Разрыхлитель для теста — 3 г
Соль поваренная
Смесь перцев
Очень вкусный и сочный заливной пирог с яйцом и зелёным луком. Жидкое тесто готовим на сметане.
- 183
- Ингредиенты
Тесто
Мука — 300 грамм;
Дрожжи — 20 грамм (2 ч.л.);
Молоко — 120 мл;
Масло сливочное — 80 грамм;
Соль — 1 ч.л;
Начинка
Лук — 1 кг;
Сало, бекон — 100 грамм;
Сметана — 200 мл;
Яйцо — 4шт;
Соль;
Сухие травки — по вкусу.
Хочу предложить вам национальный немецкий луковый пирог. Я делала его в первый раз, но не смотря на это он получился…
- 100
- Ингредиенты
Мука пшеничная — 130 г
Сметана 20% — 200 г
Майонез — 1 ст.л.
Яйцо — 4 шт.
Сода — 0,5 ч.л.
Уксус — 1 ч.л.
Соль — 0,3 ч.л.
Лук зелёный — 80 г
Самый вкусный заливной луковый пирог из тех, которые мне довелось пробовать. Рекомендую всем!
- 220
- Ингредиенты
Тесто:
Масло сливочное – 200 г
Сметана – 6 ст.л.
Сода – 1 ч.л.
Соль – 1/3 ч.л.
Мука пшеничная – 300 г
Начинка:
Лук репчатый – 6 шт.
Сыр плавленый – 4 шт. (по 100 г)
Соль – по вкусу
Яйцо куриное – 4 шт.
Перец черный молотый – по вкусу
Масло растительное – 2 ст.л.
Дополнительно:
Мука пшеничная (для подпыла) – по необходимости
Масло растительное – 1 ч.л.
Предлагаю приготовить нежнейший пирог из тонкого слоя песочного теста и начинки из плавленого сыра и репчатого лука.
- 315
- Ингредиенты
Тесто слоёное — 1 лист / 200-250 г
Сыр — около 50 г
Лук — 1 головка
Сметана — 2-2,5 ст.л.
Рецепт простого и быстрого пирога из готового слоёного теста с начинкой из репчатого лука и твердого или полутвердого сыра.
- 283
- Ингредиенты
Мука пшеничная — 500 г
Вода теплая — 350 мл
Лук репчатый — 3 шт.
Масло растительное — 5 ст.л. (3 ст.л. в тесто + 2 ст.л. в начинку)
Дрожжи сухие — 6 г
Сахар 1 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Кунжут — 1 ст.л.
Зелень — 1/2 пучка
Что сказать о рецепте постного лукового пирога? Это вкусно! Это очень вкусно! Это безумно вкусно!
- 208
- Ингредиенты
Тесто:
Кефир — 250 мл
Масло растительное — 3 ст.л.
Мука — 400 г
Сода — 0.5 ч.л.
Сахар — 1,5 ч.л.
Соль — 0.5 ч.л.
Начинка:
Картофель — 5 шт.
Лук зеленый — 200 г
Кинза — 30 г
Масло сливочное — 20 г
Сыр рассольный — 60 г
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Еще один вариант начинки для пиде. Быстрый рецепт приготовления турецкой пиццы.
- 158
- Ингредиенты
Сливочное масло – 100 г
Мука – 200 г
Яйцо – 3 шт.
Вода – 30 мл
Растительное масло – 20 мл
Черный молотый перец – по вкусу
Твердый сыр – 100 г
Соль – по вкусу
Лук – 600 г
Сливки – 150 мл
Классический французский луковый пирог имеет изысканный вкус и потрясающий вид. Пробуем!
- 196
- Ингредиенты
Мука — 250 г
Вода — 120 мл
Оливковое масло — 3 ст.л.
Дрожжи сухие — 1-1,5 ч.л.
Лук репчатый — 5 головок
Сливочное масло — 2-3 ст.л.
Маслины — до 1 банки
Анчоусы в масле или килька — 150-200 г
Прованские травы — по вкусу
Соль — по вкусу
Очень вкусный и оригинально оформленный луковый пирог с анчоусами (или килькой). Жемчужина Прованса!
- 191
- Ингредиенты
Для теста:
Мука — 1 стакан;
Сливочное масло — 50 грамм;
Яйцо — 1 шт;
Соль — щепотка.
Для начинки:
Зеленый лук — 1 большой пучок;
Укроп — 1 пучок;
Масло сливочное — 2 ст.л;
Соль, перец, специи — по вкусу.
Для заливки:
Сливки (10%) — 200 мл;
Яйцо — 1 шт;
Сыр твердый — 50 грамм;
Соль — 1/2 ч.л.
Киш, французский открытый пирог, один из моих любимых видов несладкой выпечки. Киш прекрасно подходит на завтрак, его можно подать в…
- 265
- Ингредиенты
Тесто слоеное готовое (дрожжевое/бездрожжевое)
Яйцо куриное — 1 шт
Сыр пармезан — 100 гр;
Лук репчатый — 2 шт;
Зелень укропа
Кунжут
Масло растительное: 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Вкусный, быстрый и ароматный луковый пирог из слоеного теста с начинкой из лука, сыра и яйца.
- 755
- Ингредиенты
Тесто дрожжевое — 300 г
Лук — 2 шт.
Яйца — 3 шт.
Рис отварной — 1 стакан
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Желток — для смазки
Кунжут — по желанию
Испеките этот луковый пирог с яйцом и рисом в духовке и убедитесь, что нет предела совершенству… Очень вкусный пирог!
- 222
- Ингредиенты
Тесто слоеное — 500 г
Творог — 250 г
Сметана — 3 ст.л.
Базилик — 10 г
Укроп — 10 г
Лук зеленый — 40 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — 1 ст.л.
Кунжут — 1 ст.л.
Нежный, очень мягкий пирог из слоеного бездрожжевого теста с творогом и зеленью.
- 268
- Ингредиенты
подборкой рецептов с друзьями
Источник: https://www.iamcook.ru/theme/onion-pie
Как испечь открытый немецкий луковый пирог Zwiebelkuchen?
Такая выпечка с заливкой не оставит безразличным никого. Съели кусок такого лакомства и есть больше ничего не захочется. Готовится из дрожжевого теста. Вкус получается нежный, а само тесто мягкое.
Необходимые продукты:
Для теста:
- 250 г муки;
- 50 г сливочного масла;
- 150 мл молока;
- 1 ч.л. соли;
- 1 ч.л. сахара;
- 20 г прессованных дрожжей.
Для начинки:
- 500 г лука репчатого;
- 50 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 1 ст.л. муки;
- 100 мл сливок;
- 130 г бекона;
- 2 ст.л. сметаны;
- тмин;
- соль;
- мускатный орех;
- черный перец.
Как приготовить:
1. В отдельной емкости смешайте дрожжи с теплым молоком и сахаром. Добавьте соль, муку, перемешайте, добавьте мягкое масло и замесите тесто. Накройте его салфеткой и поместите в теплое место для подъема на 30 минут.
2. Нарежьте не слишком мелко лук. Бекон нашинкуйте кубиками и обжарьте на сливочном масле. Добавьте лук, тушите до прозрачности, помешивая.
3. Добавьте по вкусу соль, перец, мускатный орех, семена тмина и перемешайте. Потушите еще минут пять под закрытой крышкой.
4. В отдельной емкости перемешайте начинку с яйцами, сливками и сметаной, добавьте муки. Вкусная начинка готова.
5. Форму смажьте сливочным маслом или маргарином, положите раскатанное тесто в форму, образуя бортики. Выложите начинку в форму и выпекайте в духовке при 185 градусах 35-40 минут.
Источник: https://takioki.life/lukovyj-pirog/
Самый вкусный заливной луково-сырный пирог в мультиварке
Вам понадобится:
- 1 стакан муки;
- 0,5 стакана кефира;
- 1 яйцо;
- 1 луковица;
- 200 г твердого сыра;
- 50 г сливочного масла;
- 2 ч.л. сахара;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
Как делать:
1. Все ингредиенты, кроме лука и сыра, смешайте в емкости до однородной массы. Вылейте в мультиварку, смазанную маслом.
2. Потрите сыр на крупной терке, лук мелко нашинкуйте и смешайте ингредиенты. Посыпьте этой смесью тесто.
3. Включите режим «Выпечка» на 55 минут. Осталось только подождать окончания программы и все готово!
Рецепт данного блюда может выручить вас в ту минуту, когда к вам пришли неожиданно гости или вы спешите на пикник. Готовится очень быстро, да и за вкусовые качества вам не нужно волноваться — всем обязательно понравится. Удивите гостей и домочадцев таким угощением, приготовленным в мультиварке.
Источник: https://takioki.life/lukovyj-pirog/
Простой рецепт пирога с луком из дрожжевого теста на воде
Такое угощение можете подавать даже на праздничный стол. Выпечка получается многослойной и очень ароматной. Приготовление конечно не быстрое, потому что дрожжи просят 1,5 часа подъема. Но удивить гостей и свою семью у вас точно получится ?
Скажите, а что вы добавляете в начинку пирога, кроме лука? Может у вас есть в запасе тоже что-то вкусненькое, напишите мне в комментариях. А если вам понравились рецепты, делитесь ими с друзьями в социальных сетях и заглядывайте ко мне еще на блог. До новых встреч!
С уважением, Ольга Сологуб
Источник: https://takioki.life/lukovyj-pirog/
Луковый пирог с плавленым сыром
При помощи нашей пошаговой инструкции вы приготовите незабываемое сырно-луковое наслаждение, основу которого составит полкило слоеного теста.
Необходимые ингредиенты:
- 3 сырка;
- 4-5 репчатых луковиц;
- 3 яйца;
- 40 г масла.
Порядок приготовления:
- Поджариваем в масле порезанный полукольцами лук, добавляем соль и всевозможные специи на свой вкус;
- Натираем сыр, добавляем его к снятому с огня луку, тщательно перемешиваем до однородности, даем остыть.
- Выкладываем на форму раскатанное тесто, прокалываем его в паре мест вилкой и отправляем в горячую духовку на 8 минут.
- В луково-сырную массу добавляем взбитое с солью яйцо.
- Достаем основу из духовки, кладем на нее начинку, вновь выпекаем 10 минут.
Источник: https://ladyelena.ru/lukovyj-pirog/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://ladyelena.ru/lukovyj-pirog/: использовано 4 блоков из 10, кол-во символов 2977 (13%)
- https://takioki.life/lukovyj-pirog/: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 4905 (21%)
- https://1000.menu/catalog/lukovyi-pirog: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1603 (7%)
- https://www.vkussovet.ru/recept/lukovyy-pirog: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 915 (4%)
- https://www.iamcook.ru/theme/onion-pie: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 13193 (56%)